L`industria aLimentare in BuLgaria

OP “Development of
the Competitiveness
of the Bulgarian
Economy” 2007-2013
Project “Promoting the advantages of investing in Bulgaria”
BG 161PO003-4.1.01-0001-C0001, with beneficiary InvestBulgaria Agency, has been
implemented with the financial support of the European Union through the European Fund
for Regional Development and the national budget of the Republic of Bulgaria.
L’industria alimentare
in Bulgaria
Indice
1.Introduzione
4
2. La Bulgaria – informazioni generali
8
3. Risorse umane
15
4. Rassegna del settore alimentare in Bulgaria 19
5. Rassegna generale dei sottosettori
del settore alimentare е storie di successo 32
Introduction
Introduzione
4
Introduzione
La Bulgaria assicura un’integrale proposta di
sviluppo dei settori agricolo ed alimentare…
Condizioni naturali uniche nel suo genere che favoriscono la
coltivazione di una ricca varietà di colture, frutta e ortaggi
Il 50% del territorio del paese è costituito da terreni agricoli
suolo ecologicamente puro e fertile
altissima qualità dei prodotti organici (divieto dei prodotti GM)
Confermati produttori locali e tradizioni consolidate nel settore
Rete ben sviluppata di canali di distribuzione nei paesi dell’ex
blocco dell’Est
La legislazione dell’UE relativa agli alimenti è integrata nella
legislazione bulgara
Gli altissimi standard riguardo la tutela della salute e dell’ambiente
fanno i prodotti alimentari bulgari completamente pronti ad
affrontare le maggiori e complesse esigenze di consumo
Considerevoli investimenti esteri da parte delle multinazionali
occupano una grande, perfino dominante parte di mercato in alcuni
settori chiave come quello dei prodotti dolciari, del latte e degli
alimenti e delle bevande
La sempre crescente domanda di nuovi e locali alimenti e bevande
nell’Europa Occidentale darà una spinta alla domanda dei
tradizionali prodotti e bevande bulgari
La Bulgaria è stata il primo paese degli stati excomunisti in cui la Coca Cola ha installato i suoi
impianti produttivi già nel 1965. Le rappresentanze della
Coca Cola entrano ufficialmente in Bulgaria nel 1992.
5
Introduzione
…grazie all’infrastruttura già realizzata…
Accesso diretto al mercato di maggiore crescita e il più grande in
Europa costituito di 122 milioni di persone
Posizione strategica per poter effettuare attività di servizi in Europa,
Russia, nei Paesi della Comunità degli Stati Indipendenti (composta da
nove delle repubbliche dell’ex Unione Sovietica
5 corridoi paneuropei attraversano il Paese, collegando l’Europa del
Nord con il Medio Oriente e l’Africa settentrionale
È attesa l’entrata del paese nello spazio Schengen nel 2012
Ci sono oltre 50 zone industriali e centri logistici
La Bulgaria dispone di un’infrastruttura ben sviluppata che è in
continuo miglioramento – 6 arterie autostradali, 230 stazioni ferroviarie,
5 aeroporti internazionali, 7 porti fluviali lungo il Danubio e 6 porti
marittimi sul Mar Nero
Logistica meglio sviluppata di quella della maggior parte dei paesi
balcanici
68 accordi bilaterali sulla esenzione dalla doppia tassazione
La Bulgaria è il maggiore produttore ed esportatore
dell’olio essenziale di lavanda per il 2011.
6
Introduzione
…risorse umane qualificate, disponibili e
motivate…
Sviluppata rete d’istruzione costituita da collegi, università, scuole
medie e scuole secondarie
Molti centri di ricerca ed analisi, pubblici e privati, nonché più di 10 000
ricercatori
La mano d’opera disponibile in tutto il paese a prezzi tra i più
concorrenziali in Europa
Gli istituti di ricerca e le università bulgari lavorano insieme alle
compagnie del settore per formare una mano d’opera qualificata
…e specializzati incentivi statali e
finanziamento con fondi europei
Il programma operativo „Sviluppo delle zone rurali“ ha il maggiore
budget in Bulgaria – €3 279 miliardi (UE – €2 642 miliardi; cofinanziamento nazionale – €637 milioni)
Il programma ha il più alto livello di utilizzo di mezzi finanziari nel paese
– circa il 20%
Il settore agricolo bulgaro riceverà nel 2011 più di 562 milioni di €uro di
finanziamento diretto ai programmi operativi che è il 10% in più rispetto
all’anno precedente
Al momento presente ci sono 15 schemi di aiuto finanziario che
coprono vari sottosettori e che sono a disposizione ai coltivatori diretti
Il modo della preparazione del vino fu trasmesso dai
greci alle antiche tribù trace che popolavano le terre
dell’odierna Bulgaria.
7
La Bulgaria – informazioni generali
La Bulgaria – informazioni generali
La Bulgaria ha una posizione strategica
nel centro dell’Europa sud-est ed è
attraversata dalle strade principali
dall’Europa verso il Vicino Oriente e l’Asia
La posizione strategica del paese assicura un accesso ai seguenti mercati:
Europa sud-est – un mercato dalle alte potenzialità con una popolazione
di 122 milioni di abitanti
Unione europea – la Bulgaria offre le spese più basse per l’accesso ad
un mercato con una popolazione di 500 milioni di abitanti
Russia/CSI, Medio Oriente e Africa del Nord
La Bulgaria offre una combinazione di stabilità politica e macroeconomica e
molte iniziative collegate con il business
Stabile democrazia parlamentare – membro dell’UE, la NATO e
l’Organizzazione mondiale del commercio
La valuta bulgara è legata all’euro mediante un regime di currency board
(commissariamento valutario)
Le imposte basse ed alcuni tra i più bassi costi del lavoro nell’UE sono
appoggiati da iniziative speciali per gli investitori nel paese
Finanziamento dall’EU – più di 10 miliardi dei fondi dell’EU nei prossimi 2/3
anni
9
La Bulgaria – informazioni generali
Bulgaria: Statistica generale
Popolazione:
7,4 milioni
Forza lavorativa:
4,6 milioni
Popolazione cittadina:
73%
Capitale:
Sofia
Fuso orario:
EET (UTC +2)
Ora legale:
EEST (UTC+3)
Regioni:
110 879 chilometri quadrati
Superficie
108 489 chilometri quadrati
Bacini d’acqua:
2 390 chilometri quadrati
Clima:
Moderato continentale
Lingua:
Bulgaro (ufficiale)
85,2%
Turco:
9,1%
Rom:
4,2%
Inglese, tedesco, russo, francese
sono parlati da una grande parte
della popolazione
Religione:
Ortodossi
76%
Musulmani
10%
Altri:
14%
Valuta:
Lev bulgaro (BGN)
Cambio con l’euro fissato:
€1 = BGN 1,95583
Imposta corporativa
10%
Imposta personale
10%
IVA (Standard)
20%
Forma di governo:
Democrazia parlamentare
Supremo organo elettivo:
Assemblea popolare monocamerale composta di 240 membri
Organo esecutivo:
Consiglio dei ministri guidato
dal Presidente del Consiglio dei
ministri
Membro dell’UE dal 2007
Membro della NATO dal 2004
Membro dell’Organizzazione mondiale del commercio dal 1996
10
Fonte: Banca nazionale bulgara, Istituto nazionale di statistica
La Bulgaria – informazioni generali
Gli indicatori macroeconomici della
Bulgaria sono favorevoli
2011 Ricapitolazione economica:
PIL (€ in miliardi):
38,5
Esportazioni (€ in miliardi):
25,6
Investimenti netti diretti in B.
(% del PIL)
3,5
Crescita del PIL (2012, %):
1,7
Disoccupazione (%):
10,4
Inflazione (%):
3,4
Deficit statale (% del PIL):
2,1
Debito statale (% del PIL):
17,0
Bilancia dei pagamenti correnti (% del PIL):
0,9
Debito e deficit statale in
Bulgaria, Romania, Polonia e
UE 27 (% dei PIL), il 2011
82,0
53,8
38,6
17,0
Debt
Polonia
Bulgaria Romania Poland
EU 27
Deficit
-2,1
Rating creditizio a lungo
termine:
Moody’s:
Baa2 stabile
S&P:
BBB stabile
Fitch:
BBB stable
-4,4
-5,6
-6,4
Fonte: Banca nazionale di Bulgaria, Eurostat, pagine web delle agenzie di
rating
L’economia bulgara mantiene un aumento costante del 6% circa per il periodo
2000-2008
L’economia bulgara si stabilizza nel 2011 con un reale aumento del PIL
dell’1,7 % e secondo le attese è destinato a crescere fino al 2,8% nel 2012
Il deficit della bilancia di Bulgaria del 2,1% per il 2011 è uno dei più bassi in
Europa
Con il 17% del PIL la Bulgaria ha il secondo debito statale più basso nell’UE
La valuta nazionale è stabile grazie all’introduzione nel 1997 di un regime di
currency board (commissariamento valutario). Il valore del lev bulgaro è pari a
1,95583 euro
La Bulgaria è l’unico paese in Europa il cui rating
creditizio è stato aumentato recentemente dall’agenzia
Moody’s.
