catalogo espositori - Fiera Internazionale della Sardegna

NONA EDIZIONE
L’unica rassegna specializzata
nell’Isola dedicata ai settori:
alberghi, ristoranti, comunità, bar,
gelaterie, pasticcerie, panifici, pizzerie,
stabilimenti balneari
CATALOGO
ESPOSITORI
17 - 20 marzo 2013
Complesso Fieristico di Cagliari
www.fieradellasardegna.it | www.tirrenoct.it
20 marzo 2013
a per:
storanti, comunità, bar,
asticcerie, panifici, pizzerie
17 - 20 marzo 2013
Rassegna per:
NONA EDIZIONE
alberghi, ristoranti, comunità, bar,
gelaterie, pasticcerie, panifici, pizzerie
organizzata da:
Centro Direzionale Olidor
54100 Massa (MS)
Via Dorsale 9, scala 9/c int. 29
Tel 0585 791770 | Fax 0585.791781
Partita IVA 00652730458
www.tirrenoct.it | [email protected]
9
ELENCO ESPOSITORI
3I SRL
Padiglione E - Stand 56
LOC. CAPITONE - 82019 SANT’AGATA DE GOTI B - I
Tel. 0823-200130 0823-432556 - Fax. 0823-205653
www.3iecr.com
[email protected]
Rappresentato da DARC SRLRappresentato da PIRASUFFICIO SRL
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
ALI SPA DIVISIONE div. FRIULINOX
A
Padiglione E - Stand 72
VIA TREVISO, 4 - TAEDO DI CHIONS - PN - I
Tel. 0434 635411 - Fax. 0434 635414
www.friulinox.com
[email protected]
Rappresentato da PIERPAOLO ARESU
Attrezzature per la refrigerazione
AL SERVICE SAS DI ANDREA LAI &C
Padiglione E - Stand 88 - 83
VIA GOCEANO,11 - 09047 SELARGIUS - CA - I
Tel. 338 7038847
[email protected]
Rappresenta OLIS SPA
Rappresenta GRANDI IMPIANTI
* GRANDI IMPIANTI
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
Impianti di ristorazione e Lavanderia.
AQ TECHNOLOGY SRL
Padiglione E - Stand 59
VIA VENTOTENE,17 - 40017 SAN MATTEO DECIMA - BO - I
Tel. 051 6827319 - Fax. 051 6819428
www.depurissimo.it
[email protected]
* IMPIANTI PER LA RISTORAZIONE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Depurissimo. Purificazione acqua ad uso domestico.
Padiglione E - Stand 54 - 45
VIA PESSINA,13/D - 09125 CAGLIARI - CA - I
Tel. 070-3292855 - Fax. 070-3292856
[email protected]
* IMPIANTI PER LA RISTORAZIONE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Depurazione e trattamento acque
3
2013
AQUANOVA SRL
ELENCO ESPOSITORI
2013
ARESU PIERPAOLO
Padiglione E - Stand 72
VIA RIO LENI,24 - 09032 ASSEMINI - CA - I
Tel. 349-8121931 - Fax. 070 942224
[email protected]
Rappresenta ALI SPA DIVISIONE div. FRIULINOX
Rappresenta ZANOLLI SRL
Rappresenta GENESI
Rappresenta FRIGOMAT MACCHINE PER GELATO SRL
Rappresenta CITTA DEL GELATO SRL
Rappresenta FRIGOMECCANICA SRL
Rappresenta HOT CLASS SRL
Rappresenta GBG HORECA
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER L’ALIMENTAZIONE
* ATTREZZATURE PER PASTICCERIE E PANIFICI
* ARREDAMENTI PER BAR GELATERIA PASTICCERIA ALBERGHI
RISTORANTI NEGOZI
* ARREDAMENTI SU MISURA PER BAR RISTORANTI
* FORNI E BRUCIATORI
* ATTREZZATURE VARIE
Arredamenti, attrezzature e prodotti per bar, gelateria, pasticceria,
pizzeria.
ASTE PACKAGING DI NICOLA ASTE
Padiglione E - Stand 68 - 69
S.P. 4 KM 5.600 - 09028 SESTU - SAN SPERATE - CA - I
Tel. 070-745062 - Fax. 070 745062
www.astepackaging.com
[email protected]
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER L’ALIMENTAZIONE
Confezionatrici, materiali per l’imballaggio
B
BLENDTEC
Padiglione E - Stand 24
- AFG
Tel. 333 3652674
www.frimont.com
Rappresentato da ZUMMO
CANTINA CORNALETO - FRANCIA CORTA
9
Padiglione E - Stand 34
BRESCIA - BS - I
Rappresentato da MEETING ITALIA SAS
4
C
9
ELENCO ESPOSITORI
CASA DEL CAFFE’ VERGNANO SPA
Padiglione E - Stand 35 - 36
S.S TO-AT KM 20, - 10026 SANTENA - TO - I
Tel. 011 9455111 - Fax. 011 9455290
www.caffevergnano.com
[email protected]
* CAFFE’
Torrefattori
CASTEGGIO LIEVITI SRL
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA MILANO - 27045 CASTEGGIO - PV - IT
Tel. 0383 805397 - Fax. 0383 805397
Rappresentato da ELLEDI SAS
CITTA DEL GELATO SRL
Padiglione E - Stand 72
ZONA INDUSTIALE SNC - NOCI - BA - I
Tel. 080-4949779
www.cittadelgelato.it
[email protected]
Rappresentato da PIERPAOLO ARESU
Prodotti semilavorati per gelateria e pasticceria
CLIMA TERMOMECCANICA
Padiglione E - Stand 85 - 86
VILLA TUCCI - CRECCHIO - CH - I
Tel. 0781 942013
www.climatermomeccanica.it
[email protected]
Rappresentato da EMMEDUE GROUP SRL
Caldaie biomassa
COLDAR FRIGORIFERI
Padiglione E - Stand 50 - 49 - Padiglione E - Stand 38
VIA BOLOGNA - MESTRINO - PD - I
Tel. 049 9000950 - Fax. 049 90003253
www.coldar.it
Rappresentato da OMEGA CENTER DI ANDREA SURCIS & C SNC
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Padiglione E - Stand 76
CA’ NOVA ZAMPIERI - 37057 SAN GIOVANNI LUPATOTO - VR - I
Tel. 045 8774315 - Fax. 045 8750303
www.comac.it
Rappresentato da DIMENSIONE PULITO SRL
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER LA PULIZIA
5
2013
COMAC SPA
ELENCO ESPOSITORI
2013
CORIS TECH
Padiglione E - Stand 66
VIA B.BUOZZI - 43016 SAN PANCRAZIO PARMENSE - I
WWW.CONSORZIOCORIS.IT
Rappresentato da DATA SYSTEM SRL
CUSTOM ENGINEERING SPA
Padiglione E - Stand 56
VIA BERETTINE, 2 - FONTEVIVO PARMA - PR - I
Tel. 0521 680111 - Fax. 0521 610701
www.custom.it
[email protected]
Rappresentato da DARC SRLRappresentato da PIRASUFFICIO SRL
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
D
DARC SRL
Padiglione E - Stand 56
CORSO VICO,37 - 07100 SASSARI - SS - I
Tel. 079 230148 - Fax. 079 200220
www.darc.it
[email protected]
Rappresenta 3I SRL
Rappresenta CUSTOM ENGINEERING SPA
Rappresenta LASERSOFT SRL
Rappresenta ORDERMAN ITALIA SRL
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
soluzioni gestionali per hospitality&retail,
sistemi per cassa per ristoranti, pizzerie, bar, etc.
