Speisekarte - Niggli Angus

Speisekarte
Angus Beef
Delikatessen
Vorspeisen
starters
antipasti
Angus - Siedfleischterrine in Aspik mit Peperoni Vinaigrette
CHF
19.50
CHF
24.50
CHF
28.50
CHF
13.50
CHF
14.50
CHF
16.50
CHF
16.50
boiled beef terrine with vinaigrette sauce
terrina di bollito di manzo con salsa vinaigrette
Angus Roastbeef mit Remouladensauce
roastbeef of angus with remoulade sauce
roastbeef di angus con salsa remoulade
Angus Beef Carpaccio mit Stangensellerie & Parmesan
angus beef carpaccio with celery and parmesan
carpaccio di manzo con sedano e parmigiano
Suppen
soups
zuppe
Bündner Weissweinsuppe mit Croutons
white wine soup with croutons
minestra al vino bianco con crostini
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Praline
oxtail clear, with pralines
brodo di coda di bue con pralina
Pastinakensuppe mit Riesencrevetten
parsnip soup with prawns
crema di pastinaca con gamberi
Angus Potaufeu mit Gemüse
angus Pot au feu with vegetables
pot au feu del angus beef con verdure
Hauptspeisen
main dishes
piatti principali
Angus Beef Gulasch mit Pilzen, Croutons & Perlzwiebeln, Beilage nach Wahl
CHF
angus beef goulash with mushrooms, croutons and spiring oninos, side dish of your choice
gulasch di angus con funghi, crostini e cipolline, con contorno a scelta
38.50
Filet Gulasch Stroganoff, Beilage nach Wahl
CHF
45.00
CHF
78.00
p.Pers. CHF
*62.00
200 gr. CHF
300 gr. CHF
36.50
45.00
CHF
45.00
180 gr. CHF
280 gr. CHF
56.00
78.00
CHF
6.00
stripes of angus beef stroganoff, served with a side dish of your choice
spezzatino di filetto di manzo stroganoff, con contorno a scelta
Tournedos Padella Rindsfilet mit Entenleber, Sauce Maderia und Trüffel
tournedos of beef with sauted duckliver, madaira sauce and truffels
tournedos di manzo con fegato d'anatra saltato, salsa al madera et tartufi
Doppeltes Entrecôte vom Angus mit Sauce Bearnaise & Gemüse *
double sirloin steak served with sauce bearnaise and fresh vegetables
costata doppia con salsa bernese e verdure
* ab zwei Personen / a partiere da due persone / for two or more
La Padella Hit
classic
specialita
Siedfleisch vom Angus Beef mit Flämischem Gemüse
prime boiled angus beef served with fresh vegetables
bollito di manzo con verdure
Angus Beefsteak Tatar nach Ihrem Gusto mit Toast
angus beefsteak tatar prepared at your table with toast
tatar di manzo con pane tostato
Flambiertes Angus Beef Filet "Woronoff" an einer Senfsauce
flambéd filet of beef, with a mustard - wodka sauce, served with a side dish
fileto di manzo "Woronoff", contorno a scelta
Beilagen
contorni
side dishes
Polenta, Rösti, Nudeln Grossmutter Art, Reis, Pommes Frites, Rosmarinkartoffeln
polenta, rösti, noodles, rice, french fries, rosemary potatoes
polenta, rösti, tagliatelle alla nona, riso, patate frite, patate al rosmarino
Fleischprovenienzen:
Angusbeef: von Gian Peter Niggli, Samedan & Irland
Vorspeisen
starters
antipasti
Gratinierte Weinbergschnecken an Kräuterbutter
6 Stück
12 Stück
CHF
CHF
16.50
24.50
nur Vorspeise
Hauptgang
CHF
CHF
20.50
28.50
CHF
19.50
CHF
10.50
Bunt gemischter Salat mit saisonalem Gemüse und Sauce nach Ihrer Wahl
mixed salad, with seasonal fresh vegetables, served with a dressing of your choice
Insalata mista
CHF
11.50
Nüsslisalat Mimosa mit Croûton & Speck
CHF
16.50
nur Vorspeise
Hauptgang
CHF
CHF
20.50
28.50
nur Vorspeise
Hauptgang
CHF
CHF
20.50
28.50
escargots with parsley butter
lumache al burro alla maitre d'hotel
Capuns dalla nona
capuns (flour dumplings in chards)
capuns della nona (un inpasto di bietola)