Fonte: Banca nazionale bulgara, Eurostat
11
La Bulgaria – informazioni generali
Danube
Ruse
167 585
Varna
Veliko Turnovo
343 704
88 670
Burgas
Sofia
1 291 591
Plovdiv
338 153
212 902
Stara Zagora
160 108
Black Sea
Blagoevgrad
77 441
Popolazione del comune
Aeroporti
Porti
Agricoltura 6%
Distribuzione del
PIL (2011)
Industria 31%
Servizi 63%
Metalli 16%
Prodotti petrolieri ed elettricità 14%
Distribuzione
dell’esportazione
Alimenti 8%
Attrezzature 17%
Altri materiali di materie prime 20%
Merci di consumo 25%
12
La Bulgaria – informazioni generali
La Bulgaria offre esperienze molteplici
solo ad alcune ore di viaggio da Sofia…
…città piene di vita, ricche di molte gallerie d’arte e musei e in cui hanno luogo
numerosi festival, concerti
…campi da golf a livello mondiale
…un bel litorale di spiagge dalle sabbie dorate
…località sciistiche in materie di villeggiatura, tra cui l’organizzatore della
Coppa mondiale di sci alpino nel 2012 - Bansko
…turismo a piedi e sport estremi in mezzo ai bei monti Rila, Pirin, Rodopi e
Stara planina
…l’eccellente cucina bulgara e le cantine di vino boutique
…e vanta alcuni dei più grandi tesori
storici d’Europa
…vestigia ed artefatti delle civiltà trace e romane
…fortezze ed artefatti medioevali che risalgono al Primo e al Secondo regno bulgaro
(681 - 1395)
…monasteri e templi risalenti al IV secolo
…pittoreschi villaggi dell’epoca del Risorgimento bulgaro (XVIII e il primo quarto del
XIX secolo)
Sofia è la terza capitale più antica d’Europa ed è l’unica città,
insieme a Gerusalemme, in cui ci sono una chiesa ortodossa,
una cattedrale cattolica, una moschea e una sinagoga sullo
spazio di un chilometro quadrato.
13
La Bulgaria – informazioni generali
Nonostante la sua piccola superficie la
Bulgaria ha un clima straordinariamente
vario
Aree mediterranee nel mondo
Clima moderato continentale (con 2000-2400 ore di sole all’anno) con
quattro stagioni all’anno
Temperatura media annuale - circa 10,5°C
Valori medi annuali della temperatura nelle località basse della Bulgaria
settentrionale: 11-12°C, e in quella meridionale – fino a 14°C
Valori medi annuali delle precipitazioni nelle pianure: 500-800 mm, e
nelle montagne - 1 000 mm - 1 400 mm
Fitta rete di 540 fiumi e di circa 400 laghi
La Bulgaria è il secondo paese in Europa per esistenti risorse di acqua
minerale, sviluppate e certificate
Grande varietà della superficie coltivabile del suolo - 15 tipi di suolo che
si suddividono in 42 sottotipi
14
Risorse umane
15
Risorse umane
Profilo delle università selezionate
Università agraria - Plovdiv
2 700 studenti
Facoltà: agronomia, viticoltura e orticoltura,
protezione e agro-ecologia, economia e lingue
Cattedre: agrologia ed erbe medicinali, allevamento
animali, scienze di seminagione, miglioramento
genetico delle piante, botanica e agro-meteorologia,
agrochimica e pedologia, fisiologia delle piante e
biochimica, frutticoltura, meccanizzazione agricola,
bonifica e geodesia, fitopatologia ed altre
Università Trakia - Stara Zagora
5 000 studenti
Facoltà di agricoltura e medicina veterinaria
Corsi di laurea in: agronomia, ingegneria agraria,
zoo-ingegneria, ecologia, allevamento di pesci e
agricolture
Università delle Scienze Forestali - Sofia
2 900 studenti
Facoltà di scienze agrarie e medicina veterinaria
Corsi di laurea in: economia forestale, protezione
delle piante, selezione e coltivazione delle piante,
medicina veterinaria
16
Risorse umane
Profilo delle università selezionate
Università delle tecnologie alimentari - Plovdiv
2 000 studenti
Facoltà: tecnologia, tecnica, economia, lingue
straniere, educazione fisica e sport
Cattedre: chimica e fisico-chimica, chimica
organica e microbiologia, biochimica e biologia
molecolare, tecnologia di vino e della birra,
tecnologia dei cereali e di foraggi; produzione
dei prodotti di panificazione e dei dolci;
tecnologia del latte e dei latticini; conservazione
e raffreddamento; economia dell’industria
alimentare, delle biotecnologie ecc.
Collegio di Agraria - Plovdiv
6 000 studenti
Materie: agrotecnologie (agricoltura basata su
imprese individuali), tecnologie di orticoltura
e produzione dei vini, economia del turismo,
turismo alternativo, economia agraria
Università Tecnica - Sofia
18 000 studenti
Facoltà: tecnica e elettronica e tecnologie,
elettrotecnica, energetica, computers sistemi,
tecnologie di comunicazione, industria
metalmeccanica, trasporto, matematica applicata
ed informatica
Ha tre facoltà in cui l’insegnamento è in lingue
straniere – facoltà di studi di ingegneria tecnica
e management industriale in tedesco, facoltà di
studi di ingegneria tecnica in inglese e facoltà di
studi di ingegneria elettrotecnica in francese
17
Risorse umane
Le spese di lavoro nel settore e nell’economia in
generale sono del tutto concorrenziali
Il paese dispone in maniera soddisfacente di manodopera sia nel
settore dell’agricoltura che in quello dell’industria alimentare
Vi sono degli ingegneri, tecnici e enotecnici esperti a condizioni molto
accettabili in fatto di spese di lavoro
Un rapporto molto buono tra qualità generale/spese riguardo la
manodopera
Salari mensili, (€)
Salario medio annuo in
paesi selezionati, il 2011 (€)
Bulgaria
4 429
Serbia
6 033
Romania
6 204
Ungheria
Slovacchia
Polonia
Repubblica ceca
Croazia
Slovenia
257
194
9 385
230
256
276
242
271
297
216
10 083
11 042
11 932
13 402
19 171
2008
2009
2010
Agricoltura
Produzione di alimenti
Produzione di bevande
Il livello dei salari nel settore Agricoltura è uno tra i più bassi. La
retribuzione media mensile si aggira intorno ai 450 leva
Il livello dei salari nel settore Produzione di alimenti e bevande è vicino
a quello medio del paese. La retribuzione media mensile è di 500 –
600 leva
Il livello dei salari non solo nell’economia ma anche nell’industria in
genere è tra i più concorrenziali nell’UE
Secondo i pronostici per il prossimo futuro i livelli della retribuzione nel
rapporto di lavoro rimarranno bassi
18
Fonte: Rapporto agrario 2010
Elana Agricultural Land Fund
Rassegna del settore
alimentare in Bulgaria
19
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
La Bulgaria ha una lunga e consolidata
tradizione nel settore alimentare
Durante la dominazione
turca l’agricoltura fu il modo
principale di sussistenza per la
stragrande maggioranza della
popolazione.
20
1893
14-19 secolo
~ 500 a. Cr.
1882
I traci furono una delle tre
tribù principali a cui si deve
l’origine degli odierni bulgari.
Loro scoprirono un nuovo
metodo di fermentazione del
latte, isolando dei lattobacilli da
piante verdi.
Ernest Solvay, il famoso
fondatore del conglomerato
industriale belga Solvay,
inaugura il primo zuccherificio
a Sofia.
1898
Franz Milde, insieme a degli
intraprendenti cittadini della città
di Shumen, fondano una delle più
antiche birrerie in Bulgaria – Birra
di Shumen (Shumensko pivo).
La „Kamenitza“, una
birreria inaugurata da tre
imprenditori svizzeri nel
1881, vince la medaglia
d’oro alla prestigiosa
esposizione „Exposition
internationale de boissons
fermentes hygiéniques“ a
Bruxelles.
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
Nel 1990 la Bulgaria è
il maggiore esportatore
dell’essenza di rose
che viene utilizzata
nell'industria dei profumi.
La Bulgaria è stato il
primo paese dell’ex
blocco comunista
dove è cominciata la
produzione della CocaCola.
Anni ‘90
Anni ‘80
1965
Anni ‘70 - ‘80
La Bulgaria è il secondo
maggiore esportatore di vini
imbottigliati nel mondo.
La Bulgaria occupa
i primi posti per
l’esportazione di
pomodori in Europa,
raggiungendo un
volume di 220 000
tonnellate all’anno.
21
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
La Bulgaria ha una lunga e consolidata
tradizione nel settore alimentare
1992
Le rappresentanze della CocaCola ufficialmente mettono
piede in Bulgaria nel 1992.
22
1994
1993
Dopo il 1990
Il 90 % degli alimenti di origine
organica prodotti in Bulgaria
vengono esportati nei paesi
dall’economia sviluppata.
Lo stabilimento "Prodotti di mais"
s.r.l., nella città di Razgrad,
diventa proprietà del gruppo
belga "Amylum".
Le maggiori imprese alimentari
a livello mondiale penetrano
nel mercato bulgaro - Kraft
Foods and Nestle S.A. Da allora
entrambe le compagnie hanno
investito notevoli capitali nel
paese.
La Danone penetra
nel mercato bulgaro,
acquistando la compagnia
statale Serdica. Da allora la
Danone ha investito più di
€ 50 milioni nel paese.
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
La compagnia internazionale
Carlsberg appare sul
mercato bulgaro della birra,
acquistando la fabbrica di
birra "Shumensko pivo".
2011
La Unilever acquista l’impresa bulgara
per la produzione di gelati - La Darko
che occupa il secondo posto in termini
di grandezza dopo la Nestle.
2009
2002
2008
L’esportazione del latte fresco e dello
yogourt, formaggi, compreso. il formaggio
Feta bulgaro, è aumentata del 30% rispetto
all’anno precedente Il latte e i latticini bulgari
sono famosi nel mondo per le loro qualità
salubri.
Il Fondo mondiale per
investimenti sotto forma di quota
acquista una considerevole
parte dell’impresa leader per
l’imbottigliamento dell’acqua
minerale - Devin.