DATA SYSTEM SRL
9
Padiglione E - Stand 66
VIA S.GILLA,51/B - 09122 CAGLIARI - CA - I
Tel. 070288081 - Fax. 070272151
[email protected]
Rappresenta UAKARI SOFTWARE
Rappresenta CORIS TECH
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
WINREST, EPSON
6
9
ELENCO ESPOSITORI
DE BLASI SPA
Padiglione E - Stand 50 - 49 - Padiglione E - Stand 38
VIA AVOGADRO 3 - FANO - PU - I
Tel. 0721/86971 - Fax. 0721/869385
www.deblasi.it
[email protected]
Rappresentato da OMEGA CENTER DI ANDREA SURCIS & C SNC
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
* ARREDAMENTI PER BAR GELATERIA PASTICCERIA ALBERGHI
RISTORANTI NEGOZI
DI IORIO SAS DI SABRINA & C.
Padiglione E - Stand 64
VIA DELLA SCIENZA 5 - 09045 SU PARDU - SETTIMO SAN PIETRO - CA - I
Tel. 070-837267 - Fax. 070-883709
www.diioriosas.com
* ARREDAMENTI PER ESTERNI SPIAGGIA GIARDINO PISCINA
* ARREDAMENTO PER INTERNI ED ESTERNI
DIMENSIONE PULITO SRL
Padiglione E - Stand 76
S.S.130 KM.4,300 - VIA PERUCCA,1 - 09030 ELMAS - CA - I
Tel. 070 2135091 336 815271 - Fax. 070 2135091
[email protected];
Rappresenta HAGLEINTER ITALIA S.R.L.
Rappresenta COMAC SPA
Rappresenta VDM SRL
Rappresenta NILFISK - ADVANCE SPA
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER LA PULIZIA
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
Macchine, prodotti ed attrezzature per la pulizia e la detergenza.
DISTILLERIE ITALIANE AROMATICI
Padiglione E - Stand 26 - 27
- IT
Tel. 0444 580587
Rappresentato da ELLEDI SAS
E
Padiglione E - Stand 85 - 86
VIA DEI LECCI - VALMONTONE - RM - I
Tel. 334 5841549
www.ecoburner.it
[email protected]
Rappresentato da EMMEDUE GROUP SRL
bruciatori per forni
7
2013
ECOBURNER
ELENCO ESPOSITORI
EGO CHEF - RAVAZZOLO
2013
Padiglione E - Stand 34
CORNUDO - TV - I
Rappresentato da MEETING ITALIA SAS
ELLEDI SAS
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA EDISON,6 - 09047 SELARGIUS - CA - I
Tel. 070/841577 - Fax. 070/841566
www.elledisas.com
[email protected]
* ATTREZZATURE PER PASTICCERIE E PANIFICI
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER L’ALIMENTAZIONE
* GRANDI IMPIANTI
* PRODOTTI ALIMENTARI PER LA PRIMA COLAZIONE
EMMEDUE GROUP SRL
Padiglione E - Stand 85 - 86
VIA NAZIONALE 162 - 09023 MONASTIR - CA - I
Tel. 070 7332850 - Fax. 070 7332851
[email protected]
Rappresenta PHEBO STUFE
Rappresenta ECOBURNER
Rappresenta CLIMA TERMOMECCANICA
Rappresenta ENERMIA
* FORNI E BRUCIATORI
* ATTREZZATURE PER PASTICCERIE E PANIFICI
Impianti tecnologici. MARCHI: Procalore e acqua life.
ENERMIA
Padiglione E - Stand 85 - 86
VIA DOSSI - SANGUINETTO - VR - I
Tel. 0442 1791765
www.enermia.eu
[email protected]
Rappresentato da EMMEDUE GROUP SRL
Pellet
ESPOSITO FORNI
9
Padiglione E - Stand 3 - 2
VIA CARPINETANA OVEST IV TRAV. - 00037 SEGNI - RM - I
Tel. 06 9703039 - Fax. 06-9703143
www.espositoforni.it
[email protected]
* ATTREZZATURE PER PASTICCERIE E PANIFICI
* GRANDI IMPIANTI
* FORNI E BRUCIATORI
* ATTREZZATURE VARIE
* IMPIANTI PER LA RISTORAZIONE
8
9
ELENCO ESPOSITORI
EUROCHEF SRL
Padiglione E - Stand 67
VIALE DELLE NAZIONI,101 - 41122 MODENA - MO - I
Tel. 059-315146 - Fax. 059-3160787
www.eurochef.it
[email protected]
* IMPIANTI PER LA RISTORAZIONE
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER L’ALIMENTAZIONE
Industria e produzione di attrazzature a marchio proprio.
EXCLUSIVE SARDEGNA
Padiglione E - Stand 73
VIA NEWTON 5 - CAGLIARI - CA - I
Tel. 0707565417 - Fax. 0707565418
www.exclusivesardegna.it
Rappresentato da WINE TASTE
*ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
*PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
FRIGOMAT MACCHINE PER GELATO SRL
F
Padiglione E - Stand 72
VIA 1° MAGGIO - GUARDAMIGLIO - LO - I
Tel. 0377415011 - Fax. 0377451079
www.frigomat.com
[email protected]
Rappresentato da PIERPAOLO ARESU
Macchine per gelato e pasticceria
FRIGOMECCANICA SRL
Padiglione E - Stand 72
VIA DEL PROGRESSO - MOSCIANO SANT’ANGELO - TE - I
Tel. 085-80793 - Fax. 085-8071464
www.frigomeccanica.com
[email protected]
Rappresentato da PIERPAOLO ARESU
Arredamenti per locali commerciali
FS F.LLI SABA
9
2013
Padiglione E - Stand 61 - 60
VIA CARBONIA,71 - 09036 GUSPINI - CA - I
Tel. 070-9788115 - Fax. 070-9788115
www.fratellisaba.com
[email protected]
Rappresenta NOVELLINI SPA
* ARREDO BAGNO, SPA & WELLNESS
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Arredo Bagno, wellness.
