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1 CATALOGO 2 HIGH 1500 clienti High Quality Food Altezza in cinque sensi Non chiamateli produttori, sono Maestri Chiedetelo ai nostri 1.500 clienti Alta la soddisfazione per Oltre 250 specialità, prodotti tipici, eccellenze di antica tradizione La continua ricerca dei migliori I nostri clienti sono chef le papille gustative, alta Probabilmente fino ad oggi alimenti ci consente ed esperti del gusto che si occupano l’eccellenza dei nostri alimenti, hai acquistato molti prodotti di consolidare rapporti di ristorazione per grandi una vera e propria celebrazione gastronomici. di collaborazione con i pochi alberghi, ristoranti, boutique dei cinque sensi. Hai provato, assaggiato, testato produttori artigianali in grado alimentari e locali di alto gusto. Oltre al gusto e all’olfatto per andare incontro al gradimento di tramandare antiche tradizioni Amanti dell’alta qualità, il buon cibo dona piacere alla dei tuoi clienti. gastronomiche italiane. conoscono il valore delle materie vista, al tatto e all’udito: Non sempre sei rimasto Non semplici produttori, prime in cucina. rende migliori noi stessi soddisfatto: a volte della qualità ma dei veri e propri maestri Innovatori, ma amanti dell’antica e il mondo che ci circonda. del prodotto, altre volte in grado di creare opere d’arte tradizione, sono persone speciali HQF seleziona con altissimi della tempestività del servizio. di alta gastronomia. che desiderano fare un salto di standard di qualità prelibatezze HQF esplora la tradizione qualità nella loro professione della migliore tradizione gastronomica per conoscere ad un prezzo giusto e condiviso. gastronomica in un viaggio nuove frontiere del gusto che incomincia con la ricerca in 250 meravigliose specialità. dei produttori, continua nella Esperti, produttori, cultori cura dei prodotti per giungere e professionisti dell’arte culinaria sulla tavola dei più grandi selezionano con la massima ristoranti italiani. cura alimenti di altissima 250+ prodotti tipici qualità per trasformarli in un viaggio attraverso i sapori della nostra terra. 3 QUALITY Alla ricerca della qualità Qual è il segreto dei nostri prodotti alimentari? Selezioniamo con la massima cura, con l’ausilio di esperti, i migliori prodotti gastronomici certificati in Italia e all’estero. In questo modo siamo sicuri di garantire la totale tracciabilità e la provenienza da zone in cui è ancora viva la tradizione degli antichi metodi di allevamento e della lavorazione naturale. Il nostro valore aggiunto? e conservazione delle nostre eccellenze. La nostra piattaforma ha inoltre ottenuto, in un Progetto Pilota della Regione Lazio, un riconoscimento quale 24 paesi garante nell’abbattimento della soglia massima del cosiddetto “regime di promiscuità”: produttori tutte le materie prime che necessitano di essere mantenute a temperatura controllata non escono mai dalla catena del freddo nella misura massima del 15%. La passione per la ricerca che ci spinge a individuare sempre i prodotti migliori, senza mai accontentarci dei risultati. Ricerchiamo la qualità insieme ai grandi chef Selezioniamo i nostri prodotti insieme ai più grandi chef della cucina internazionale. La sede HQF è anche un centro 1200 mq Per noi qualità non significa solo bontà dove insieme ai più grandi chef scegliamo, manipoliamo e valutiamo la qualità dei prodotti. destinati alla distribuzione La nostra cucina è un laboratorio capillare dei prodotti che copre del gusto, dell’olfatto fino alle tre consegne giornaliere e della vista nel quale nascono su tutto il territorio del Lazio. meravigliosi abbinamenti La nostra partnership con gastronomici. corrieri espressi di prim’ordine garantisce inoltre un servizio rapido, accurato, che rispetta Proponiamo ai nostri clienti Un servizio impeccabile solo prodotti che rispettano La nostra affidabilità è requisiti di: tracciabilità della indispensabile per garantire filiera, lavorazione artigianale l’integrità dei prodotti. controllata, coltivazione naturale, Chi sceglie High Quality Food Chiedeteci consulenza sui nostri prodotti tradizione consolidata del riceve un’offerta personalizzata, Il nostro staff di Advisory produttore e certificazioni con un servizio impeccabile, Board Consultant, composto di qualità. organizzato, affidabile, da autorevoli esperti del settore, Con l’ausilio della tecnologia accompagnato da tutto il è impegnato a selezionare preserviamo inoltre l’integrità calore della migliore tradizione nuovi prodotti e a suggerire del prodotto in tutto il suo italiana. raffinati abbinamenti. percorso: 1.200 mq Ci impegnamo a rispettare i Chiedeteci degli accostamenti, (di cui 400 a temperatura tempi di consegna sull’intero dei piccoli segreti gastronomici, controllata) di spazio dedicato territorio nazionale con una dei risultati che raggiungiamo alla corretta gestione flotta di automezzi propri, con la nostra continua ricerca. Buonissimi, ma non solo. 4 di ricerca e sperimentazione, la giusta temperatura anche nelle consegne a livello internazionale. Non chiamateli ingredienti Sei pronto a partire FOOD Condizioni del servizio HQF per il viaggio alla scoperta Modalità di ordinazione delle nostre straordinarie bontà? Per ordinare i prodotti, dopo aver consultato il catalogo Dalle carni, selezionate o il sito www.hqf.it puoi: e certificate dai nostri esperti con la massima accuratezza, passeremo per i salumi, 300+ eventi 1 - Ordinare on line mediante il nostro sito web 2 - Inviare una mail con i prodotti richiesti a [email protected] per i formaggi, fino ai prodotti Dopo aver ricevuto la richiesta sarà nostra cura sottoporti ittici e alle ricercatezze un preventivo dettagliato. gastronomiche. Un viaggio nel mondo dell’alta ristorazione che ti lascerà piacevolmente sorpreso per il gusto, la qualità, la genuinità e la freschezza. Di ognuna delle oltre 1000 specialità, nelle pagine che seguono potrai conoscere: Tempi di consegna Dall’ordine alla spedizione possono trascorrere da due a cinque giorni; per la consegna sono necessarie ulteriori 48 ore (72 in alcune zone di Italia). Spese di trasporto Verrà addebitato un contributo di trasporto di 15 euro per spedizioni inferiori a 350 euro (imponibile fattura). Dopo aver maturato una > l’immagine del prodotto grazie a fotografie ad altissima risoluzione; > il peso; > i tempi e la modalità HQF Ricevimenti Condizioni di pagamento Il pagamento è in contrassegno o mediante carta di credito, salvo condizioni diverse concordate con la sede. significativa esperienza nella distribuzione di prodotti alimentari nel mercato Ho.Re.Ca, che serve i migliori ristoranti d’Italia, High Quality Food ha di conservazione; Resi e reclami > le origini geografiche; Eventuali contestazioni riguardanti l’integrità ed il numero offrendo al mercato servizi dei colli consegnati dovranno essere effettuate al ricevimento di catering, banqueting, della merce, previa telefonata alla nostra sede. organizzazione eventi e noleggio Eventuali reclami riguardanti la qualità della merce attrezzature, curando ogni consegnata dovranno essere effettuati entro 24 ore dal minimo dettaglio: dalla selezione ricevimento, previa comunicazione scritta da inviare alla della materia prima alla sua nostra sede. trasformazione, dall’allestimento > Il codice prodotto per effettuare gli ordini online. 1000+ specialità Scadenze diversificato il proprio business delle location al servizio. Ci rivolgiamo principalmente La scadenza indicata si riferisce alla data di produzione e ad enti pubblici e privati, non alla data di consegna del prodotto. interessati ad eventi firmati dai grandi Chef per un servizio esclusivo e personalizzato: cene aziendali, cocktail, cene a domicilio. Grazie ad accordi con Chef di fama internazionale, partnership strategiche e investimenti mirati offriamo una gamma di soluzioni innovative che ci permettono di operare con qualità ed efficienza. 5 6 CATEGORIE 9 ACETO E CAPPERI 11 AFFUMICATI DI NOSTRA PRODUZIONE 12 BACCALÀ ISLANDA 14 CARNI NOSTRA SELEZIONE 46 CAVIALE ITALIANO FRESCO 47 CIOCCOLATO “MICHEL CLUIZEL” 48 CREME, PATÈ E TERRINE, SALSE 48 DEMI GLACE (FONDO BRUNO) FRANCIA 49 DOLCI, LIEVITI, PRODOTTI PER PASTICCERIA, ZUCCHERO 50 FARINA 52 LIQUORI 52 LATTE E DERIVATI 53 FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE 64 FRUTTA E VERDURA, ERBE AROMATICHE 67 FRUTTA SECCA 70 LEGUMI 72 MIELE 73 CONFETTURE, GELATINE DI VINO E MOSTARDE 76 OLIO ED ESSENZE, OLIVE 80 PASTA E RISO 88 OSTRICHE “SELEZIONE HIGH QUALITY FOOD” 89 PESCE FRESCO 93 PRODOTTI ORIENTALI 94 PRODOTTI COTTI PRONTI ALL’USO 96 RICERCATEZZE 100 SALE 101 UOVA 102 SALUMI 112 SCATOLAME E SOTT’OLII 114 SPEZIE 116 PUREA DI FRUTTA 117 TEXTURES, ACCESSORI E VARIE 7 8 ACETO E CAPPERI Aceto Emilia Romagna HQF selection Nostra partner un’antica acetaia che dal 1865 produce aceti e condimenti balsamici tradizionali, con l’amore e la passione degli antichi produttori modenesi. La nostra selezione include infatti aceti provenienti esclusivamente dal modenese, in particolare dal frutto delle grandi uve Trebbiano e Lambrusco. Aceto Balsamico cremoso “DaVinci” ai fichi ml 150 Peso Conservazione Scadenza ml 150 Temp. amb. 4 anni Aceto di Champagne ml 500 Peso Conservazione Scadenza ml 250 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico di Modena “DaVinci” sigillo rosso ml 250 Peso Conservazione Scadenza Indicato per condire o decorare piatti a base di pesce, formaggi a pasta molle, verdure fresche Codice HQF0047 ml 100 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico cremoso “DaVinci” al tartufo ml 150 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0053 HQF0041 Indicato su: insalate, verdure, sia cotte che crude, grigliate di carni Codice HQF1664 Peso Conservazione Scadenza HQF0046 ml 250 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico di Modena “DaVinci” sigillo oro ml 250 ml 250 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico di Modena “Tradizionale” 12 anni DOP ml 100 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0037 Indicato su: carni, zuppe, tartine, formaggi Codice HQF0040 Indicato su: insalate, carni, pesce, formaggi, frutta, gelati Codice HQF0048 Codice HQF0043 ml 500 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico di Modena “DaVinci” sigillo argento ml 250 Peso Conservazione Scadenza Codice ml 150 Temp. amb. 4 anni Aceto di Lamponi ml 500 Peso Conservazione Scadenza Codice ml 150 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico cremoso “DaVinci” classico ml 150 Peso Conservazione Scadenza ml 250 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico di Modena “Tradizionale” 25 anni DOP ml 100 Peso Conservazione Scadenza HQF0039 ml 750 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico di Modena “DaVinci” sigillo avorio ml 250 Peso Conservazione Scadenza Codice ml 500 Temp. amb. 4 anni Aceto di mele ml 750 Peso Conservazione Scadenza HQF0038 ml 150 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico cremoso “DaVinci” bianco 150 ml Peso Conservazione Scadenza Codice Indicato su: verdure, riso, carni, pesce, formaggi Codice HQF0042 Indicato su: verdure, zuppe,pasta,riso, carni, pesce, formaggi, frutta, gelati a base di crema Codice HQF0044 ml 100 Temp. amb. 4 anni 9 Aceto ACETO E CAPPERI Aceto Balsamico di Modena “DaVinci” IGP biologico ml 250 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Capperi 10 HQF1667 HQF3042 Codice HQF0050 ml 500 Temp. amb. 4 anni Codice HQF0052 ml 500 Temp. amb. 4 anni HQF selection ml 500 Temp. amb. 4 anni HQF1665 Codice HQF2716 Codice HQF0051 Codice HQF2446 ml 500 Temp. amb. 4 anni Aceto di ciliegie Jerez cl 50 Peso Conservazione Scadenza Codice L’aceto di riso Mirin è un aceto molto pregiato in quanto deriva dal vino sakè, ha quindi un sapore molto più dolce rispetto all’aceto di riso classico che è un distillato dell’ orzo e del riso. Aceto di vino rosso invecchiato cl 50 Peso Conservazione Scadenza HQF1666 ml 250 Temp. amb. 4 anni Aceto di riso Mirin ml 500 Peso Conservazione Scadenza Codice ml 250 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico di Modena “DaVinci” spray ml 250 Peso Conservazione Scadenza ml 355 Temp. amb. 4 anni Aceto di Xeres ml 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice Aceto di vino bianco “Chardonnay” invecchiato ml 500 Aceto Balsamico di Modena bianco “DaVinci” ml 250 Peso Conservazione Scadenza ml 250 Temp. amb. 4 anni Aceto di riso Peso Conservazione Scadenza HQF2793 ml 250 Temp. amb. 4 anni Aceto Balsamico di Modena bianco “DaVinci” spray ml 250 Peso Conservazione Scadenza Codice ml 500 Temp. amb. 4 anni Crescono sui vecchi muri, nelle fessure delle rocce e nelle pietraie, soprattutto delle zone di mare. I contadini raccolgono i germogli uno per uno sfidando il caldo torrido dell’estate. Abbiamo scelto di selezionare il fiore più profumato e pregiato della Sicilia: il cappero di Pantelleria. Raccolto e salato secondo le antiche tradizioni dell’isola, è un pregiato prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta). Curioso è un metodo utilizzato dai panteschi (abitanti di Pantelleria) per incentivare la coltivazione dei capperi, che consiste nello “sparare” i semi di cappero con una cerbottana tra le fessure di un muro o tra le tegole di un tetto ben esposto. Capperi croccanti di Pantelleria in vetro Capperi di Pantelleria I.G.P. al sale marino cal.7 gr 500 Peso 280 gr Conservazionetemp.Amb. Scadenza 4 anni Codice HQF2986 Peso Conservazione Scadenza Codice Capperi di Pantelleria in polvere Capperi in fiore in vaso gr 720 Peso 100 gr Conservazionetemp.Amb. Scadenza 4 anni Codice HQF2987 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 0°- 4° 1 anno HQF0059 gr 720 0°- 4° 2 anni HQF2436 AFFUMICATI DI NOSTRA PRODUZIONE Tonno affumicato in tranci Kg 1,5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0503 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0498 Salmone Norvegese salato a mano affumicato con legno di faggio intero Kg 1 Salmone Norvegese salato a mano affumicato con legno di faggio intero preaff. Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2983 Kg 1 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0766 Salmone reale Red King selvaggio affumicato appeso Kg 3 ca. Salmone selvaggio rosso Sockeye affumicato Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0497 Kg 1 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0499 Salmone marinato all’aneto preaffettato intero Kg 1,5 ca. Salmone scozzese affumicato preaffettato con scatola Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0763 Kg 1 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0769 Storione affumicato intero Kg 1 ca. Storione affumicato preaffettato Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2995 Affumicati Carpaccio di pesce spada affumicato intero (trancio) Kg 1 Kg 1 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2996 11 Baccalà Islanda BACCALÀ ISLANDA HQF selection Un baccalà di primissima qualità pescato a lenza nei mari delle isole Far Oer in Islanda. Piccole barche che sostano in mare solo poche ore ci regalano l’emozione di questa antica rarità gastronomica di cui manteniamo inalterato l’inconfondibile gusto con raffinate tecniche di trattamento. Nell’ultimo anno High Quality Food ha deciso di puntare con grande passione e determinazione su questo prodotto che è stato accolto con entusiasmo e approvazione dal mercato degli operatori del gusto. La qualità, unita alla tecnica di trattamento del prodotto altamente sofisticata e tecnologica, hanno dato origine ad un prodotto assolutamente unico sul mercato globale che ha trovato un immediato riscontro tra i nostri interlocutori. Costa di gaspè nostra selezione trattato in H.P.P. gr 800 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice gr 800 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF1840 Costa di gaspè salato large q.tà extra Peso Conservazione Scadenza Codice 0,5-1,5 Kg ca. 0°- 4° 1 anno HQF2780 Bottarga di baccalà gr 150 Fegato di merluzzo gr 120 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 150 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2288 gr 120 ca. 0°- 4° 2 anni HQF2289 Stoccafisso ammollato in baffa singola nostra selezione trattato in H.P.P. gr 800 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice 12 700-900gr ca. 0°- 4° 21 giorni HQF1841 Guancette di baccalà Islanda Kg 1 ca. Trippa di baccalà Islanda Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. - 18° -HQF0505 Kg 1 ca. - 18° -HQF0506 BACCALÀ ISLANDA Cuore di filetto di baccalà nostra selezione trattato in H.P.P. gr 600 ca. HQF Peso Conservazione Scadenza Codice Baccalà Islanda Cuore di filetto di baccalà gr 600 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0757 1st choice Uno dei prodotti di punta di High Quality Food. Il pescato fresco viene consegnato in giornata alla fabbrica a terra che provvede alla salatura a mano ed alla stagionatura. I filetti vengono salati, pressati e stagionati per almeno 2 mesi. La pesca scelta è quella dei mesi di gennaio e febbraio quando il pesce ha le uova in grembo e quindi la carne è più tenera. Il filetto arriva presso lo stabilimento del nostro partner in Abruzzo a Corropoli dove in sala lavorazione viene selezionata solo la parte del cuore. E’ importante sottolineare che il prodotto, sia salato che ammollato, non subisce mai sbalzi termici. Il cuore viene ammollato per circa 5 giorni dopo di che viene tolto dall’acqua e ispezionato a mano per il controllo della Anisakis, qualora presente viene tolto con il coltello. A questo punto della lavorazione il cuore salato viene messo in ammollo in vasche in acciaio inox con acqua di partenza a 1° C, garantendo un ammollo 100% naturale (senza alcuna aggiunta di calce). Tutta la linea di ammollo è situata dentro ad una grande cella a 0,5° C. Il processo avviene in un cilindro opportunamente sigillato e completamente riempito d’acqua. Il trattamento in alta pressione, oltre ad un’azione bonificante (abbatte quasi totalemte le cariche batteriche) compatta le carni e azzera il rischio Listeria e disattiva la Anisakis. Terminato il ciclo viene sgocciolato per circa 10 ore sempre a 0,5° C. Successivamente imbustato il cuore di filetto subisce il trattamento dell’alta pressione H.P.P. che consiste nel portare il prodotto già confezionato ad una pressione di 6.000 bar per un tempo di 10 minuti. Filetto di baccalà nostra selezione trattato in H.P.P. gr 900 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice gr 900 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF2207 Filetto di baccalà salato Kg 1 + ns selezione Filetto di baccalà salato Kg 1,7+ ns selezione Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 1 anno HQF2704 Kg 1,7 ca. 0°- 4° 1 anno HQF0758 13 Affumicata CARNI NOSTRA SELEZIONE HQF Carpaccio di Angus beef affumicato Kg 2 ca. Agnello laziale Peso Conservazione Scadenza Codice 1,5 Kg ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0089 Agnello Agnello da latte laziale IGP 7/9 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice 7-9 Kg ca. 0°- 4° 12 giorni HQF0087 HQF 1st choice Lazio Nel 2011 è stata istituita la prima IGP (indicazione geografica protetta) per la carne ovina. In particolar modo si è deciso di valorizzare una razza, l’agnello laziale con una tracciabilità oggettiva e determinate certificazioni che legittimano degli aspetti valorizzanti: gli agnelli vengono macellati ad un’età variabile tra i 28-40 giorni, ad un peso morto che non supera mai i 9 Kg. La macellazione avviene entro 24 ore dal conferimento al mattatoio. La carne del nostro agnello presenta un colore rosa chiaro con grasso di copertura bianco, tessitura fine, consistenza compatta, leggermente infiltrata di grasso, sapore molto delicato con odori tipici di una carne giovane e fresca caratteristica distintiva dell’agnello IGP è data dalla scarsa presenza di grasso sia di copertura che infiltrato. Per questo riteniamo che l’agnello da noi proposto sia per caratteristiche qualitative e di tracciabilità di filiera la migliore espressione della carne ovina di tradizione. Metodo di produzione L’agnello da latte, Abbacchio Romano, è nutrito con latte materno, tuttavia, è prevista l’integrazione pascolativa con alimenti naturali ed essenze spontanee. Le pecore “madri” usufruiscono di pascoli naturali, prati-pascolo ed erbai tipici della regione Lazio. Agnelli e pecore “madri” non devono essere soggetti a forzature alimentari, a stress ambientali e/o sofisticazioni ormonali. 14 selection HQF è partner di produttori delle razze più conosciute e pregiate, allevate secondo metodi naturali, nelle loro aree geografiche di origine. HQF garantisce, in qualità di produttore e distributore di queste carni estremamente pregiate, la totale tracciabilità della materia prima oltre che la primissima qualità dei capi allevati. Carpaccio di Angus beef affumicato preaffettato gr 100 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice 0,1 - 0,2 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2463 La Nostra Selezione La denominazione di “Agnello laziale IGP” è riservata esclusivamente agli agnelli, maschi o femmine, nati e allevati allo stato brado e semibrado. HQF ha contribuito fortemente alla istituzione della certificazione IGP per l’agnello laziale e per questo è diventato distributore esclusivo dei capi provenienti dall’area di Viterbo, Divino Amore (Roma) e Formia (Carpineto). La scelta di questi pascoli è dovuta alla ecologia del terreno, che essendo di origine minerale conferisce una particolare sapidità, tale sapidità viene trasmessa tramite l’allattamento dalle “madri” che pascolano in quei terreni agli agnelli da latte HQF. High Quality Food seleziona i migliori capi in tutti i tagli più pregiati per accontentare le richieste dei propri clienti. Carrè di agnello laziale IGP Peso Conservazione Scadenza Codice 0,9 - 1,2 Kg ca. 0°- 4° 12 giorni HQF0076 Carré di agnello laziale scalzato IGP Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 ca. 0°- 4° 12 giorni HQF2567 CARNI NOSTRA SELEZIONE Cosciotto di agnello laziale IGP Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 1,5 - 3 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1817 1-2 Kg ca. 0°- 4° 12 giorni HQF0078 Filetto agnello laziale IGP Polpa di agnello laziale IGP Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2568 1,5 - 3 Kg ca. 0°- 4° 12 giorni HQF0085 Stinco d’agnello anteriore laziale IGP Stinco d’agnello posteriore laziale IGP Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 1,5 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2569 1,5 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2570 Tronchetto di agnello laziale IGP (sella + pancia) Spalla di agnello laziale IGP Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 2,5 Kg ca. 0°- 4° 12 giorni HQF2864 1 Kg ca. 0°- 4° 12 giorni HQF2705 Peso Conservazione Scadenza Codice 0,5 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2863 Peso Conservazione Scadenza Codice 9 - 12 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0088 Proveniente da allevamento brado, carne dal sapore forte e deciso. Adatto alle lunghe cotture e cotture alla brace Agnello nazionale Agnello nazionale da latte Abruzzo Testa di agnello nazionale Agnello laziale Coratella di abbacchio laziale IGP 15 Agnello nazionale CARNI NOSTRA SELEZIONE Arrosticini di agnello gr 500 Animelle di agnello Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 400 gr ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1734 250 gr ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0086 Cervello di agnello nazionale Macinato di agnello nazionale Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 0,5 - 1 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2210 1-2 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2006 Cosciotto di agnello nazionale Abruzzo Carrè di agnello Abruzzo scalzato Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 1-2 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0079 1,5 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1789 Agnello New Zealand Proveniente da allevamento brado, carne dal sapore forte e deciso. Adatto alle lunghe cotture e cotture alla brace. 