GIOVANNI NOVELLINI srl SCHEDA TECNICA PRODOTTO BRODO

GIOVANNI
NOVELLINI
s.r.l
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
BRODO DI CARNE BIOLOGICO
12 Febbraio 2010
rev. 1
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DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:
Brodo ottenuto dalla bollitura di acqua con aggiunta di carni bovine, avicole, verdure e confezionato dopo
sterilizzazione in Tetra Pak.
INGREDIENTI (IN ORDINE PONDERALE DECRESCENTE):
Brodo di carne (da bollitura di Acqua, Carne di pollo*(8%), carne di bovino adulto*(4%), carote*, cipolle*,
sedano*, aromi naturali, sale).
* provenienti da agricoltura biologica.
ORIGINE MATERIE PRIME:
Cane di pollo, Carne di bovino adulto, Carote, Cipolle, Sedano: da agricoltura biologica, origine ITALIA.
QUANTITA’ NOMINALE:
500 ml.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Aspetto: brodo liquido, senza residui, limpido
Colore: paglierino trasparente
Odore: tipico del prodotto, aromatico,delicato.
Sapore: caratteristico del prodotto, privo di retrogusti anomali.
CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE:
pH
6,4 + 0,4
Sostanza secca %
2,24 + 0,4
VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 g DI PRODOTTO FINITO T.Q.):
Valore energetico
4 kcal/18 kJ
Proteine
0,2 g
Grassi
0,05 g
Carboidrati
0,7 g
DICHIARAZIONE ALLERGENI:
Allegato III Bis della Direttiva 2007/68/CE del 27/11/2007:contiene sedano.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza farina di frumento, latte e derivati (incluso lattosio), frutta a guscio
(noci e pinoli), sedano, solfiti, pesci, crostacei e molluschi.
DICHIARAZIONE OGM:
Non contiene OGM o ingredienti prodotti da OGM soggetti ad etichettatura in accordo con i regolamenti CE
1829/2003 e 1830/2003.
VALORI BATTERIOLOGICI MEDI:
Prodotto batteriologicamente stabile dopo incubazione a 37°C per 14 giorni.
SHELF LIFE/CONSERVAZIONE:
Durabilità (T.M.C.): 70 giorni alla temperatura consigliata. Conservare il prodotto in frigorifero a +2°/+6°C.
Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
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NOVELLINI GIOVANNI S.r.l.
-Div.Industria AlimentareVia R. Bacchelli , 37
46040 MARENGO di MARMIROLO (MN)
Tel.+39 0376 294090
Fax +39 0376 467058
email: [email protected]
www.giovanninovellini.it
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SCHEDA TECNICA PRODOTTO
BRODO DI CARNE BIOLOGICO
12 Febbraio 2010
rev. 1
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CONSIGLI DI PREPARAZIONE:
Versare il prodotto in una pentola e riscaldare senza alcuna aggiunta per esaltarne il gusto e il profumo. Per la
preparazione di minestre portare ad ebollizione e aggiungere la pasta, per mantecature e preparazione di
arrosti scaldare e utilizzare secondo ricetta.
CONFEZIONE/IMBALLO:
Tetra Pak da 500 ml. Cartoni da 12.
GARANZIE ALIMENTARI FORNITE:
Conformità alle norme igieniche vigenti e al D.Lgs:155/97;
Controllo e rispetto delle temperature di trasporto dalle materie prime ai prodotti finiti;
Rintracciabilità in conformità al regolamento CE n. 178/2002;
Idoneità dell’imballaggio:conformità al D.M. 21.3.73 e successive modifiche;
Controlli metrologici;
Assenza di glutine;
Assenza O.G.M.(organismi geneticamente modificati) e di loro derivati.
CERTIFICAZIONI:
Certificazione di prodotto secondo lo standard UNI 22005:2008 (certificato N°4565 Sincert del 26/05/2006).
Sistema di produzione certificato BRC e IFS.
Certificazione biologica QC&I n. 7723
Bollo sanitario: IT 729 S CE
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