Duo von Randen Carpaccio mit Ziegenkäsepraline
beetroot carpaccio with marinated goat cheese
carpaccio di barbabietola con pralina di formaggio di capra
Salate
salads
insalate
Bunter Blattsalat mit italienischem-, französischem-, oder Balsamico - Dressing
mixed greens salad, served with italian, french or balsamico dressing
foglie d'insalate
lamb's lettuce salad with egg, croutons and bacon
insalata di dolcetta con uovo, crostini e pancetta
Vegetarisches
vegeteriano
vegetarian
Buchweizen - Quark Pizokel mit Gemüse & Alpkäse
buckwheat dumplings with vegetables and alp cheese
pizokel di ricotta con verdure e formaggio d'alpe
Polenta mit Pilzragout und Kräutern
polenta with mushroom ragout and herbs
polenta con ragu di funghi ed erbe
Klassiker vom Kalb
piatti principali
classic main dishes
Geschnetzelte Kalbsleber an Butter, Beilage nach Wahl
CHF
38.50
thinly sliced calf's liver sauted in butter, served with a side dish of your choice
fegato di vitello al burro, contorno a scelta
Geschnetzeltes Kalbfleisch "Zürcher Art" Beilage nach Wahl
42.50
CHF
thinly sliced veal "zurich style" in a cream & mushroom sauce, served with one side dish of your choice
sminuzzato di vitello alla zurighese, contorno a scelta
Wienerschnitzel Original mit buntem Gemüse
CHF
42.50
CHF
45.00
Eglifilet an Mandelbutter, Beilage nach Wahl
perchfilet with almonds, side dish of your choice
pesce persico con mandorle, contorno a scelta
CHF
38.50
Lachsfilet "Café Salmon" mit Pilzen, Spinat & Tomaten
CHF
42.50
CHF
51.00
CHF
6.00
orignal wiener schnitzel, served with fresh vegetables
scaloppine di vitello inpanate con verdure
Engadiner Kalbs Cordon Bleu mit Rohschinken & Bergkäse, Beilage n. Wahl
engadine veal cordon bleu with ham and mountain cheese, side dish of choice
cordon bleu engadinese, contorno a scelta
Frischer Fisch
pesci
fish
salmon fillet *café salmon* with mushrooms, spinach & tomatoes
filetto di salmone *café salmone* con funghi, spinaci e pomodori
Gebratene Seezunge mit Blattspinat
pan - fried sole, with spinach
sogliola con spinaci
Beilagen
contorni
side dishes
Polenta, Rösti, Nudeln Grossmutter Art, Reis, Pommes Frites, Rosmarinkartoffeln
polenta, rösti, noodles, rice, french fries, rosemary potatoes
polenta, rösti, tagliatelle alla nona, riso, patate frite, patate al rosmarino
Fleischprovenienzen:
Kalbfleisch: Schweiz
Süssspeisen
sweets
dolci
Affogato La Padella (Vanilleeis mit Espresso)
CHF
8.50
CHF
13.50
CHF
13.50
CHF
14.50
CHF
14.50
CHF
14.50
affogato is a typically Italian way to enjoy ice cream
affogato al caffe
Caramelköpfchen mit Rahm
home made crème caramel with whipped cream
crema caramel con panna
Sorbet Xellent Zitronensorbet mit Xellent Wodka
lemonsorbet with swiss xellent wodka
sorbetto di limone con wodka xellent
Schokoladenmousse mit Mango Chutney
chocolate mousse with mango chutney
mousse al cioccolato con chutney di mango
Hausgemachter Eiskaffee
iced coffee with whipped cream
caffé freddo con gelato e panna
Rotwein Zwetschgen mit Maroni Glacé
plums in red wine with chestnuts ice cream
prugne in vino rosso con gelato di castagne
La Padella Hits
ab zwei Personen
Sabayon mit Vanilleglacé
for two or more
a partiere da due persone
p. Pers.
CHF
16.50
p. Pers.
CHF
24.50
ab
CHF
16.50
zabaglione with vanilla ice cream
zabaione con gelato alla vaniglia
Crepes Suzette mit Vanilleglacé
crepes suzette with vanilla ice cream
crepes suzette con gelato alla vaniglia
Käse
cheese
formaggi
Käse von der Platte mit Senffrüchte
a selection of cheeses served with mustard fruit
selezione di formaggi con mostarda di frutta