16 Spalla di agnello nazionale Abruzzo Pagliata di agnello Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 0,7 - 1 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1950 300 gr ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1976 Carré agnello New Zealand Filetto agnello New Zealand gr 300 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0077 250-400 gr ca. 0°- 4° 12 giorni HQF2971 CARNI NOSTRA SELEZIONE Sella di agnello New Zealand Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 2 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2970 Anatra intera Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 0,3 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0093 Anatra Cosce d’anatra c/o s/v singola gr 250 ca. 2,5 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0081 1 - 2 Kg ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0091 Fegato grasso d’anatra extra gr 550 ca. Fegato grasso d’anatra mignon singolo gr 400 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 0,5 Kg ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0095 0,4 Kg ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0098 Grasso puro d’anatra Kg 3,5 Fegatelli naturali d’anatra Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 3,5 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2464 1 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0096 Petto d’anatra Barberie femmina doppio gr 350 ca. Petto d’anatra Barberie maschio singolo gr 350 ca. Petto d’anatra Moulard singolo gr 350 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 350 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF0094 gr 350 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF0097 Agnello New Zealand Cosciotto agnello New Zealand gr 350 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF0099 17 Black Angus americano CARNI NOSTRA SELEZIONE Black Angus americano Tronchetto di pura razza Black Angus americano Peso Conservazione Scadenza Codice HQF 1st choice Cube roll di pura razza Black Angus americano Tronchetto di pura razza Black Angus americano porzionato Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 4 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0108 E’ la sua stessa costituzione morfologica a renderlo un bovino tipicamente da carne: la statura è ridotta, il tronco è compatto e arrotondato e lo sviluppo delle masse muscolari della coscia da cui derivano tagli pregiati è notevole. Altri caratteri tipici sono il manto nero e l’assenza di corna. High Quality Food seleziona esclusivamente capi di Black Angus che hanno trascorso 15 mesi in allevamenti a pascolo libero, e successivamente condotti in filiera dove sono stati nutriti per circa 4 mesi a mais e cereali. Questa operazione consente di ottenere una carne di una tenerezza incredibile, apprezzabile con qualsiasi taglio anatomico “Premium Select”. Per tutti i capi selezionati, HQF dispone della documentazione di pura razza “Black Angus” allevata secondo il programma NHTC (The Non hormone Treated cattle). Il programma NHTC è stato istituito nel 1989, quando Unione Europea e Stati Uniti hanno concordato alcune misure di controllo per facilitare il commercio della carne di bovino trattata senza ormoni. Tre sono le caratteristiche principali del programma: 1 - i capi devono essere cresciuti in fattorie certificate ed inviati allo stabilimento di macellazione con documenti di trasporto che riportino la dicitura “la mandria soddisfa i criteri richiesti per l’esportazione CE” e identifichino chiaramente gli animali e il loro numero. 2 - il bestiame così selezionato una volta giunto nello stabilimento di macellazione viene tenuto separato da altri animali o carni al fine di evitare contaminazioni. 3 - vengono effettuati campionamenti ed analisi di tessuti al fine di poter ottenere la certificazione per l’export dal FSIS, l’agenzia di sanità pubblica dell’USDA. 18 5 - 6 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0113 0,5 - 0,7 Kg ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2801 Reale squadrato di pura razza Black Angus americano Peso Conservazione Scadenza Codice 6 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0111 Reale squadrato di pura razza Black Angus americano porzionato Peso Conservazione Scadenza Codice 2,5 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2887 T-Bone di pura razza Black Angus americano T-Bone di pura razza Black Angus americano porzionato Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 5 - 6 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0112 1 Kg ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2800 CARNI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice 5 - 6 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2999 Prodotto su prenotazione. Black Angus scozzese L’Angus Aberdeen è molto produttivo, particolarmente fertile, longevo e con un’ottima adattabilità al pascolo. High Quality Food presenta una selezione di carne pregiata, delicata e ricca di Omega 3, fortemente marezzata e controllata nei processi di frollatura. Entrecôte di Black Angus scozzese c/o ns selezione Cube roll di Black Angus scozzese ns selezione Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 4 - 5 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3001 Prodotto su prenotazione. Black Angus scozzese Controfiletto di Black Angus scozzese ns selezione 2 - 3 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3000 Prodotto su prenotazione. Entrecôte di Black Angus scozzese c/o porzionata Cube roll di Black Angus irlandese s/o Peso Conservazione Scadenza Codice 2 - 3 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0100 Peso Conservazione Scadenza Codice 0,5 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3002 Prodotto su prenotazione. 1st choice Controfiletto di Black Angus irlandese Peso Conservazione Scadenza Codice 4 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3006 Black Angus Aberdeen irlandese La carne di Black Angus irlandese è rinomata per qualità, tenerezza e sapidità. High Quality Food seleziona i migliori capi di Black Angus Aberdeen allevati esclusivamente in pascoli selezionati per gli elevati standard qualitativi. La nostra carne viene fatta raffreddare molto lentamente e messa a maturare con l’osso. Gli alti standard di igiene che prevediamo ci consentono di non dover lavare la carne, in modo da conservare l’ottimale livello di umidità nei locali dedicati alla frollatura. Il risultato è una carne liscia, compatta e con sottili filamenti di grasso bianco e cremoso infiltrato nella carne, la tipica marezzatura. Côte de boeuf di Black Angus irlandese Entrecôte di Black Angus irlandese c/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 4 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3008 Black Angus irlandese HQF 5 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3007 19 Bufalo CARNI NOSTRA SELEZIONE Muscolo di bufalo Peso Conservazione Scadenza Codice 1 - 2 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2009 Filetto di bufalo HQF 1st choice Peso Conservazione Scadenza Codice 2 - 3 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2701 Bufalo Sottospalla di bufalo La carne di bufalo è caratterizzata da una naturale ricchezza proteica, basso contenuto di grasso ed elevata quantità di ferro, oltre che un bassissimo contenuto di colesterolo. Coniglio allevato a terra High Quality Food, oltre ai tagli evidenziati a titolo di esempio, propone tutti i tagli anomici del bufalo, disponibili su richiesta. 20 Peso Conservazione Scadenza Codice Coniglio fattrice nazionale c/o Sella di coniglio Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 2,5 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0124 4 - 6 Kg ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1998 350 gr ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0126 Coniglio fresco nazionale s/o Coniglio fresco toscano c/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 0,5 - 1 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0123 Coscia di coniglio c/o Fegato di coniglio Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 0,5 - 1 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0125 0,5 - 1 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0122 0,5 - 1,5 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1952 CARNI NOSTRA SELEZIONE Faraona fresca Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 350 gr ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0127 Faraona intera s/o Petto di faraona Peso Conservazione Scadenza Codice gr 400 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0129 Coda di pura razza “Manzafassona” piemontese tagliata a mano Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0130 Controfiletto di pura razza “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 6 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0147 Kg 2 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0153 La carne di Fassona piemontese è molto apprezzata sia dagli chef che dai consumatori, la sua peculiarità sta nell’ipertrofia muscolare, una malformazione genetica che però da origine ad una carne praticamente priva di fibra, quindi molto magra e al tempo stesso particolarmente tenera. L’aroma ed il sapore quasi dolce sono persistenti in bocca e delicati al palato. La carne di fassona piemontese è unica perché presenta il perfetto equilibrio tra il sapore dato dalle leggere infiltrazioni di grasso e le sue eccellenti proprietà nutritive. Caratteristiche Organolettiche Di colore rosso brillante ed intenso, l’ equilibrata infiltrazione di grasso (marezzatura) ed una giusta frollatura rendono particolarmente soffici le carni. La eccezionale succosità è percepita soprattutto durante la cottura, senza perdita di liquidi; l’aroma ed il sapore elegante generano un’impressione sensoriale di elevata gradevolezza. Il processo di disidratazione che compatta ed intenerisce le carni dei posteriori ha una durata di circa 45 giorni in celle frigorifere. La nostra selezione High Quality Food seleziona solo capi femmine, in quanto il testosterone presente negli esemplari maschi rende il sapore della carne troppo forte. Per evitare il pericolo di avere una carne troppo insipida la macellazione è prevista solo per capi di età non inferiore ai 48 mesi, allevati nel totale rispetto della natura e del territorio. Il risultato è una carne dall’eccellente gradevolezza e dalla qualità indiscutibile. Fassona piemontese HQF 1st choice Fassona Piemontese 500 gr ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0128 Faraona allevata a terra Cosce di faraona singole Controfiletto di pura razza “Manzafassona” piemontese porzionato Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2802 Controfiletto di pura razza “Manzafassona” piemontese pulito Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2803 21 Fassona piemontese CARNI NOSTRA SELEZIONE 22 Coscia Trita (Battuta) di “Manzafassona” gr 160 ca. Coscia da battere di Manzafassona Kg 1,5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 160 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF0156 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF2324 Costata porzionata di pura razza “Manzafassona” piemontese Costata intera di pura razza “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 700 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0145 Kg 10 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0142 Entrecôte porzionata di pura razza “Manzafassona” piemontese Entrecôte di pura razza “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 350 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2804 Kg 6 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0146 Filetto di pura razza “Manzafassona” piemontese porzionato Filetto di pura razza “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 250 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2805 Kg 3,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0148 Fiorentina porzionata di pura razza “Manzafassona” piemontese Fiorentina intera di pura razza “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0144 Kg 18 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0141 CARNI NOSTRA SELEZIONE Hamburger di pura razza “Manzafassona” piemontese da gr 150 Hamburger di pura razza “Manzafassona” piemontese da gr 180 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 120 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2866 gr 150 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0155 gr 180 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2208 Pasta per hamburger di pura razza “Manzafassona” piemontese Macinato di pura razza “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2241 Kg 2 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2571 Lombata 3 coste con filetto di pura razza “Manzafassona” piemontese Lombata intera 8 coste con filetto di pura razza “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 20 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0143 Kg 28 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0140 Muscolo di pura razza ‘Manzafassona” piemontese Guance di pura razza “Manzafassona” piemontese (conf 2/3 guance da gr 500) Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1741 Kg 2,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0152 Noce di pura razza “Manzafassona” piemontese Girello di pura razza “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0149 Fassona piemontese Hamburger di pura razza “Manzafassona” piemontese da gr 120 Kg 4 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0151 23 Fassona piemontese CARNI NOSTRA SELEZIONE 24 Salsiccia fresca di pura razza di “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0158 Ribeye pura razza “Manzafassona” piemontese Scamone intero di pura razza “Manzafassona” piemontese Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2036 Kg 5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0150 Stinco con osso intero di pura razza “Manzafassona” piemontese Tagliata di scamone di pura razza “Manzafassona” piemontese gr 200 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1713 gr 200 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF0157 Stinco con osso (porzionato a ossobuco 300 gr) di pura razza “Manzafassona” piemontese Tagliata di noce di pura razza “Manzafassona” piemontese gr 200 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0154 gr 200 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF1715 CARNI NOSTRA SELEZIONE HQF 1st choice Maialino da latte di cinta senese Peso Conservazione Scadenza Codice Maialino da latte di cinta senese disossato Kg 12 ca. 0°- 4° 12 giorni HQF0238 Alimentato esclusivamente a ghiande e tartufo Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 8,4 ca. 0°- 4° 12 giorni HQF2877 Alimentato esclusivamente a ghiande e tartufo High Quality Food ha selezionato la carne di maialino di cinta senese, oltre che per la sua eccezionale gustosità anche per la comprovata salubrità di questa carne e per gli effetti positivi che ha sulla nostra salute. Il maialino di cinta senese selezionato da HQF viene obbligatoriamente allevato allo stato brado in ampie aree recintate, dove i boschi si alternano a qualche radura. La particolare alimentazione, a base soprattutto di ghiande sia dolci della quercia, che amare del leccio, ma anche di tuberi, tartufi, radici e del tappeto erboso, dà alle carni sapore e caratteristiche unici. Gli effetti positivi sono la persistente sapidità e succulenza della carne che risulta essere più rossa e gustosa rispetto alle altre carni suine. Inoltre, introducendo questo suino nella propria alimentazione si possono ottenere effetti positivi sulla dieta, grazie alla maggiore concentrazione di acidi grassi insaturi, in particolare della serie Omega 3 (i quali sono associati ad una diminuzione dei grassi nel sangue) e Omega 6 (dalla comprovata azione antitrombosi). Il lardo di cinta senese è molto più ricco di acido oleico (che notoriamente contrasta il colesterolo) e di acidi grassi polinsaturi rispetto a quello tradizionale. Il grasso è meno consistente e più fluido, perciò molto più gradevole al palato. Maialino da latte toscano disossato Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 9 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0247 Kg 8 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2488 Maialino da latte Maialino fresco da latte toscano Kg 8/10 Maialino di cinta senese Maialino di cinta senese Cosciotto di maialino toscano da latte Kg 2,5 ca. Filetto di suino pz 1 s/v Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 25 giorni HQF0246 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2487 Polpa di maialino toscano da latte Spalla di maialino toscano da latte Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice 1 Kg - 2 Kg ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2715 Kg 1 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2717 25 Suino nazionale Maialino da latte CARNI NOSTRA SELEZIONE 26 Sella di maialino toscano da latte Kg 3,5 ca. Testina di maialino toscano da latte Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3,5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0252 Kg 1,3 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0254 Capo collo di maialino da latte toscano s/o Carrè scalzato toscano di maialino da latte Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2964 Kg 2,5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0245 Stinchetto posteriore di maiale Zampette di maialino da latte Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF2431 Arista c/o taglio Bologna di Sorano Arista di Sorano s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 6 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0234 gr 300 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2718 5 - 6 Kg ca. 0°- 4° 20 giorni HQF0235 Arista di suino bianco nazionale s/o Arista di suino bianco nazionale porzionata s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2564 gr 250 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2879 CARNI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice Collo di suino s/o Kg 4,5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2261 Peso Conservazione Scadenza Codice Coscio di suino di Sorano c/o Coscio di suino di Sorano s/o Polpa di suino Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 15 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0248 Kg 7 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0249 Filetto di suino “testa” di Sorano gr 250 Guance di suino Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 250 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2223 Kg 2 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF1888 1-2 Kg ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2714 Kg 2,5ca 0°- 4° 15 giorni HQF0250 Lombata di suino porzionata c/o Lombo di suino bianco c/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 350 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2878 Kg 6 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2486 Pancetta di suino fresca Macinato di suino nazionale Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF1886 Suino nazionale Collo di suino c/o Kg 1 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2709 27 Suino nazionale CARNI NOSTRA SELEZIONE Pancia di suino fresca di Sorano Pasta di salsicce Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2204 Kg 1 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0251 28 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF2980 Salsicce di Norcia artigianali mignon Salsicce di Norcia Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF1887 Costicine di maiale (spuntatura lavorata) Rete di suino Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF1196 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2719 Salsicce fresche artigianali di Sorano Kg 5 atm Salsicce di suino luganega Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0236 Spuntature di maiale Zampi di Suino Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1350 Kg 5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF1776 Kg 3 ca. 0°- 4° 110 giorni HQF2706 CARNI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice selection Kg 1 ca. - 18 ° -HQF0243 Presa di Patanegra iberico (Shoulder Loin) Kg 1 ca. Secreto di Patanegra iberico Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. - 18 ° -HQF0241 Kg 1 ca. - 18 ° -HQF0244 Porchetta cotta intera Kg 15 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 15 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1688 Girello di Chianina 5R Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0120 Chianina Filetto di Chianina 5R Porchetta Porchetta cruda intera Kg 10 ca. Kg 10 ca. 0°- 4° 110 giorni HQF2573 Suino pregiato di Patanegra HQF Pluma di Patanegra iberico (Top Loin) Kg 1 ca. Kg 2 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0121 Lombo di Chianina 5R Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 28 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0119 29 Manzo danese CARNI NOSTRA SELEZIONE Entrecôte di manzo danese “Danish Crown” c/o Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2963 HQF 1st choice 30 Entrecôte di manzo danese “Danish Crown” porzionata c/o gr 700 ca. Controfiletto di manzo danese “Danish Crown” Kg 6+ Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 700 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2958 Kg 6 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0139 Controfiletto di manzo danese “Danish Crown” lavorato Girello di manzo danese “Danish Crown” Kg 1,8 / 2,4 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2965 