capitolato gara ristretta distributori automatici

ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE
ENRICO MATTEI "
IST. TECNICO COMMERCIALE LICEO SCIENTIFICO - LICEO delle SCIENZE UMANE
Via delle Rimembranze, 26 - 40068 San Lazzaro di Savena BO BOIS 017008 CF 92004600372
tel. 051 464510 - fax 452735 www.istitutomattei.bo.it
[email protected] [email protected]
Capitolato per l’istallazione di distributori automatici di bevande calde
e fredde snacks dolci e salati e panini per gli studenti ed il personale
dell’Istituto d’Istruzione Superiore “E. MATTEI” di San Lazzaro di
Savena (BO)
Art. 1 – Definizioni e oggetto del capitolato
Per Istituto si intende l’Istituto d’Istruzione Superiore “Enrico Mattei” di San Lazzaro di Savena (prov.
BO) costituito dalla sede di Via Rimembranze, 26 San Lazzaro di Savena (BO)
Per Ditta si intende qualunque azienda, anche individuale, che parteciperà alla gara.
Il presente capitolato ha per oggetto un contratto privo di oneri a carico dell’amministrazione richiedente l’istallazione di distributori automatici di alimenti e bevande nella sede di Via Rimembranze
26, San Lazzaro di Savena (BO)
La Ditta dichiara di essere a conoscenza che l'edificio è di proprietà della Provincia di Bologna.
Gli adempimenti ed eventuali oneri di concessione dovuti alla Provincia non hanno influenza nella
stipula del contratto con l’Istituto.
Nella sede in parola la popolazione scolastica ammonta a circa 1030 alunni e circa 120 unità di
personale, presenze elevabili in misura consistente in occasione delle numerose attività di
formazione e d’incontro .
Art. 2 - Durata dell'appalto
L'appalto per la gestione dei distributori automatici avrà durata a partire dalla stipula del contratto
per anni 2 (due).
Alla scadenza dell'appalto in alcun caso lo stesso potrà essere tacitamente rinnovato.
Art. 3 - Modalità di esecuzione del servizio e caratteristiche dei prodotti
I distributori automatici di alimenti e di bevande calde e fredde sono in funzione per tutta la durata
dell'appalto, con esclusione dei giorni di chiusura della scuola .
Nei periodi di sospensione dell'attività didattica dovrà comunque essere assicurato un servizio almeno bisettimanale.
Le caratteristiche dei panini devono rispettare le seguenti indicazioni: pane minimo gr. 70; farcitura
peso minimo gr. 35; la farcitura con prosciutto, salame ed altri insaccati non deve contenere
polifosfati,e/o o.g.m. L'imballo, atto a preservare igiene e freschezza,deve riportare l’indicazione
della data di produzione (giornaliera).
Nei distributori automatici di bevande calde deve essere erogato caffè espresso, caffè espresso
macchiato,decaffeinato, caffè d’orzo, cappuccino, cioccolata, latte e the con le opzioni in merito alla
quantità di zucchero da erogare.
Per tutti i prodotti forniti deve essere esposto in modo ben visibile nel luogo di distribuzione il
listino prezzi nonché il peso e gli ingredienti, se non indicati sulle confezioni.
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I distributori automatici devono dare il resto in moneta. Qualora non fosse possibile, si dovrà fornire
una macchina cambia-moneta o garantire un adeguato ed efficace sistema sostitutivo.
Il personale e gli studenti, a richiesta, devono poter usufruire di chiavette magnetiche ricaricabili.
E’ ovviamente vietato il commercio di qualsiasi bevanda contenente anche minimi valori alcolici.
Art 4 - Allestimento degli spazi e attrezzatura
Gli spazi dove installare i distributori automatici saranno indicati dall’Istituto.
L’aggiudicante dovrà allestire ed attrezzare a proprie spese gli spazi con la mobilia e le attrezzature
necessarie, conformi alle disposizioni vigenti in materia igienico-sanitaria.
Nel caso di interruzione del servizio e/o al termine del contratto, mobili e attrezzature dovranno
essere rimossi a spese della Ditta.