ELENCO ESPOSITORI
2013
GB PLANGE ITALY S.R.L. BAKERY SERVICE
G
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA S. FRANCESCA CABRINI - CASELLE LURANI - LO - IT
Tel. 0371 225035 - Fax. 0371 22631
Rappresentato da ELLEDI SAS
GBG HORECA
Padiglione E - Stand 72
VIA EMILIA - ANZOLA DELL’EMILIA - BO - I
Tel. 051-6505218 - Fax. 051 6500249
www.gbghoreca.com
[email protected]
Rappresentato da PIERPAOLO ARESU
Macchine per granite e creme fredde
GENESI
Padiglione E - Stand 72
VIA FORESTO SUD - SANTA LUCIA DI PIAVE - BO - I
Tel. 0438-445220
www.genesi.it
[email protected]
Rappresentato da PIERPAOLO ARESU
Apprarecchiature per ristoranti, pasticceria, self service
GIBITEX SAS DI GIUSEPPE BELLAVIA
Padiglione E - Stand 74
VIA PASCULLI,8 - 90138 PALERMO - PA - I
Tel. 091 7099702 - Fax. 091 7099702
[email protected]
* CAMERE PER ALBERGHI, MOBILI PER UFFICIO
* CONTRACT PER ALBERGHI
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
GIOCHI FESTOPOLIS
Padiglione E - Stand 9 - 8
LOC. MADONNA DEL CANNETO - 86020 ROCCAVINARA - CB - I
Tel. 0874 875024
[email protected]
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
* ARREDAMENTI PER ESTERNI SPIAGGIA GIARDINO PISCINA
Arredamenti per parchi giochi, scuole, giochi gonfiabili, playground.
9
GRANDI IMPIANTI
Padiglione E - Stand 88 - 83
VIA MASIERE - SOSPIROLO - BL - I
Rappresentato da AL SERVICE SAS DI ANDREA LAI &C
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
10
9
ELENCO ESPOSITORI
H
HAGLEINTER ITALIA S.R.L.
Padiglione E - Stand 76
VIA LATINA - ROMA - I
www.hagleinter.it
Rappresentato da DIMENSIONE PULITO SRL
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER LA PULIZIA
Dispenser e impianti per lavastoviglie.
HOT CLASS SRL
Padiglione E - Stand 72
VIA VALLECUPA - COLONNELLA - TE - I
Tel. 0861 753523 - Fax. 0861 715684
www.hotclass.it
[email protected]
Rappresentato da PIERPAOLO ARESU
Attrezzature e macchinari per ristorazione, pasticcerie e bar
HQS SARDEGNA SRL
Padiglione E - Stand 47
VIA FERRACCIU,8-10 - 09128 CAGLIARI - CA - I
Tel. 070 2043198 - Fax. 070 488220
www.abbafrisca.it
[email protected]
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER L’ALIMENTAZIONE
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
Abbafrisca
I
IVS ITALIA SPA
Padiglione E - Stand 57
S.S. 130 KM 13,400 - 09033 DECIMOMANNU - CA - I
Tel. 070-9477353 - Fax. 070-9476138
www.ivsitalia.com
[email protected]
Rappresenta NESPRESSO ITALIA SPA
* CAFFE’
* PRODOTTI E ALIMENTI PER LA RISTORAZIONE
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA LIGURIA - 62010 MARROVALLE - MC - IT
Tel. 0733 221500 - Fax. 0733 221665
Rappresentato da ELLEDI SAS
11
2013
K
KOSMITECH SRL
ELENCO ESPOSITORI
L
2013
LAPED SRL
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA G. DI VITTORIO - 35045 OSPEDALETTO EUGANEO - PD - IT
Tel. 0429 679279 - Fax. 0429 679199
[email protected]
Rappresentato da ELLEDI SAS
LASERSOFT SRL
Padiglione E - Stand 56
VIA CORIANO, 58 - RIMINI - RN - I
Tel. 0541 393206 - Fax. 0541 393063
www.lasersoft.it
[email protected]
Rappresentato da PIRASUFFICIO SRLRappresentato da DARC SRL
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
LIZZI SRL
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA DE VECCHI - 20090 ASSAGO - MI - IT
Tel. 02 4887161 - Fax. 02 48871630
Rappresentato da ELLEDI SAS
MASTRI GELATIERI SRL
Padiglione E - Stand 52
VICOLO TEATRO,2 - 24047 TREVIGLIO - BG - I
Tel. 3939070051 - Fax.
[email protected]
* BEVANDE, SUCCHI DI FRUTTA E BIBITE
MEC3 IDEE GELATO
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA GAGGIO 72 - 47832 S. CLEMENTE - RN - IT
Tel. 0541 859411 - Fax. 0541 859412
[email protected]
Rappresentato da ELLEDI SAS
MEDITERRANEA AMBIENTE A&S SRL
9
Padiglione E - Stand 78 - 79
VIA CAGLIARI,44 - 09015 DOMUSNOVAS - CI - I
Tel. 070 7549773 - Fax. 070 7549773
www.mediterraneambiente.com
[email protected]
Rappresenta SIDEA ITALIA S.R.L.
