Gruppo Tonazzo, una storia lunga più di cent`anni

Report TuttoFood Milano
Gruppo Tonazzo, una storia
lunga più di cent’anni
DI
GILBERTO MAZZON
Il gruppo veneto riceve
a Milano il premio per il
“Prodotto più innovativo
dell’anno” – Un’avventura
imprenditoriale iniziata oltre
cent’anni fa.
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FOODMEAT
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ilano. Oggi Com-pa Carni
e più in generale il Gruppo
Tonazzo,è una struttura moderna
e innovativa che produce alta qualità nelle carni grazie alla passione e alla laboriosità di questa famiglia veneta, che negli ultimi decenni dell’ottocento con il capostipite Vittorio iniziò questa avventura imprenditoriale.
La dimostrazione del successo
del Gruppo Tonazzo è stata confermata anche alla fiera TuttoFood
di Milano.
Infatti, il premio “Prodotto innovativo dell’anno” dell’edizione
2013 di TuttoFood è stato vinto
dal Gruppo Tonazzo, con un prodotto semplice e gustoso chiamato Ovolosi, che ha incuriosito e
stimolato la giuria. I dirigenti del
gruppo veneto hanno sviluppato e
brevettato una tecnologia sobria
ed essenziale,con la quale sono
riusciti a cuocere “l’uovo in tegame” al forno e ad abbinarlo con
ingredienti complementari e genuini che esaltano il piacere dell’uovo al naturale.
Le prime referenze proposte al
consumatore e che vengono commercializzate fresche, sono gli
Ovolosi al Prosciutto e Ovolosi
agli Spinaci.
Questo premio non sorprende più
di tanto per chi conosce la realtà
produttiva del Gruppo Tonazzo,da
sempre impegnato nella ricerca
di prodotti innovativi ed eccellenti e leader europeo nel comparto
vegetale e delle proteine alternative. Dunque non solo ottimi prodotti di carne nel “paniere” dell’azienda veneta, ma anche elaborati vegetali e piatti ricercati per diverse esigenze alimentari.
In tema di carne,più interessante per i nostri lettori,il Gruppo
Il “team” del Gruppo Tonazzo nello stand al salone TuttoFood di Milano.
FOODMEAT 130 GIUGNO / LUGLIO 2013
Report TuttoFood Milano
Tonazzo è da anni il primo importatore italiano di carni francesi. Con il marchio Elite, riconosciuto in tutta l’Italia per la
costanza,omogeneità e alta qualità, si è affermato sui mercati della
Gdo,del Normal-Trade e del canale Ho.Re.Ca. per la fornitura di tagli anatomici sottovuoto,con servizi puntuali e affidabili.
Circa trent’anni fa i fratelli Albino e Stefano Tonazzo hanno cominciato a pianificare e a costruire un’azienda in grado di anticipa-
re il mercato con prodotti attuali
già preparati e di facile uso,per il
consumatore finale. Con una selezione scelta di referenze fresche e
surgelate, è presente in quasi tutti i gruppi italiani della Gdo, talvolta con prodotti a marchio dell’insegna stessa.
Una linea che si è sviluppata molto in questi ultimi anni è la linea in
skin (sottovuoto) fresco Macelleria
Tonazzo 1888. Presente in buona
parte della Gdo italiana,prevede
una gamma di prodotti veramen-
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te eccezionali come “Il Tony”, una
bistecca di carne bovina trita di
300g, preparata esclusivamente
con tagli del posteriore.
“Il Tony” è un prodotto che in apparenza inganna tutti. Si presenta
a prima vista come un hamburger
di dimensioni e grammatura notevole, per poi sorprenderti sul piatto dove si comporta da vera bistecca di prelibata e gustosa qualità. Un prodotto che, al salone milanese dell’alimentazione,ha ottenuto un grande successo,con meraviglia e stupore anche tra i professionisti delle carni.
Nello stand del Gruppo Tonazzo
a TuttoFood, in un breve scambio
di parole, Albino e Stefano hanno
confermato la loro enorme soddisfazione per il premio ricevuto
in merito al prodotto più innovativo della manifestazione. Ma il loro pensiero è già proiettato al futuro. Sono momenti di grande incertezza economica, però conclude Stefano «crediamo nei prodotti innovativi che stimolano il consumatore e quindi già dal prossimo autunno presenteremo interessanti novità nelle carni fresche».
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