Allo scopo le Ditte invitate potranno visionare gli spazi destinati dall’Istituto ogni giorno dalle ore
8,30 alle ore 12,30 dal lunedì al venerdì.
Art. 5 - Numero minimo richiesto di distributori automatici
La Ditta aggiudicataria dovrà installare i seguenti distributori automatici:
Piano terra Corpo centrale
n. 2 distributore di bevande calde
n. 2 distributore di bevande fredde
n. 2 alimenti freschi
n. 2 alimenti confezionati
n. 1 alimenti confezionati - gelati
Piano I ° Corpo centrale
n. 1 distributore di bevande calde
n. 1 distributore di bevande fredde
n. 1 distributore di alimenti freschi
n. 1 distributore di alimenti confezionati
Piano 1° Nuovo Edificio
n. 1 distributore di bevande calde
n. 1 distributore di bevande fredde
n. 1 distributore di alimenti confezionati
Eventuali variazioni sulla quantità e dislocazione dei distributori dovranno essere preventivamente
concordate con l'Istituto .
Eventuali modifiche agli impianti tecnologici (fornitura energia elettrica, impianto idrico, etc.)
necessarie al funzionamento dei distributori automatici sono a carico della Ditta, sentito il parere
obbligatorio preventivo della Provincia.
Art. 6 - Fornitori
L’Istituto si considera sollevato da qualsiasi responsabilità nei confronti dei fornitori della Ditta per
controversie che dovessero sorgere su fatti inerenti alla gestione.
Art. 7 – Pulizia degli spazi assegnati, qualità del servizio e vigilanza
La Ditta aggiudicataria dovrà osservare scrupolosamente tutte le norme in materia igienico-sanitaria
attinenti la preparazione, la conservazione, il trasporto e la distribuzione degli alimenti e delle
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bevande, essere iscritta alla C.C.I.A.A. ed essere in possesso delle autorizzazioni sanitarie e
amministrative previste.
I controlli igienico-sanitari sono di competenza dell'A.S.L. e saranno esercitati con la più ampia
facoltà di azione e nei modi ritenuti più idonei.
Il servizio deve essere svolto con la massima scrupolosità, in modo da garantire una qualità costante
nel tempo ed un corretto funzionamento delle apparecchiature impiegate.
In casi di guasti o imperfezione di funzionamento delle macchine distributrici la Ditta si impegna a
provvedere alla riparazione entro otto ore lavorative dalla comunicazione della Dirigenza
dell’Istituto.
La Ditta aggiudicataria provvede all'allontanamento di tutti i rifiuti prodotti e nelle operazioni di
carico/scarico dei distributori.
La Ditta provvede inoltre:
•
alla pulizia quotidiana dei distributori e degli spazi attigui
•
allo svuotamento quotidiano dei contenitori adiacenti ai distributori
•
alla pulizia periodica delle tubazioni dei distributori di bevande calde.
L’Istituto nominerà una apposita Commissione incaricata di controllare quantità e qualità dei
prodotti e la corretta erogazione del servizio.
La Commissione può formulare reclami e proposte di modifica.
La Commissione esprime pareri vincolanti in merito ai prodotti posti in vendita giudicati non adatti
ad una sana e corretta alimentazione o ritenuti troppo costosi.
Gli eventuali reclami e/o proposte di miglioramento saranno notificati alla Ditta in forma scritta
dalla Dirigente Scolastica.
Art. 8 - Personale dipendente
La Ditta aggiudicataria rispetta, per i propri dipendenti incaricati del servizio, tutte le norme di
carattere amministrativo, assicurativo, previdenziale e fiscale, e solleva l’Istituto da qualsiasi
responsabilità in relazione all’osservanza delle norme concernenti l’infortunistica e la tutela della
salute dei lavoratori, nel rispetto delle disposizioni di legge in materia di rapporto di lavoro, di
igiene, sanità e sicurezza dei locali e degli impianti.