Kg 1,9 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0131 Cube roll di manzo danese “Danish Crown” porzionato Cube roll di manzo danese “Danish Crown” s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2867 Kg 2,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0133 Entrecôte di manzo danese “Danish Crown” porzionata Entrecôte di manzo danese “Danish Crown” s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2868 Kg 3,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0134 CARNI NOSTRA SELEZIONE Fiorentina porzionata di manzo danese “Danish Crown” Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 150 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2869 Kg 1 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2959 Filetto di manzo danese “Danish Crown” Kg 2,2+ Filetto di manzo danese “Danish Crown” Kg 2,5+ Filetto di manzo danese “Danish Crown” Kg 3+ Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,2 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0132 Kg 2,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2468 Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1156 Macinato di manzo magro 90% danese “Danish Crown” Hamburger di macinato di manzo danese “Danish Crown” da gr 200 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1940 gr 200 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2004 Straccetti di manzo Danese “Danish Crown” Noce di manzo danese “Danish Crown” Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2870 Kg 5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0136 Scamone cuore di manzo danese “Danish Crown” Coda di manzo danese “Danish Crown” Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0137 Manzo danese Fettine di manzo danese “Danish Crown” Kg 2,5 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0138 31 Quaglie Black Angus argentino Manzo danese CARNI NOSTRA SELEZIONE 32 Lombo 3 ct di manzo danese “Danish Crown” Lombo di manzo danese “Danish Crown” Kg 25 Lombo manzo danese “Danish Crown” extra marezzato “M300” Kg 25+ Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 14 ca. 0°- 4° -HQF2960 Selezioniamo e proponiamo lombi che grazie ad una particolare conformità, presenza di grasso e marezzatura sono garanzia di eccellenza e gusto Kg 25 ca. 0°- 4° -HQF0135 Selezioniamo e proponiamo lombi che grazie ad una particolare conformità, presenza di grasso e marezzatura sono garanzia di eccellenza e gusto. Kg 26 ca. 0°- 4° -HQF2469 Selezioniamo e proponiamo lombi che grazie ad una particolare conformità, presenza di grasso e marezzatura sono garanzia di eccellenza e gusto. Lombo di manzo danese “Danish Crown” porzionato Peso Conservazione Scadenza Codice Controfiletto di Black Angus argentino Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0105 gr 800-Kg 1 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2888 Selezioniamo e proponiamo lombi che grazie ad una particolare conformità, presenza di grasso e marezzatura sono garanzia di eccellenza e gusto Cube Roll di Black Angus argentino Filetto di Black Angus argentino Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0106 Kg 1,9 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0107 Quaglie giganti gr 210 x 10 Quaglie giganti s/o gr 100 x 10 Quaglie Fresche (1 cf x 10 pz) Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 210 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0193 gr 100 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0194 Kg 1,7 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0195 Cosce di quaglia gr 600 (pz 32) Petto di quaglia gr 50 x 30 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 600 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0191 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0192 CARNI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice gr 650 ca. 0°- 4° 45 giorni HQF0173 Oca nostra produzione Torcione di foie gras oca extra gr 650 ca. Oca Petto d’oca s/o doppio gr 700 ca. Cosce d’oca c/o s/v singola gr 350 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 700 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0179 gr 350 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0176 Fegato grasso d’oca fresco I categoria gr 850 ca. Oca a busto Kg 4,5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 850 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2447 Kg 4,5 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0178 Grasso puro d’oca Kg 3,5 Fegato grasso di oca fresco extra gr 700 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3,5 ca. 0°- 4° 45 giorni HQF0177 gr 700 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0180 Carpaccio di Angus beef marinato preaffettato gr 200 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0090 Marinata Carpaccio di Angus beef marinato Kg 3 ca. gr 200 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2472 33 Vacca di pezzata rossa CARNI NOSTRA SELEZIONE Controfiletto di vacca pezzata rossa Kg 6 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice HQF 1st choice Entrecôte di vacca pezzata rossa 5ct s/o Kg 5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3062 Vacca di pezzata rossa Lombo di vacca pezzata rossa c/o Kg 25 ca. Kg 6,5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF3044 Lombo di vacca pezzata rossa porzionato c/o Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice 34 Filetto di vacca pezzata rossa Kg 2,7 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,7 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3063 Guance di vacca pezzata rossa La nostra selezione High Quality Food seleziona capi di età non inferiore ai 6/7 anni allevati al pascolo, nei Pratoni del Vivaro, eccezion fatta per gli ultimi 40 giorni di vita che trascorrono in stalla per essere ingrassati e per garantire, quindi una marcata presenza di fibra (marezzatura). Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 6 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3061 Kg 1 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF3051 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,5 ca. 0°- 4° 110 giorni HQF0168 CARNI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 6 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3064 Cube roll di scottona pezzata nera Kg 3,5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3065 Entrecôte di scottona pezzata nera Kg 5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3066 Filetto di scottona pezzata nera Kg 2,5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice 1st choice Kg 2,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF3067 Scottona di pezzata nera Scottona di pezzata nera HQF Controfiletto di scottona pezzata nera Kg 6 ca. Lombata 5 ct di scottona pezzata nera c/o Kg 6,5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 6,5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0118 La nostra selezione High Quality Food seleziona solo capi femmina di un’età compresa tra i 14 e i 16 mesi, allevati allo stato brado nel sud della Polonia, zona caratterizzata da una cintura di piccoli rilievi che varia in larghezza da 90 a 200 km ed è formata dalle dolci colline dei Sudeti e dei Carpazi e dai rilievi che collegano le due catene nella Polonia centro-meridionale. Le carni dalla pezzata nera sono caratterizzate da una marcata marezzatura e dal gusto delicato. La presenza di barbabietole da zucchero nell’alimentazione degli animali addolcisce il gusto della carne, già arricchita dagli aromi del pascolo. Le scottone di pezzata nera selezionate da High Quality Food presentano una marezzatura uniforme inserita nel tessuto muscolare, che insaporisce queste carni, rendendole adatte alla cottura al forno, alla brace o sulla piastra. La Frollatura La carne di scottona pezzata nera HQF viene frollata in dry-aging (frollatura a secco) in una cella appositamente modificata all’interno della quale non ci sono ventole, perché la frollatura è di tipo statico, senza alcun tipo di ventilazione. La temperatura all’interno della cella viene mantenuta costante tra 0°-4° C ed il tasso di umidità è ugualmente tenuto fisso, all’80%. Queste condizioni sono necessarie per impedire la formazione di muffe sopra la carne durante la frollatura, che in questo caso dura 21 giorni. Anche l’odore ne guadagna. Lombata 8 ct di scottona pezzata nera c/o Kg 18 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 18 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF3068 35 Scottona shorthorn CARNI NOSTRA SELEZIONE HQF 1st choice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 10 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2872 Controfiletto di scottona “Shorthorn” biologica Peso Conservazione Scadenza Codice 36 Controfiletto + filetto di “Shorthorn” biologica s/o Kg 7 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0114 Shorthorn Controfiletto di scottona “Shorthorn” biologica porzionato La razza “Shorthorn” è originaria della contea di Durham nel nord est della Scozia. Comprende diversi ceppi che oggi sono vere e proprie razze. Creatori di questa razza furono i fratelli Colling che, nel 1783, iniziarono la selezione partendo da soggetti di due razze locali, la Holderness e la Teeswater. La Scotch Beef Shorthorn è la razza storica Eccellente la conformazione per la produzione di carne con buono sviluppo delle masse muscolari e scheletro sottile. La struttura è ridotta ma massiccia. Razza precoce con rapido accrescimento. Tutti i capi sono allevati al pascolo e a un anno di età possono pesare più di 400 Kg; elevata resa al macello. Peso Conservazione Scadenza Codice La carne di beef shorthorn che HQF seleziona proviene da animali allevati secondo metodi biologici, in Germania, nella penisola Eiderstedt, nella regione di Schleswing – Holstein, a nord della città di Amburgo. Trattasi di un allevamento di ca. 850 capi di cui macelliamo solo le femmine (scottone) di massimo 16 mesi. Per caratteristiche organolettiche, marezzatura e tenerezza possiamo affermare che il risultato è una carne eccezionale che spicca in tutta Europa per rapporto qualità/prezzo. Costata + filetto di “Shorthorn” biologico s/o Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2873 Kg 8 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2874 Costata di scottona “Shorthorn” biologica porzionata c/o Costata di scottona “Shorthorn” biologica s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 700 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2875 Kg 4 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0115 Costata di scottona “Shorthorn” biologica porzionata s/o Filetto di scottona “Shorthorn” biologica Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 350 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2876 Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0116 CARNI NOSTRA SELEZIONE Noce di scottona “Shorthorn” biologica Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2778 Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2777 Lombata 8 ct di scottona “Shorthorn” biologica c/o Lombata 8 ct di scottona “ Shorthorn “ biologica s/o (filetto + controfiletto + costata) Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 22 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0117 Kg 14 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1842 Rosa di scottona “Shorthorn” biologica Muscolo di scottona “Shorthorn” biologica Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2779 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2776 Piccioni freschi disossati gr 500 ca. gr 550 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0187 Peso Conservazione Scadenza Codice Piccioni Piccioni freschi gr 550 ca. Scottona shorthorn Pezza di scottona “Shorthorn” biologica gr 500 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0189 Petto di piccione gr 200 (pz 2) Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0188 37 Selvaggina europea CARNI NOSTRA SELEZIONE Carrè di cinghiale Codice Peso Conservazione Scadenza 1,5 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni Coscia di cervo c/o Peso Conservazione Scadenza Coscia di cinghiale c/o Peso Conservazione Scadenza 5 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni 2,2 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni Germano gr 850/1000 (pz 10) Peso Conservazione Scadenza 850 gr ca. 0°- 4° 21 giorni Lepre intera eviscerata Peso Conservazione Scadenza 400 gr ca. 0°- 4° 21 giorni Polpa di capriolo Peso Conservazione Scadenza Sella di capriolo c/o Peso Conservazione Scadenza 7 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni 38 8 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0217 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. HQF0219 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice HQF0223 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice Polpa di cinghiale s/o Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF0230 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice HQF0231 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. 7 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni Coscia di cinghiale s/o Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. 4 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni Coscia di cervo s/o 4 tagli Filetto di cervo HQF0227 2,5 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni Coscia di capriolo c/o HQF0225 Codice Sella di cervo c/o Kg 8 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Codice 2,5 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0215 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice Fagiano intero Peso Conservazione Scadenza Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice 6 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0213 3 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni 1 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni Pernice Peso Conservazione Scadenza 700 gr ca. 0°- 4° 21 giorni 2,5 Kg ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0214 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice HQF0216 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice HQF0218 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. HQF0221 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. HQF0224 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice Polpa di cervo Kg 2.5 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice 500 gr ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0229 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice Grouse gr 500 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0226 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. Codice HQF0228 Prodotto stagionale disponibile da settembre a gennaio. CARNI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1506 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1504 Pollame allevato a terra Anchette di pollo (coscio + sovracoscio) Ali di pollo Ali di pollo lavorate Peso Conservazione Scadenza Codice Fegatini di pollo Cappone nostrano Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1942 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0186 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1949 Prodotto su prenotazione. Coscette di pollo s/o Galletto fresco allevato a terra Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1865 Fusi di pollo Gropponi di pollo Peso Conservazione Scadenza Codice gr 550 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0182 Kg 1,25 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF1505 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,8 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0181 39 Pollame allevato a terra CARNI NOSTRA SELEZIONE Petto di pollo bianco Kg 3 ca. Petto di pollo a fette Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0185 Kg 2 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2871 Sovracosce di pollo s/o Petto di pollo con pelle Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,7 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2572 Kg 3 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2007 Pollo ruspante Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF1739 Pollo gigante intero allevato a terra Kg 3,25 ca. Gallina sana Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0184 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3,25 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0183 Pollo gigante disossato allevato a terra Kg 1,95 Peso Conservazione Scadenza Codice 40 Kg 1,95 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2482 CARNI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice gr 370 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2477 HQF Giappone selection Taglio straordinario grazie al quale è possibile esaltare al massimo le caratteristiche di questo bovino Prodotto su prenotazione. Flank (bavetta grande) di Wagyu Beef Kg 1,3 ca. Filetto senza cordone di Wagyu Beef Kg 2 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,3 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF1941 Kg 2 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0160 Prodotto su prenotazione. Prodotto su prenotazione. Chuck (sottospalla) di Wagyu Beef Kg 2 ca. Flank Steak (bavette) di Wagyu Beef Kg 0.85 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2478 Kg 0,85 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2322 Prodotto su prenotazione. Prodotto su prenotazione. Roast beef Wagyu Beef s/o (3 coste) Kg 5 ca. Rump Tail (fianchetto) di Wagyu Beef Kg 2 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0159 Prodotto su prenotazione. Original Wagyu Beef Ribeye di Wagyu Beef porzionato s/o 370 gr ca. Kg 2 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2321 Prodotto su prenotazione. 41 Vitello bianco da latte CARNI NOSTRA SELEZIONE Carrè 5 ct scalzato di vitello bianco da latte Animelle di vitello Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0261 Aletta di spalla di vitello bianco da latte s/o Cervello di vitello Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2574 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0264 1-2 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2211 Controfiletto di vitello bianco da latte s/o Peso Conservazione Scadenza Codice 42 Costata 7 ct di vitello bianco da latte c/o Coda di vitello Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 6 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF1955 Fesa di vitello bianco da latte Cuore di vitello Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF2244 Kg 5 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF2880 Kg 2 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2434 1-2 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1953 CARNI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,3 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0255 French rack di vitello bianco da latte Filetto di vitello fresco porzionato Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,2 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF2412 Fettine di vitello Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2882 Girello di vitello bianco da latte Kg 1 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2881 Guance di vitello Peso Conservazione Scadenza Codice Vitello bianco da latte Filetto di vitello fresco Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0256 Lombo di vitello bianco da latte s/o Kg 2,5 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0257 Peso Conservazione Scadenza Codice Lombata di vitello bianco da latte porzionata c/o Macinato di vitello Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 350 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2883 Kg 6 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF2422 Kg 2 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2008 43 Vitello bianco da latte CARNI NOSTRA SELEZIONE Pancia di vitello nazionale s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2333 Lombo di vitello Olanda c/o in garza Ossa di vitello Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 11 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF2489 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1889 Kg 5 0°- 4° -HQF1999 Scamone di vitello bianco da latte Spalla di vitello Kg 1 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2003 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0259 Stinco di vitello posteriore Stinco di vitello porzionato Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0262 Noce di vitello “cuore” bianco da latte Peso Conservazione Scadenza Codice 44 Pancia di vitello nazionale c/o Kg 3 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0258 Kg 2 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2747 CARNI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice Trippa grigia 1-2 Kg ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0266 Peso Conservazione Scadenza Codice Lingua di vitello Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,5 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF2243 Vitello bianco da latte Fegato di vitello Trippa Bianca “centopelli” Kg 1,5 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0263 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,5 ca. 0°- 4° 21 giorni HQF0260 Punta di petto di vitello nazionale c/o Punta di petto di vitello nazionale s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 6 - Kg 8 0°- 4° 30 giorni HQF2575 Kg 4 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1890 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0208 Porchetta cotta s/v (pancetta a porchetta cotta) Petto di pollo affumicato gr 400 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1837 Prodotti cotti pronti all’uso Roast beef all’inglese di fesa a metà Kg 2,3 ca. gr 400 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF2483 45 Caviale CAVIALE ITALIANO FRESCO Caviale italiano fresco HQF selection Selezioniamo un caviale di altissima qualità: lo storione bianco. È un pesce dalle carni pregiate e bianchissime, il cui consumo si adatta perfettamente ad una alimentazione bilanciata: oltre il 17% di proteine, omega 3 e una modesta percentuale di grassi (inferiore al 5%). Lavorato artigianalmente secondo antiche tradizioni, è consegnato in perfette condizioni igienico-sanitarie per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche, la genuinità e la freschezza. Caviale Asetra Classic gr 100 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza 46 Codice HQF0791 Codice HQF0795 Codice HQF0800 gr 30 0°- 4° 60 giorni Codice HQF0802 Codice HQF0794 Codice HQF0798 Codice HQF0801 Codice HQF0803 gr 250 0°- 4° 60 giorni Caviale Beluga gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF0787 gr 50 0°- 4° 60 giorni Caviale Beluga gr 250 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 0°- 4° 60 giorni Caviale Asetra Royal gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF0789 gr 50 0°- 4° 60 giorni Caviale Asetra