educatore di prima infanzia

PREPARAZIONE AL LAVORO
Centro di appartenenza:
IAL-CISL VERCELLI
VIA PIRANDELLO, 6/8
13100 VERCELLI (VC)
Telefono: 0161-502411 Fax: 0161-265346
Sito web: www.ialpiemonte.it
E-mail: [email protected]
CISAS SANTHIA’
VIA DANTE, 10
13048 SANTHIA’ (VC)
Sede del corso:
Certificazione a fine corso:
Attestato di frequenza
Durata complessiva:
600 ore (300 di stage)
Giovani (tra 18 e 25 anni) a rischio
Destinatari:
Senza licenza media
Livello di scolarità:
Diurno
Orario:
Sbocco professionale:
Costo del corso:
Tursitico-alberghiero: attività di ristorazione
Corso gratuito (sono a carico degli allievi 2 marche da bollo
da Euro 14,62)
Descrizione profilo professionale
Il target previsto e' costituito da giovani in carico al Servizio Socio Assistenziale C.I.S.A.S. Santhia' . Questi ragazzi, avendo
abbandonato il circuito scolastico in seguito a ripetuti insuccessi, privi di orientamento professionale e scarsamente
consapevoli delle proprie potenzialita' e dei propri limiti, hanno bisogno di essere inseriti in un percorso di apprendimento che li
metta in condizione di elaborare, con sufficiente grado di autostima, un proprio progetto di formazione-lavoro, mettendo alla
prova le proprie capacita' e potenzialita' anche nel sopportare la fatica e la frustrazione inevitabilmente legate a ogni processo
di apprendimento e di lavoro. Inoltre, essendo la quotidianita' di questi adolescenti caratterizzata da molto tempo libero, poiche'
sono stati esclusi da qualsiasi percorso sociale (scuole, associazioni), l'interesse aggregativo e' volto sovente a pratiche
antisociali.
Un obiettivo centrale del percorso e' quello di trasformare il tempo in una risorsa, portando all'apprendimento attraverso il fare.
Il percorso formativo sara' realizzato in collaborazione con l'educativa territoriale del C.I.S.A.S.. In particolare si prevede che gli
educatori professionali, insieme con il tutor del corso, abbiano un ruolo fondamentale durante lo stage nel supporto personale e
di gruppo per presidiare il processo formativo e cercare di collegarlo al percorso educativo che i ragazzi stessi vivono fuori
dalla scuola.
L'obiettivo sostanziale e' quello di superare l'ottica di interventi settoriali e di giungere a realizzare alleanze educative che
valorizzino e integrino le diverse agenzie e reti sociali.
L'attivita' formativa prevede l'acquisizione di competenze trasversali quali lavorare in gruppo, rispettare regole condivise,
stimolando una mentalita' progettuale; lo sviluppo di competenze di base necessarie per un inserimento maturo e responsabile
nella vita professionale; l'acquisizione di competenze tecniche spendibili nell'ambito dell'artigianato nel settore della
ristorazione. In particolare il percorso prevede:
- avviare un processo indirizzato a riconquistare la fiducia in se' e negli altri
- sviluppare la capacita' di individuare obiettivi, sia verso lo studio che verso il lavoro e di raggiungerli
- ingenerare processi metacognitivi per favorire il processo di apprendimento
- sviluppare le competenze sociali relative alla capacita' di comunicare e relazionarsi in modo efficace in un contesto di lavoro e
neicontesti di vita quotidiana
- favorire una maggiore conoscenza del lavoro, grazie all'esperienza dello stage
- favorire la conoscenza opportunita' offerte dal territorio
- offrire la possibilita' di sviluppare, in accompagnamento con il tutor e gli educatori, un proprio progetto di vita.
Al termine del percorso l'allievo potra' inserirsi in strutture alberghiere e/o ristorative. Sapra' realizzare, coordinandosi con
l'equipe, la preparazione di menu' di base sia della cucina nazionale che, in particolare, di quella locale. Sara' in grado di
utilizzare i diversi tipi di merce alimentare in conformita' ai principi igienico-sanitari, nutrizionali ed economici. Sapra'
confezionare e presentare vivande secondo criteri di corretta funzionalita' e buon gusto, esprimendo creativita' e senso estetico
nella presentazione dei cibi, anche per diversi tipi di servizio.
Conoscera' i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti. La sua preparazione professionale gli permettera' di operare con
competenza e disinvoltura in situazioni differenti (ricevimenti, banchetti, buffet).