La Ditta s’impegna altresì a consegnare al Dirigente Scolastico, alla firma del contratto, un elenco su
carta intestata con le generalità (nome, cognome, data e luogo di nascita) dei collaboratori e dei
dipendenti impiegati nel servizio.
L’elenco dei dipendenti viene aggiornato ogni volta si verifichi un qualsiasi avvicendamento di
personale.
Il personale impiegato dovrà essere riconoscibile mediante idoneo abbigliamento, portare un
apposito tesserino di riconoscimento e soprattutto tenere un comportamento serio, rispettoso degli
orari concordati, in sintonia con le finalità educative dell'Istituto.
Art. 9 - Danni a persone e cose
La Ditta aggiudicataria dovrà, per tutta la durata del servizio, assicurare presso una primaria
compagnia di assicurazione tutte le attrezzature che possano provocare eventuali danni a cose e
offese a persone per scoppi, incendi, perdite e schizzi d’acqua ed altri liquidi in genere, nonché
contatti accidentali con parti attive di tensione.
La polizza deve prevedere la copertura della responsabilità civile verso terzi, compresa la proprietà
dei locali, nonché verso i prestatori di lavoro.
La polizza assicurativa dovrà altresì fornire copertura del valore dei distributori e delle merci in essi
contenuti in caso di atto vandalico e/o manomissione ad opera di ignoti, esonerando l'Istituto da ogni
addebito in merito (tale condizione può essere soddisfatta anche con esplicita dichiarazione del
gestore di assunzione in carico dell'onere).
Copia della polizza dovrà essere trasmessa all'Istituto prima dell'avvio del servizio.
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La Ditta aggiudicataria è sempre direttamente responsabile per tutti gli eventuali danni accertati di
qualunque natura e per qualsiasi motivo arrecati a persone e cose che risultassero causati dalla Ditta
stessa nell'esecuzione del servizio.
La Ditta, in ogni caso, dovrà provvedere a proprie spese a rifondere agli aventi diritto i danni causati.
Art. 10 - Modalità di gara e graduatoria
Per i servizi oggetto del bando si procederà mediante trattativa privata con aggiudicazione alla Ditta
in grado di garantire il servizio di maggior qualità.
Risulterà vincente la Ditta che riporterà il migliore punteggio in una graduatoria compilata tenendo
conto della seguente tabella di valutazione.
A.
Prezzo del caffè espresso (primaria e nota ditta produttrice miscela) al distributore
automatico:
30 punti al prezzo inferiore
diminuzione di 1 punto ogni centesimo in più rispetto al prezzo migliore.
B.
Prezzo del panino imbottito di tipo comune al distributore automatico, confezionato
giornalmente, secondo gli standard stabiliti:
30 punti al prezzo inferiore
diminuzione di 1 punto ogni centesimo in più rispetto al prezzo migliore.
C.
Prezzo dell’acqua minerale da cl. 50
30 punti al prezzo inferiore
diminuzione di 1 punto ogni centesimo in più rispetto al prezzo migliore.
D.
Prezzo di bevande fredde: riferimento a una qualsiasi bibita gassata in lattina da cl. 33
10 punti al prezzo inferiore
diminuzione di 1 punto ogni centesimo in più rispetto al prezzo migliore
E.
Qualità e prezzo dell'offerta di snack salati (ad insindacabile giudizio dell'Istituto sulla base
della selezione indicata in allegato)
10 punti al I°classificato
Diminuzione di 1 punto per ogni ditta successivamente classificatasi rispetto alla
migliore.
F.
Qualità e prezzo dell'offerta di snack dolci (ad insindacabile giudizio dell'Istituto sulla
base della selezione indicata in allegato)
10 punti al I°classificato
diminuzione di 1 punto per ogni ditta successivamente classificatasi rispetto alla migliore.
G.
Ditta in possesso di certificazione di qualità ISO 9000 o equivalente;
10 punti
H.
Ditta che abbia in atto procedure documentabili per la tracciabilità dei prodotti messi in
commercio con particolare riguardo alla farcitura dei panini e dei cibi freschi :
10 punti
I.