23
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
L’industria alimentare è aiutata dallo
sviluppo progressivo dell’agricoltura
Nel 2010 il comune plusvalore dell’agricoltura è il 5,2% del PIL di
Bulgaria e il 6% (€1,876 milioni, nel 2010) del totale plusvalore di tutta
l’economia. Il comune plusvalore del settore è il 10,9% e registra la più
veloce crescita di tutta l’economia
Valore della produzione brutto nel settore agricolo, anni 2007,
2008, 2009 e 2010 (in € mln)
4 494
3 315
2007
2008
3 803 3 978
2009
2010
Nel 2010 il settore alimentare è l’unico che registra una crescita ogni
trimestre dell’anno
Nel 2010 la bilancia commerciale agricola bulgara è positiva - $994 milioni,
con una differenza di $385 milioni rispetto al 2009. Il settore occupa il 17%
dell’intera esportazione e il 10% dell’intera importazione bulgara
L’intera esportazione della produzione agricola è pari ai 3,468 miliardi di
$ che rispetto ai 2 795 miliardi $ in confronto all’anno precedente registra
una crescita del 24%
Circa il 72% dell’esportazione bulgara della produzione agricola è diretta
verso verso l’UE, mentre la Russia, l’Ucraina, la Turchia e dei Paesi arabi
ristabiliscono la loro posizione considerevole di mercati per esportazione
La Bulgaria si posiziona tra i primi otto paesi membri dell’UE
in termini di crescita della redditività media dell’agricoltura.
Nel 2010 la redditività media dell’agricoltura in Bulgaria
aumenta del 23 % rispetto al 12,3% dell’UE 27.
24
Fonte: Rapporto agrario 2010
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
Ottime condizioni naturali per una grande
varietà di seminagioni
La maggior parte del valore dei profitti generali per il 2010 spetta ai seguenti
settori della coltivazione di piante:
Cereali – 19,6% (€755 milioni)
Colture tecniche – 15,8% (€593 milioni)
Colture foraggere – 5,9% (€228 milioni)
Ortaggi – 5% (€191 milioni)
L’allevamento di bestiame rappresenta il 16,7 % (€640 milioni) dei profitti
generali provenienti dalla produzione, mentre i prodotti alimentari provenienti
da animali ammontano al 14,2% (€544 milioni) dei profitti generali
Struttura della produzione brutto in termini di valore nel settore agricolo (il 2010)
Servizi non agrari 9%
Servizi agrari 7%
Coltivazione di piante 53%
Allevamento di animali 31%
Principali colture agricole, coltivate in Bulgaria (il 2009)
Terreni coltivabili
Grano
Girasole
Mais
Orzo
Campi a riposo
Colture tecniche, essenziali ed oleose
Superfici coltivate a legumi
Altre colture tecniche
Avena
Verdure fresche
Tabacco
in ettari (il 2009)
1 254 151
687 209
303 881
264 689
196 336
115 013
94 226
60 629
28 894
28 715
27 865
% della terra agricola coltivabile
24,9%
13,7%
6,0%
5,3%
3,9%
2,3%
1,9%
1,2%
0,6%
0,6%
0,6%
La Bulgaria ha registrato il maggiore aumento nell’utilizzo delle
terre coltivate per il periodo 2003-2010.
Fonte: Rapporto agrario 2010
25
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
La Bulgaria – un produttore di alimenti a
livello mondiale
Nel 2010 la quota dell’agricoltura è il 5,2% del PIL di Bulgaria. Il
plusvalore del settore del 10,9% in base al livello dell’anno è stato il più
alto di tutta l’economia
La produzione viene realizzata da circa 5 500 imprese di cui la metà si
trovano sul territorio di una regione sud-centrale e una regione sudoccidentale
Il settore della produzione di bevande abbraccia circa il 4% della
produzione industriale nel paese e anch’esso crea circa il 4% del
plusvalore nell’industria
Questi prodotti sono il risultato delle attività produttive di 1 700 imprese
che sono distribuite relativamente in modo regolare nelle sei regioni
pianificate in cui è diviso il paese
Situazione dell’industria alimentare nel 2010
Produzione di prodotti alimentari
4,60%
Produzione di bevande
21,60%
0,40%
23,50%
Produzione di prodotti di tabacco
73,80%
76,10%
Dipendenti
Numero compagnie
Il settore è fortemente frammentato e predominano le piccole e medie
imprese
Il settore Agricoltura ha attirato alcune tra le maggiori
multinazionali quali Danone, Coca-Cola, Kraft Foods and Nestle
ed altre.
26
Fonte: A.T. Kearney, Amadeus
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
La Bulgaria – un paese naturalmente aperto
al mondo
La partecipazione del settore al commercio estero del paese è
essenziale – l’8,5% dell’intera esportazione e il 9,1% dell’intera
importazione del paese
Esportazioni dei principali prodotti agricoli e generi alimentari (2010)
Nome del prodotto
Quantità (tonnellate)
Valore ($)
Quota relativa del
totale delle esportazioni agricole (%)
2 293 122
448 664 740
12,95
Grano e miscuglio di grano e di
segale
Semi di girasole, anche frantumati
579 661
337 456 862
9,74
Semi di colza, anche frantumati
531 680
221 227 968
6,39
Tabacchi greggi o non lavorati
40 392
194 525 890
5,62
Sigari, sigaretti e sigarette
13 338
167 331 715
4,83
Prodotti di panificazione e di pasta
60 813
167 089 917
4,82
Mais
650 566
162 337 759
4,69
3,09
Zucchero
139 488
106 853 387
Carni e frattaglie
45 660
158 978 304
4,59
Olio di semi, di zafferano o di semi
di cotone
98 408
103 358 256
2,98
Orzo
483 867
76 612 502
2,21
Formaggi e ricotta
23 104
75 067 948
2,17
Frutta incl. Conservata
31 693
97 255 317
1,34
Vini di uva fresca
50 588
63 328 831
1,83
Cioccolato ed altri prodotti di
cacao
14 936
63 104 680
1,82
Svezia
Regno Unito
Partners chiave bulgari per
l’esportazione
Russia
Repubblica ceca
Slovacchia
Polonia
Romania
Germania
Italia
Grecia
Serbia
Fonte: Rapporto agrario 2010, Ministero dell’economia, dell’energetica e del turismo
27
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
Terre agricole di alta qualità
Classificazione delle terre agricole
Leggenda:
І e ІІ categoria
ІІІ e ІV categoria
V e VІ categoria
VІІ e VІІІ categoria
ІХ e Х categoria o terra non
coltivata
Nonostante che i terreni destinati ad attività agricole in Bulgaria ammontino
soltanto a 5 490 513 ettari, essi offrono ai coltivatori diretti maggiori
possibilità in confronto ai paesi dell’Europa Centrale e Settentrionale
L’alta qualità dei terreni agricoli in combinazione con le favorevoli
condizioni climatiche nel paese permettono la coltivazione di una grande
varietà di colture
Nel 2009 la quota dei terreni
agricoli è il 49,5% del territorio
del paese
Le terre coltivate sono i terreni
inclusi nel sistema di rotazione
agraria, i terreni da tappeto
erboso coltivati a grano e a
colture leguminose nelle zone di
rotazione. Nel 2009 questi terreni
ammontano a 3 122 516 ettari
e rappresentano il 62,1% delle
terre agricole lavorate
28
Uso della terra (2009)
Terreni boschivi
26,67%
Terreni coltivabili e terreni
già seminati 49,50%
Altri terreni23,83%
Fonte: Rapporto agrario 2010; Elana Agricultural Land Fund
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
Disponibilità di risorse del settore
34,9
Prezzi medi della terra in Europa per il 2008
25,7
20,0
10,0 10,0
3,0
2,5
2,0
1,6
Bulgaria
3,9
Romania
4,0
Lettonia
5,0
Ungheria
5,0
Svezia
5,0
Grecia
Finlandia
Germania
Italia
Spagna
Gr.Bretagna
Belgio
Irlanda
Danimarca
Olanda
6.2
Francia
11,0
Rep ceca
11,4
Polonia
21,1
I prezzi dei terreni agricoli in Bulgaria sono tra i più bassi in Europa.
Nel 2010 il prezzo medio di vendita dei terreni agricoli è stato 1 530 - 1 590
euro l’ettaro secondo i dati dell’Associazione bulgara dei proprietari di terreni
agricoli
Nel 2010 i prezzi per l’affitto di terreni Prezzi di affitto per regioni (per ettaro per
anno)
agricoli variavano tra €112 e 138
9 327
10 218
18 064
25 338
all’ettaro a seconda della regione.
24 701
Eccezione fatta per la regione di
48 502
40 709
Dobrudja dove i prezzi d’affitto di
47 549
terreni sono tradizionalmente più alti 95 931
tra €205 e 307 all’ettaro
83 433
I prezzi per l’affitto di terreni agricoli
sono vincolati dall’ammontare
139 222
dei sussidi concessi ai coltivatori
103 377
diretti in modo che il livello medio
del prezzo del terreno in affitto è
2008
2009
approssimativamente uguale ai
Sudorientale
Nord-centrale
Sud-centrale
sussidi concessi ai coltivatori diretti
Nordorientale
Sudoccidentale
Nordoccidentale
per i terreni coltivati dichiarati
Fonte: Savills (2008/2009), Eurostat (2007); Rapporto agrario 2010
29
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
Concentrazione dei sottosettori
Regione nord-occidentale:
Regione nord-centrale:
Persone impegnate nel settore: 7 202
Persone impegnate nel settore: 11 383
3,5% delle persone impegnate nella regione
4,4% delle persone impegnate nella regione
9,9% delle persone impegnate nel settore
14,1% delle persone impegnate nel settore
Numero delle aziende: 483
Numero delle aziende: 589
Regione sud-occidentale:
Regione sud-centrale:
Persone impegnate nel settore: 23 724
Persone impegnate nel settore: 16 649
2,3% delle persone impegnate nella regione
3,8% delle persone impegnate nella regione
29,5% delle persone impegnate nel settore
20,7% delle persone impegnate nel settore
Numero delle aziende: 1,091
Numero delle aziende: 969
30
Rassegna del settore alimentare in Bulgaria
Rеgione nord-orientale:
Persone impegnate nel settore: 10 229
3,3% delle persone impegnate nella
regione
12,7% delle persone impegnate nel settore
Numero delle aziende: 549
Spiegazione:
Produzione del pane e di prodotti di panificazione
Produzione del latte e di latticini
Produzione dei prodotti a base di zucchero e di
cioccolato
Prodotti conservati e ortofrutticoli trasformati
Produzione della carne e di prodotti carnei
Produzione di oli vegetali e animali Altri
Regione sud-orientale:
Persone impegnate nel settore: 11 360
3,4% delle persone impegnate nella
regione
14,1% delle persone impegnate nel settore
Numero delle aziende: 695
31
Rassegna generale dei
sottosettori del settore
alimentare е storie di
successo
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Ottima qualità delle materie prime
L’industria conserviera è uno dei settori più vecchi, importanti e
promettenti dell’industria conserviera ed alimentare in Bulgaria. Il settore
produce circa il 6% del volume totale della produzione e fornisce posti di
lavoro a circa il 9% delle persone impegnate in questo ramo
L’industria conserviera bulgara è tradizionalmente orientata
all’esportazione
Negli ultimi anni la Bulgaria esporta in termini generali tra 58-67 migliaia di
tonnellate di prodotti conservati
Nel 2009 il valore degli alimenti lavorati esportati è di 1,36 mlr di dollari
che rappresenta il 7% del volume totale delle esportazioni del paese
Ortofrutticoli trasformati nel 2010 (in migliaia di tonnellate)
Impacchettati
Congelati
Essiccati
Sottoaceti
Conservati
Succhi
Altri
totale
Frutta
n/a
Ortaggi
0,59
Miscuglio
n/a
Funghi
0,35
Patate
0,05
9,89
0,49
n/a
11,35
12,03
0,38
1,34
40,33
n/a
n/a
n/a
0,05
0,15
0,07
n/a
0,98
0,14
n/a
n/a
n/a
12,56
12,88
13,78
0,75
n/a
n/a
n/a
n/a
n/a
n/a
47,17
69,2
0,05
1,55
0,19
Durante il regime comunista la Bulgaria è stata la principale
esportatrice di frutta fresca e trasformata per i paesi del blocco
dell’Europa dell’Est.
