La Boutique degli Insaccati

La Boutique degli Insaccati
Catalogo 2012-2013
PANCETTA PEPATA
Composizione: pancia di suino, sale, spezie e aromi
Consigli di conservazione: riporre in luogo fresco e
asciutto
PREZZO: 14,30 €/kg
PANCETTA RUSTICA ALLE SPEZIE
Composizione: pancia di suino ricoperta di spezie
Consigli di conservazione: riporre in luogo fresco
dagli 8° ai 18°
PREZZO: 19,80 €/kg
PROSCIUTTO COTTO
Composizione: coscia o spalla di maiale, insaporita
prima con sale e spezie e successivamente cotta
Consigli di conservazione: dopo l'apertura avvolgere
in carta per alimenti e riporlo in frigorifero
PREZZO: 28,60 €/kg
MORTADELLA
Composizione: carni e lardelli provenienti dalla
gola del maiale, sale, spezie naturali o semi di
pistacchio
Consigli di conservazione: conservare in celle
frigorifere
PREZZO: 11,00 €/kg
PANCETTA
Composizione: pancia e cotenna suina
Consigli di conservazione: ricoprire con carta per
alimenti e riporre in frigorifero
PREZZO: 16,50 €/kg
PORCHETTA
Composizione: maiale intero disossato condito con
erbe aromatiche, sale e spezie e arrostito in forno
Consigli di conservazione: una volta acquistata la
porchetta sarebbe meglio consumarla il giorno
stesso, se però avanza si può conservare in luogo
fresco nel suo incarto originale. Non riporre in
frigorifero.
PREZZO: 17,05 €/kg
SALAME UNGHERESE
Composizione: carne e grasso suino macinati
Consigli di conservazione: in luogo fresco 2°- 10°
PREZZO: 17,60 €/kg
PATÉ DI SPECK
Composizione: pezzi magri di speck triturati
Consigli di conservazione: riporre in frigorifero
PREZZO: 22,00 €/kg
'NDUJA
Composizione: interiora del maiale, parti molli, scarti
carnei, sale e spezie
Consigli di conservazione: riporre in frigorifero
PREZZO: 22,00 €/kg
CICCIOLATA
Composizione: testa, zampe e cotenna di maiale
Consigli di conservazione: si mantiene per oltre
PREZZO: 9,40 €/kg
due mesi
LARDO
Composizione: strato di grasso sotto la cute del
maiale insaporito da aromi
Consigli di conservazione: una volta iniziata la
consumazione riporre in frigorifero (può starci
15 giorni circa)
PREZZO: 9,90 €/kg
COPPA:
Composizione: capocollo sgrassato e rifilato del
suino
Consigli di conservazione: riporre in frigorifero
dopo averne asportato la pelle
PREZZO: 19,25 €/kg
PROSCIUTTO CRUDO:
Composizione: cosce di maiale, sale, sugna
Consigli di conservazione: avvolgere nella
pellicola o in un canovaccio e conservare in
una stanza fresca o nel frigorifero
PREZZO: 27,50 €/kg
PRODOTTI SENZA GLUTINE:
PROSCIUTTO COTTO:
Composizione: coscia o spalla di maiale,
insaporita prima con sale e spezie e
successivamente cotta
Caratteristiche: prodotto in un ambiente
protetto senza contami