Imperial Gold gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 250 0°- 4° 60 giorni Caviale Asetra Classic gr 50 Peso Conservazione Scadenza gr 100 0°- 4° 60 giorni Caviale Beluga gr 30 Peso Conservazione Scadenza HQF0790 gr 100 0°- 4° 60 giorni Caviale Beluga gr 100 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 0°- 4° 60 giorni Caviale Asetra Royal gr 100 Caviale Asetra Classic gr 250 Peso Conservazione Scadenza gr 30 0°- 4° 60 giorni Caviale Asetra Imperial Gold gr 100 Peso Conservazione Scadenza HQF0788 gr 100 0°- 4° 60 giorni Caviale Asetra Classic gr 30 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 0°- 4° 60 giorni CIOCCOLATO ‘MICHEL CLUIZEL’ Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 0°- 4° 2 anni HQF0293 HQF selection Cacao pregiatissimi e tracciabili in filiera senza alcuna aggiunta di lecitina di soja, ci regalano un’emozione che si scioglie in bocca. Proponiamo una selezione di eccellenze prodotte da Michel Cluizel: un magnifico cioccolato nato dalle fave di cacao più premiate al mondo. Amaro “Vanuari” 63% in gocce Elianza Avorio 34% in gocce Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 0°- 4° 2 anni HQF0267 Kg 3 0°- 4° 2 anni HQF0269 Amaro Brut “Mokaya” 66 % in gocce Amaro Brut “Kayambe” 72% in gocce Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 0°- 4° 2 anni HQF2242 Kg 3 0°- 4° 2 anni HQF0268 Cacao Amaro Michel Cluizel Grande Amaro “Arcango” 85% in gocce Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 0°- 4° 2 anni HQF0283 Cioccolato Latte “Kayambe” 45% in gocce Cioccolato ‘Michel Cluizel’ Kg 3 0°- 4° 2 anni HQF0271 Cofanetto degustazione 1er Cru di piantagione gr 240 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 240 0°- 4° 2 anni HQF0270 47 Creme, patè e terrine, salse CREME, PATÈ E TERRINE, SALSE Crema di radicchio gr 520 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF1944 Codice HQF0491 Codice HQF2407 Demi Glace (Fondo Bruno) Francia Demi Glace di pollame lt 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2501 lt 1 Temp. amb. 1 anno Codice HQF0372 Codice HQF2428 Codice HQF0494 Codice HQF2453 Codice HQF2500 lt 1 Temp. amb. 1 anno Demi Glace di selvaggina lt 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2494 lt 1 Temp. amb. 1 anno Demi Glace di pesce lt 1 Peso Conservazione Scadenza lt 1 Temp. amb. 1 anno Demi Glace di vitello lt 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 120 0°- 4° 2 anni Demi Glace di crostacei lt 1 Peso Conservazione Scadenza HQF1777 gr 450 0°- 4° 1 anno Spuma di rafano gr 120 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 180 0°- 4° 21 giorni Terrina d’anatra e foie gras gr 450 Peso Conservazione Scadenza gr 450 0°- 4° 1 anno HQF1945 gr 500 0°- 4° 1 anno Patè di fegato oca puro al 100% gr 180 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 520 0°- 4° 1 anno Crema tartufata nera al 10% gr 500 Peso Conservazione Scadenza DEMI GLACE (FONDO BRUNO) FRANCIA 48 Crema agli asparagi gr 520 Peso Conservazione Scadenza gr 180 0°- 4° 1 anno Terrina d’anatra e pistacchi gr 450 Peso Conservazione Scadenza HQF1764 gr 500 0°- 4° 1 anno Ragù di lepre gr 180 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 1 anno Crema tartufata bianca al 6% gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF1946 gr 520 0°- 4° 1 anno Crema di marroni Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice lt 1 Temp. amb. 1 anno Codice HQF0371 DOLCI, LIEVITI, PRODOTTI PER PASTICCERIA, ZUCCHERO Estratto di liquirizia in polvere gr 60 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 Temp. amb. 1 anno HQF1346 gr 60 Temp. amb. 2 anni HQF1630 Pasta di mandorle gr 400 Sciroppo di glucosio Kg 10 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 400 Temp. amb. 1 anno HQF2334 Kg 10 Temp. amb. 1 anno HQF1881 Pasta di pistacchio “Bronte” 100% Kg 1 Pasta di nocciola in barattolo gr 350 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0555 gr 350 Temp. amb. 1 anno HQF0554 Zucchero fondente gr 300 Zucchero di palma gr 300 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 Temp. amb. 2 anni HQF0560 gr 300 Temp. amb. 2 anni HQF1146 Zucchero sciroppo invertito Kg 25 Zucchero sciroppo invertito gr 454 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 25 Temp. amb. 2 anni HQF1148 Dolci, lieviti, prodotti per pasticceria, zucchero Glucosio liquido “Sosa” Kg 1,5 gr 454 Temp. amb. 2 anni HQF2199 49 Farina macinata a pietra FARINA HQF selection Farina macinata a pietra High Quality Food ha selezionato le farine di una piccola realtà artigianale a conduzione famigliare situata ai piedi della Alpi cuneesi. Le nostre farine sono prodotte esclusivamente con macine in pietra naturale; selezioniamo anche un’ampia gamma di farine tradizionali macinate a cilindri ed ottenute dal frumento. Farina di carrube Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza 50 HQF2046 Kg 25 Temp. amb. 1 anno Farina di castagne gr 500 Codice HQF2371 Codice HQF0312 Codice HQF2791 Codice HQF2372 Codice HQF2816 Codice HQF2058 Codice HQF0301 Codice HQF2052 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina 0 di manitoba Kg 25 Peso Conservazione Scadenza HQF0311 Kg 10 Temp. amb. 1 anno Farina (semola rimacinata) di grano duro 1 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di tapioca Kg 10 Peso Conservazione Scadenza HQF2049 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di manioca Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 1 anno Farina di mandorle Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina 00 da panificazione biologica 25 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina 0 da panificazione biologica 1 Kg Le materie prime utilizzate sono biologiche, certificate e italiane, salvo quelle di cui il mercato italiano non dispone (quinoa, kamut, amaranto...) e vengono acquistate da cooperative e piccoli agricoltori locali. Tradizione e Innovazione si incontrano nei prodotti che High Quality Food ha scelto per i propri clienti: un’ampia gamma di farine tradizionali oltre che di miscele e soluzioni moderne. Peso Conservazione Scadenza Kg 25 Temp. amb. 1 anno Farina 0 di manitoba Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2577 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina (semola rimacinata) di grano duro 25 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 Temp. amb. 1 anno Farina di nocciole Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2047 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di mandorle s/v Kg 5 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 25 Temp. amb. 1 anno FARINA Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF0300 HQF1392 Codice HQF0313 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Codice HQF0314 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina senza glutine per pane gr 500 Codice HQF1732 Farina multicereali Kg 25 Kg 25 Temp. amb. 1 anno Codice HQF2373 HQF2369 Codice HQF0307 Codice HQF0309 Codice HQF0310 Codice HQF0315 Codice HQF1746 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina doppia pasta per pasta all’uovo Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di riso biologica 1 Kg Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF2370 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di mais per polenta “8 File” (Mais pregiati) Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di kamut integrale biologica Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0304 Kg 25 Temp. amb. 1 anno Farina di farro Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 25 Temp. amb. 1 anno Farina 00 integrale classica Kg 25 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina multicereali 1 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0303 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina 00 da panificazione rinforzata 25 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice Farina di segale Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0308 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di malto Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina 00 da panificazione rinforzata 1 Kg Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di mais “Fioretto” Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0306 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di grano saraceno Kg 1 Farina 00 da panificazione biologica 1 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF0305 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Farina di ceci Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Farina macinata a pietra Farina 00 integrale classica 1 Kg Kg 1 Temp. amb. 1 anno 51 Farina FARINA Glutine Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF1747 Codice HQF2050 Kg 1 Temp. amb. 1 anno Amido di riso in polvere gr 100 gr 100 Temp. amb. 1 anno Quinoa Peso Conservazione Scadenza Codice Quinoa rossa Kg 1 Quinoa nera Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF2974 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF2048 Prosecco LIQUORI Prosecco Spumante extra dry DOC “La Farra” Prosecco Valdobbiadene DOC “La Farra” Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice ml 750 Temp. amb. 3 anni HQF1765 ml 750 Temp. amb. 3 anni HQF1766 Yogurt LATTE E DERIVATI 52 Crema di yogurt greco “Yogood” Kg 1 Yogurt di bufala Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 10 giorni HQF1252 Kg 1 0°- 4° 10 giorni HQF1970 FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE selection Specialità casearie internazionali conosciute per prelibatezza e gusto, i migliori formaggi italiani e una vasta gamma di formaggi laziali riempiono il nostro paniere colmo di inconfondibili bontà della tradizione nazionale ed internazionale. Asiago DOP Peso Conservazione Scadenza Codice Bagoss di malga Kg 10 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF2450 Kg 1 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0344 Peso Conservazione Scadenza Codice Blu di capra stagionato Valle Elvo Blu di Bufala Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0317 Camembert gr 250 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF1203 Bitto del valli del Bitto DOP (Caseificio) Blu del Monviso Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Formaggi nostra selezione HQF Formaggi nostra selezione Kg 2 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0338 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0343 Brie de Meaux gr 250 0°- 4° 30 giorni HQF2055 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0334 53 Burrata FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE HQF 1st choice Burrata artigianale di Andria La burrata distribuita da HQF è quella prodotta ad Andria città dove è stato inventato quello che si riconferma uno dei formaggi più apprezzati su tutto il territorio italiano ed estero. Gli ingredienti sono assolutamente naturali e di prima scelta e la lavorazione avviene secondo i più antichi metodi della tradizione pugliese. Fior di latte artigianale Puglia 54 Burrata caseificio Andriese gr 300 Burratina caseificio Andriese gr 125 (conf. Kg 1) Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF0345 gr 125 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1234 Burratina gr 125 x 2 Stracciatella caseificio Andriese gr 250 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 125 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2233 gr 250 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF1769 Fior di latte artigianale mozzato a mano gr 500 x 2 Fior di latte artigianale morbido gr 350 (conf da 1 Kg) ns selezione Nodini caseificio Andriese gr 250 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF1768 gr 350 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2977 gr 250 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF1770 Fior di latte duro gr 350 (conf da 3 Kg) ns selezione Siluro per pizza (conf da 1 Kg) Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 350 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF2978 Kg 1 0°- 4° 10 giorni HQF2982 FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE Scamorze bianche caseificio Andriese gr 300 (conf. Kg 2,5) Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1771 gr 300 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1772 Caciocavallo di razza “podolica” Cacio ricotta “Parrotta” pugliese gr 200 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 0°- 4° 90 giorni HQF0340 gr 200 0°- 4° 90 giorni HQF1235 Scamorze, caciocavallo e cacio ricotta Scamorze affumicate caseificio Andriese gr 300 (conf. Kg 2,5) Burro Burro “Occelli” gr 250 Burro fresco Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 250 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF1960 Kg 1 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF2418 Burro chiarificato gr 500 Burro dolce della Normandia Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 0°- 4° 90 giorni HQF2439 Kg 1 0°- 4° 90 giorni HQF0335 Burro piatto Grand Tourage per croissant Kg 1 Burro Grezzo da 5 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 90 giorni HQF2276 Kg 5 0°- 4° 90 giorni HQF1687 55 Grana padano Mantova Parmigiano reggiano DOP FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE 56 HQF Parmigiano Reggiano DOP 1st choice Il parmigiano reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura, il suo contenuto d’acqua non è mai superiore al 30% ciò vuol dire che le sostanze nutritive del latte (caseina, grasso, vitamine…) subiscono un processo di asciugatura che le conserva in quantità nettamente superiori rispetto ai formaggi più freschi. Parmigiano reggiano scelto DOP stravecchio 24 mesi di Pianura Parmigiano reggiano scelto DOP stravecchio 24 mesi di Pianura grattugiato Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 35 ca. 0°- 4° -HQF2509 Kg 1 0°- 4° 60 giorni HQF2053 Il Parmigiano Vacche Rosse nasce solo dal latte delle bovine dal mantello bruno di razza reggiana, la loro è un’alimentazione naturale: solo fieno ed erbe raccolti tra la pianura e la prima montagna. Una lunga stagionatura assicura un aroma caratteristico, impossibile da trovare in qualunque altro formaggio. Parmigiano reggiano scelto DOP stravecchio 24 mesi di Collina Parmigiano reggiano scelto DOP “Vacche rosse” 24 mesi Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 35 ca. 0°- 4° -HQF0364 HQF 1st choice Grana padano Mantova 16-17 mesi forma Grana padano Mantova 16-17 mesi grattugiato Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 35 ca. 0°- 4° -HQF0363 High Quality Food propone tre tipologie di parmigiano tutte stagionate 24 mesi: il Collina e Pianura che si distinguono per la provenienza geografica del latte usato nella produzione, quello munto dalle vacche allevate in pascoli collinari è ricco di grassi e proteine che conferiscono al prodotto una maggiore sapidità e un gusto più marcato. Kg 1 0°- 4° 60 giorni HQF2054 Kg 35 ca. 0°- 4° -HQF2581 Grana Padano DOP di Mantova Un formaggio dall’antichissima tradizione, la storia lo colloca all’inizio dell’anno Mille nell’ abbazia di Chiaravalle. Il nome deriva dalla consistenza della pasta, piuttosto granulosa. High Quality Food ne propone l’eccellenza scegliendo prodotti particolarmente pregiati per produzione e per stagionatura (che deve essere di almeno 16 mesi). FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice gr 150 0°- 4° 30 giorni HQF0319 Robioline di capra Valle Elvo a pasta dura Robioline di capra Valle Elvo a pasta molle Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 150 0°- 4° 30 giorni HQF0316 gr 150 0°- 4° 30 giorni HQF0318 Prodotti nella Valle Elvo, tra Biella e Ivrea. Disponibili tutto l’anno a pasta molle e a crosta fiorita in vari gusti. Castelmagno di alpeggio Peso Conservazione Scadenza Codice Buche pur Chevre Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 30 giorni HQF0332 Kg 6 0°- 4° 60 giorni HQF0346 Formaggi nostra selezione Cilindro di capra Valle Elvo Le forme selezionate vengono messe a maturare in grotte, e forate per favorire la diffusione interna delle muffe, tipica degli erborinati. La produzione avviene con latte da animali allevati in alpeggio. La stagionatura minima è di 6 mesi. Cremoso di Bufala Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 0°- 4° 60 giorni HQF0348 Questo formaggio è prodotto esclusivamente con latte crudo di bufala ed una lavorazione che ricorda quella del brie francese. Cusiè in foglie di castagno Peso Conservazione Scadenza Codice Raschera d’alpeggio Fontina d’alpeggio Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 10 0°- 4° 90 giorni HQF1854 Formaggio di fossa Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 0°- 4° 60 giorni HQF1641 Kg 2 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0347 Giuncata 1 Kg Kg 1 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0351 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF2726 57 Formaggi nostra selezione FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE Gran sardo Peso Conservazione Scadenza Codice Fiore sardo di Gavoi stagionato Gran sardo (forma) Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0349 Piacentino di Enna Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0350 Kg 15 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2907 Monte veronese dell’Alta Lessinia Kg 1,5 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF2817 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0354 Ragusano di razza “modicana” Peso Conservazione Scadenza Codice 58 Kg 10 0°- 4° 90 giorni HQF0369 Robiola (classica) di Roccaverano Gorgonzola a fermentazione naturale Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF0361 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0352 FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE 1st choice La mozzarella di bufala è una delle eccellenze di High Quality Food, che ha selezionato esclusivamente la mozzarella prodotta nella città di Paestum con latte di bufala intero (crudo) fresco secondo la ricetta tradizionale. La mozzarella viene mozzata a mano (da qui il termine mozzarella) tecnica che garantisce la tenuta dell’ elasticità del gusto del prodotto. Mozzarella di bufala DOP gr 125 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF2258 Codice HQF0360 Codice HQF2580 Codice HQF2254 gr 50 ca. 0°- 4° 5 giorni Codice HQF2256 HQF2770 Codice HQF1154 Codice HQF2579 Codice HQF2782 Codice HQF1488 gr 50 ca. 0°- 4° 5 giorni Ovoline / cardinali di bufala DOP gr 30 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 ca. 0°- 4° 5 giorni Nodini di bufala DOP gr 50 ca. Peso Conservazione Scadenza HQF2976 gr 100 ca. 0°- 4° 5 giorni Mozzarella di bufala DOP gr 200 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 0°- 4° 5 giorni Mozzarella di bufala DOP gr 100 Peso Conservazione Scadenza HQF2769 gr 250 0°- 4° 5 giorni Trecce di bufala affumicata DOP Peso Conservazione Scadenza gr 250 ca. 0°- 4° 5 giorni Ovoline / Bocconcini di bufala DOP gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice Kg 1-5 0°- 4° 5 giorni Mozzarella di bufala affumicata DOP gr 250 Peso Conservazione Scadenza gr 150 ca. 0°- 4° 5 giorni Mozzarella di bufala DOP gr 250 Peso Conservazione Scadenza HQF1862 gr 500 ca. 0°- 4° 5 giorni Mozzarella di bufala DOP gr 150 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 0°- 4° 5 giorni Mozzarella di bufala DOP (Aversana) gr 500 Trecce di bufala DOP Peso Conservazione Scadenza gr 100 0°- 4° 5 giorni Ovoline di bufala affumicata DOP gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2578 gr 125 0°- 4° 5 giorni Mozzarella di bufala affumicata DOP Peso Conservazione Scadenza Codice Mozzarella di bufala DOP Mozzarella di bufala DOP HQF gr 30 ca. 0°- 4° 5 giorni 59 Formaggi nostra selezione Provolone artigianale del Monaco FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE HQF 1st choice Provolone artigianale del Monaco Peso Conservazione Scadenza Codice Il Provolone del Monaco si produce dal 1700 circa, quando alcuni pastori che vivevano sul Vomero dovettero trasferirsi a causa dell’espansione urbana. Alcune famiglie decisero di trasferirsi sui monti circostanti e iniziarono a sfruttare gli ampi pascoli della zona producendo formaggio, in particolare caciocavallo. Il principale mercato per la vendita del formaggio era la lontana Napoli e i pastori, coperti da pesanti e ingombranti mantelle, vennero soprannominati “monaci” e i loro caciocavalli dal gusto unico, divennero per tutti “i provoloni del monaco”. High Quality Food propone al suo mercato un provolone artigianale DOP ottenuto mediante la lavorazione del latte crudo vaccino di non più di due mungiture successive che prevede l’impiego di almeno il 20% di latte prodotto dalla razza bovina agerolese. La stagionatura va dai 6 ai 18 mesi. Ricotta di bufala campana DOP gr 100 Ricotta di bufala campana DOP gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 0°- 4° 5 giorni HQF1540 gr 500 0°- 4° 5 giorni HQF1541 Ricotta affumicata carnica Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice 60 Kg 2,5 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0366 Provolone artigianale del Monaco Kg 1 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF2323 Scimudin della Valtellina Testun al barolo Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0362 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF1639 FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE Peso Conservazione Scadenza Codice Taleggio di malga della Valsassina Pont l’Eveque Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0367 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0333 Pecorino incanestrato di campo Imperatore Tete de moine Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF2956 Formaggi nostra selezione Taleggio di bufala “Stracc” Kg 1,5 ca. 0°- 4° 30 giorni HQF1866 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2-3 0°- 4° 90 giorni HQF0358 Pecorino Monti Sibillini “a latte crudo” Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0355 Pecorino Crete Senesi lunga stagionatura Pecorino Crete Senesi buccia rossa Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0373 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0357 61 Selezione formaggi laziali FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE Pecorino artigianale alle vinacce Kg 4 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0326 Prodotto stagionale disponibile da settembre a febbraio Pecorino stagionato “Gran Riserva” 18 mesi + Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0328 HQF selection Lazio Selezione formaggi laziali High Quality Food ha selezionato i migliori formaggi DOP provenienti da un piccolo produttore dell’Agro romano in modo da offrire un’ampia scelta delle tipicità che da sempre arricchiscono il patrimonio gastronomico della nostra regione. I prodotti che proponiamo provengono da allevamenti che pascolano allo stato brado, la cui alimentazione si basa su erba di campo e fieno. Gli ingredienti sono assolutamente naturali: latte di pecora crudo e pastorizzato, sale di Sicilia, caglio e fermenti lattici rendono la nostra selezione di formaggi in grado di soddisfare gli amanti di prodotti freschissimi dal gusto morbido, così come i cultori dei formaggi stagionati dal gusto più sapido e persistente al palato. Pecorino stagionato in grotta Pecorino artigianale affumicato Kg 3.5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF1694 Kg 3,5 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0320 Caciotta al fieno Kg 3 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0323 Cacio Fiore “Columella” gr 500 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0324 Grazie all’azione degli enzimi di un fiore, il cardo selvatico, abbiamo uno dei formaggi di pecora più antichi al mondo. 