Fonte: Ministero dell’agricoltura e degli alimenti
33
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Frutta e ortaggi trasformati. La scelta naturale
Nel 2010 il numero delle aziende
che trasformano frutta e ortaggi
freschi è 188, di cui 92 si
occupano della trasformazione di
frutta, e 96 aziende si occupano di
quella degli ortaggi
Nell’arco dello stesso periodo
sono state trasformate 56,3
migliaia di tonnellate di frutta di
cui il 49% sono state comprate
direttamente dai produttori locali
La frutta a cui spetta la
maggiore quota nel settore della
trasformazione è rispettivamente:
mele (32%), ciliege (28%), prugne
(10%) e pesche (7%)
Frutta trasformata, in migliaia di tonnellate
Marasche
14,1
11.0
18,2
10,0
10,2
Pesche
3,6
3,7
Pere
Ciliegie
15,9
9,8
5,8
7,1
6,8
2008
2009
2,3
2, 3
2
Mele
2010
Ortaggi trasformati, in migliaia di tonnellate
Piselli verdi
Melanzane
Patate
25,8
18,5
15,4
0,2
Pomodori
Peperoni
6,6
21,9
32,9
25,1
8,4
5,6
4,4
4,7
6,7
6,7
5,9
2008
2009
2010
Nel 2010 sono stati trasformati
62,4 migliaia di tonnellate di
ortaggi di cui il 77% sono stati
comprati direttamente dai
produttori locali
Gli ortaggi a cui spetta la
maggiore quota nel settore
della trasformazione sono
rispettivamente: peperoni (30%),
pomodori (25%), piselli verdi (9%)
e melanzane (8%)
La frutta e gli ortaggi conservati per la loro buona qualità sono
tuttora popolari negli ex paesi comunisti.
34
Fonte: Ministero dell’agricoltura e degli alimenti
Storie di successo
Konex-Tiva S.r.l.
La Konex-Tiva S.r.l.
Anno di fondazione: 1995
Città: Orisovo, regione di Stara
Zagora
Dipendenti: 215
Prodotti: ortaggi e frutta conservati
La lista di produzione dell’azienda
annovera più di 100 prodotti di vari
sapori ed imballaggio
I prodotti dell’azienda vengono
realizzati sotto il controllo della
Kastruh Division of the Orthodox
Union, The Union of Orthodox
Jewish Congregations of Аmerica
La Konex-Tiva è la prima azienda
bulgara dell’industria conserviera
che è stata certificata secondo
ISO 9002 nel 1999. L’azienda ha
avuto l’approvazione dei nuovi
standard secondo ISO 22000 della
TUV Rheinland ed ha introdotto il
sistema di controllo della sicurezza
degli alimenti secondo le esigenze
dell’IFS
Le marche della Konex-Tiva: Sofra,
Sofra Gourmet, Avrora, Avrora
Dietar
La Konex-Tiva investe
nell’instaurazione e nel
mantenimento di pluriennali rapporti
commerciali con clienti fissi di tutto il
mondo.
Mercati principali: USA, Canada,
Europa, Israele, Bulgaria
3 posto: La „Konex-Tiva” è l’azienda che come datore di lavoro ha
assunto il maggior numero di disoccupati delle categorie protette
nel 2010.
35
Storie di successo
Deroni
La Deroni
Anno di fondazione: 1991
Città: Haskovo
Dipendenti: 102
Prodotti: produttrice di alimenti
L’azienda produce più di 500
prodotti.
Gestisce autonomamente l’intero
ciclo produttivo
L’azienda Deroni possiede quattro
fabbriche, attrezzate con i migliori
impianti all’avanguardia della
moderna industria alimentare
La Deroni dispone delle equipes
formate da specialisti e tecnologi
con esperienza di 30 anni, nonché
di giovani specialisti che seguono le
più attuali tendenze europee
Esporta i suoi prodotti in più di 15
paesi di tutto il mondo (Belgio,
Gran Bretagna, Germania,
Grecia, Israele, Macedonia, Cipro,
Romania, Russia, USA, Croazia ed
altri)
Produce dei prodotti „Private label”
di catene commerciali leader
internazionali ed anche marche di
compagnie straniere
Ha rappresentanze in 12 paesi
La Deroni possiede i seguenti certificati per:
ISO 9001 : 2008 – sistema di gestione della qualità;
ISO 22 000 : 2005 – sistema di gestione della qualità e
l’innocuità degli alimenti;
IFS certificato – standard internazionale degli alimenti;
Le marche della Deroni sono stati premiati della prestigiosa
onorificenza Superbrand della Bulgaria per il 2009 e il 2010 e
molti altri premi.
36
Storie di successo
Philikon-97 S.p.a.
La Philikon-97 S.p.a.
Anno di fondazione: 1974
Città: Plovdiv
Dipendenti: 270
Prodotti: produzione di sughi di
pomodoro, concentrati di pomodoro,
verdure e insalate marinate, frutta
sciroppata e alimenti in scatola
L’azienda “Philikon-97” S.p.a. possiede i seguenti propri marchi
depositati PHILICON e FRESH
L’azienda ha stabilite posizioni di mercato in paesi come: USA, Gran
Bretagna, Francia, Polonia, Romania, Svezia, Cina, Giappone, Africa
occidentale
La Philikon-97 è in linea con tutti gli standard europei ed internazionali,
effettua un controllo e un monitoraggio costanti dell’intero processo
Riconoscimenti e premi: “Stella d’oro per la qualità” del Comitato
mondiale per la qualità a Madrid
Medaglie d’oro alla Fiera internazionale di Plovdiv
La Philikon-97 è produttrice di un succo e confetture di rose senza pari
Nel 2011 l’azienda si unisce
su basi cooperative con
la «Devin» S.r.l. per la
realizzazione del marchio
Fresh e la sua vendita
sui mercati in Bulgaria e
Romania
La Philikon-97 S.r.l. produce il latte fresco Milky Fresh secondo la
tecnologia UHT (trattamento del latte ad alta temperatura per qualche
secondo) la quale è considerata la più efficace per la conservazione del
gusto, la consistenza e le qualità nutritive del latte. Questo prodotto è già
ben conosciuto sui mercati dell’Africa settentrionale e occidentale
37
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Miele di api
La maggior parte del territorio del paese è adatta
all’allevamento delle famiglie di api
Nel 2009 il numero delle fattorie per la produzione
di miele è 29 244. Il settore è caratterizzato
dal grande numero di piccoli produttori, mentre
il numero degli apicoltori professionisti che
moltiplicano più 150 famiglie di api è relativamente
basso – 336 nel 2009
Nel 2010 il numero delle famiglie di api in Bulgaria
è 560 000 circa e la quantità del miele ottenuto è 9
529 tonnellate
Nel 2010 la Bulgaria ha esportato una grande
quantità di miele mai raggiunta fino ad allora – tra
7 200 e 7 700 tonnellate, o il 70% circa della totale
produzione
Oli essenziali
Da secoli la Bulgaria coltiva la più preziosa rosa
oleifera della specie rosa damascena
La Bulgaria è il secondo maggiore produttore di olio
essenziale di rose su scala mondiale
La Bulgaria è il maggiore produttore mondiale di
olio essenziale di lavanda
La Bulgaria è il maggiore produttore mondiale di olio essenziale
di lavanda per il 2011 e uno dei tre maggiori produttori di olio
essenziale di rose.
38
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Latticini. Tradizione ed innovazione
Da millenni lo yogurt è un cibo tradizionale per i bulgari. La scoperta
di questo prodotto naturale e nutriente è dovuto alle tribù trace che
popolavano le terre bulgare
L’inizio della sua produzione industriale avviene nel 1960 г. nella latteria
“Serdica” – Sofia, quando viene introdotta la pastorizzazione meccanica del
latte
Latticini di base prodotti in Bulgaria nel 2008 – 2010
(latte, ‘000 000 l; yogurt e formaggio, ‘000 t)
124
54
56
131 135
60
45
45
43
23
Latte
Yogurt
Formaggio tipo
Feta
20
20
Formaggio
stagionato
2010
2009
2008
La ricostruzione economica e l’entrata della Bulgaria nell’UE aprono
possibilità per nuovi investimenti nel settore lattiero in Bulgaria – sia nei
tradizionali segmenti lattieri che in quelli in fase di sviluppo
La grande crescita delle vendite di altri tipi di latticini creano favorevoli
possibilità per investimenti nel segmento lattiero
La Bulgaria è fra i primi 15 produttori di latte di bufala e di
pecora nel mondo.