12
M
9
ELENCO ESPOSITORI
* IMPIANTI PER LA RISTORAZIONE
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
Distributori acqua alimentare
Naturizzata
MEETING ITALIA SAS
Padiglione E - Stand 34
VIA VENTURI,14 - 09131 CAGLIARI - CA - I
Tel. 070 41274 - Fax. 070-456256
www.gruppomeeting.it
[email protected]
Rappresenta CANTINA CORNALETO - FRANCIA CORTA
Rappresenta SARA CREAZIONI
Rappresenta NEW WAVE ITALIA SRL
Rappresenta EGO CHEF - RAVAZZOLO
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Forniture per chi lavora
MEPSYSTEM SPA
Padiglione E - Stand 50 - 49 - Padiglione E - Stand 38
VIA DELLE QUERCIE - SANT’IPPOLITO - PU - I
Tel. 0721 888203 - Fax. 0721 888288
www.mep.it
[email protected]
Rappresentato da OMEGA CENTER DI ANDREA SURCIS & C SNC
* ATTREZZATURE PER PASTICCERIE E PANIFICI
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
N
NESPRESSO ITALIA SPA
Padiglione E - Stand 57
GALLERIA SAN BABILA - 20100 MILANO - MI - I
Tel. 02777119
www.nespresso.com/pro/
Rappresentato da IVS ITALIA SPA
* CAFFE’
* PRODOTTI E ALIMENTI PER LA RISTORAZIONE
Padiglione E - Stand 34
26845 CODOGNO - LO - I
Rappresentato da MEETING ITALIA SAS
13
2013
NEW WAVE ITALIA SRL
ELENCO ESPOSITORI
2013
NILFISK - ADVANCE SPA
Padiglione E - Stand 76
VIA F.LLI TURATI - 20121 MILANO - MI - I
Tel. 0377 414021 - Fax. 0377 51443
www.nilfisk.it
Rappresentato da DIMENSIONE PULITO SRL
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER LA PULIZIA
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Aspirapolveri e liquidi
NIVEA S.P.A.
Padiglione E - Stand 65
5° STRADA Z.I. MACCHIAREDDU - 09032 ASSEMINI - CA - I
Tel. 070 247044 - Fax. 070254038
www.lavanderianivea.com
[email protected]
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
NOVELLINI SPA
Padiglione E - Stand 61 - 60
VIA DELLA STAZIONE 2 - MANTOVA - MN - I
Tel. 03766421 - Fax. 0376642250
Rappresentato da FS F.LLI SABA
* ARREDO BAGNO, SPA & WELLNESS
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Box doccia, sistemi idromassaggio.
NUOVA ELMAS LEGNAMI S.R.L.
Padiglione E - Stand 71
VIA CETTOLINI,1/3 - 09030 ELMAS - CAGLIARI - CA - I
Tel. 070240393 - Fax. 070240753
www.nuovaelmaslegnami.com
[email protected]
* ARREDAMENTI PER ESTERNI SPIAGGIA GIARDINO PISCINA
Legno, edilizia, arredamento.
O
OLIS SPA
9
Padiglione E - Stand 88 - 83
VIA DEL BOSCON - BELLUNO - BL - I
Tel. 0437 8558
[email protected]
Rappresentato da AL SERVICE SAS DI ANDREA LAI &C
* GRANDI IMPIANTI
14
9
ELENCO ESPOSITORI
OMEGA CENTER DI ANDREA SURCIS & C SNC
Padiglione E - Stand 50 - 49 - 38
VIA MARCONI,112/114 - 09045 QUARTU SANT’ELENA - CA - I
Tel. 070 880111 - Fax. 070 8807500
www.omegacenter.net
[email protected]
Rappresenta DE BLASI SPA
Rappresenta MEPSYSTEM SPA
Rappresenta COLDAR FRIGORIFERI
Rappresenta UNOX SPA
* ARREDAMENTI PER BAR GELATERIA PASTICCERIA ALBERGHI
RISTORANTI NEGOZI
* ATTREZZATURE PER PASTICCERIE E PANIFICI
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Arredamento per attività commerciali.
ORDERMAN ITALIA SRL
Padiglione E - Stand 56
VIA DR. JULIUS PERATHONER - BOLZANO - BZ - I
Tel. 0471 301197 - Fax. 0471 981195
www.orderman.it
[email protected]
Rappresentato da DARC SRL
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
P
PHEBO STUFE
Padiglione E - Stand 85 - 86
VIA VITTORIO VENETO - COLLE UMBERTO - TV - I
Tel. 0348 586726 - Fax. 0438 073084
www.phebostufe.com
[email protected]
Rappresentato da EMMEDUE GROUP SRL
Stufe a pellet
PIRASUFFICIO SRL
15
2013
Padiglione E - Stand 56
VIA PERETTI,11 - 09134 CAGLIARI - CA - I
Tel. 070 532133 - Fax. 070 532133
www.pirasufficio.it
[email protected]
Rappresenta 3I SRL
Rappresenta CUSTOM ENGINEERING SPA
Rappresenta LASERSOFT SRL
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Soluzione per hospitality & retail, sistemi per cassa ristoranti, pizzerie, bar, etc.
ELENCO ESPOSITORI
R
2013
ROTOR AG
Padiglione E - Stand 24
GLUTSCHBACH STRASSE - UTENDORF - AFG
www.rotor-ag.ch
Rappresentato da ZUMMO
S
SARA CREAZIONI
Padiglione E - Stand 34
MEOLO - VE - I
Rappresentato da MEETING ITALIA SAS
SIDEA ITALIA S.R.L.
Padiglione E - Stand 78 - 79
VIA SERRAVALLE - MOLINO DEL PIANO - I
Tel. 055/831211
www.sideaitalia.com
[email protected]
Rappresentato da MEDITERRANEA AMBIENTE A&S SRL
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
STIMA SRL
Padiglione E - Stand 39
VIA PRATO,22/25/27 - 51031 AGLIANA - PT - I
Tel. 0574 751330 - Fax. 0574 679176
www.stimarsrl.com
[email protected]
* PRODOTTI ALIMENTARI PER LA PRIMA COLAZIONE
* CIBI PRONTI PER LA RISTORAZIONE
* PRODOTTI E ALIMENTI PER LA RISTORAZIONE
Macchine cuocipasta, forni pizza, tosta-tritacaffè, pizza surgelata, pasta
surgelata, caffè crudo.
T
TAGLIAVINI SPA
9
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA PONTE TARO - 43015 NOCETO - PR - IT
Tel. 0521 628844 - Fax. 0521 628763
Rappresentato da ELLEDI SAS
16
9
ELENCO ESPOSITORI
TELECO SPA
Padiglione E - Stand 77
VIA TIBURTINA,1166 - 00156 ROMA - RM - I
Tel. 070 5435000 - Fax. 070 2330631
[email protected]
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
* Telecomunicazioni
U
UAKARI SOFTWARE
Padiglione E - Stand 66
VIA SANTA GILLA - 09122 CAGLIARI - CA - I
Tel. 0707736342
WWW.UAKARI.IT
Rappresentato da DATA SYSTEM SRL
UNIGRA’ S.P.A. INDUSTRIA GRASSI ALIMENTARI
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA GARDIZZA - CONSELICE - RA - IT
Tel. 0545 989511 0545 85061 - Fax. 0545 980382
[email protected]
Rappresentato da ELLEDI SAS
UNOX SPA
Padiglione E - Stand 50 - 49 - Padiglione E - Stand 38
VIA DELL’ARTIGIANATO - 35010 VIGODARZERE - PD - I
Tel. 049-8657511 - Fax. 049-8657555
[email protected]
Rappresentato da OMEGA CENTER DI ANDREA SURCIS & C SNC
* ATTREZZATURE PER PASTICCERIE E PANIFICI
V
VDM SRL
17
2013
Padiglione E - Stand 76
VIALE DELLE INDUSTRIE - ARESE - MI - I
Tel. 02 93581011 - Fax. 02 9380693
www.vdm.it
Rappresentato da DIMENSIONE PULITO SRL
* MACCHINE ED ATTREZZATURE PER LA PULIZIA
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Carrelli con strizzatore mop, scope a frange, tergivetro e attrezzature
varie.