62 Primo sale artigianale di pecora Kg 2 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF0329 FORMAGGI NOSTRA SELEZIONE Il Pecorino Romano, la cui zona di origine è il territorio dell’Agro romano, è uno dei formaggi più antichi del mondo. Molti autori romani come Varrone, Plinio il Vecchio, Ippocrate e Columella, parlano dettagliatamente nei loro libri delle antiche tecniche di caseificazione e il confronto con le moderne non evidenzia modifiche sostanziali. HQF 1st choice Pecorino romano biologico DOP nostra selezione Gli ingredienti di questo apprezzatissimo formaggio sono latte di pecora termizzato proveniente da greggi allevati allo stato brado e alimentati su pascoli naturali, caglio d’agnello in pasta, fermenti lattici naturali e sale. Nessun conservante viene inserito nel formaggio. Peso Conservazione Scadenza Codice La selezione di High Quality Food include unicamente un prodotto DOP salato a mano e stagionato minimo 20 mesi in grotta e prodotto con latte bioglogico secondo l’antica tradizione casearia. Kg 30 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF1851 Pecorino romano buccia nera in forma (8 - 11 mesi) Pecorino romano DOP nostra selezione 20 mesi Pecorino romano DOP grattugiato Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 20 ca. 0°- 4° 90 giorni HQF0365 Kg 30 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF2405 Kg 1 0°- 4° 60 giorni HQF1802 Ricotta di pecora laziale gr 450 ca. Ricotta di pecora laziale Kg 2 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 450 ca. 0°- 4° 7 giorni HQF1661 Selezione formaggi laziali Pecorino romano biologico DOP nostra selezione Kg 2 ca. 0°- 4° 7 giorni HQF0368 Ricotta di pecora romana DOP Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 3 giorni HQF0322 63 Erbe aromatiche FRUTTA E VERDURA, ERBE AROMATICHE Acetosella maggiore in busta Peso Conservazione Scadenza 64 Codice HQF1265 HQF0377 Le erbe aromatiche selezionate da High Quality Food sono coltivate con metodologie biologiche, senza l’utilizzo di sostanze chimiche, che ne potrebbero intaccare la qualità e il profumo. Il diserbo viene eseguito in modo naturale senza ricorso a diserbanti, nel pieno rispetto del ciclo vegetativo Acetosella minore in busta HQF1267 Codice HQF1269 Codice HQF1270 HQF0376 Codice HQF1263 Codice HQF2512 Codice HQF2513 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Basilico Rosso in busta Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Basilico in busta Peso Conservazione Scadenza gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni HQF1260 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Basilico al limone in busta Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Aneto in busta Peso Conservazione Scadenza gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Erbe aromatiche Peso Conservazione Scadenza Codice Cicoria selvatica in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1264 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Carota selvatica in busta Peso Conservazione Scadenza Codice Codice Calendula in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1262 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Borragine in busta Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Basilico liquirizia in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1261 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Basilico Greco in busta Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Anice verde in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1259 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Alloro in busta Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni FRUTTA E VERDURA, ERBE AROMATICHE Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2518 HQF1286 Codice HQF1151 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Codice HQF0384 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Codice HQF0385 Codice HQF1284 Codice HQF1285 Codice HQF2519 Codice HQF2411 Codice HQF1287 Codice HQF2520 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Sedano acquatico in busta gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Valerianella in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1282 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Salvia comune in busta Peso Conservazione Scadenza gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Prezzemolo comune in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1271 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Ortica in busta Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Nipitella in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1268 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Misticanza da chilo in busta Peso Conservazione Scadenza gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Timo Vulgaris in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1283 Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Cilandro fresco in busta Peso Conservazione Scadenza Codice Santoreggia in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1281 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Prezzemolo riccio in busta Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Pimpinella in busta Peso Conservazione Scadenza HQF2514 Peso Conservazione Scadenza Codice Origano comune in busta Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Nasturzio in busta Camomilla in foglie in busta Peso Conservazione Scadenza gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Mirto comune in busta Peso Conservazione Scadenza HQF1266 gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni Cerfoglio fresco in busta Peso Conservazione Scadenza Codice Erbe aromatiche Buon Enrico in busta gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni 65 Ricercatezze FRUTTA E VERDURA, ERBE AROMATICHE Daikon Peso Conservazione Scadenza Codice HQF 1st choice gr 500 ca. 0°- 4° 7 giorni HQF0400 Funghi cardoncelli ns selezione Kg 2 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 7 giorni HQF2525 Funghi Cardoncelli Prodotto stagionale disponibile da maggio a settembre su prenotazione. Pomodori secchi Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 60 giorni HQF1683 Classificato in campo micologico a commestibilità eccellente è considerato tra i funghi coltivati il più pregiato. Spontaneamente nasce dalle radici dell’Eringium campestre (Cardo Selvatico) solo in alcune regioni d’Italia come Puglia, Basilicata, Calabria, Campania e Lazio. Data la commestibilità eccellente è possibile consumare i cardoncelli crudi ma anche arrosto, fritti, gratinati, trifolati e come condimento in moltissime pietanze a base di pasta, riso, carne, pesce, legumi e verdure, mantenendo inalterate le sue doti organolettiche. Non forzando la temperatura, il prodotto è di tipo stagionale e la disponibilità va da settembre a gennaio e da marzo a giugno. Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0402 Scorzonera Pastenaga Peso Conservazione Scadenza Codice Ocra gr 300-800 ca. 0°- 4° 7 giorni HQF0401 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 15 giorni HQF0404 Patate viola Topinambur Peso Conservazione Scadenza Codice 66 gr 250 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF0405 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 20 giorni HQF0403 Specie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola, molto difficile da reperire ma apprezzatissima dai grandi chef. FRUTTA SECCA Farina di pistacchio extra verde gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF2326 gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF2582 Granella di nocciola “tonda gentile delle Langhe” Kg 1 s/v Granella di nocciola “tonda gentile romana” Kg 1 s/v Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0386 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0387 Mandorle amare senza pelle Kg 1 Mandorle amare con pelle Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF1519 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF2522 Mandorle dolci senza pelle Kg 1 Mandorle dolci con pelle Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0389 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0388 Mandorle pelate affettate Kg 1 Mandorle pelate a bastoncini Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0391 Frutta secca Granella di mandorle Kg 1 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0390 67 Frutta secca FRUTTA SECCA Nocciola “tonda gentile romana” sgusciata cal. 13/15 Kg 1 Nocciola “tonda gentile delle Langhe” sgusciata cal. 13/15 Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0392 Nocciola “tonda gentile romana” tostata cal. 13/15 Kg 1 Nocciola “tonda gentile delle Langhe” tostata cal. 13/15 Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0393 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0395 Noci di Anacardo gr 500 Noci di Para gr 500 68 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0394 gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF2889 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF2159 Noci Macadamia Kg 1 Pinoli sgusciati italiani Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF2583 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0397 Noci sgusciate cat. ‘A’ Kg 1 Noci pelate di Pecan Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0396 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF2584 FRUTTA SECCA Pistacchi “Bronte” pelato Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0399 Frutto universalmente riconosciuto come unico per gusto e aroma viene chiamato l’ “oro verde”. Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0398 Frutta secca Pistacchi “Bronte” sgusciato extra Kg 1 Frutto universalmente riconosciuto come unico per gusto e aroma viene chiamato l’ “oro verde”. Pistacchi “Bronte” tritati Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF1290 Frutto universalmente riconosciuto come unico per gusto e aroma viene chiamato l’ “oro verde”. Uva sultanina Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Uvetta di Corinto Kg 1 Uva passa gr 250 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF2585 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF1391 gr 250 Temp. amb. 1 anno HQF2985 Cedro candito gr 300 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 900 Temp. amb. 1 anno HQF1932 Frutta mista (macedonia) candita a cubetti gr 900 Fichi secchi Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 Temp. amb. 1 anno HQF2045 Frutta candita Arance candite a scorze gr 900 Kg 1,2 ca. Temp. amb. 1 anno HQF2060 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 900 Temp. amb. 1 anno HQF1933 69 LEGUMI Legumi HQF selection Legumi Dai ceci alle cicerchie ai fagioli, dalla fregola alle lenticchie, i nostri legumi sono il prodotto simbolo della dieta mediterranea. Coltivati con antichi metodi agricoli biologici e quindi privi di prodotti di sintesi, racchiudono una eccezionale gustosità, una grande ricchezza di elementi nutritivi essenziali e sono poveri di grassi. Il marchio HQF garantisce la totale naturalezza della coltivazione e della produzione. Tra i prodotti selezioniamo le lenticchie di Onano, legume dolcissimo e delicato, ottimo nelle minestre e nelle zuppe. Ceci cerere da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza 70 HQF0410 Codice HQF0413 Codice HQF0412 Codice HQF0418 gr 500 Temp. amb. 3 anni Codice HQF0420 HQF0411 Codice HQF0414 Codice HQF0415 Codice HQF3078 Codice HQF0417 gr 500 Temp. amb. 3 anni Farro spezzato da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 3 anni Fagioli verdolini da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0416 gr 500 Temp. amb. 3 anni Fagioli gialli da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 3 anni Fagioli cocco da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0408 gr 500 Temp. amb. 3 anni Cicerchie secche decorticate gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 3 anni Farro perlato da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 500 Temp. amb. 3 anni Ceci secchi neri tipo Vulcano gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 3 anni Fagioli solfarini da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0409 gr 500 Temp. amb. 3 anni Fagioli del purgatorio da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 3 anni Fagioli ciavattoni da agricoltura biologica gr 500 Ceci flora da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 3 anni Cicerchie da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0407 gr 500 Temp. amb. 3 anni Ceci otello da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 3 anni LEGUMI Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF2587 Codice HQF2823 Codice HQF2588 Codice HQF2427 Codice Codice HQF2128 Codice HQF0422 Codice HQF2589 Codice HQF1957 Kg 1 Temp. amb. 3 anni Miglio decorticato gr 400 Peso Conservazione Scadenza HQF0421 gr 500 Temp. amb. 3 anni Lenticchie nere Beluga Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 3 anni Lenticchie di Onano da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF2821 gr 500 Temp. amb. 3 anni Grano tenero intero gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 400 Temp. amb. 3 anni Orzo perlato da agricoltura biologica gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 500 Temp. amb. 3 anni Fregola sarda media gr 500 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 3 anni Lenticchie rosse gr 400 Peso Conservazione Scadenza HQF2822 gr 500 Temp. amb. 3 anni Lenticchie gialle Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 3 anni Grano di Kamut gr 500 Fregola sarda fine gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 3 anni Bulgur grano duro germogliato Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF1959 gr 500 Temp. amb. 3 anni Fregola sarda grossa gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Legumi Fiocchi avena gr 500 gr 400 Temp. amb. 3 anni HQF0406 gr 500 Temp. amb. 3 anni 71 Miele MIELE Miele all’arancia gr 500 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2444 Codice HQF0614 gr 500 Temp. amb. 3 anni Codice HQF2543 72 HQF2425 Codice HQF2542 Codice HQF0619 Codice HQF1405 gr 350 Temp. amb. 3 anni Miele di castagno gr 400 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 400 Temp. amb. 3 anni Miele di fiori di fichi di india gr 350 Peso Conservazione Scadenza HQF2451 gr 250 Temp. amb. 3 anni Miele di eucalipto gr 400 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 400 Temp. amb. 3 anni Miele di corbezzolo gr 250 Peso Conservazione Scadenza gr 400 Temp. amb. 3 anni Miele di fiori di limone gr 500 Miele ai fiori d’arancio gr 400 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 3 anni Miele di fiori alpini gr 400 Peso Conservazione Scadenza HQF2541 gr 500 Temp. amb. 3 anni Miele di erice gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 400 Temp. amb. 3 anni CONFETTURE, GELATINE DI VINO E MOSTARDE Peso Conservazione Scadenza Confettura extra ai frutti di bosco Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2270 Codice HQF2379 Codice HQF2273 gr 350 Temp. amb. 2 anni Codice HQF1324 Codice HQF2269 Codice HQF2267 Codice HQF1618 Codice HQF1620 Codice HQF1621 gr 350 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di mele cola con miele millefiori e vaniglia gr 340 Peso Conservazione Scadenza HQF2266 gr 350 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di fragole di Maleto con miele di Zagara gr 350 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di albicocche con miele di Zagara e Zibibbo gr 350 Peso Conservazione Scadenza HQF2264 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra alle pesche Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra alle fragole Kg 1 Peso Conservazione Scadenza gr 240 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di fichi d’India con miele di Zagara e pinoli gr 350 Peso Conservazione Scadenza HQF2268 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di cipolle con miele di Zagara e Nerello mascalese gr 240 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF1898 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra alle amarene Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra alle visciole Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2265 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra alle mele cotogne Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra ai mirtilli Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra alle ciliegie Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2378 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra alle albicocche Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2262 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Confettura extra ai limoni Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Confetture e marmellate Confettura extra ai lamponi Kg 1 gr 340 Temp. amb. 2 anni 73 Confetture e marmellate CONFETTURE, GELATINE DI VINO E MOSTARDE Confettura extra di more selvatiche con miele di Zagara e Malvasia gr 350 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Codice HQF1327 Codice HQF0469 Codice HQF1624 gr 350 Temp. amb. 2 anni Gelatine di vino Gelatina di Marsala con miele millefiori e cioccolato fondente gr 340 Peso Conservazione Scadenza 74 Codice HQF0476 gr 240 Temp. amb. 2 anni Codice HQF0478 HQF1328 Codice HQF0466 Codice HQF0470 Codice HQF0471 Codice HQF0477 Codice HQF3016 gr 240 Temp. amb. 2 anni Gelatina di uva passa gr 320 “di Pantelleria” Peso Conservazione Scadenza Codice gr 240 Temp. amb. 2 anni Gelatina di vino Nerello mascalese IGT con miele di Zagara gr 240 Peso Conservazione Scadenza HQF1326 gr 240 Temp. amb. 2 anni Gelatina di nero d’Avola con miele millefiori e cannella gr 240 Peso Conservazione Scadenza gr 240 Temp. amb. 2 anni Gelatina di vino Zibibbo con miele di Zagara gr 240 Peso Conservazione Scadenza HQF1625 gr 340 Temp. amb. 2 anni Gelatina di vino Malvasia con miele millefiori gr 240 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 350 Temp. amb. 2 anni Gelatina di Insolia con miele di Zagara e vaniglia gr 240 Peso Conservazione Scadenza HQF2591 gr 350 Temp. amb. 2 anni Marmellata extra di clementine con miele di Zagara gr 350 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 350 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di pesche gialle con miele di Zagara e cannella gr 350 Peso Conservazione Scadenza HQF1325 gr 350 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di pere coscia con miele di Zagara e Marsala gr 350 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 350 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di mele cotogne con miele di Zagara gr 350 Peso Conservazione Scadenza gr 350 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di mandarini con miele di Zagara gr 350 Confettura extra di gelsi neri con miele di Zagara gr 350 Peso Conservazione Scadenza gr 350 Temp. amb. 2 anni Marmellata extra di arance tarocco con miele di Zagara e mandorle gr 350 Peso Conservazione Scadenza HQF1623 gr 350 Temp. amb. 2 anni Confettura extra di pesche con miele gr 350 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 320 Temp. amb. 2 anni CONFETTURE, GELATINE DI VINO E MOSTARDE Mostarda e senape Mostarda di Cremona originale agli agrumi gr 240 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2547 Codice HQF2563 HQF2548 gr 240 Temp. amb. 2 anni HQF2546 Codice HQF2404 Codice HQF2550 gr 240 Temp. amb. 2 anni Mostarda di Cremona originale alle mele e pere gr 240 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 240 Temp. amb. 2 anni Mostarda di Cremona originale alla cipolla gr 240 Peso Conservazione Scadenza gr 240 Temp. amb. 2 anni Mostarda di Cremona originale di anguria gr 240 Mostarda di Cremona originale ai fichi gr 240 Peso Conservazione Scadenza gr 240 Temp. amb. 2 anni Mostarda di Cremona originale alla frutta mista gr 240 Peso Conservazione Scadenza HQF2549 gr 240 Temp. amb. 2 anni Mostarda di Cremona originale ai pomodori gr 240 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 240 Temp. amb. 2 anni Mostarda di frutta mista con pezzi gr 650 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF1910 gr 650 Temp. amb. 2 anni Senape di Dijonne gr 200 Mostarda di senape tradizionale all’antica gr 200 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 Temp. amb. 2 anni HQF0484 gr 200 Temp. amb. 2 anni HQF0485 75 Olio extra vergine lucano OLIO ED ESSENZE Olio extravergine di oliva monocultivar “Majatica” L’olio extra vergine “Majatica” di produzione HQF ha un gusto fruttato leggero con un retrogusto di erbe e pomodoro, quasi per nulla amaro né piccante. La produzione segue il metodo tradizionale, a freddo e le olive vengano selezionate e trasformate nelle 24 ore successive alla raccolta. HQF 1st choice Olio extra vergine di oliva monocultivar “Majatica” ns produzione cl 10 Peso Conservazione Scadenza Codice cl 10 Temp. amb. 1 anno HQF2773 Olio extra vergine di oliva monocultivar “Majatica” ns produzione cl 50 Peso Conservazione Scadenza Codice cl 50 Temp. amb. 1 anno HQF1677 Colore verde e giallo fortemente fruttato e dal gusto intenso Olio extra vergine di oliva monocultivar “Majatica” ns produzione cl 75 Olio extra vergine di oliva monocultivar “Majatica” ns produzione lt 5 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice cl 75 Temp. amb. 1 anno HQF2559 Olio extra vergine siciliano Colore verde e giallo fortemente fruttato e dal gusto intenso Colore verde e giallo fortemente fruttato e dal gusto intenso Olio extra vergine di oliva siciliano “Marietta” cl 75 Peso Conservazione Scadenza Codice cl 75 Temp. amb. 1 anno HQF0061 Blend realizzato in esclusiva per HQF utilizzando prevalentemente olive della varietà nocellara e tonda iblea Olio extra vergine di oliva siciliano “Marietta” cl 50 Olio extra vergine di oliva siciliano “Marietta” lt 5 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice cl 50 Temp. amb. 1 anno HQF0060 Blend realizzato in esclusiva per HQF utilizzando prevalentemente olive della varietà nocellara e tonda iblea 76 lt 5 Temp. amb. 1 anno HQF2558 lt 5 Temp. amb. 1 anno HQF0062 Blend realizzato in esclusiva per HQF utilizzando prevalentemente olive della varietà nocellara e tonda iblea OLIO ED ESSENZE Olio extra vergine di oliva siciliano “Orodichiusa” cl 50 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice cl 25 Temp. amb. 1 anno HQF3038 cl 50 Temp. amb. 1 anno HQF2891 8 ettari coltivati ad uliveto. L’intero processo segue canoni biologici, lo stoccaggio avviene in cisterne senza ossigeno. 