Kashkaval (Formaggio semi-duro stagionato bulgaro)
39
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
La Bulgaria mantiene un segreto unico nel suo
genere per rallentare l’invecchiamento
Più di 13 secoli fa le tribù che vennero su queste terre scoprirono un
rimedio miracoloso contro l’invecchiamento. La ricetta della salute
e la longevità veniva trasmessa di generazione in generazione – la
preparazione dello yogurt
Gli storici confermano l’applicazione di questo cibo originale nella
medicina popolare da molti anni
Primo il microbiologo russo, premio Nobel,
Ilja Mechnikov compie una profonda ricerca
sull’influsso dello yogurt bulgaro sull’organismo
umano presso l’Istituto Louis Pasteur di Parigi
Lui scopre che l’invecchiamento è dovuto
all’azione di batteri nocivi negli intestini che
producono delle sostanze tossiche che causano
l’arteriosclerosi
Ma uno dei lattobacilli nello yogurt bulgaro li
attacca e riesce a neutralizzarli. È in questo
modo che Mechnikov spiega la causa
della longevità dei bulgari che mangiano
quotidianamente lo yogourt
Nello stesso tempo lo studioso bulgaro Stamen
Grigorov nel 1905 scopre che il processo di
acidificazione dello yogurt bulgaro è dovuto a
un batterio a bastoncino e uno a spera
Un anno più tardi lo studioso tedesco Lafar
conferma la scoperta e nel 1908 Loersen e
Coen scoprono il Lacto bacteri Bulgaricum - il
Lattobacillo bulgaro
40
Storie di successo
Danon Serdika
La Danon Serdika
Anno di fondazione: 1995
Città: Sofia
Dipendenti: 250-500
Prodotti: produzioni di freschi
latticini
La Danone è il maggiore produttore
di yogurt nel mondo
La Danon Serdika è il leader
assoluto sul mercato bulgaro di
latticini freschi
Nel portfolio della compagnia sono
inclusi 5 marchi con più 50 prodotti
di alta e costante qualità
Gli investimenti realizzati negli anni
superano i 100 milioni di leva
L’azienda ha avuto una serie di premi e
riconoscimenti tra i quali “Stella d’oro per
la qualità” del Comitato mondiale per la
qualità a Madrid e medaglie d’oro alla
Fiera internazionale di Plovdiv
La Danon Serdika ha concentrato la sua
distribuzione sia sul territorio di Bulgaria
che verso il mercato di Grecia e la zona
adriatica
Nel 2010 è stata installata una nuova macchina e introdotto
un nuovo processo produttivo – la macchina Tetrа è di nuova
generazione ed è l’unica in Bulgaria che produce prodotti di formato
Tetra Top.
La Danon Serdika è la prima
azienda in Bulgaria con il
certificato internazionale
accreditato per l’innocuità degli
alimenti.
41
Storie di successo
El Bi Bulgaricum
La El Bi Bulgaricum
Anno di fondazione: 1965
Città: Sofia
Dipendenti: 200
Prodotti: produzione ed
esportazione di latticini, lieviti e
tecnologie
La El Bi Bulgaricum è un’azienda
leader tecnologico nel settore
dell’industria lattiera in Bulgaria
L’azienda è un leader
nell’esportazione di know how,
tecnologie e lieviti per lo yogurt
bulgaro e i latticini
La El Bi Bulgaricum ha delle
posizioni guida nell’esportazione di
formaggi
La società possiede due filiali produttive
– a Sofia e a Vidin e un moderno
Centro per la ricerca scientifica e lo
sviluppo in cui negli ultimi 10 anni viene
elaborata una nuova generazione di
lieviti e formule per alimenti salubri. Lì è
custodita una collezione unica nel suo
genere di più di 900 batteri dell’acido
lattico e oltre 100 varie combinazioni di
lieviti.
La El Bi Bulgaricum possiede:
11 brevetti per latticini bulgari
45 marche commerciali di prodotti registrati in Bulgaria
una marca di commercio registrato in 26 paesi
6 denominazioni di origine
... Nel corso di 30 anni grazie ai lieviti e le
tecnologie della società si produce lo yogurt su
licenza bulgara in Giappone, Germania, Svizzera,
Olanda, Cipro, Finlandia, le Filippine, Francia,
Austria.
42
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Materie prime di alta qualità per l’industria
della carne
Produzione di carni rosse e bianche (nel 2008 - 2010 tonnellate)
130 163
108 562
114 718
113 461
106 915 107 325
Carni bianche
2008
2009
2010
Carni rosse
L’avicoltura rappresenta una quota fondamentale nell’allevamento degli
animali. Nel 2010 circa il 49% della carne prodotta proviene dal settore
avicolo
Numero delle fattorie per l’allevamento del bestiame e specie di animali (2010)
Specie di animali
Bovini
Bufali
Solipedi
Capre
Pecore
Maiali
Pollame
Coniglio
Famiglie di api
Fattorie per l'allevamento di
bestiame
95 570
1 030
92 940
84 640
91 860
82 400
185 650
24 970
23 970
Numero di animali
578 840
10 100
112 800
390 810
1 418 480
658 780
17 494 550
297 200
588 590
La Bulgaria è nella top 10 dei paesi produttori di carne d’oca,
asinina e di coniglio.
Fonte: Rapporto agrario annuale, 2010
43
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
L’industria della carne in Bulgaria
La Bulgaria ha lunghe tradizioni nell’allevamento
degli animali e nella trasformazione della carne
I produttori locali hanno ricette uniche nel suo genere
per produrre salumi, salsicce essiccate e piatte
ed altri prodotti di carne. Al momento presente lo
stato detiene il brevetto per un prodotto originale
– la salsiccia essiccata e piatta (il sudjuk) di Gorna
Orjachovitsa ed è in corso la pratica per ottenere
il riconoscimento di prodotto D.O.C. sul territorio
dell’UE per altri 7 prodotti di carne
Gli stabilimenti moderni per la trasformazione della carne offrono la
possibilità dei produttori locali di conformarsi alle più strette esigenze
igienico-sanitarie internazionali e nazionali
L’industria di trasformazione della carne include 65 stabilimenti di
trasformazione della carne rossa – 30 macellerie per carne bianca,
283 fabbriche per la trasformazione della carne e fabbriche per il taglio
automatizzato della carne, o in totale 378 aziende nell’industria della
carne
Nel 2010 la produzione della carne in Bulgaria è stata come segue:
La produzione totale di carne di bestiame è di 19 610 tonnellate
La produzione di carne di pecora è di 13 320 tonnellate
La produzione di carne di capra ammonta a 3 699 tonnellate
La produzione di carne suina è di 70 471 tonnellate
La totale produzione di carne avicola nel paese è di 106 915
tonnellate
La Bulgaria è uno dei maggiori produttori di pasticcio di fegato
d’oca.
44
Storie di successo
Bella Bulgaria
La Bella Bulgaria
Anno di fondazione: 1992
Città: Plovdiv
Dipendenti: 4 000
Prodotti: azienda per la
trasformazione della carne
La Bella Bulgaria è il maggiore produttore di prodotti alimentari nel
paese e occupa un posto guida sul mercato dell’industria per la
trasformazione della carne
La società possiede 5 fabbriche per la trasformazione della carne
Dal novembre del 2004 tutti i prodotti vengono certificati secondo il
sistema НАССР
Le sue consegne dirette raggiungono 10 000 punti
La Bella Bulgaria opera con successo anche sul mercato di Romania
dove ha creato una propria struttura di commercio
La compagnia esporta i suoi prodotti anche in più di 20 paesi sui
quattro continenti – Turchia, Slovenia, Moldova, Belgio, Olanda, la
Malta, Italia, Spagna, Svizzera, Dubai, Libano, USA, Australia, Gran
Bretagna, Grecia ed altri
La Bella Bulgaria – è l’investitore del 2011...
...La Holding ha fatto nel 2011 degli investimenti
dell’entità di 1,2 milioni di leva. Dal 2000 ad oggi i
suoi investimenti superano i 10 milioni di leva
La Bella Bulgaria esporta la propria produzione su mercati con
una popolazione di 500 000 000 di abitanti.
45
Storie di successo
Ameta Holding
L’Ameta Holding
Anno di fondazione: 1995
Città: Razgrad
Dipendenti: 1 000
Prodotti: la produzione di
prodotti di carne di pollo
L’Ameta è il maggiore fornitore di carne di pollo raffreddata in Bulgaria
L’azienda è una delle maggiori aziende nel settore alimentare e leader
nella produzione di carne di pollo
La sua quota ammonta approssimativamente al 30% della produzione
industriale di broiler in Bulgaria
L’Ameta è un impianto per l’allevamento di polli di prim’ordine e
possiede le risorse fisiche che condizionano la crescita dell’azienda per
il momento
L’Ameta commercializza i suoi principali prodotti con il marchio
„Ludogorsko pile”
L’azienda fornisce regolarmente i suoi clienti in Grecia e Romania, facendo
forniture anche in Olanda, Francia, Germania e Gran Bretagna.
L’Ameta effettua un completo controllo su tutti i processi individuali che
sono necessari, a partire dalla somministrazione dei chicchi freschi alla loro
trasformazione in freschi, nutrienti e saporiti prodotti di carne di pollo.