ELENCO ESPOSITORI
2013
VENTIDUE SRL
Padiglione E - Stand 75
VIA MONS. G. BABOLIN,13 - 35025 BOVOLENTA - PD - I
Tel. 04522850280
www.ventiduegroup.com
[email protected]
* PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Produzione e commercializzazione di tovaglie e tovaglioli monouso.
VITO OLIO PULITO
Padiglione E - Stand 24
- AFG
Tel. 333 3652274
www.systemfiltration.de
Rappresentato da ZUMMO
V
VALMAR MACCHINE DA GELATO
Padiglione E - Stand 26 - 27
VIA EDISON 6 - 09047 SELARGIUS – CA - I
Tel.070841577 - Fax.070841566
Rappresentato da ELLEDI SAS
W
WINE TASTE
Padiglione E - Stand 73
VIA DELLE INDUSTRIE,9 - 30020 FOSSALTA DI PIAVE - VE - I
Tel. 0421 679996 – 0707565417 - Fax. 0421 679470
www.venetaacciai.it
[email protected]
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
Rappresenta EXCLUSIVE SARDEGNA
Z
ZANOLLI SRL
9
Padiglione E - Stand 72
VIA CASA QUINDICI - CASALLE DI SOMMACAMPAGNA - VR - I
Tel. 0458-581500 - Fax. 0458-581455
www.zanolli.it
[email protected]
Rappresentato da PIERPAOLO ARESU
Forni e macchine per pasticceria. pane e pizza
18
9
ELENCO ESPOSITORI
ZUMMO
Padiglione E - Stand 24
CALLE DADIZ - MONCADA VALENCIA - ES
Tel. 0034/961301246
Rappresentato da ZUMMO
ZUMMO
Padiglione E - Stand 24
VIA ENZO FERRARI,1 - 39100 BOLZANO - BZ - I
Tel. 0471-25101 - Fax. 0471-251588
www.zummoitalia.com
[email protected]
Rappresenta ZUMMO
Rappresenta ROTOR AG
Rappresenta BLENDTEC
Rappresenta VITO OLIO PULITO
* BEVANDE, SUCCHI DI FRUTTA E BIBITE
* ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
2013
19
2013
PADIGL
Padiglione E
30
29
ASS. PANIFICATORI
28
LAB.PANE
26 - 27
ELLEDI SAS
35 - 36
CASA DEL
CAFFE' VERGNANO
31 / 33
43 - 42
SELF
SERVICE
34
MEETING
ITALIA
CONCORSO
GASTRONOMICO
PER SCUOLE
ALBERGHIERE
41 - 40
44 - 55
CAKE DESIGN
56
PIRAS
UFFICIO
DARC SRL
67
EUROCHEF SRL
57
IVS
ITALIA
66
DATA SYSTEM
53 - 46
58
65
NIVEA S.P.A.
47
52
HQS
MASTRI
SARDEGNA GELATIERI
59
AQ
TECH
64
DI IORIO SAS
54 - 45
AQUANOVA SRL
CONFESERCENTI
BARMAN DAY
_A
_B
BAR
BAR
39
STIMA SRL
51 / 48
38
50 - 49
OMEGA CENTER OMEGA CENTER
9
3-2
CENTRO
COMMERCIALE
AGRICOLO
61 - 60
FS
F.LLI SABA
62 - 63
CENTRO
COMMERCIALE
AGRICOLO
5
RECEPTION
PADIGL
24
FANTINI SAS
22 - 23
9
LIONE E
19 / 21
ASSOCIAZIONE PIZZAIOLI
1° TROFEO REGIONALE PIZZA CLASSICA
18
78 - 79
70
77
DIMENSIONE
TELECO
PULITO
93 - 92
90 / 91
MEDITERRANEA
AMBIENTE
68 - 69
ASTE
PACKAGING
ASS.CUOCHI
CAGLIARI
COOKING
SHOW
89 - 82
95 - 94
ASS. ITALIANA
SOMMELIER
71
NUOVA
ELMAS
LEGNAMI
76
88 - 83
AL SERVICE SAS
72
PIERPAOLO
ARESU
75
VENTIDUE SRL
84
73
VENETA ACCIAI
74
GIBITEX
85 - 86
EMMEDUE GROUP
87
AMIRA
96 - 97
FIB
COCKTAIL SHOW
9 / 11
GIOCHI FESTOPOLIS
2013
LIONE E
ASSOCIAZIONI
2013
Unione Cuochi Regione Sardegna
Presidente Elia Saba
La cucina del territorio
Associazione Cuochi provincia Gallura
Presidente Cleto Veclani
La cucina Gallurese
Associazione Cuochi provincia Oristano
Presidente Giovanni Salis
L’Oristanese e La cucina del territorio
Associazione Cuochi provincia Sassari
Presidente Angelo Pittui
Il sassarese e la cucina del territorio
Associazione Cuochi provincia Nuoro
Presidente Antonello Puddu
La cucina Barbaricina
Associazione Cuochi Provincia Cagliari
Presidente Antonello Pintus
L’antica cucina del sud sardegna
9
ASSOCIAZIONE PANIFICATORI
MAESTRO PANETTIERE “Patrizio Argiolas”
RISTORAZIONE ITALIANA
FEDERAZIONE ITALIANA PIZZAIOLI
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMELIERS
A.I.S. SARDEGNA
(AMIRA) ASSOCIAZIONE MAITRE ITALIANI RISTORANTI ALBERGHI SEZIONE SARDEGNA
CONFEDERAZIONE PASTICCERI ITALIANI
ASSOCIAZIONE ITALIANA PASTICCERI
22
9
ELENCO MERCEOLOGICO
ARREDAMENTI PER BAR GELATERIA PASTICCERIA ALBERGHI RISTORANTI
NEGOZI
OMEGA CENTER DI ANDREA SURCIS & C SNC
DE BLASI SPA
PIERPAOLO ARESU
ARREDAMENTI PER ESTERNI SPIAGGIA GIARDINO PISCINA
NUOVA ELMAS LEGNAMI S.R.L.