Contributo annuale all'Istituto:
15 punti per ogni aumento di € 500,00 (cinquecento/00) rispetto all’offerta minima di €
5.000,00 (cinquemila/00). In caso di offerta inferiore al minimo stabilito, si sottraggono 50
punti.
Disponibilità ad acquistare attrezzature didattiche per l’importo corrispondente al contributo
offerto.
15 punti
L.
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A PARITA' DI PUNTEGGIO PREVARRA' LA DITTA CHE AVRA' DOCUMENTATO LA PIU'
LUNGA ATTIVITA' SIMILARE (negli ultimi 5 anni) CON RIGUARDO ALLE ATTESTAZIONI
CONSEGUITE.
Art. 11 - Presentazione delle offerte
Le offerte dovranno riguardare esclusivamente gli elementi indicati nell'articolo precedente e
dovranno pervenire all'Ufficio protocollo dell’Istituto entro le ore 13.00 del giorno 12 /12/2013
Le offerte saranno aperte dalla Commissione in data 13/12/2013 alle ore 11.00.
Non saranno presi in considerazione altri elementi di valutazione non previsti dal presente capitolato.
La presentazione può essere effettuata con raccomandata a mano o raccomandata postale a.r. .
Farà fede la data apposta dall’Ufficio protocollo.
L’offerta presentata non può essere ritirata né modificata o sostituita con altre.
Non si terrà conto delle offerte che dovessero pervenire oltre il termine o fossero consegnate in
ritardo, intendendosi questo Istituto esonerato da ogni responsabilità per eventuale ritardo o errore di
recapito.
Contestualmente all’offerta sarà presentato a pena di esclusione:
•
listino dei prodotti che si intendono fornire completo dei dettagli e delle descrizioni richieste
•
il presente capitolato firmato per accettazione
•
autocertificazione attestante l’iscrizione alla CCIAA e il possesso delle autorizzazioni
sanitarie previste dalla legge.
La Ditta aggiudicataria, con la sola presentazione dell'offerta, si considera a perfetta conoscenza dei
luoghi e delle condizioni generali e particolari che possano influire sul servizio previsto dal presente
capitolato.
Art. 12 – Aggiudicazione
L'appalto sarà aggiudicato alla Ditta che risulterà con il punteggio complessivo più alto.
Si procederà all'aggiudicazione anche in presenza di una sola offerta.
La Ditta aggiudicataria dovrà presentare entro 10 giorni dal ricevimento della comunicazione di
aggiudicazione la seguente documentazione, anche in fotocopia:
•
iscrizione alla Camera Commercio CCIAA
•
autorizzazione sanitaria
•
HACCP (hazard analysis critical control points – analisi dei rischi e punti critici di controllo)
•
polizza assicurativa di cui all'art. 9
Il contributo dovuto all'Istituto dovrà essere versato in due rate uguali entro il 31 Gennaio 2014 ed il
31 Maggio 2014.
Art. 13 - Aggiornamento dei prezzi
I prezzi dei prodotti offerti in sede di gara si intendono immodificabili per tutta la validità del
contratto.
Art. 14 - Divieto di subappalto, spese contrattuali, inadempienze
La Ditta aggiudicataria è la sola responsabile del servizio e di tutti gli obblighi derivanti dal
contratto.
E’ fatto espresso divieto di subappalto totale o parziale, sotto pena di decadenza dal contratto stesso.
Tutte le spese, le imposte ed ogni altro eventuale onere accessorio, inerenti e conseguenti alla stipula
ed esecuzione del contratto, sono a carico della Ditta aggiudicataria.
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Il Consiglio di Istituto ha la facoltà di dichiarare unilateralmente risolto il contratto nel caso in cui
dovessero verificarsi:
•
gravi violazioni, debitamente notificate, degli obblighi contrattuali;
•
altre violazioni degli obblighi contrattuali non sanate dalla Ditta nonostante le diffide formali
dell'Istituto;
•
accertamenti ispettivi della apposita Commissione che documentino gravi carenze in merito
alla qualità dei prodotti forniti;
•
la sospensione o comunque la mancata esecuzione senza giustificato motivo del servizio
affidato;
•
il subappalto del servizio;
•
l’aumento dei prezzi.