46
Storie di successo
Gradus
La Gradus
Anno di fondazione: 1992
Città: Sofia
Dipendenti: 1 100
Prodotti: trasformazione di
carne avicola
Il maggiore produttore di carne avicola sul mercato bulgaro
L’azienda dispone di un proprio stabilimento per la trasformazione del
foraggio, un’incubatrice, allevamenti riproduttori, una fattoria per far
ingrassare i broiler e uno stabilimento per la trasformazione di carne
avicola e in questo modo si chiude l’intero ciclo produttivo
Lo stabilimento per la trasformazione del
foraggio della Gradus produce più di 80 000
tonnellate di foraggio all’anno
La produzione annua degli allevamenti
riproduttori a Jambol e Russe è di 42 000 000
uova da procreazione
Le fattorie per far ingrassare broiler della
Gradus a Russe, Chirpan, Jambol, Nova
Zagora e Haskovo forniscono più di 20 000
000 broilers all’anno
Nel portfolio dell’azienda sono presenti 150
prodotti tra cui prodotti raffreddati, congelati e
pronti all’uso
La più grande incubatrice nel paese è della
“Gradus” – più di 36 000 000 di pulcini al
giorno
Lo stabilimento di trasformazione della
“Gradus” è di capacità produttiva di 8 000
capi l’ora/ 40 000 tonnellate di carne di pollo/
all’anno
47
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Settore “Prodotti dolciari a base di zucchero e
di pasticceria”
Le vendite di prodotti dolciari e di pasticceria
registrano un notevole aumento negli ultimi anni.
Il settore dei prodotti dolciari e di pasticceria è
caratterizzato da tradizione pluriennale e di ottima
qualità degli ingredienti
Negli ultimi anni nel settore sono stati fatti
considerevoli investimenti stranieri da parte di
compagnie quali la Nestle e la Kraft Foods che hanno
creato proprie potenzialità produttive nel paese.
Nel 2010 le vendite di prodotti dolciari vengono
stimate attorno a 41 milioni di tonnellate o 421 milioni
di euro
Lo zucchero è uno dei principali prodotti di
esportazione del paese. La Bulgaria esporta circa
140 000 tonnellate all’anno
Le aspettative sono che il settore raggiunga una
notevole crescita in futuro del 45% circa fino al 2015
Vendita di prodotti a base di zucchero e di pasticceria, nel 2007 – 2010
2,8%
2,5%
2,5%
2,5%
2,5%
31,6%
31,1%
31,1%
31,1%
31,1%
65,6%
66,4%
66,4%
66,4%
66,4%
Vendita di cioccolato
Prodotti a base di zucchero
2007
2008
2009
2010
2011
Vendita di gomma da masticare
Le tavolette di coccolato Kit Kat per tutta l’Europa sud-orientale
sono prodotte in Bulgaria.
48
Fonte: Datamonitor, 2011
Storie di successo
Zuccherifici
La Zuccherifici
Anno di fondazione: 1912
Città: Gorna Orjachovitsa
Dipendenti: 800
Prodotti: produzione di
zucchero, prodotti a base di
zucchero ed alcool etilico
Il gruppo Zuccherifici di Gorna Orjachovitsa è il maggiore complesso in
Bulgaria per la produzione di prodotti alimentari
Il gruppo Zuccherifici S.p.a. è costituito da: stabilimenti per la produzione
di zucchero, prodotti a base di zucchero, alcool etilico, tipografia, propria
centrale termoelettrica e stabilimento per il servizio di riparazione,
manutenzione e di servizi tecnici
Nel 2006 il gruppo si è costituito in forma di società autonoma con il
nome di Zucchero Società individuale per azioni
Per venire incontro ai bisogni aumentati di più volte delle singole
produzioni di vapore industriale ed energia elettrica nel 1960 l’azienda
costruisce una propria Centrale termoelettrica
Nel 1970 viene costruito uno stabilimento specializzato nella
produzione di imballaggi di carta, cartone, polietilene, polipropilene,
foglio di alluminio ed altri materiali
Lo zucchero „Sladeia” è detentore di Medaglie d’oro di qualità
della Fiera internazionale – Plovdiv nel 2003 e il 2004
Il gruppo Zuccherifici è leader di mercato nella vendita di caramelle di
zucchero e varie tipi di lokum
Il bilancio consolidato annuale del gruppo Zuccherifici S.p.a.
e le filiali per il 2010 è di 54,4 milioni di euro.
49
Storie di successo
Nestlé Bulgaria S.p.a.
La Nestlé Bulgaria S.p.a.
Anno di fondazione: 1939
Città: Sofia
Dipendenti: 1 100
Prodotti: Prodotti di
cioccolato e a base di
zucchero
Nel 1994 la NESTLÉ acquista il maggiore produttore di prodotti di
cioccolato e a base di zucchero SZI Sofia
La Nestlé Bulgaria S.p.a. è uno dei maggiori investitori strategici sul
mercato bulgaro nel settore dell’industria alimentare
La gamma di prodotti della Nestlé Bulgaria è costituita da: alimenti per
bambini, prodotti culinari, tavolette di cioccolato, cioccolatini, desserts,
biscotti al coccolato e comuni, latticini, müsli, cibi per i beniamini di casa
ed altri
La Nestlé è il primo produttore di alimenti
che ha rapporti di partnership con Fair
Labor Association (FLA)
Le vendite della società nel 2010 г.
registrano un aumento del 2%, ammontando
a 260 milioni di leva
Dal 1994 ad oggi la compagnia ha investito più di 80 milioni di leva
in attività a lungo termine e programmi di qualificazione dei propri
dipendenti
Alcune varietà del dessert di coccolato Kit Kat, la cui produzione
avviene completamente in Bulgaria, vengono esportate in vari
paesi del mondo.
50
Storie di successo
Kraft Foods Bulgaria
La Kraft Foods Bulgaria
Anno di fondazione: 1924
Città: Svoge
Dipendenti: 600
Prodotti: produzione di
prodotti di cioccolato e
confezionamento del caffè
Nel 1993 la Kraft Foods mette piede sul mercato bulgaro acquistando la
fabbrica di cioccolato nella città di Svoge
La Kraft Foods Bulgaria è una filiale della la Kraft Foods Inc, la seconda
più grande azienda al mondo nel settore alimentare
La compagnia è leader nella produzione del caffè e di prodotti di
cioccolato
All’azienda appartengono le ben note e
preferite marche di fabbrica quali Nuova
Brasilia, Jacobs, Milka, Tobleron Suchard,
Svoge
La Nova Brasilia è il leader indiscusso del
caffè confezionato sul mercato bulgaro. Ogni
secondo pacchetto di caffè venduto in Bulgaria
è Nova Brasilia
Circa il 25 % della produzione della Kraft
Foods è destinata all’esportazione le cui
destinazioni principali sono la Romania,
le ex repubbliche jugoslave, la Turchia e
l’America del Nord.
La capacità produttiva riguardo il mix di prodotti della fabbrica di Svoge è di circa
12 mila tonnellate di produzione.
51
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Pane e prodotti di panificazione
Il mercato del pane e dei prodotti di panificazione in
Bulgaria è abbastanza frammentato
Il 60% della produzione del settore viene prodotto da
piccoli e medi panifici di boutique
Nel prossimo futuro è attesa una consolidazione del
settore
Il settore ha una marcata tendenza verso una forte
esportazione
Prodotti di panificazione 2008 - 2010
Prodotti di pasta (tonnellate)
Produzione di fette biscottate e di altri prodotti secchi di
pasticceria
Esportazione di fette biscottate e di altri prodotti secchi di
pasticceria
Produzione di biscotti
Esportazione di biscotti
Produzione di prodotti di panificazione
Esportazione di prodotti di panificazione
2008
10 918
2009
10 263
2010
10 354
8 478
9 513
11 276
73 236
22 208
485 766
20 338
79 473
25 363
473 959
18 295
80 636
30 914
475 597
21 272
Nel 2010 i terreni coltivati con il frumento occupano il 62,4% di tutti i
terreni coltivati con cereali
Produzione di cereali, il 2009 - 2010
Coltura
Grano
Segala
Triticale
Orzo
Avena
Mais in grano
Riso
Terreni coltivabili
(ettari)
2009
2010
1 247 718 1 131 565
9 953
10 795
5 958
11 010
258 499
245 328
19 996
24 353
274 229
327 525
8 312
11 975
Rendimento medio
(t/ha)
2009
2010
3.19
3.62
1.90
1.62
2.89
2.67
3.32
3.40
1.54
1.73
4.71
6.25
5.23
4.80
Produzione (tonnellate)
2009
2010
3 976 852 4 094 597
18 858
17 511
17 227
29 443
858 679
833 271
30 723
42 045
1 290 833 2 047 414
43 441
57 432
La regione di Dobrudja (Bulgaria nord-orientale) è nota come il
granaio dei Balcani.
52
Fonte: Rapporto agrario annuale, 2010, Business Monitor
Storie di successo
Chipita Bulgaria S. p. a.
La Chipita Bulgaria S. p. a.
Anno di fondazione: 1995
Città: Sofia
Dipendenti: 700
Prodotti: produzione e
vendita di croissants
La Chipita Bulgaria è una parte della Chipita S. p. a. – una compagnia
greca con una forte presenza in 35 paesi
La compagnia ha investito nel nostro paese 45 milioni di euro negli ultimi
10 anni
La Chipita Bulgaria detiene il 75% del mercato di croissants e colazioni
confezionate in Bulgaria
Marchi: croissants, rotoli e paste secche 7DAYS, cerchietti di pane
7DAYS Bake Rolls ed altri
La Chipita Bulgaria ha sbancato il
mercato con il suo nuovo croissant che
ha lanciato sul mercato dei dolciumi. I
croissants Double sono una parte dei
nuovi sapori che hanno conquistato i fens
dei croissants – il marchio registrato della
Chipita.
Il Premio d’oro europeo “Per la qualità” (New
Millennium Award) per il 2001
Le fabbriche della Chipita hanno certificati dell’istituto dei produttori di pane
(American Institute of Baking), nonché altri certificati richiesti dai partners
europei.