DI IORIO SAS DI SABRINA & C.
GIOCHI FESTOPOLIS
ARREDAMENTI SU MISURA PER BAR RISTORANTI
PIERPAOLO ARESU
ARREDAMENTO PER INTERNI ED ESTERNI
DI IORIO SAS DI SABRINA & C.
ARREDO BAGNO, SPA & WELLNESS
NOVELLINI SPA
FS F.LLI SABA
23
2013
ATTREZZATURE PER ALBERGHI BAR RISTORANTI COMUNITA’
AQUANOVA SRL
3I SRL
PIRASUFFICIO SRL
CUSTOM ENGINEERING SPA
EXCLUSIVE SARDEGNA
LASERSOFT SRL
DARC SRL
ORDERMAN ITALIA SRL
COMAC SPA
VDM SRL
NILFISK - ADVANCE SPA
AL SERVICE SAS DI ANDREA LAI &C
GRANDI IMPIANTI
NOVELLINI SPA
FS F.LLI SABA
SIDEA ITALIA S.R.L.
DE BLASI SPA
MEPSYSTEM SPA
COLDAR FRIGORIFERI
OMEGA CENTER DI ANDREA SURCIS & C SNC
AQ TECHNOLOGY SRL
GIBITEX SAS DI GIUSEPPE BELLAVIA
DATA SYSTEM SRL
ZUMMO
MEETING ITALIA SAS
NIVEA S.P.A.
VENTIDUE SRL
WINE TASTE
GIOCHI FESTOPOLIS
2013
ELENCO MERCEOLOGICO
ATTREZZATURE PER PASTICCERIE E PANIFICI
MEPSYSTEM SPA
UNOX SPA
OMEGA CENTER DI ANDREA SURCIS & C SNC
ESPOSITO FORNI
PIERPAOLO ARESU
EMMEDUE GROUP SRL
ELLEDI SAS
ATTREZZATURE VARIE
ESPOSITO FORNI
PIERPAOLO ARESU
BEVANDE, SUCCHI DI FRUTTA E BIBITE
ZUMMO
MASTRI GELATIERI SRL
CAFFE’
IVS ITALIA SPA
NESPRESSO ITALIA SPA
CASA DEL CAFFE’ VERGNANO SPA
CAMERE PER ALBERGHI, MOBILI PER UFFICIO
GIBITEX SAS DI GIUSEPPE BELLAVIA
CIBI PRONTI PER LA RISTORAZIONE
STIMA SRL
CONTRACT PER ALBERGHI
GIBITEX SAS DI GIUSEPPE BELLAVIA
FORNI E BRUCIATORI
ESPOSITO FORNI
PIERPAOLO ARESU
EMMEDUE GROUP SRL
GRANDI IMPIANTI
AL SERVICE SAS DI ANDREA LAI &C
OLIS SPA
ESPOSITO FORNI
ELLEDI SAS
9
IMPIANTI PER LA RISTORAZIONE
AQUANOVA SRL
MEDITERRANEA AMBIENTE A&S SRL
AQ TECHNOLOGY SRL
ESPOSITO FORNI
EUROCHEF SRL
24
9
ELENCO MERCEOLOGICO
MACCHINE ED ATTREZZATURE PER LA PULIZIA
DIMENSIONE PULITO SRL
HAGLEINTER ITALIA S.R.L.
COMAC SPA
VDM SRL
NILFISK - ADVANCE SPA
MACCHINE ED ATTREZZATURE PER L’ALIMENTAZIONE
ASTE PACKAGING DI NICOLA ASTE
PIERPAOLO ARESU
EUROCHEF SRL
HQS SARDEGNA SRL
ELLEDI SAS
PRODOTTI ALIMENTARI PER LA PRIMA COLAZIONE
ELLEDI SAS
STIMA SRL
PRODOTTI E ALIMENTI PER LA RISTORAZIONE
IVS ITALIA SPA
NESPRESSO ITALIA SPA
STIMA SRL
PRODOTTI E SERVIZI PER STRUTTURE RICETTIVE
3I SRL
EXCLUSIVE SARDEGNA
PIRASUFFICIO SRL
CUSTOM ENGINEERING SPA
LASERSOFT SRL
DARC SRL
ORDERMAN ITALIA SRL
DIMENSIONE PULITO SRL
TELECO SPA
AL SERVICE SAS DI ANDREA LAI &C
MEDITERRANEA AMBIENTE A&S SRL
DATA SYSTEM SRL
MEETING ITALIA SAS
HQS SARDEGNA SRL
NIVEA S.P.A.
VENTIDUE SRL
TELECOMUNICAZIONI
TELECO SPA
2013
25
PROGRAMMA MANIFESTAZIONE
2013
DOMENICA 17 MARZO 2013
ORE 10.00: “COOKING SHOW”
Lo chef executive del Chia Laguna Resort, associato alla Unione Cuochi Regione Sardegna, spiegherà e preparerà delle ricette con le paste tradizionali sarde
(la fregola, maccarones de busa, chjusoni galluresi, lorighittas di Morgongiori, malloreddus, andarinos di Sennori, cannisones di Ulatirso, talluzas,
filindeus nuorese). Le paste saranno preparate con salse creative sia a base di
pesce sia di carne e vegetali.
ORE 10.00: CORSO “PREPARAZIONE DELLA PIZZA”
oAccademia della Pizza Sardegna:
ospiegazione su come preparare l’impasto, scelta delle farine, il lievito, temperatura dell’acqua, olio da usare;
opreparazione delle palline, temperatura per la lievitazione, controllo del forno
e temperatura per la cottura, le diverse temperature su forno elettrico e forno a
legna, i diversi accorgimenti da utilizzare;
preparazione del pomodoro e dei condimenti, spianatura della pizza, farcitura e
prove di cottura; gli interessati al corso potranno fare la prova di cottura.
ORE 10.00: CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO
AIS (Associazione Italiana Sommelier): i vitigni autoctoni della Sardegna,
tecniche di degustazione.
ORE 10.00: CORSO SULLA PREPARAZIONE DELLA TAVOLA
oAMIRA (Associazione Maitre italiani ristoranti e alberghi):
o la sistemazione di un tavolo tondo, come mettere la tovaglia, come sistemare le
posate secondo il menù, come sistemare i bicchieri e quali bicchieri utilizzare in
funzione del servizio che s’intende fare;
ola sistemazione dei commensali secondo il galateo (dimostrazione pratica);
predisposizione della tavola a festa, come fare la mise en place per i galà.