Alla contestazione dell'inadempienza, la Ditta appaltatrice ha facoltà di presentare le sue
controdeduzioni entro 10 giorni dalla data di ricevimento della lettera di addebito, ferma restando la
facoltà dell'Istituto, in caso di gravi violazioni, di sospendere immediatamente il servizio.
Art. 15 - Controversie giudiziarie, norme finali
Per qualsiasi contestazione, che non possa essere definita in via amichevole, resta convenuta la
competenza del Foro di Bologna.
Per quanto non espressamente previsto nel presente capitolato e nella lettera di invito, si fa
riferimento alle norme vigenti e in particolare al Codice Civile.
____________________________________________
(intestazione della Ditta)
____________________________________________
(luogo e data)
____________________________________________
(firma per accettazione del Legale Rappresentante)
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ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE
ENRICO MATTEI "
IST. TECNICO COMMERCIALE LICEO SCIENTIFICO - LICEO delle SCIENZE UMANE
Via delle Rimembranze, 26 - 40068 San Lazzaro di Savena BO BOIS 017008 CF 92004600372
tel. 051 464510 - fax 452735 www.istitutomattei.bo.it
[email protected] [email protected]
ALLEGATO A (alla nota prot. n. ________/C14d del ________)
OGGETTO: BANDO DI GARA PER L'INSTALLAZIONE PRESSO L’ISTITUTO D’ISTRUZIONE
SUPERIORE “ENRICO MATTEI” DI SAN LAZZARO DI SAVENA DI DISTRIBUTORI AUTOMATICI DI
ALIMENTI E BEVANDE CALDE/FREDDE IN COMODATO D'USO GRATUITO.
DICHIARAZIONE SOSTITUTIVA DI CERTIFICAZIONE
Il/La sottoscritto/a ____________________________, nato/a a_______________________ il ___/____/___in qualità di legale rappresentante della Ditta __________________________________________________,
consapevole delle sanzioni penali previste dal DPR 445/2000 per le ipotesi di falsità in atti e dichiarazioni
mendaci, con la presente dichiara:
che il Rappresentante legale della Ditta è: Nome______________________________________________
Cognome______________________________________ Codice fiscale_____________________________
Residenza______________________________________________________________________________
Recapito/i telefonico/telefonici____________________________ fax________________________________
e-mail__________________________________________________________________________________
che la Ditta è iscritta al Registro delle Imprese istituito presso la seguente C.C.I.A.A.
(Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed agricoltura):____________________________________
con il numero________________________, e possiede tutte le certificazioni e/o le autorizzazioni prescritte
per l'attività del servizio di distribuzione automatica di alimenti e bevande.
che il numero della Partita IVA della Ditta è __________________________________________________
l'applicazione della procedura HACCP ( con certificazione di autocontrollo in corso di validità)
che non concorrono con altra offerta alla gara in oggetto, altre Ditte nei confronti delle quali la sottoscritta
Ditta partecipante abbia rapporti di collegamento o controllo ai sensi dell'art. 2359 del Codice Civile ( Società
controllate e Società collegate)
di essere in possesso della necessaria autorizzazione sanitaria, del certificato antimafia e del certificato
penale dei carichi pendenti rilasciato dalla Procura della Repubblica.