8 ettari coltivati ad uliveto. L’intero processo segue canoni biologici, lo stoccaggio avviene in cisterne senza ossigeno. Olio extra vergine di oliva siciliano “Orodichiusa” lt 2 Olio extra vergine di oliva siciliano “Orodichiusa” lt 5 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice lt 2 Temp. amb. 1 anno HQF3039 8 ettari coltivati ad uliveto. L’intero processo segue canoni biologici, lo stoccaggio avviene in cisterne senza ossigeno. lt 5 Temp. amb. 1 anno HQF2832 Olio extra vergine siciliano Olio extra vergine di oliva siciliano “Orodichiusa” cl 25 8 ettari coltivati ad uliveto. L’intero processo segue canoni biologici, lo stoccaggio avviene in cisterne senza ossigeno. Olio Olio alle nocciole ml 250 Peso Conservazione Scadenza Codice ml 250 Temp. amb. 1 anno HQF0067 Olio di vinacciolo ml 500 Olio al Tartufo ml 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice ml 500 Temp. amb. 1 anno HQF0063 ml 500 Temp. amb. 1 anno HQF1778 Olio di sesamo ml 640 Olio di semi di zucca ml 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice ml 640 Temp. amb. 1 anno HQF0064 ml 250 Temp. amb. 1 anno HQF2596 77 Essenze OLIO ED ESSENZE Bocciolo di ibisco essiccato “Sosa” gr 100 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza 78 HQF2317 Codice HQF2332 Codice HQF2318 Codice HQF2304 Codice HQF2316 gr 50 Temp. amb. 1 anno Codice HQF2346 HQF2593 Codice HQF2594 Codice HQF2307 Codice HQF2303 Codice HQF2551 gr 50 Temp. amb. 1 anno Estratto di liquirizia in polvere gr 60 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di lavanda “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2310 gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di gelsomino “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza eucalipto “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2320 gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di cedro “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di calendula “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza gr 50 Temp. amb. 1 anno Aroma di gambero “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di cocco “Sosa” gr 50 Essenza di cacao “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di camomilla “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2348 gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di caffè “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di birra Ale “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2353 gr 100 Temp. amb. 1 anno Essenza di ananas “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Bocciolo di camomilla “Sosa” gr 100 Peso Conservazione Scadenza HQF2592 gr 100 Temp. amb. 1 anno Essenza di bergamotto “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 60 Temp. amb. 1 anno OLIO ED ESSENZE Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF2552 Codice HQF2319 Codice HQF2595 Codice HQF2347 gr 300 Temp. amb. 1 anno Codice HQF2598 HQF2553 Codice HQF2306 Codice HQF2352 Codice HQF2597 Codice HQF2599 gr 500 Temp. amb. 1 anno Ibisco in polvere “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Camomilla in polvere “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF2308 gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di yuzu “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice ml 75 Temp. amb. 1 anno Essenza di violetta “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2363 gr 50 Temp. amb. 1 anno Estratto alla vaniglia liquida ml 75 Peso Conservazione Scadenza gr 50 Temp. amb. 1 anno Gelsomino in polvere “Sosa” gr 300 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di rosa “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza gr 50 Temp. amb. 1 anno Aroma naturale di violetta “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2309 gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza terra umida “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di nocciola tostata “Sosa”gr 50 Essenza di mela verde “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di mandorla amara “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2305 gr 50 Temp. amb. 1 anno Essenza di lillà “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice Essenze Essenza di geranio “Sosa” gr 50 gr 500 Temp. amb. 1 anno 79 Olive OLIO ED ESSENZE Olive taggiasche con nocc. in salamoia vaso da gr 650 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 650 Temp. amb. 1 anno HQF0055 Olive “Bella di Cerignola” cal. 24 Kg 1,5 Olive taggiasche con nocc. in salamoia vaso da Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 Temp. amb. 1 anno HQF0054 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0056 Olive taggiasche denocc. in olio vaso da gr 650 Olive taggiasche denocc. in olio vaso da Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 650 Temp. amb. 1 anno HQF0057 Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0058 Pasta PASTA E RISO 80 Pasta bric Francia gr 180 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Pasta Kataifi gr 450 Pasta fillo gr 450 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 450 - 18° -HQF0455 gr 180 0°- 4° 90 giorni HQF0454 gr 450 - 18° -HQF0456 PASTA E RISO HQF Il cous cous è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati. I chicchi di cous cous vengono fatti con la semola (grano duro macinato grossolanamente), la quale viene aspersa d’acqua e lavorata con le mani per farne pallottoline, che vengono cosparse di semola asciutta per tenerle separate, e poi passate al setaccio. Cous Cous di grano duro fino gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0423 Codice HQF2272 1st choice gr 500 Temp. amb. 2 anni Cous Cous di grano duro medio Kg 25 Peso Conservazione Scadenza Codice Cous cous Cous cous Cous Cous di grano duro grosso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Kg 25 Temp. amb. 2 anni Codice HQF0426 Codice HQF2833 Kg 5 Temp. amb. 2 anni Cous Cous di grano duro grosso Kg 5 Peso Conservazione Scadenza HQF0424 gr 500 Temp. amb. 2 anni Cous Cous di grano duro medio Kg 5 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 Temp. amb. 2 anni Spaghetti alla chitarra “Campofilone” gr 125x16 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 125 Temp. amb. 2 anni HQF1659 Pasta di campofilone Maccheroncini “Campofilone” gr 125x16 gr 125 Temp. amb. 2 anni HQF2838 81 Pasta del Gran Sasso PASTA E RISO Pasta del Gran Sasso HQF 1st choice Altro prodotto esclusivo di High Quality Food: la semola proviene da grani da agricoltura biologica coltivati e preparati solo per HQF. La lavorazione avviene in un antico pastificio abruzzese artigianale che dal 1867 utilizza trafile circolari di bronzo. Casarecce del Gran Sasso gr 500 Fettuccine del Gran Sasso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0428 gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0431 Chitarrine del Gran Sasso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0429 Gnocchetti sardi del Gran Sasso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice 82 gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0434 Fusilli del Gran Sasso gr 500 Mezzi rigatoni del Gran Sasso Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0432 gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0436 PASTA E RISO Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0441 Rigatoni del Gran Sasso gr 500 Linguine del Gran Sasso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0440 Pasta del Gran Sasso Spaghetti del Gran Sasso gr 500 gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0435 Penne del Gran Sasso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0438 Tubetti del Gran Sasso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0443 Spaghettini del Gran Sasso gr 500 Pennoni del Gran Sasso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0442 gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF0439 83 Pasta fresca PASTA E RISO Cannelloni di carne Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 10 giorni Peso Conservazione Scadenza -0°- 4° 10 giorni Peso Conservazione Scadenza 84 HQF2626 HQF0693 HQF2766 -0°- 4° 10 giorni Fettuccine al nero di seppia fresche Codice HQF2627 Codice HQF2625 Codice HQF1725 Codice HQF2757 Codice HQF1721 -0°- 4° 10 giorni Orecchiette fresche -0°- 4° 10 giorni Pappardelle fresche Peso Conservazione Scadenza HQF1724 -0°- 4° 10 giorni Gnocchi freschi Peso Conservazione Scadenza -0°- 4° 10 giorni Codice -0°- 4° 10 giorni Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2624 -0°- 4° 10 giorni Crepes semplici diametro 18 Peso Conservazione Scadenza -0°- 4° 10 giorni Paccheri all’uovo freschi Peso Conservazione Scadenza Codice Codice Maltagliati freschi Cavatelli Freschi Peso Conservazione Scadenza -0°- 4° 10 giorni Fettuccine fresche Peso Conservazione Scadenza HQF2765 Codice -0°- 4° 10 giorni Peso Conservazione Scadenza Codice Crepes semplici diametro 30 Peso Conservazione Scadenza HQF1723 -0°- 4° 10 giorni Chicchette fresche Cannelloni ricotta e spinaci Peso Conservazione Scadenza Codice Cappellotti freschi Peso Conservazione Scadenza HQF2623 -0°- 4° 10 giorni Codice HQF2758 PASTA E RISO Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2767 Codice HQF1728 HQF2763 -0°- 4° 10 giorni Codice HQF1720 -0°- 4° 10 giorni Codice HQF1726 Codice HQF2762 Codice HQF2975 Codice HQF2768 Codice HQF2764 Codice HQF1730 -0°- 4° 10 giorni Tonnarelli freschi -0°- 4° 10 giorni Trofie fresche Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 10 giorni Strozzapreti freschi Peso Conservazione Scadenza HQF0694 -0°- 4° 10 giorni Spaghetti alla chitarra nero di seppia Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 10 giorni Rigatoni freschi Peso Conservazione Scadenza HQF2760 -0°- 4° 10 giorni Ravioli bufala e basilico Peso Conservazione Scadenza Codice Triangoli freschi al cinghiale Peso Conservazione Scadenza HQF1727 Codice -0°- 4° 10 giorni Ravioli ricotta e spinaci Peso Conservazione Scadenza -0°- 4° 10 giorni Tortellini Peso Conservazione Scadenza HQF1722 -0°- 4° 10 giorni Tagliatelle fresche Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 10 giorni Spaghettoni al nero di seppia Peso Conservazione Scadenza HQF2761 Peso Conservazione Scadenza Codice Spaghetti alla chitarra Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 10 giorni Ravioli con zucca Pasta “Pici” all’uovo Peso Conservazione Scadenza -0°- 4° 10 giorni Ravioli alle cime di rapa Peso Conservazione Scadenza HQF2759 -0°- 4° 10 giorni Pasta sfoglia per lasagne grandi Peso Conservazione Scadenza Codice Pasta fresca Pasta “Pici” acqua e farina -0°- 4° 10 giorni HQF1729 -0°- 4° 10 giorni 85 Pasta di Gragnano PASTA E RISO Casarecce “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza 86 Codice HQF0448 gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF Pasta oro di Gragnano Codice HQF1577 La trafilazione al bronzo, secondo tradizione gragnanese, conferisce la rugosità necessaria per catturare il condimento, e l’essiccamento infine avviene ad una temperatura che non supera mai i 45° in celle statiche per non meno di 48 ore. La cura e la passione con la quale vengono rispettati tutti i passaggi del processo rendono il nostro un prodotto unico sul mercato. Tortiglioni “Oro di Gragnano” gr 500 HQF0450 Codice HQF0451 Codice HQF0453 HQF1576 Codice HQF0449 Codice HQF2835 Codice HQF0452 gr 500 Temp. amb. 2 anni Spaghetti “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Rigatoni “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF2837 gr 500 Temp. amb. 2 anni Paccheri millerighe “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Mezzi rigatoni “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice 1st choice La nostra pasta nasce nella valle dei mulini a Gragnano, dove l’acqua e le materie prime eccellenti danno origine da oltre 5 secoli ad una delle nostre eccellenze che ha ricevuto riconoscimenti ovunque: l’ ”Oro di Gragnano” appunto. La semola viene miscelata con l’acqua ed impastata lentamente in modo da consentire alle proteine di legarsi tra loro, per intrappolare l’amido presente nella semola ed ottenere un prodotto “al dente” e non colloso. Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Spaghetti curvi “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0446 gr 500 Temp. amb. 2 anni Scialatielli “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Penne rigate “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0444 gr 500 Temp. amb. 2 anni Paccheri lisci “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Mezzi paccheri lisci “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0447 gr 500 Temp. amb. 2 anni Fusilloni / Festoni “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Calamari “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0445 gr 500 Temp. amb. 2 anni Linguine “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni PASTA E RISO Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2209 gr 500 Temp. amb. 2 anni Riso carnaroli q.tà extra ns selezione Peso Conservazione Scadenza Codice Lombardia Kg 1 Temp. amb. 2 anni HQF3012 L’unico riso al mondo ad essere irrigato esclusivamente dalle 44 risurgive naturali presenti nell’area di coltivazione. Riso Nishiki Kg 5 Peso Conservazione Scadenza Codice Riso nero Venere integrale italiano Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Riso HQF 1st choice HQF2836 gr 500 Temp. amb. 2 anni Vermicelli/spaghettoni “Oro di Gragnano” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Pasta di Gragnano Taccozzette “Oro di Gragnano” gr 500 Kg 1 Temp. amb. 2 anni HQF0463 Riso Basmati Bianco Kg 1 Kg 5 Temp. amb. 2 anni HQF0460 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni HQF0457 Riso soffiato gr 125 Riso rosso integrale italiano gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 125 Temp. amb. 2 anni HQF1928 Kg 1 Temp. amb. 2 anni HQF0462 Riso Vialone nano Kg 1 Riso nero selvatico california gr 250 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni HQF0464 gr 250 Temp. amb. 2 anni HQF0459 87 Ostriche nostra selezione OSTRICHE “SELEZIONE HIGH QUALITY FOOD” HQF 1st choice Ostrica Plate Belon Selezione HQF cal. 00 - pz 48 (5 Kg ca.) Peso Conservazione Scadenza Codice Ostriche nostra selezione High Quality Food ha scelto l’ unica azienda in Italia che può vantare rapporti esclusivi con i più importanti ostricoltori di Francia. Le ostriche selezionate da High Quality Food sono il risultato di un’attenta analisi dell’andamento annuale qualitativo delle migliori filiere. In ogni periodo dell’anno scegliamo il miglior prodotto disponibile. Grazie a questa politica i nostri clienti hanno a disposizione il miglior cru per 12 mesi l’anno. Kg 5 0°- 4° 10 giorni HQF2605 Prodotto su prenotazione. Ostrica Fine cal. 1 - pz 48 (7 Kg ca.) Peso Conservazione Scadenza Kg 7 0°- 4° 10 giorni Codice HQF2600 Il termine “Fine” caratterizza un prodotto con coefficiente massa da 6,5 a 10,5. L’ostricultore pone 30 ostriche per m2 per massimo due mesi. Prodotto su prenotazione. Ostrica Fine cal. 2 - pz 48 (5 Kg ca.) Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2601 Kg 5 0°- 4° 10 giorni Ostrica Fine cal. 3 - pz 48 (4 Kg ca.) Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Codice Prodotto su prenotazione. HQF2603 Kg 2,8 0°- 4° 10 giorni Ostrica Fine cal. 5 - pz 48 ( 2 Kg ca.) Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Kg 7 0°- 4° 10 giorni Codice Codice HQF2604 Kg 2 0°- 4° 10 giorni Prodotto su prenotazione. Ostrica Speciale cal. 1 - pz 48 (7 Kg ca.) HQF2602 Kg 4 0°- 4° 10 giorni Prodotto su prenotazione. Ostrica Fine cal. 4 - pz 48 (2.8 Kg ca.) Codice Prodotto su prenotazione. HQF2609 La “Speciale” è il risultato di 10 ostriche circa per m2 per massimo quattro mesi, ha coefficiente da 10,5 a 12. Prodotto su prenotazione. Ostrica Speciale cal. 2 - pz 48 (5 Kg ca.) Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2610 Ostrica Speciale cal. 3 - pz 48 (4 Kg ca.) Peso Conservazione Scadenza Kg 5 0°- 4° 10 giorni Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,8 0°- 4° 10 giorni 88 Prodotto su prenotazione. HQF2612 Ostrica Speciale cal. 5 - pz 48 (2.5 Kg ca.) Peso Conservazione Scadenza Prodotto su prenotazione. HQF2611 Kg 4 0°- 4° 10 giorni Prodotto su prenotazione. Ostrica Speciale cal. 4 - pz 48 (2.8 Kg ca.) Codice Codice Kg 2,5 0°- 4° 10 giorni Prodotto su prenotazione. HQF2613 OSTRICHE “SELEZIONE HIGH QUALITY FOOD” Ostrica Speciale “Reserve” HQF cal. 2 - pz 48 (5 Kg ca.) Ostrica Speciale “Reserve” HQF cal. 3 - pz 48 (4 Kg ca.) Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 7 0°- 4° 10 giorni HQF2606 Kg 5 0°- 4° 10 giorni HQF2607 Kg 4 0°- 4° 10 giorni HQF2608 Ostriche Ostrica Speciale “Reserve” HQF cal. 1 - pz 48 (7 Kg ca.) La “Reserve” ha coefficiente superiore al 12 ed ingrassa anche per otto mesi. Prodotto su prenotazione. Prodotto su prenotazione. Prodotto su prenotazione. PESCE FRESCO Frutti di mare del golfo di Olbia HQF 1st choice Tartufo di mare (Venus verrucosa) del golfo di Olbia Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 0°- 4° 5 giorni HQF2905 Prodotto su prenotazione. High Quality Food è l’esclusivo aggregatore e distributore del pescato di Carlo Caddia, pescatore subacqueo professionista che si tuffa ogni mattina nelle profondità delle acque cristalline di 2 ettari di mare incontaminato nel Golfo di Olbia. Con le bombole e a mani nude viene su con l’oro del suo mare. Alterna con cura periodi di pesca a periodi di controllo e preparazione dei fondali all’interno della sua concessione esclusiva, dove effettua l’allevamento allo stato naturale. Cannolicchi (Venus vagina) del golfo di Olbia Bocconi di mare (Murex trunculus) del golfo di Olbia Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 5 giorni HQF2903 Kg 2 0°- 4° 5 giorni HQF2902 Prodotto su prenotazione. Prodotto su prenotazione. Arselle (Tapes decussatus) del golfo di Olbia Cozze (Mytilus galloprovincialis) del golfo di Olbia Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 0°- 4° 5 giorni HQF2901 Prodotto su prenotazione. Frutti di mare del golfo di Olbia Sardegna Kg 2 0°- 4° 5 giorni HQF2904 Prodotto su prenotazione. 89 I blocchi saranno posizionati ad una profondità compresa tra i 10 ed i 20 metri, per contrastare, attraverso la bellezza dell’arte, l’illegalità e le distruzioni causate dalla pesca a strascico. High Quality Food sostiene “la casa dei pesci” Paolo Fanciulli, pescatore artigiano di Talamone, porta avanti da oltre 30 anni la lotta contro la pesca a strascico, a tutela dei fondali marini. Nel 2006 ha avviato la prima messa a mare di “blocchi dissuasori della pesca a strascico”, ottenendo risultati enormi: oggi il mare che bagna il Parco dell’ Uccellina risulta ripopolato in misura rilevante. Le comunità locali sostenute tra gli altri da WWF e vari enti pubblici e privati hanno deciso di avviare una nuova campagna di “messa a mare di blocchi” nel tratto di costa da Talamone a Porto Santo Stefano. Paolo il pescatore ha ricevuto in dono 100 blocchi di marmo provenienti dalla stessa cava di Carrara che riforniva Michelangelo. La generosità ha incontrato altra generosità e stavolta il mare ha chiamato l’arte a fargli da scudo. E l’arte ha risposto immediatamente: i blocchi che verranno posti sul fondale non saranno semplici marmi, molti artisti hanno messo a disposizione il loro genio creativo per scolpirli e dare così origine al primo parco di scultura sottomarino in Italia: “La casa dei Pesci”. 90 High Quality Food sostiene il progetto de “La casa dei Pesci”: è infatti acquirente e distributore unico di tutto il pescato di Paolo Fanciulli agli Chef che aderiscono all’iniziativa. I ristoranti amici della “Casa dei Pesci” saranno riconoscibili perché apporranno all’entrata una targa appositamente disegnata per ognuno di loro dall’artista Massimo Catalani. PESCE FRESCO Filetto di storione fresco Kg 1 Up Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 8 ca. 0°- 4° 10 giorni HQF3010 Prodotto su prenotazione. Kg 1 ca. 0°- 4° 25 giorni HQF3009 Prodotto su prenotazione. Filetto di tonno rosso s/v ca.3 Kg nostra selezione Filetto di spigola nazionale pulito senza pelle s/v gr 100 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 0°- 4° 7 giorni HQF1479 Prodotto su prenotazione. Pesce fresco Storione intero fresco eviscerato Kg 8 gr 100 0°- 4° 5 giorni HQF2630 Prodotto su prenotazione. Filetto di Orata nazionale pulito senza pelle s/v gr 100 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 0°- 4° 5 giorni HQF2629 Prodotto su prenotazione. 91 Pesce fresco PESCE FRESCO HQF selection Carne di astice gelo 200 gr ca. Carne di astice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 - 18° 1 anno HQF2283 La carne di astice proveniente dagli astici pescati nei mari del Nord America, viene trattata in H.P.P. (alta pressione), l’unico modo che permette di consumarla cruda. Polpa di riccio di mare gr 180 cong. Peso Conservazione Scadenza Codice gr 180 - 18° 2 anni HQF0556 Lattuga di mare gr 250x6 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 250 Temp. amb. 10 giorni HQF1997 Prodotto su prenotazione. Uova di salmone gr 100 Peso Conservazione Scadenza Codice Cappesante sgusciate americane gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 0°- 4° 10 giorni HQF0511 Prodotto su prenotazione. 