ORE 10.00: CORSO “PANE DA PORZIONE FARCITO E NON” PER LA RISTORAZIONE
Associazione Nazionale Panificatori
§ Corso su “come realizzare un impasto, le farine giuste per ogni tipo di pane” della
durata di quattro ore circa, con docenti panettieri esperti di quattro zone diverse
della Sardegna tra cui il Guilcer, il Sarcidano, l’Iglesiente e la Barbagia di Nuoro,
che dimostreranno tutte le fasi di preparazione e cottura.
ORE 10.00: PRESENTAZIONE DELLA BIRRA ARTIGIANALE
Federazione Italiana Barman – Sezione Sardegna
§ L’Associazione fermento sardo presenterà le tecniche e gli strumenti per la produzione della “birra fatta in casa”. Partner la birra Ronzani artigianale, la Dolmen
e una birra sarda.
9
ORE 12.00: COCKTAIL SHOW
Federazione Italiana Barman – Sezione Sardegna
§ Gara di miscelazione allievi corso di primo livello.
ORE 15.30: CONCORSO “BARMANDAY” – CATEGORIA PRE-DINNER
F.I.E.P.E.T. – Confesercenti Sardegna
Concorso a premi ed esibizione barman della Sardegna categoria pre-dinner.
26
9
PROGRAMMA MANIFESTAZIONE
LUNEDI 18 MARZO 2013
ORE 10.00: CORSO “PANE DA PORZIONE FARCITO E NON” PER LA RISTORAZIONE
Associazione Nazionale Panificatori
§Corso su “come realizzare un impasto, le farine giuste per ogni tipo di pane” della
durata di quattro ore circa, con docenti panettieri esperti di quattro zone diverse
della Sardegna tra cui il Guilcer, il Sarcidano, l’Iglesiente e la Barbagia di Nuoro,
che dimostreranno tutte le fasi di preparazione e cottura.
27
2013
ORE 10.00: “COOKING SHOW”
Lo Chef Patron del Ristorante “Su Carduleu” di Abbasanta, associato alla
Unione Cuochi Regione Sardegna, spiegherà e preparerà delle ricette con LE
CARNI SARDE:
§ Il bovino gallurese, la melina (bovino rustico sardo), il bue rosso (sardo modicana
presidio slow food), agnello sardo IGP, maiale di razza sarda, la pecora sarda (prodotto poco valorizzato in ristoranti e alberghi).
ORE 10.00: “COMUNICA-ARTE”
Federazione Italiana Barman – Sezione Sardegna
§Corso di comunicazione per “essere un professionista significa conoscersi” rivolto
agli studenti degli Istituti alberghieri.
ORE 10.00: 1° TROFEO REGIONALE PIZZA CLASSICA “HOSPITANDO SARDEGNA”
Accademia della pizza Sardegna
Gara riservata a tutti i pizzaioli della Sardegna. I pizzaioli dovranno usare solo ed
esclusivamente prodotti tradizionali sardi. Verranno premiati i primi tre classificati, i quali avranno la possibilità di partecipare al “CAMPIONATO TERRA SARDA LE
ORIGINI” che si svolgerà a Sestu, LUNEDI 8 APRILE 2013.
Scarica il regolamento
ORE 10.00: 1° CONCORSO REGIONALE DI CUCINA A SQUADRE
TROFEO “HOSPITANDO SARDEGNA”
UNIONE CUOCHI REGIONE SARDEGNA
§Gara riservata agli allievi del 4° e 5° anno delle Scuole Alberghiere della Sardegna,
nel numero massimo di una squadra per ogni Istituto partecipante. Il concorso
prevede la preparazione di un Menù completo, composto di quattro portate,
compreso il dessert, utilizzando esclusivamente una quantità limitata di prodotti
tradizionali della Sardegna, messi a disposizione dall’Organizzazione.
Scarica il regolamento
ORE 10.00: CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO
§AIS (Associazione Italiana Sommelier): i vitigni autoctoni della Sardegna, tecniche di degustazione.
ORE 10.00: CORSO SULLA PREPARAZIONE DELLA TAVOLA
oAMIRA (Associazione Maitre italiani ristoranti e alberghi):
o la sistemazione di un tavolo tondo, come mettere la tovaglia, come sistemare le
posate secondo il menù, come sistemare i bicchieri e quali bicchieri utilizzare in
funzione del servizio che s’intende fare;
o la sistemazione dei commensali secondo il galateo (dimostrazione pratica);
§predisposizione della tavola a festa, come fare la mise en place per i galà.
PROGRAMMA MANIFESTAZIONE
2013
ORE 15.30: CONCORSO “BARMANDAY” – CATEGORIA AFTER-DINNER
F.I.E.P.E.T. – Confesercenti Sardegna
§ Concorso a premi ed esibizione barman della Sardegna categoria after-dinner.
ORE 15.30: COCKTAIL SHOW 1° CONCORSO F.I.B. REGIONE SARDEGNA
Federazione Italiana Barman – Sezione Sardegna
Gara di miscelazione con la partecipazione di soci e appassionati del mondo
della miscelazione che presenteranno drink di propria creazione. Una commissione di esperti valuterà le performance dei partecipanti, la qualità e il gusto dei
drink attribuendo i premi ai primi tre classificati giudicati migliori.
MARTEDI 19 MARZO 2013
ORE 10.00: 1° CONCORSO REGIONALE DI CUCINA A SQUADRE
TROFEO “HOSPITANDO SARDEGNA”
UNIONE CUOCHI REGIONE SARDEGNA
§Gara riservata agli allievi del 4° e 5° anno delle Scuole Alberghiere della Sardegna, nel numero massimo di una squadra per ogni Istituto partecipante. Il
concorso prevede la preparazione di un Menù completo, composto di quattro
portate, compreso il dessert, utilizzando esclusivamente una quantità limitata di
prodotti tradizionali della Sardegna, messi a disposizione dall’Organizzazione. Scarica il regolamento
ORE 10.00: “COOKING SHOW”
L’Unione Cuochi Sardegna, spiegherà e preparerà delle ricette con
PESCI POVERI poco utilizzati:
§ la boga, sgombro, mostella, sardina, seppia, zerro, costardelle, sparaglione.
