DOCUMENTAZIONE Il TCA

Amorim Cork Italia
Il TCA
Amorim Cork Italia
Il TCA è una molecola libera nella natura...
Acqua
Caffé
Legno
Verdure
Amorim Cork Italia
Come nasce il TCA
OH
Cl
OCH
Cl
Muffe
Cl
3
Cl
O - metilazione
Cl
2,4,6-Triclorofenolo
(2,4,6-TCP)
Cl
2,4,6-Tricloroanisolo
(2,4,6-TCA)
Composti responsabili della contaminazione del vino
OMe
Cl
OH
Cl
H3 C
Cl
Cl
Tetracloroanisolo (TeCA)
Soglia di percezione: 15 ng/L
OMe
Br
OMe
O
H3C
1-Octen-3-one
Soglia di percezione : 50 ng/L
Cl
Cl
Br
1-Octen-3-ol
Soglia di percezione : 40 mg/L
C H3
Br
Tribromoanisolo (TBA)
Soglia di percezione: 2 - 4 ng/L
Cl
OMe
Cl
Cl
Tricloroanisolo (TCA)
C H3
OH
C H3
Geosmina
Soglia di percezione : 50 ng/L
C H3
Soglia di percezione: 2 - 4 ng/L
Cl
Cl
Cl
Pentacloroanisolo (TeCA)
Soglia di percezione: 10000 ng/L
C H3
OH
C H3
Metilisoborneolo (MIB)
Soglia di percezione : 55 ng/L