che la Ditta non si trova in stato di fallimento, di liquidazione, di cessazione di attività o di concordato
preventivo, amministrazione controllata, o ha in corso un procedimento per la dichiarazione di una di tali
predette situazioni
che non sussistono (sia per i titolari, direttori tecnici, soci, amministratori) sentenze di condanna passate in
giudicato per reati che attengono alla moralità professionale e per delitti finanziari
di essere in regola con gli obblighi relativi al pagamento degli oneri previdenziali e assistenziali a favore
dei lavoratori (possesso del D.U.R.C. valido), nonché di imposte e tasse vigenti
di non avere commesso violazioni, definitivamente accertate, rispetto agli obblighi relativi al pagamento
delle imposte e tasse
che la Ditta si assume la responsabilità di garantire in ogni momento che i prodotti immessi nella
distribuzione siano conformi alle norme igienico-sanitarie vigenti, non deteriorati e non scaduti
che la Ditta si assume la responsabilità di garantire in ogni momento che tutti i distributori automatici siano
in regola con le disposizioni igienico-sanitarie vigenti e con quanto disposto dal D. Lgvs n. 81/2008 e dalla
normativa CEI 61-6 (Norme Particolari di Sicurezza per Distributori Automatici)
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che la Ditta ha espletato tutti gli obblighi derivanti dalle norme di sicurezza e salute sul luogo di lavoro
espressi nel D. Lgs: n. 81/2008, con particolare riferimento agli art. 17 e 18.
All.ti: fotocopia di valido documento di identità;
fotocopia della Certificazione di Qualità.
Data, ______________________
timbro e firma del Rappresentante Legale
ENRICO MATTEI "
ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE
IST. TECNICO COMMERCIALE LICEO SCIENTIFICO - LICEO delle SCIENZE UMANE
Via delle Rimembranze, 26 - 40068 San Lazzaro di Savena BO BOIS 017008 CF 92004600372
tel. 051 464510 - fax 452735 www.istitutomattei.bo.it
[email protected] [email protected]
ALLEGATO B (alla nota prot. n. ______/C14d del ________)
MODULO DI FORMULAZIONE OFFERTA
Oggetto: BANDO DI GARA PER L'INSTALLAZIONE DI DISTRIBUTORI AUTOMATICI DI ALIMENTI E
BEVANDE CALDE/FREDDE IN COMODATO D'USO GRATUITO PRESSO L’ISTITUTO D’ISTRUZIONE
SUPERIORE “ENRICO MATTEI” DI SAN LAZZARO DI SAVENA
Il sottoscritto/a __________________________________ nato/a a __________________ il____/____/____,
in qualità di legale rappresentante della Ditta __________________________________________________,
propone l'offerta di seguito schematicamente riportata, impegnandosi al rispetto di ogni richiesta, vincolo e
condizione previsti dal bando.
Sono riportate in tabella i prodotti proposti per la distribuzione, con caratteristiche e prezzi al pubblico.
Tali prezzi si intendono IVA inclusa, comprensivi di ogni onere e saranno mantenuti per tutta la durata
della convenzione.
Tabella delle bevande calde/fredde offerte
Descrizione
Caffè espresso
Caffè espresso corto
Caffè espresso lungo
Caffè macchiato
Decaffeinato
Cappuccino
Latte macchiato
Cioccolato
Tè
Tè deteinato
Orzo
Altro...
Altro...
Acqua naturale
Acqua gassata
Aranciata lattina
Coca cola lattina
Succo di frutta
Altro
Altro
Altro
Altro
produttore/marca
cl.
Prezzo
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Tabella degli alimenti confezionati, freschi e yogurt offerti
Descrizione
Panino farcito al prosciutto cotto
Panino farcito al prosciutto crudo
Panino farcito con mortadella
Panino farcito con altro insaccato (specificare)
Panino farcito con formaggio(specificare il tipo)
Altro
Altro
Altro
Altro
Altro
Prezzo
Selezione snacks dolci e salati per comparazione
Prodotto
CRACKERS
GIAMBONETTI
SCHIACCIATINE
ARACHIDI
CROISSANT
CROSTATINE
KIT KAT
BOUNTY
MILKA
KINDER DELICE
BAIOCCHI
RINGO
TARALLINI
CROISSANT
CROSTATINE
WAFER LOACKER
BUONDI'
PATATINE
FONZIES
marca
Peso in grammi
Prezzo
Si dichiara contestualmente che i distributori utilizzati:
sono tutti certificati e rispettano le norme di sicurezza e di consumi energetici in vigore;
sono in grado di restituire l'eventuale resto;
________________________________________
________________________________________
Data,___________________
Timbro e firma del Rappresentante legale
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