53
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
La produzione di vini in Bulgaria ha delle
tradizioni consolidate pluriennali
Le vigne in Bulgaria nel 2009 sono 101 434 ettari con un rendimento di 4 944
chili di uva l’ettaro (5 240 kg/l’ettaro per l’uva rossa, 4 424 kg/l’ettaro per l’uva
bianca e 5 315 kg/l’ettaro per l’uva da dessert
In Bulgaria ci sono più di 220 distillerie industriali con una capacità produttiva
di 710 milioni di litri di vino
Nel 2009 l’uva ottenuta nel paese è 281 302 tonnellate (il 93,6% uva da vino e
il 6,4% uva da dessert)
Piantagioni di vigne – totale in ha (il 2006-2009)
128 857
120 341
110 816
101 434
All’incirca 245 425
tonnellate dell’uva
ottenuta nel 2009 è
trasformata in vino e in
2006
2007
2008
2009
Distribuzione dell’uva prodotta (il 2009)
Altri prodotti 8,3%
Uva da tavola 12,7%
Uva trasformata in condizioni
industriale 64,1% Altra uva trasformata 14,9%
altri prodotti dell’uva,
mentre 35 877 tonnellate
sono state destinate alla
consumazione diretta
Nel 2009 sono stati
prodotti 1 397 396
ettolitri di vino
I bulgari hanno ereditato le loro capacità di produrre vini dagli
antichi traci che insieme al dio del vino Dionisio rispettavano
anche la coltivazione dell’uva, nonché la produzione e il bere del
vino.
54
Fonte: Rapporto agrario 2010
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
...anche la Bulgaria è uno dei maggiori
esportatori di vino al mondo
La Bulgaria esporta tradizionalmente circa l’80-90% del vino prodotto
Più dell’80% del vino esportato è imbottigliato
L’esportazione del vino aumenta del 50% nel primo trimestre del 2010 rispetto
allo stesso periodo del 2009
Esportazione di vino in migliaia di litri (il 2008-2009)
72 590
2008
2009
Attualmente la Bulgaria è tra i
20 maggiori esportatori di vino
del mondo
43 343
14 296
8 945
584 1 503
Vino imbottigliato
Vino casereccio
Schaumwein
Esportazione di vino per paesi (%
dell’esportazione totale)
I principali parteners
commerciali esteri per i quali
Altri 11,5%
la Bulgaria esporta vino sono i
Germania 1,6%
paesi dell’Europa centrale ed
Repubblica ceca 4,6%
orientale quali Russia, Polonia,
Gran Bretagna 3,1%
Repubblica ceca, Slovacchia,
Russia 49,1%
Bielorussia. Negli ultimi anni i
Polonia 30,0%
vini bulgari penetrano anche in
nuovi mercati quali Germania,
Gran Bretagna, USA e altri
Negli anni 70 e 80 del secolo scorso la Bulgaria è stata il
secondo maggiore esportatore di vino
imbottigliato, preceduta solo dalla Francia.
Fonte: Rapporto agrario 2010
55
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Quasi l’intero territorio di Bulgaria è adatto alla produzione di vini e nel
paese si distinguano cinque regioni vinifere
In Bulgaria vengono prodotti vari vini, tra cui
anche quelli tipici del paese
Posizione
Aroma
Colore
Livelli di
zucchero
Livello di
acidità
Pamid
Regione orientale
e meridionale
fruttato, leggero, rustico
Nero per la produzione di
vini rossi, leggeri vini da
tavola
18 – 24%
4-5g/dm3
Mavrud
Regione meridionale
Un piacevole aroma di
frutti di bosco e di spezie
Rosso per la produzione
di vini di colore rosso
rubino intenso dal sapore
consistente
17 – 23%
dai 6,1 ai
10,7g/dm3
Rubin
Regione settentrionale
Il sapore consistente del
Nebbiolo e l’aroma piccante pepato del Syrah
Colore blu-nero per la produzione di vini da dessert
e da tavola di alta qualità
23 - 34%
Broad
Leaved Vine
of Melnik
Regione sudoccidentale
Un inteso aroma dominato dall’aroma di frutto
della ciliegia, ha una
sufficiente consistenza
e una tipica asprezza
piccante
Purpureo per la produzione di forti vini di color
ciliegia
20 - 24%
Gamza
Regione settentrionale
Di terra, leggeri vini rossi
con forti tannini ed aromi
di frutti rossi
Blu-nero scuro per la
produzione di leggeri vini
di colore rubino
19 - 22%
Dimyat
Regione meridionale
Quest’uva è succulenta,
saporita e fresca con
aroma di vaniglia
Verde per la produzioni di
vino bianco da tavola e di
ingrediente di alta qualità
per brendy/grappa
Misket
Regione meridionale
Un armonioso sapore
e piacevole aroma di
moscato, secco con accenti di albicocca, fragole
di bosco e miele
Roseo-rosso che tende al
viola, per la produzione di
vini da tavola dal colore
giallo paglia
56
18 - 21%
6-8 g/dm3
5,4-6g/
dm3
Fonte: Interviste con la direzione dell’azienda
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Winery Vidin
Winery Lopushna
Maxima Sellars
Telish/Kastra
Rubra
Winery Medi Valley
Logodaj
Winery
Damianitsa
Vinal
Winery
Pleven
Villa Vinifera
Todoroff
Rose Valley
Chateau Copsa
Bouquet Telish
“Bessa Valley” /
Enira
Maxima
Sellars
Winery
Asenovgrad
Midalidare
Estate
Domain
Menada
Minkov
Brothers
Via
Pontica
Winery Burgas
Winery Han
Krum
Domaine
Boyar
Winery Ruse
Levent
Edoardo
Miroglio Korten, Sinite
skali
Santa Sarah
Katardzhina
Evksinograd
Winery
Varna
57
Storie di successo
Domain Boyar
La Domain Boyar
Anno di fondazione: 1991
Città: Sofia
Dipendenti: 290
Prodotti: produttori ed
esportatori di vini bulgari
Una esperienza pluriennale, generazioni di enologi talentuosi, un preciso
lavoro di laboratorio conciliato con l’utilizzo delle più moderne tecnologie
produttive
Durante il periodo della transizione economica la “Domain Boyar” si
trasforma in uno dei più grandi e prestigiosi esportatori del vino bulgaro
in Europa, America del Nord, Africa ed Asia
Il loro ricco portfolio include più di 120 prodotti di vari tipi e stili di
assortimento
Dal 2010 il fondo di investimento la “Santa Anna ventures” possiede il
100% del capitale della compagnia
Il vino „Domain Boyar” e il vino „Sinite Skali” sono gli unici
vini bulgari che hanno trovato posto nella prestigiosa classifica
britannica “Top 50” della AС Nielsen.
Le cantine della Domain Boyar:
Cantina „Sinite skali” di Sliven
Cantina Korten
Cantina „Shumen”
Ogni anno dei vini della Domain Boyar vincono
dei prestigiosi premi ai concorsi enologici
nazionali ed internazionali
58
La Domain Boyar è uno dei maggiori esportatori dei vini
bulgari nel mondo e l’80% della sua produzione viene
esportato sui mercati mondiali. I mercati principali della
compagnia sono: Gran Bretagna, Benelux, Russia,
Canada, USA e i paesi scandinavi.
Cantina “Edoardo Miroglio”
Storie di successo
La Cantina “Edoardo Miroglio”
Anno di fondazione: 2002
Città: Elenovo, Nova Zagora
Dipendenti: 130
Prodotti: produzione di vini rossi di
alta qualità in serie di boutique e in
quantità limitate
La cantina ha realizzato la sua prima produzione nell’ottobre del 2005
Al momento attuale ci sono 220 ettari di grandi concentrazioni di vigne
con vitigni d’élite di origine francese e bulgara
La Edoardo Miroglio coltiva le seguenti varietà quali Caberne Sauvignon,
Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay, Muscat Ottonel,
Traminer, Sauvignon Blanc, Mavrud, Rubin e Melnk 55
La capacità annua della cantina “Edoardo Miroglio” è di 1 milione di litri
di vino
Finora nella cantina “Edoardo Miroglio” sono stati investiti circa 22
milioni di euro.
Le tre principali marche commerciali che si offrono al
mercato bulgaro e ai mercati di esportazione sono:
edoardo miroglio
sant’ilia
saint ilia estate
All’ottava edizione del Concorso Internazionale
Mondiale de Rosé® in Francia la cantina EDOARDO
MIROGLIO è stata insignita della Medaglia d’argento
per il suo vino Spiral Rosé 2010.
59
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Acqua e bevande analcoliche...
Vendite di bevande analcoliche (in mln di litri)
0,9%
2,2%
0,9%
2,5%
0,9%
3,1%
0,8%
3,0%
27,2%
28,5%
28,0%
28,0%
69,6%
68,0%
68,0%
68,1%
Bevande gassate
Succhi
Tè/Caffè freddo
2007
2008
2009
2010
evande energetB
iche e superalcolici
La produzione d’acqua e bevande analcoliche è ben sviluppata e in questo
settore nel paese ci sono parecchi produttori di qualità
Il consumo di bevande alcooliche pro capite è tuttavia relativamente basso
rispetto a molti paesi dell’Europa occidentale e perfino a quelli dell’Europa
centrale
I maggiori rappresentanti del settore sono delle imprese locali con marche di
vino confermate proposte sia nelle grandi catene commerciali che nei piccoli
negozi di generi alimentari
Vendite di acqua imbottigliata (il 2007-2010, l in mln e mln euro)
Acqua imbottigliata (mln euro)
Acqua imbottigliata (mln l)
60
Più di 250 giacimenti di acque minerali
(Francia – 64, Spagna – 89)
La capacità dei giacimenti di acque
è dallo 0,5 ai 63 lit /al secondo. La
capacità totale supera i 3100 lit /al
secondo
Profondità – 400-1 500 м
Temperatura – dai 13o С ai 102o С
44 marche d’acque possono trovare
posto nell’ambiente del mercato
Il 27,5 % è la quota dell’acqua minerale
del mercato delle bevande analcoliche
Fonte: Rapporto agrario 2010
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
Birra…
Tradizioni pluriennali – la prima fabbrica di
birra in Bulgaria fu aperta nel 1882
3 dei produttori internazionali leader nel
settore sono presenti sul mercato bulgaro
Nel settore sono impegnati circa 10 000
dipendenti
Nel 2010 gli investimenti nel settore
ammontano a 23 milioni di euro
Nel 2010 sono stati prodotti 5,7 milioni di
ettolitri
51 000 ettolitri sono stati esportati nel 2009
Orzo
Terreni ricoltivati (ha)
Rendimento medio (t/ha)
Produzione (tonnellate)
2009
258 499
3.32
858 679
2010
245 328
3.40
833 271
Luppolo
2009
2010
144
84
0.89
0.99
129
84
Vendite di birra, il 2007 – 2010 (mln l e mln euro)
Birra (€ mln)
Birra (mln litri)
Fonte: Rapporto agrario 2010
61
Storie di successo
Coca-Cola
La Coca-Cola Hellenic Bottling Company
Bulgaria
Anno di fondazione: 1965
Città: Sofia
Dipendenti: 1 300
Prodotti: Produzione e
imbottigliamento di bevande
analcoliche
La Coca-Cola entra nel mercato in Bulgaria già nel 1965 г., diventando in
questo modo il primo paese dell’ex blocco socialista in cui insieme al locale
stabilimento Texim viene prodotta la bevanda
Nel 1992 La Coca-Cola Hellenic Bottling Company Bulgaria acquista lo
stabilimento
La compagnia è il maggiore produttore di bevande analcoliche nel paese.