92 gr 100 0°- 4° 60 giorni HQF0514 Polpa di granchio tropicale gr 450 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 450 0°- 4° 3 mesi HQF3011 PRODOTTI ORIENTALI Peso Conservazione Scadenza Spaghetti di riso Thai gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF2143 HQF0460 Codice HQF2124 Codice HQF0691 Codice HQF0689 Codice HQF2112 Codice HQF2093 Codice HQF0690 ml 700 Temp. amb. 1 anno Wasabi S&B in polvere Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF2118 Kg 5 Temp. amb. 1 anno Sakè Shirayuki ml 700 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 1 anno Riso giapponese Kg 5 Peso Conservazione Scadenza Kg 5 Temp. amb. 1 anno Kg 1 Temp. amb. 1 anno gr 43 Temp. amb. 1 anno Zenzero marinato gr 450 Peso Conservazione Scadenza HQF0546 Codice Wasabi in pasta gr 43 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 390 Temp. amb. 1 anno Riso per sushi Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2840 Codice Riso Nishiki Kg 5 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Miso di riso gr 390 Peso Conservazione Scadenza HQF2142 gr 50 Temp. amb. 1 anno Alghe Yakinori gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 1 anno Alghe Hijiki (Giappone) gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2141 gr 50 Temp. amb. 1 anno Alghe Wakame (Giappone) gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice Prodotti orientali Alghe Arame (Giappone) gr 50 gr 450 Temp. amb. 1 anno 93 Prodotti cotti a bassa temperatura PRODOTTI COTTI PRONTI ALL’USO Crema di fagioli e pomodori freschi gr 300 Peso Conservazione Scadenza 94 gr 100 0°- 4° 30 giorni Filetto di manzo gr 190 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2640 Codice HQF2642 Codice HQF2644 Codice HQF2646 Codice HQF2648 Codice HQF2637 Codice HQF2639 Codice HQF2641 Codice HQF2643 gr 315 0°- 4° 30 giorni Purea stracciata di patate gr 170 Peso Conservazione Scadenza HQF2635 gr 320 0°- 4° 30 giorni Ossobuco di vitello gr 315 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 0°- 4° 30 giorni Mezzo stinco di maiale al sugo di carne gr 320 Peso Conservazione Scadenza HQF2633 gr 140 0°- 4° 30 giorni Manzo all’ungherese al profumo di coriandolo gr 300 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 0°- 4° 30 giorni Gnocchetti sardi gr 200 Peso Conservazione Scadenza gr 100 0°- 4° 30 giorni Salsa gorgonzola rosmarino e granella di nocciole gr 100 Peso Conservazione Scadenza HQF2638 gr 100 0°- 4° 30 giorni Ragù di salmone e zucchine gr 100 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 180 0°- 4° 30 giorni Ragù ai funghi gr 100 Peso Conservazione Scadenza HQF2636 gr 200 0°- 4° 30 giorni Petto di pollo grigliato agli aromi gr 180 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 140 0°- 4° 30 giorni Moscardini in umido con patate e sedano gr 200 Peso Conservazione Scadenza HQF2634 gr 350 0°- 4° 30 giorni Mazzancolle al curry e cumino gr 140 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 190 0°- 4° 30 giorni Guanciale di manzo brasato al vino rosso gr 350 Peso Conservazione Scadenza HQF2632 gr 300 0°- 4° 30 giorni Filetto di orata gr 140 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 170 0°- 4° 30 giorni Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 0°- 4° 30 giorni Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2653 Codice HQF2655 Codice HQF2647 HQF2652 Codice HQF2654 Codice HQF2645 Codice HQF2649 gr 100 0°- 4° 30 giorni Salsa trevisana e speck gr 100 Peso Conservazione Scadenza gr 100 0°- 4° 30 giorni Codice gr 150 0°- 4° 30 giorni Ragù alla bolognese gr 100 Peso Conservazione Scadenza HQF2650 gr 150 0°- 4° 30 giorni Verdure fresche in agrodolce con pinoli gr 150 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 0°- 4° 30 giorni Trancio di pesce spada scottato gr 150 Peso Conservazione Scadenza gr 150 0°- 4° 30 giorni Ragù salsiccia e pomodoro gr 100 Peso Conservazione Scadenza HQF2651 gr 150 0°- 4° 30 giorni Verdure miste fresche al vapore gr 150 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 180 0°- 4° 30 giorni Trancio di salmone al vapore gr 150 Sovracosce di pollo al curry gr 200 Peso Conservazione Scadenza Tagliatelle all’uovo gr 180 Peso Conservazione Scadenza HQF2839 gr 100 0°- 4° 30 giorni Insalata di baccalà e farro gr 750 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 750 0°- 4° 21 giorni HQF2659 Prodotto su prenotazione. Prodotto su prenotazione. Insalata di baccalà e olive gr 750 Insalata di baccalà e patate gr 750 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 750 0°- 4° 21 giorni HQF2661 Prodotto su prenotazione. Prodotti trattati in H.P.P Insalata di baccalà con olio extravergine di oliva gr 750 gr 750 0°- 4° 21 giorni HQF2657 Prodotti cotti a bassa temperatura Salsiccia alla Bordolese gr 200 gr 750 0°- 4° 21 giorni HQF2663 Prodotto su prenotazione. 95 Prodotti cotti in confit PRODOTTI COTTI PRONTI ALL’USO Confit di coscia d’anatra gr 430 ca. Peso Conservazione Scadenza Guancialetto di cinghiale in confit Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 45 giorni Codice Codice HQF0199 gr 400 0°- 4° 45 giorni Codice HQF0198 Codice HQF0253 Codice HQF0205 gr 430 0°- 4° 45 giorni Kg 1 0°- 4° 45 giorni Stinchetto di maialino da latte in confit gr 400 ca. Peso Conservazione Scadenza Kg 1 0°- 4° 45 giorni Stinco di agnello Irlanda cotto al forno gr 400 ca. Peso Conservazione Scadenza HQF0201 HQF0203 Guancialetto di suino in confit Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Guancialetto di vitello in confit Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza HQF0200 Codice gr 400 0°- 4° 45 giorni Stinco di cinghiale in confit (da gr 300 a 1 Kg ca.). Peso Conservazione Scadenza gr 300- Kg 1 0°- 4° 45 giorni Ricercatezze RICERCATEZZE Filetti di acciughe in olio del Mar Cantabrico nostra selezione gr 335 Peso Conservazione Scadenza Codice Filetti di acciughe in olio del Cantabrico gr 335 0°- 4° 1 anno HQF0888 Anguilla affumicata 250 gr ca. Peso Conservazione Scadenza Codice gr 250 0°- 4° 1 anno HQF0501 HQF selection Aringa affumicata gr 200 I Filetti di acciughe del Mar Cantabrico Codesa sono molto apprezzati per il sapore e la consistenza delle carni. Prodotti in maniera del tutto artigianale sono ottenuti dalla filettatura delle alici maturate nel sale e conservati in olio di oliva. Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 0°- 4° 1 anno HQF0889 Alici salate del Mar Cantabrico nostra selezione Kg 1.150 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,15 0°- 4° 1 anno HQF0887 Pescate nel Mar Cantabrico, quindi conservate sotto sale, hanno un gusto di mare intenso ed una perfetta consistenza. High Quality Food ha selezionato materia prima altissima qualità. 96 Bottarga di muggine gr 100 / 150 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 130 0°- 4° 1 anno HQF0508 RICERCATEZZE Bottarga di tonno I° Scelta gr 800 ca Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 40 0°- 4° 1 anno HQF1864 gr 200-Kg 2 0°- 4° 1 anno HQF1173 Nero di seppia gr 500 Polpa di granchio gr 170 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 0°- 4° 2 anni HQF1707 gr 170 0°- 4° 2 anni HQF0563 Colatura di alici di “Cetara” ml 100 Colatura di alici di “Cetara” ml 250 Colatura di alici di “Cetara” ml 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice ml 100 Temp. amb. 2 anni HQF0547 ml 250 Temp. amb. 2 anni HQF0548 ml 500 Temp. amb. 2 anni HQF0549 Farina per Tempura 1 Kg Farina di Panko per friggere gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 1 anno HQF0550 gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF2755 Funghi spugnole secche gr 500 Funghi porcini secchi Speciali gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF2665 Ricercatezze Bottarga di Muggine macinata gr 40 gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF0551 97 Ricercatezze RICERCATEZZE Latte di cocco lt 1 Peso Conservazione Scadenza Codice lt 1 Temp. amb. 2 anni HQF2666 Latte di cocco ml 400 Peso Conservazione Scadenza Codice ml 400 Temp. amb. 2 anni HQF0552 Mosto Cotto “Saba” classic ml 250 Latte di mandorla Peso Conservazione Scadenza Codice lt 1 Temp. amb. 2 anni HQF1956 Peso Conservazione Scadenza Codice ml 250 Temp. amb. 1 anno HQF0070 Indicato su: riso, zuppe, frutta e verdura cotta, formaggi. 98 Panna acida ml 200 Spaghetti (vermicelli) di soia Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice ml 200 0°- 4° 30 giorni HQF2440 gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF2123 Spaghetti di farro da gr 500 Spaghetti integrali gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF2842 gr 500 Temp. amb. 1 anno HQF2121 RICERCATEZZE Peso Conservazione Scadenza Codice Marron glace a pezzi Kg 1.1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,1 Temp. amb. 2 anni HQF2368 HQF Tartufi Marron glace interi Kg 1.1 gr 430 Temp. amb. 2 anni HQF0553 Ricercatezze Marroni interi cotti a vapore gr 430 selection Kg 1,1 Temp. amb. 2 anni HQF2220 Tartufo nero Tartufi Tartufo bianco Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 0°- 4° 10 giorni HQF0561 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 0°- 4° 10 giorni HQF0904 High Quality Food propone due prodotti rivoluzionari: il perlage di tartufo, succo di tartufo nero pregiato sferificato e reso uguale come forma e consistenza al caviale, e il tartufo bianco disidratato che si conserva 9 mesi a temperatura ambiente e che mantiene inalterato il gusto caratteristico del tartufo bianco d’Alba fresco. La nuovissima tecnica non prevede alcun tipo di manipolazione chimica, ma esclusivamente un processo fisico, basato su un principio di essicazione in ambiente sottovuoto per privare il tartufo dell’acqua, la principale responsabile del suo veloce deterioramento. Tartufo bianco d’Alba disidratato a fette Perlage di tartufo nero gr 340 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 15 Temp. amb. 18 mesi HQF3058 gr 340 0°- 4° 1 anno HQF3057 Carpaccio di tartufo nero sott’olio gr 85 Carpaccio di tartufo nero sott’olio gr 170 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 85 Temp. amb. 2 anni HQF2668 gr 170 Temp. amb. 2 anni HQF2785 99 Ricercatezze RICERCATEZZE Sciroppo di acero ml 500 Zafferano “Aquilotto” a pistilli da 5 gr Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice ml 500 Temp. amb. 2 anni HQF1977 gr 5 Temp. amb. 2 anni HQF0688 Sale SALE Formaggio Tofu gr 340 Peso Conservazione Scadenza Codice Sale affumicato Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Diamante di sale naturale macinato Himalaya Kg 1 Peso Conservazione Scadenza 100 HQF0578 HQF2669 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Codice HQF0584 HQF0920 Codice HQF0571 Codice HQF0931 Codice HQF0566 gr 125 Temp. amb. 2 anni Sale Maldon, Inghilterra gr 250 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Fior di sale, Noirmoutier gr 125 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 2 anni HQF0576 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Fior di sale naturale Madagascar Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Sale grosso Francia Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Diamante di sale naturale Himalaya Kg 1 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Sale di Cervia Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0572 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Sale di Halen Mon - Galles gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 340 Temp. amb. 1 anno HQF2753 gr 250 Temp. amb. 2 anni UOVA Uova Uova fresche x 72 sfuse da allevamento biologico Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 20 giorni HQF1856 Uova di quaglia conf da 18 Pz Peso Conservazione Scadenza Codice Uova fresche conf. da 6 Pz Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 21 giorni HQF1139 -0°- 4° 20 giorni HQF0559 Uova fresche cartone da 180 sfuse large Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 21 giorni HQF1138 Uova fresche x 180 sfuse Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 21 giorni HQF1135 Uova fresche pasta gialla x 180 sfuse Peso Conservazione Scadenza Codice -0°- 4° 21 giorni HQF1136 101 Salumi di cinta senese SALUMI Finocchiona di cinta senese DOP Toscana Peso Conservazione Scadenza Codice gr 800 0°- 4° 180 giorni HQF2671 Lardo artigianale di suino di cinta senese DOP Kg 1.5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice HQF 1st choice Kg 1,5 0°- 4° 180 giorni HQF0963 Prosciutto artigianale di suino di cinta senese DOP c/o Pancetta artigianale di suino di cinta senese DOP Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 8 0°- 4° 180 giorni HQF0603 Kg 6 0°- 4° 180 giorni HQF0602 Salumi di cinta senese High Quality Food ha scelto come partner un’azienda toscana con 50 anni di esperienza, che ha scelto di affiancare ai metodi tradizionali la più moderna cultura del controllo di ogni fase della produzione. I suini da noi selezionati sono allevati allo stato brado, in piccoli allevamenti della Val di Chiana e alimentati in modo esclusivamente naturale. Vengono macellati tra i 12 e i 14 mesi di età. Nei prosciutti il sale è presente allo 0,3% per Kg di carne fresca, mentre nei salumi per il 2,3% . I prodotti sono realizzati secondo la più antica tradizione della suinicoltura toscana ed il risultato sono prodotti unici per genuinità, gusto e semplicità. 102 Salame artigianale di suino di cinta senese DOP Guanciale artigianale di suino di cinta senese DOP Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 600 0°- 4° 180 giorni HQF0604 Kg 1,2 0°- 4° 180 giorni HQF0601 SALUMI Peso Conservazione Scadenza Codice Salumi Bresaola di pura razza “Manzafassona” piemontese Kg 1,5 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF2287 Capocollo di Martina Franca “Presidio Slow Food” Kg 1.6 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,6 0°- 4° 180 giorni HQF2672 Prodotto con metodi artigianali, come l’utilizzo del vincotto e l’affumicatura naturale con corteccia di “fragno” ed essenze del sottobosco. Guanciale squadrato di Sorano Peso Conservazione Scadenza Codice Bresaola punta d’anca della Valtellina IGP extra s/v Lardo di colonnata Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0599 Kg 1 0°- 4° -HQF0638 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0607 Culatello originale di Parma DOP Lardo stagionato di Sorano Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0600 Kg 1,5 0°- 4° 180 giorni HQF0605 Lardo stagionato agli aromi Kg 3 ca. Capocollo/lonza stagionato di Sorano Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 0°- 4° 180 giorni HQF1801 Kg 1,6 0°- 4° 180 giorni HQF0639 103 Salumi SALUMI 104 Lonza capocollo stagionata incartata a mano Lonzino stagionato incartata a mano Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0625 Kg 1,5 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF2222 Mortadella al tartufo Kg 4 ca. Mortadella di Bologna IGP Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 0°- 4° 180 giorni HQF1800 Kg 12 0°- 4° 180 giorni HQF1466 Mortadella di puro suino Kg 8 ca. Mortadella di Prato Kg 1 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 8 0°- 4° 180 giorni HQF1798 Kg 1 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0609 ‘Nduja in involucro naturale “Orbetta” Soppressata calabrese piccante Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF1626 Salame di Felino stagionato 50gg gr 800 Speck artigianale Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 800 0°- 4° 180 giorni HQF1812 gr 300 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF1838 Kg 2,5 0°- 4° 180 giorni HQF1056 SALUMI Salame artigianale di cervo Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 0°- 4° 180 giorni HQF2789 gr 300 0°- 4° 180 giorni HQF0642 Salame artigianale di cinghiale di Sorano Salamini di cinghiale in fila di Sorano Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 600 0°- 4° 180 giorni HQF0641 gr 100 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0644 Sfilacci di carne equina gr 150 Schiacciata artigianale di cinghiale di Sorano Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 150 0°- 4° 180 giorni HQF1050 Salumi di selvaggina Prosciutto di cinghiale (polpa stagionata) s/o Kg 1.5 gr 600 0°- 4° 180 giorni HQF0645 Salumi di oca ed anatra Petto d’oca affumicato extra in rotolo gr 650 ca. Petto d’oca affumicato in rotolo preaffettato gr 80 Speck d’anatra (Petto affumicato in baffa) gr 550 ca. Speck d’oca (Petto affumicato in baffa) gr 650 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 650 0°- 4° 180 giorni HQF0646 gr 80 0°- 4° 180 giorni HQF1019 gr 550 0°- 4° 180 giorni HQF0647 gr 650 0°- 4° 180 giorni HQF0648 105 Prosciutto cotto SALUMI Prosciutto arrosto toscano cotto a legna metà s/v Kg 4 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 0°- 4° 180 giorni HQF0610 Ottenuto dal disosso del prosciutto di suino intero, aromatizzato e cotto in forno a legna. La pezzatura è di 10 Kg circa. HQF Prosciutto cotto “Bel cotto rosa” q.tà extra Peso Conservazione Scadenza selection Prosciutto arrosto toscano cotto a legna a fette Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 0°- 4° 180 giorni HQF2895 Vecchio Sauris Prosciutto crudo Vecchio Sauris affumicato c/o Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2277 Codice HQF1799 Codice HQF0985 Kg 10 0°- 4° 180 giorni Prosciutto cotto q.tà extra Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 4 0°- 4° 180 giorni Prosciutto cotto “alta qualità” Kg 10 ca. Peso Conservazione Scadenza HQF1616 Kg 10 0°- 4° 180 giorni Prosciutto cotto q.tà extra a metà Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 8 0°- 4° 180 giorni HQF0593 Kg 10 - 12 ca. 0°- 4° 180 giorni Speck di Vecchio Sauris affumicato intero Prosciutto crudo Vecchio Sauris affumicato s/o Peso Conservazione Scadenza 106 Codice HQF0595 Codice HQF0596 Kg 10 - 12 ca. 0°- 4° 180 giorni Prosciutto crudo Vecchio Sauris dolce s/o Peso Conservazione Scadenza HQF0594 Kg 8 ca. 0°- 4° 180 giorni Prosciutto crudo Vecchio Sauris dolce c/o Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 8 ca. 0°- 4° 180 giorni Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0597 SALUMI 1st choice Prosciutto di Parma Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 9 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0612 Prosciutto di Parma “Gran Riserva” 24 mesi c/o Prosciutto di Parma “Gran Riserva” 18 mesi c/o Kg 10,5 + Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 10 0°- 4° 180 giorni HQF0611 High Quality Food distribuisce esclusivamente prosciutto di Parma con le seguenti caratteristiche: il suino destinato a divenire Parma deve essere macellato oltre i nove mesi di età, pesare almeno 150 Kg, essere sano, riposato e a digiuno da 15 ore. La salagione avviene in maniera diversificata: le parti della cotenna sono trattate con sale umido, mentre le parti magre vengono cosparse con sale secco. Il sale non deve mai superare, a stagionatura conclusa, la propria funzione di equilibratore della conservazione e del gusto dolce. Questa regola è fondamentale visto che il sale è l’unico ingrediente che viene aggiunto. High Quality Food seleziona un Prosciutto “Gran Riserva” stagionato 24 mesi. Prosciutto nazionale HQF Prosciutto di Parma “Gran Riserva” 24 mesi s/o Kg 10 0°- 4° 180 giorni HQF0613 Prosciutto di Parma 18 mesi Kg 8+ s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 8 0°- 4° 180 giorni HQF1213 Prosciutto San Daniele 18 mesi c/o Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 11 0°- 4° 180 giorni HQF0615 Prosciutto di Parma 18 mesi a fette s/o Prosciutto di Parma s/o 24 mesi a fette s/o Prosciutto San Daniele s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 0°- 4° 180 giorni HQF2896 gr 100 0°- 4° 180 giorni HQF2897 Kg 7 0°- 4° 180 giorni HQF0616 107 SALUMI Salumi rari di Spagna HQF 1st choice Jamon iberico de 5 Bellotas “Reserva” 36 mesi s/o “Sierra de Jabugo” Jamon iberico de 5 Bellotas “Reserva” 36 mesi c/o “Sierra de Jabugo” Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 5 0°- 4° 180 giorni HQF0650 Kg 8 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0649 Jamon iberico de 5 Bellotas Reserva 36 mesi tagliato a mano conf. 200 c.a. Peso Conservazione Scadenza Codice Spagna Jamon iberico de 5 Bellotas “Reserva” 36 mesi tagliato a macchina conf. 100 gr ca Peso Conservazione Scadenza Codice gr 100 0°- 4° 180 giorni HQF2893 gr 200 0°- 4° 180 giorni HQF2892 Salumi rari di Spagna Il termine Patanegra, che letteralmente significa “zampa nera”, è il tratto distintivo dell’animale che dà il nome al più famoso dei prosciutti. La qualità di tali prodotti deriva dal fatto che gli esemplari vengono allevati allo stato brado nelle dehesas, pascoli boschivi di mezza montagna, costellati di querce e si nutrono esclusivamente di ghiande (bellota). Ogni animale ha più di un ettaro di terreno a disposizione e viene allevato entro cinquanta chilometri dal mattatoio, per garantirne la qualità delle carni fino all’ultimo istante, prima di sottoporre i prosciutti a una lunga stagionatura. High Quality Food seleziona solo i migliori prosciutti derivanti da esemplari di Cerdo iberico tipologia razza nero, provenienti da Huelva, Salamanca, Jabugo e stagionati minimo 36 mesi. I prosciutti scelti sono chiamati “5 ghiande” o “Reserva”, in quanto gli animali vengono nutriti esclusivamente a ghiande. Proprio per questo motivo il loro grasso possiede una composizione molto simile a quella vegetale ad esempio a quella dell’olio d’oliva: le ghiande forniscono al maiale un grasso fluido ed aromatico, ricco in acidi grassi insaturi, grasso che nel corso della stagionatura impregna di sé tutto il salume, garantendone consistenza, aroma e sapore. 108 Paleta Iberica de 5 Bellotas “Reserva” 24 mesi porzionato conf. 200 gr ca Paleta Iberica de 5 Bellotas “Reserva” 24 mesi s/o Chorizo iberico Cular Bellota Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 0°- 4° 180 giorni HQF2894 Kg 3 0°- 4° 180 giorni HQF0651 Kg 1 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0652 SALUMI 1st choice Salame spianata romana artigianale Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,5 0°- 4° 180 giorni HQF0637 Lazio Guanciale stagionato Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 180 giorni HQF0624 Salumi di nostra produzione “Alto Lazio” I nostri salumi sono prodotti secondo l’antica tradizione della norcineria alto-laziale: la carne viene salata e “massaggiata” a mano in modo da ottenere un sapore uniforme fino al cuore del prodotto. La lentissima stagionatura avviene a temperatura controllata con frequenti spostamenti e cambi d’aria. Tutti i salumi della tradizione italiana come ciauscolo, finocchiona e salame ungherese vengono lavorati in budello naturale. Il guanciale, fiore all’occhiello della selezione HQF viene aromatizzato e stagionato secondo la tradizione romana, ovvero per più di 2 mesi con impatto sulla consistenza del prodotto.I prosciutti marchiati HQF vengono anch’essi selezionati, disossati a mano e fatti stagionare per oltre 12 mesi. Kg 2,5 0°- 4° 180 giorni HQF0627 Kg 1 0°- 4° 180 giorni HQF1868 Salame artigianale cacciatorino alla siciliana gr 150 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice gr 150 0°- 4° 180 giorni HQF1912 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 150 0°- 4° 180 giorni HQF1911 Salame artigianale cacciatorino Contadino gr 150 ca. Pancetta arrotolata Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Salame artigianale cacciatorino al finocchietto gr 150 ca. Pancetta tesa dolce Peso Conservazione Scadenza Codice Pancetta affumicata s/v Salumi di nostra produzione HQF Kg 2,5 0°- 4° 180 giorni HQF0626 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 150 0°- 4° 180 giorni HQF0632 109 Salumi di nostra produzione SALUMI Coppa di testa Peso Conservazione Scadenza Codice Ciauscolo artigianale Kg 3 0°- 4° 180 giorni HQF2969 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 180 giorni HQF0621 Salame aquilano artigianale Salame artigianale finocchiona Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 150 0°- 4° 180 giorni HQF0631 Kg 2,5 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF1867 Salame artigianale ventricina piccante Susianella (salame di fegato) “Presidio Slow Food” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2 ca. 0°- 4° 180 giorni HQF0636 gr 500 0°- 4° 180 giorni HQF2899 Ventricina nello stomaco Kg 8 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice 110 Kg 8 0°- 4° 180 giorni HQF2979 Salame Milano di Sorano La ventricina High Quality Food proviene dalla trasformazione di carne suina di produzione propria e rispetta le antiche tradizioni: le parti nobili del maiale con lardo, sale dolce di Cervia ed erbe aromatiche vengono insaccate nello stomaco del maiale. Peso Conservazione Scadenza Codice Salame artigianale Napoli casareccio dolce gr 900 ca. Salame artigianale Napoli casareccio piccante gr 800 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 900 0°- 4° 180 giorni HQF0633 Kg 2,5 0°- 4° 180 giorni HQF0643 gr 800 0°- 4° 180 giorni HQF0634 SALUMI Salame artigianale corallina Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 2,5 0°- 4° 180 giorni HQF0635 Kg 1 0°- 4° 180 giorni HQF0622 Salame al tartufo gr 700 Culaccia di suino (Fiocco) Kg 3.5 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 700 0°- 4° 180 giorni HQF2674 Salumi di nostra produzione Salame artigianale ungherese Kg 3,5 0°- 4° 180 giorni HQF0623 Prosciutto crudo nazionale 18 mesi “Gran Riserva” c/o Kg 6 + Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 8 0°- 4° 180 giorni HQF0628 Prosciutto selezionato dalle migliori cosce di suini nati, allevati e macellati in italia. Stagionato tradizionalmente per oltre 12 mesi. Prosciutto di Bassiano 18 mesi tagliato a macchina Prosciutto di Bassiano 18 mesi c/o 8 Kg + Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 8 0°- 4° 180 giorni HQF2955 Kg 8 0°- 4° 180 giorni HQF0630 Un prosciutto dal sapore unico dove la dolcezza del grasso incontra la delicata ma gustosa sapidità del magro. Il retrogusto porta con sé i sapori di erbe aromatiche e l’aria dei boschi e della montagna dove questo meraviglioso prosciutto viene prodotto e stagionato a “finestre aperte”. Prosciutto crudo nazionale 6-7 mesi s/o Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 6 0°- 4° 180 giorni HQF0629 Prosciutto di Bassiano 18 mesi s/o 8 Kg + Prosciutto crudo nazionale s/o a quartino Kg 1,5 ca. Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 7 0°- 4° 180 giorni HQF1963 Kg 1,5 0°- 4° 180 giorni HQF2844 111 Pomodori, passata e concentrato SCATOLAME E SOTT’OLII Pomodori e passata nostra selezione 1st choice High Quality Food propone una gamma di conserve di pomodoro in vetro, genuine come appena preparate. Il seme scelto è il migliore delle più note aziende sementiere, destinato alla produzione di pomodoro pregiato La coltivazione è organizzata per appezzamenti omogenei e di piccole dimensioni. Ogni singolo lotto non supera mai i 5 ettari, ciò per consentire un controllo costante ed omogeneo delle fasi di crescita della pianta e maturazione del frutto. L’impollinazione dei fiori sulle piante avviene esclusivamente con l’impiego di bombi. La raccolta viene fatta esclusivamente a mano e la lavorazione avviene entro pochisime ore dalla raccolta. Pomodorino datterino giallo in vetro Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF3052 Passata di datterino rosso gr 350 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF3053 gr 350 2 anni Temp. amb. Pomodorino pizzutello in vetro Peso Conservazione Scadenza Codice gr 350 2 anni Temp. amb. Pomodorino datterino rosso in vetro 112 HQF Campania HQF3054 gr 540 2 anni Temp. amb. HQF3069 Codice HQF3071 Codice HQF3072 gr 350 2 anni Temp. amb. Pomodorino datterino giallo al naturale gr 350 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 350 2 anni Temp. amb. Pomodorino datterino rosso al naturale gr 350 Peso Conservazione Scadenza gr 350 2 anni Temp. amb. Doppio concentrato di pomodoro gr 130 Concentrato di pomodoro “Antico casale” Kg 2.5 x6 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 130 Temp. amb. 2 anni HQF1958 Kg 2,5 Temp. amb. 2 anni HQF2845 Passata di pomodoro “Antico casale” Kg 3 Polpa di pomodoro “Antico casale” Kg 3 x 6 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 3 Temp. amb. 2 anni HQF1480 Kg 3 Temp. amb. 2 anni HQF1481 SCATOLAME E SOTT’OLII Sott’olii Carciofi interi Kg 1,5 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 Temp. amb. 2 anni HQF0653 Carciofini di Brindisi alla brace Kg 1,5 Carciofi a metà Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 Temp. amb. 2 anni HQF0655 Kg 1 Temp. amb. 2 anni HQF2171 Filetti di alici sott’olio di Cetara gr 200 Filetti di Alici sott’olio in vetro gr 600 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice gr 200 Temp. amb. 2 anni HQF2525 gr 600 Temp. amb. 2 anni HQF0657 Cipolle alla brace sott’olio Kg 1,5 Papaccelle napoletane in aceto “Presidio Slow Food” ml 1060 Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 Temp. amb. 2 anni HQF0656 ml 1060 Temp. amb. 2 anni HQF2679 Funghi cardoncelli Kg 1,5 Pomodori essiccati al sole di Puglia 1.5 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1,5 Temp. amb. 2 anni HQF0658 Kg 1,5 Temp. amb. 2 anni HQF0661 113 Spezie SPEZIE Anice stellato gr 500 Peso Conservazione Scadenza Bacche di ginepro (Macedonia) gr 500 Peso Conservazione Scadenza 114 Codice HQF2680 Codice HQF0669 Codice HQF0671 gr 500 Temp. amb. 2 anni Codice HQF0673 Codice HQF0668 Codice HQF0670 Codice HQF0672 Codice HQF0674 Codice HQF0675 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Pepe bianco Sarawak intero Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2164 gr 500 Temp. amb. 2 anni Pepe bianco intero Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Macis (Indonesia) gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF0666 gr 500 Temp. amb. 2 anni Cumino in semi in vaso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Chiodi di garofano (Madagascar) gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Paprika dolce (Ungheria) gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF1077 gr 500 Temp. amb. 2 anni Curry madras (India) gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0665 gr 500 Temp. amb. 2 anni Cardamomo in semi Kg 1 Peso Conservazione Scadenza gr 100 Temp. amb. 2 anni Coriandolo (Bulgaria) gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF1835 gr 400 Temp. amb. 2 anni Fili finissimi di Chili gr 100 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 21 Temp. amb. 2 anni Cannella intera in stecche (Sri Lanka) gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 21 Temp. amb. 2 anni Cardamomo in polvere in vaso gr 400 Peso Conservazione Scadenza HQF0663 gr 500 Temp. amb. 2 anni Stecche di vaniglia Tahiti in astucci da 2 baccelli Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0662 gr 500 Temp. amb. 2 anni Stecche di vaniglia Bourbon in astucci da 2 baccelli Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni SPEZIE Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF2172 Codice HQF2175 Codice HQF2703 Codice HQF0687 Codice HQF0686 gr 500 Temp. amb. 2 anni Codice HQF1170 HQF0682 Codice HQF1098 Codice HQF2173 Codice HQF0683 Codice HQF2854 gr 300 Temp. amb. 2 anni Semi di zucca pelati Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Semi di sesamo scuro gr 300 Peso Conservazione Scadenza HQF0681 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Semi di papavero blu (Turchia) gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Semi di Kummel Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0678 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Semi di anice in vaso gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Pepe verde secco in grani Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 2 anni Senape in grani gialla gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0676 gr 500 Temp. amb. 2 anni Pepe rosa secco Kg 1 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Sesamo con buccia Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0680 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Semi di sesamo sbucciato gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Pepe lungo gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Semi di papavero bianco Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0679 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Semi di girasole sgusciati gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Semi di amaranto Kg 1 Pepe di Cubeb (Indonesia) gr 500 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 Temp. amb. 2 anni Pepe di Szechuan Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF1090 gr 150 Temp. amb. 2 anni Pepe nero intero Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Spezie Pepe intero Jamaica “Sosa” gr 150 Codice HQF2179 Kg 1 Temp. amb. 2 anni 115 Spezie SPEZIE Sesamo con buccia Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0686 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Senape in grani nera (Canada) gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Semi di sesamo scuro gr 300 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0685 HQF2854 gr 300 Temp. amb. 2 anni Semi di zucca pelati Kg 1 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Codice Codice HQF2179 Codice HQF0856 Codice HQF0858 Codice HQF0860 Codice HQF0862 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Purea di frutta PUREA DI FRUTTA Purea di albicocca Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Purea di banana Kg 1 Peso Conservazione Scadenza 116 HQF0859 Codice HQF0861 Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di fragola Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 0°- 4° 1 anno Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di ciliegia Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Purea di frutta esotica Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0857 Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di cocco Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 1 anno Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di frutto della passione Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 0°- 4° 1 anno PUREA DI FRUTTA Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0865 Codice HQF0867 Codice HQF0869 Codice HQF0866 Codice HQF0868 Codice HQF0870 Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di ribes nero Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 0°- 4° 1 anno HQF0864 Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di pera Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di mango Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di pesca bianca Kg 1 Purea di limone Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di mela verde Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF0863 Kg 1 0°- 4° 1 anno Purea di mandarino Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Purea di frutta Purea di lampone Kg 1 Kg 1 0°- 4° 1 anno TEXTURE, ACCESSORI E VARIE Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF1920 Codice HQF1918 Codice HQF0002 -Temp. amb. -- Codice HQF0005 HQF2016 Codice HQF1919 Codice HQF1352 Codice HQF0004 -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto 25x35 pz 100 Peso Conservazione Scadenza Codice -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto 15x25 pz 100 Peso Conservazione Scadenza HQF2246 -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto lisce OPA/PP 17x25 pz 100 Peso Conservazione Scadenza Codice -Temp. amb. -- Girolle per tete de Moine Peso Conservazione Scadenza -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto 30x40 pz 100 Peso Conservazione Scadenza Codice -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto 20x30 pz 100 Bicchierini “Bijoux” tondo alto 4,8 x 7,7 Peso Conservazione Scadenza -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto lisce OPA/PP 20x30 pz 100 Peso Conservazione Scadenza HQF1762 -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto lisce OPA/PP 15x20 pz 100 Peso Conservazione Scadenza Codice Texture, accessori e varie Coppetta charme cc 120 trasparente x100 -Temp. amb. -- 117 Texture, accessori e varie TEXTURE, ACCESSORI E VARIE Buste Sottovuoto lisce 15x20 pz 100 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza 118 HQF1917 Codice HQF0011 Codice HQF1594 Codice HQF2728 -Temp. amb. -- Codice HQF1870 HQF1354 Codice HQF0010 Codice HQF2727 Codice HQF0009 Codice HQF0016 -Temp. amb. 2 anni Sacco a poche cm 40 x 50 Pz (medi) Peso Conservazione Scadenza Codice -Temp. amb. 2 anni Napkin Cup Peso Conservazione Scadenza HQF1916 -Temp. amb. -- Napkin Cool 100 (Box 100 pz) Peso Conservazione Scadenza Codice -Temp. amb. -- Carta chef rotolo da 50 mt x 50 cm Peso Conservazione Scadenza HQF1914 -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto 40x60 pz 50 Peso Conservazione Scadenza -Temp. amb. 2 anni Sacco a poche cm 55 x 50 Pz (grandi) Peso Conservazione Scadenza Codice Codice -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto lisce 30x40 pz 100 Peso Conservazione Scadenza -Temp. amb. 2 anni Napkin one 500 (Box 500 pz) Peso Conservazione Scadenza HQF2401 -Temp. amb. -- Napkin Cool 4 (Box 4 pz) Peso Conservazione Scadenza Codice -Temp. amb. -- Carta chef sacchetti 25 x 38 Buste Sottovuoto lisce 20x30 pz 100 Peso Conservazione Scadenza -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto lisce 40x60 pz 100 Peso Conservazione Scadenza HQF1913 -Temp. amb. -- Buste Sottovuoto lisce 25x35 pz 100 Peso Conservazione Scadenza Codice -Temp. amb. -- TEXTURE, ACCESSORI E VARIE Peso Conservazione Scadenza Colorante nero in polvere “Sosa” gr 20 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF2299 Codice HQF2349 gr 600 Temp. amb. 2 anni Colorante blu in polvere “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza gr 50 Temp. amb. 2 anni Codice HQF2301 HQF2331 Codice HQF2300 Codice HQF2302 Codice HQF2295 Codice HQF2345 Codice HQF2294 gr 1 Temp. amb. 2 anni Colorante verde kiwi in polvere “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 30 Temp. amb. 2 anni Argento in fiocchi “Sosa” gr 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2298 gr 50 Temp. amb. 2 anni Colorante oro in polvere “Sosa” gr 30 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 2 anni Colorante marrone in polvere “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2218 gr 50 Temp. amb. 2 anni Colorante giallo limone in polvere “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 2 anni Colorante giallo uovo in polvere “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza HQF2297 gr 50 Temp. amb. 2 anni Colorante viola in polvere “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 20 Temp. amb. 2 anni Colorante rosso in polvere “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza gr 50 Temp. amb. 2 anni Concentrato di pollo “Sosa” gr 600 Peso Conservazione Scadenza HQF2296 gr 20 Temp. amb. 2 anni Colorante arancio in polvere “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice Texture, accessori e varie Colorante argento in polvere “Sosa” gr 20 gr 50 Temp. amb. 2 anni 119 Texture, accessori e varie TEXTURE, ACCESSORI E VARIE Acido ascorbico “Sosa” in polvere 1 Kg Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza 120 HQF2684 Codice HQF2686 Codice HQF1107 Codice HQF0022 gr 500 Temp. amb. 2 anni Codice HQF2687 HQF2375 Codice HQF2685 Codice HQF0029 Codice HQF2360 Codice HQF2376 gr 40 Temp. amb. 2 anni Pasta di zucchero bianca “Sosa” Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Petali di calendula “Sosa” gr 40 Peso Conservazione Scadenza HQF2197 gr 600 Temp. amb. 2 anni Glicerina Sosa Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 750 Temp. amb. 2 anni Air bag porc “Sosa” panatura speciale (a base di cotenna di maiale) “Sosa” gr 600 Peso Conservazione Scadenza HQF2314 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Promochi (Kuzu) “Sosa” gr 750 Peso Conservazione Scadenza gr 750 Temp. amb. 2 anni Pasta di zucchero marrone “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 300 Temp. amb. 2 anni Acido citrico in polvere Kg 1 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Destrosio “Sosa” gr 750 Peso Conservazione Scadenza HQF2683 gr 750 Temp. amb. 2 anni Gel antiossidante gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 750 Temp. amb. 2 anni Air bag vegetale patata in grani “Sosa” gr 750 Aceto di mele liofilizzato “Sosa” gr 300 Peso Conservazione Scadenza Kg 3 Temp. amb. 2 anni Air bag porc “Sosa” in grani (a base di cotenna di maiale) “Sosa” gr 750 Peso Conservazione Scadenza HQF2194 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Acido tartarico in polvere “Sosa” 3 Kg Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni TEXTURE, ACCESSORI E VARIE Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF2311 Codice HQF0031 Codice HQF2356 Codice HQF2858 gr 500 Temp. amb. 2 anni Codice HQF2312 HQF2342 Codice HQF1110 Codice HQF2205 Codice HQF0026 Codice HQF2313 gr 400 Temp. amb. 2 anni Gelcrem Hot “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 250 Temp. amb. 2 anni Lampone in polvere “Sosa” gr 400 Peso Conservazione Scadenza HQF2690 Kg 1,5 Temp. amb. 2 anni Albicocche a cubetti disidratate “Sosa” gr 250 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Inulina “Sosa” Kg 1,5 Peso Conservazione Scadenza HQF2688 gr 750 Temp. amb. 2 anni Sucro Emul “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 700 Temp. amb. 2 anni Gelcrem Cold “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Zucchero Muscovado “Sosa” gr 750 Peso Conservazione Scadenza gr 200 Temp. amb. 2 anni Frutti di bosco liofilizzati in polvere “Sosa” gr 700 Peso Conservazione Scadenza HQF2355 gr 500 Temp. amb. 2 anni Fragola crispy “Sosa” gr 200 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Lecitina di soia in polvere “Sosa” gr 500 Pasta di zucchero nera “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 700 Temp. amb. 2 anni Glicemul “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF2689 gr 500 Temp. amb. 2 anni Fizz powder “Sosa” gr 700 Peso Conservazione Scadenza Codice Texture, accessori e varie Pasta di zucchero rossa “Sosa” gr 500 gr 500 Temp. amb. 2 anni 121 Texture, accessori e varie TEXTURE, ACCESSORI E VARIE Pectina acid free “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza 122 Codice HQF0020 Codice HQF0027 Codice HQF1116 Codice HQF0025 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Codice HQF1108 HQF2193 Codice HQF2692 Codice HQF0028 Codice HQF2693 Codice HQF0030 Codice HQF2249 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Kappa Gum gr 600 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Isomalto raffinato “Sosa” Kg 1 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni HQF2251 gr 500 Temp. amb. 2 anni Gomma Arabica “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 750 Temp. amb. 2 anni Gelespessa (Goma Xantana) “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF2359 gr 750 Temp. amb. 2 anni Elastic “Sosa” gr750 Peso Conservazione Scadenza Codice Kg 1 Temp. amb. 2 anni Peta Zeta Crispy “Sosa” neutro gr 750 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Emulsionante in pasta “Sosa” Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF2248 gr 500 Temp. amb. 2 anni Instangel (Gelatina Animale) “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0033 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Pasta di pinoli “Sosa” Kg 1 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Gellan gum “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF2252 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Gelatina vegetale in polvere “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Pasta di pistacchio “Sosa” Kg 1 Peso Conservazione Scadenza Kg 1,250 Temp. amb. 2 anni Agar Agar “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza HQF2196 gr 500 Temp. amb. 2 anni Pasta di sesamo nero “Sosa” Kg 1 Pectina di frutta NH “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Pasta di vaniglia “Sosa” Kg 1.250 Peso Conservazione Scadenza HQF2694 gr 300 Temp. amb. 2 anni Maltosec gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 600 Temp. amb. 2 anni TEXTURE, ACCESSORI E VARIE Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza HQF0036 Codice HQF2250 Codice HQF2697 Codice HQF2344 Codice HQF0035 gr 750 Temp. amb. 2 anni Codice HQF1125 HQF2358 Codice HQF2859 Codice HQF0034 Codice HQF2343 Codice HQF2698 Codice HQF2699 Kg 3 Temp. amb. 2 anni Gelburguer “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 700 Temp. amb. 2 anni Profruit 100 Sosa Kg 3 Peso Conservazione Scadenza HQF2696 Kg 3 Temp. amb. 2 anni Proespuma Cold “Sosa” gr 700 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 800 Temp. amb. 2 anni Procrema 100 freddo “Sosa” Kg 3 Peso Conservazione Scadenza HQF2695 gr 600 Temp. amb. 2 anni Pro Pannacotta “Sosa” gr 800 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Konjac gum “Sosa” gr 600 Peso Conservazione Scadenza Kg 3 Temp. amb. 2 anni Gelesfera A “5” Alginat “Sosa” gr 750 Peso Conservazione Scadenza Codice HQF0032 gr 500 Temp. amb. 2 anni Sale alla cipolla “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Prosorbet 100 freddo “Sosa” Kg 3 Peso Conservazione Scadenza HQF2340 Kg 3 Temp. amb. 2 anni Proespuma Hot “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Codice gr 500 Temp. amb. 2 anni Sale al parmigiano “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 300 Temp. amb. 2 anni Procrema 50 calent “Sosa” Kg 3 Peso Conservazione Scadenza HQF2339 gr 500 Temp. amb. 2 anni Metilgel “Sosa” gr 300 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 450 Temp. amb. 2 anni Sapore di fumo in polvere “Sosa” gr 500 Chiara d’uovo in polvere “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza gr 500 Temp. amb. 2 anni Sale al vino rosso cabernet “Sosa” gr 450 Peso Conservazione Scadenza HQF2361 gr 80 Temp. amb. 2 anni Sale al limone “Sosa” gr 500 Peso Conservazione Scadenza Codice Texture, accessori e varie Petali di viola “Sosa” gr 80 gr 500 Temp. amb. 2 anni 123 Texture, accessori e varie TEXTURE, ACCESSORI E VARIE Essenza estratto di mare “Sosa” gr 250 Peso Conservazione Scadenza Peso Conservazione Scadenza 124 HQF2357 Codice HQF2362 Codice HQF1132 gr 600 Temp. amb. 2 anni Codice HQF0024 HQF2354 Codice HQF2315 Codice HQF2195 Codice HQF0021 Kg 1 Temp. amb. 2 anni Burro di cacao barry in granuli “Sosa” gr 850 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 50 Temp. amb. 2 anni Transglutammina Activa EB ajinomoto (per carne)”Sosa” Kg 1 Peso Conservazione Scadenza HQF1126 gr 750 Temp. amb. 2 anni Pomodori ciliegini liofilizzati “Sosa” gr 50 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 750 Temp. amb. 2 anni Estratto in polvere in pomodoro “Sosa” gr 750 Peso Conservazione Scadenza gr 300 Temp. amb. 2 anni Maltodestrina “Sosa” gr 600 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 300 Temp. amb. 2 anni Yogurt Crispy “Sosa” gr 300 Gelesfera B “10” Clorur “Sosa” gr 750 Peso Conservazione Scadenza gr 200 Temp. amb. 2 anni Pomodoro liofilizzato in fiocchi “Sosa” gr 300 Peso Conservazione Scadenza HQF2700 gr 250 Temp. amb. 2 anni Funghi porcini in polvere “Sosa” gr 200 Peso Conservazione Scadenza Codice gr 850 Temp. amb. 2 anni NOTE NOTE NOTE NOTE High Quality Food s.r.l. 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