ORE 10.00: CORSO “PREPARAZIONE DELLA PIZZA”
oAccademia della Pizza Sardegna:
ospiegazione su come preparare l’impasto, scelta delle farine, il lievito, temperatura dell’acqua, olio da usare;
opreparazione delle palline, temperatura per la lievitazione, controllo del forno
e temperatura per la cottura, le diverse temperature su forno elettrico e forno a
legna, i diversi accorgimenti da utilizzare;
§preparazione del pomodoro e dei condimenti, spianatura della pizza, farcitura e
prove di cottura; gli interessati al corso potranno fare la prova di cottura.
ORE 10.00: CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO
§AIS (Associazione Italiana Sommelier): i vitigni autoctoni della Sardegna, tecniche di degustazione.
9
ORE 10.00: CORSO SULLA PREPARAZIONE DELLA TAVOLA
oAMIRA (Associazione Maitre italiani ristoranti e alberghi):
o la sistemazione di un tavolo tondo, come mettere la tovaglia, come sistemare le
posate secondo il menù, come sistemare i bicchieri e quali bicchieri utilizzare in
funzione del servizio che s’intende fare;
o la sistemazione dei commensali secondo il galateo (dimostrazione pratica);
§predisposizione della tavola a festa, come fare la mise en place per i galà.
28
9
PROGRAMMA MANIFESTAZIONE
ORE 10.00: CORSO “PANE DA PORZIONE FARCITO E NON” PER LA RISTORAZIONE
Associazione Nazionale Panificatori
§ Corso su “come realizzare un impasto, le farine giuste per ogni tipo di pane” della
durata di quattro ore circa, con docenti panettieri esperti di quattro zone diverse
della Sardegna tra cui il Guilcer, il Sarcidano, l’Iglesiente e la Barbagia di Nuoro,
che dimostreranno tutte le fasi di preparazione e cottura.
ORE 10.00 :“COMUNICA-ARTE”
Federazione Italiana Barman – Sezione Sardegna
§Corso di comunicazione per “essere un professionista significa conoscersi” rivolto
agli studenti degli Istituti alberghieri.
ORE 15.30: CONCORSO “BARMANDAY” – CATEGORIA PESTATI E FROZEN
F.I.E.P.E.T. – Confesercenti Sardegna
Concorso a premi ed esibizione barman della Sardegna categoria pestati e frozen.
MERCOLEDI 20 MARZO 2013
ORE 10.00: “COOKING SHOW”
L’Unione Cuochi Sardegna, spiegherà e preparerà delle ricette con
I FORMAGGI TIPICI SARDI:
§ pecorino Fiore Sardo IGP, pecorino sardo IGP, pecorino romano IGP, casizolu del
Montiferru (presidio slow food), fresa, casu ageru, pecorino fresco, Dolcesardo
Arborea.
ORE 10.00: 1° CONCORSO REGIONALE DI CUCINA A SQUADRE
TROFEO “HOSPITANDO SARDEGNA”
UNIONE CUOCHI REGIONE SARDEGNA
§Gara riservata agli allievi del 4° e 5° anno delle Scuole Alberghiere della Sardegna,
nel numero massimo di una squadra per ogni Istituto partecipante. Il concorso
prevede la preparazione di un Menù completo, composto di quattro portate,
compreso il dessert, utilizzando esclusivamente una quantità limitata di prodotti
tradizionali della Sardegna, messi a disposizione dall’Organizzazione.
Scarica il regolamento
ORE 10.00: CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO
§AIS (Associazione Italiana Sommelier): i vitigni autoctoni della Sardegna, tecniche
di degustazione.
29
2013
ORE 10.00: CORSO “PREPARAZIONE DELLA PIZZA”
oAccademia della Pizza Sardegna:
ospiegazione su come preparare l’impasto, scelta delle farine, il lievito, temperatura dell’acqua, olio da usare;
opreparazione delle palline, temperatura per la lievitazione, controllo del forno e
temperatura per la cottura, le diverse temperature su forno elettrico e forno a
legna, i diversi accorgimenti da utilizzare;
§preparazione del pomodoro e dei condimenti, spianatura della pizza, farcitura e
prove di cottura; gli interessati al corso potranno fare la prova di cottura.
ORE 10.00: CORSO SULLA PREPARAZIONE DELLA TAVOLA
oAMIRA (Associazione Maitre italiani ristoranti e alberghi):
o la sistemazione di un tavolo tondo, come mettere la tovaglia, come sistemare le
posate secondo il menù, come sistemare i bicchieri e quali bicchieri utilizzare in
funzione del servizio che s’intende fare;
o la sistemazione dei commensali secondo il galateo (dimostrazione pratica);
§predisposizione della tavola a festa, come fare la mise en place per i galà.
ORE 10.00: CORSO “PANE DA PORZIONE FARCITO E NON” PER LA RISTORAZIONE
Associazione Nazionale Panificatori
Corso su “come realizzare un impasto, le farine giuste per ogni tipo di pane”
della durata di quattro ore circa, con docenti panettieri esperti di quattro zone
diverse della Sardegna tra cui il Guilcer, il Sarcidano, l’Iglesiente e la Barbagia di
Nuoro, che dimostreranno tutte le fasi di preparazione e cottura.
9
2013
PROGRAMMA MANIFESTAZIONE
30
9
ASSOCIAZIONI
In collaborazione con:
Associazione Cuochi provincia Gallura
Presidente Cleto Veclani - La cucina Gallurese
Associazione Cuochi provincia Oristano
Presidente Giovanni Salis - L’Oristanese e la cucina del territorio
Associazione Cuochi provincia Sassari
Presidente Angelo Pittui - Il Sassarese e la cucina del territorio
Associazione Cuochi provincia Nuoro
Presidente Antonello Puddu - La cucina Barbaricina
Associazione Cuochi Provincia Cagliari
Presidente Antonello Pintus - L’antica cucina del sud sardegna
31
2013
Confesercenti Sardegna - FIEPET Federazione Italiana
Esercenti Pubblici e Turistici
ASSOCIAZIONE PANIFICATORI - MAESTRI PANETTIERI
ACCADEMIA DELLA PIZZA SARDEGNA
(A.I.S.) ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMELIERS – SEZIONE SARDEGNA
(F.I.B.) FEDERAZIONE ITALIANA BARMAN – SEZIONE SARDEGNA
(AMIRA) ASSOCIAZIONE MAITRE ITALIANI RISTORANTI
ALBERGHI - SEZIONE SARDEGNA
Complesso Fieristico di Cagliari
Organizzata da:
Centro Direzionale Olidor
54100 Massa (MS)
Via Dorsale 9, scala 9/c int. 29
Tel 0585 791770 | Fax 0585.791781
Partita IVA 00652730458
www.tirrenoct.it | [email protected]
www.fieradellasardegna.it
www.tirrenoct.it