Il portfoglio della compagnia include: Coca-Cola, Coca-Cola Light, Fanta,
Sprite, Cappy, Schweppes, Bankya, Nestea
In Bulgaria la Coca-Cola ha 3 stabilimenti in cui vengono imbottigliate
le bevande del portfoglio della compagnia – a Kostinbrod, Targovishte e
Bankya
Nell’autunno 2011 Sofia è stata scelta tra 14 città europee, tra cui
anche delle capitali, per un importante investimento del gruppo
Coca-Cola Hellenic - l’inaugurazione del Cento unito di servizi nella
sfera delle “Risorse umane” e “Finanze”
62
Storie di successo
Devin S.r.l.
La Devin S.r.l.
Anno di fondazione: 1992
Città: Devin
Dipendenti: 500
Prodotti: imbottigliamento e vendita
di acqua minerale, acqua sorgiva,
bevande analcoliche gassate e non
gassate
La più grande azienda di acqua minerale in Bulgaria
La Devin S.r.l. ha la licenza per sfruttare i sondaggi 3 e 5 nella
regione della città di Devin, in mezzo ai Monti Rodopi, dai quali viene
imbottigliata l’acqua minerale “Devin”
L’ imbottigliamento dell’acqua DEVIN viene realizzato secondo
elevatissimi standard di qualità che sono sotto il controllo e la
registrazione del loro laboratorio e sono subordinati agli standard e le
procedure internazionali
L’acqua minerale DEVIN sorge da una profondità di 700 m con
temperatura di 44° C in una zona ecologicamente pura dei Monti
Rodopi.
Nel 2008 la Devin rinnova completamente il suo stabilimento per
l’imbottigliamento dell’acqua, aumentando in questo modo la sua
capacità produttiva e raggiungendo 45 mila bottiglie all’ora
Nel 2010 “Advent Water” che è una parte dell’investitore finanziario
“Advent International” ha acquistato il 97,9 % della compagnia
Dal 2011 la Devin e la Philikon hanno stipulato un contratto a lungo termine,
secondo il quale la Devin S.r.l. si occuperà dello sviluppo del marchio Fresh
e la sua realizzazione sul mercato in Bulgaria e Romania.
Nell’agosto del 2007 la Devin S.r.l. ha aumentato il suo capitale ed è
diventata una compagnia pubblica con azioni per libero scambio alla
Borsa valori bulgara
Nel 2010 la Devin S.r.l. ha vinto il premio “Innovazione nell’industria
analcolica”
63
Storie di successo
Carlsberg Bulgaria
La Carlsberg Bulgaria
Anno di fondazione: 1882
Città: Shumen
Dipendenti: 600
Prodotti: produzione di birra
La Carlsberg Bulgaria è l’erede di una delle più vecchie fabbriche di birra
in Bulgaria - la Shumensko pivo che acquista nel 2002
La compagnia è l’azienda per la produzione di birra che si sviluppa più
velocemente nel paese
Nel settembre del 2004 la Shumensko pivo e la Pirinsko pivo fondono le
proprie risorse ed attività sotto il nome Carlsberg Bulgaria
La Carlsberg Bulgaria è l’unica azienda birraria nel paese che ha
continuato a crescere nel 2010 e nei primi due mesi del 2011 occupa già
il posto di leader del mercato birrario nel nostro paese
La Carlsberg Group vende il suo prodotto su più di 150 mercati,
realizza la sua produzione in 75 birrifici, compresi quelli di Shumen
e Blagoevgrad. Questi birrifici sono situati in 25 paesi e la Bulgaria
è uno di questi.
Tra le marche della Carlsberg in vendita Bulgaria sono le birre:
“Shumensko”, “Pirinsko”, “Touborg”, “ Carlsberg”, “ Holstein”, “ Budweiser
Budvar”, “ Battery”, “Somersby”...
La Carlsberg Group è:
№1 nell’Europa Occidentale
№1 nell’Europa dell’Est
№5 su scala mondiale.
64
Storie di successo
Kamenitza
La Kamenitza AD/InBev
Anno di fondazione: 1881
Città: Plovdiv
Dipendenti: 780
Prodotti: produzione di birra
La Kamenitza entra nell’industria della birra in Bulgaria già nel 1881
Nel 1995 l’azienda è acquistata dalla InBev, e nel 2010 dalla StarBev
La Kamenitza è di nuovo leader sul mercato bulgaro della birra,
raggiungendo una fetta del mercato del 31,3% per il mese di settembre del
2011 secondo i dati dell’AC Nielsen
Proprie marche :
Kamenitza - Astika – Burgasko
Marche su licenza:
Beck’s - Staropramen - Stella Artois
La Kamenitza ha realizzato considerevoli investimenti nei propri birrifici a
Plovdiv e Haskovo. L’intero valore degli investimenti nel 2011 ammonta a
18 milioni di leva che sono una parte dei più di 68 milioni di leva investiti
negli ultimi quattro anni. Nel 2012 gli investimenti pianificati ammontano a
circa 14 milioni di leva.
Nel 2004 la Kamenitza ha lanciato la
produzione dell’unica birra analcolica
bulgara e fino ad oggi non c’è nessun altro
prodotto simile sul mercato birrario in
Bulgaria. Questa è la birra Kamenitza 0%.
65
Storie di successo
Heineken (Zagorka)
La Heineken (Zagorka)
Anno di fondazione: 1994
Città: Stara Zagora
Dipendenti: 570
Prodotti: produzione ed
imbottigliamento di birra
La Zagorka S.p.a. è un birrificio erede di antiche tradizioni birrarie che
hanno una storia di più di 100 anni che comincia con la prima fabbrica di
birra fondata nella città di Stara Zagora nel 1902
L’azienda si conferma guida nel settore, è un attrattivo datore di lavoro e
un’immagine generalizzante della birra campione per i bulgari
Negli ultimi anni la produzione e le vendite della Zagorka S.p.a. sono in
ascesa e l’azienda più volte riesce a conquistare le posizioni leader sul
mercato della birra
La Zagorka S.p.a. ha un foglio bilanciato di marche commerciali vincenti
in tutti i segmenti di prezzo: Zagorka, Ariana, Stolichno ed anche in quelli
corporativi: Heineken, Amstel, Starobrno e Kaiser
Nel 1998 la Zagorka S.p.a. è il primo stabilimento del settore
dell’settore alimentare e quello delle bevande e la prima azienda
birraria nell’Europa centrale e orientale, certificata secondo lo
standard internazionale ISO 9002.
Dal momento della privatizzazione del birrificio nel 1994 ad
oggi la Zagorka S.p.a. ha investito più di 110 milioni di euro nella
modernizzazione e l’ampliamento della produzione, diventando così il
birrificio più moderno in Bulgaria
I prodotti con il marchio della Zagorka vengono esportati nei seguenti paesi: USA, Grecia, Gran Bretagna, Spagna, Portogallo ed altri
Il primo museo della birra: „Il mondo della
Zagorka” è il primo museo della birra
certificato dal Ministero della cultura
66
Rassegna generale dei sottosettori del settore alimentare
la bio-agricultura
La produzione bio-organica. In armonia con
la natura
Circa il 90 % della terra coltivabile in Bulgaria è adatta per la bioagricultura
In Bulgaria vige il divieto della produzione dei prodotti GM
Negli ultimi anni si nota una tendenza di notevole crescita sia nell’offerta
che nella domanda di alimenti e prodotti bio-organici in Bulgaria
L’assortimento di prodotti bio-organici sul mercato locale registra un
aumento dai 1 400 ai più di 2 600 prodotti per l’ultimo anno
La combinazione di adatte condizioni
agro-ecologiche, una adeguata cornice
giuridica, capacità tecnologiche e un
impegno per uno sviluppo stabile rende
la Bulgaria un produttore affidabile di vari
prodotti adatti anche per i mercati più
pretenziosi
I prodotti organici prodotti in Bulgaria includono
latticini, miele, erbe medicinali e tè, ortaggi freschi
e conservati, spezie, gherili, nocciole, noccioline ed
altri semi
Più del 90% della produzione locale viene esportata
in Germania, Svizzera, Francia e Olanda
La Bulgaria deve garantire che entro il 2013 non
meno del 3 % dei prodotti alimentari venduti nel
paese saranno di origine organica
Secondo l’organizzazione Organic Europe nel 2004
la produzione organica certificata in Bulgaria occupa
appena circa 12 000 ettari. Secondo le limitazioni
imposte già all’inizio del 2007 dalla Politica Agricola
Unitaria dell’Unione Europea questa cifra deve
aumentare notevolmente
Nel 2010 il numero delle fattorie
organiche in Bulgaria è cresciuto
del 75%
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OP “Development of
the Competitiveness
of the Bulgarian
Economy” 2007-2013
Project “Promoting the advantages of investing in Bulgaria”
BG 161PO003-4.1.01-0001-C0001, with beneficiary InvestBulgaria Agency, has been
implemented with the financial support of the European Union through the European Fund
for Regional Development and the national budget of the Republic of Bulgaria.
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