Frittelle di patate al rosmarino

Frittelle di patate al rosmarino
Categoria: Antipasti
Ingredienti per: 2 persone
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4 patate non troppo grandi
2 cucchiaini da the di farina tipo “00”
sale
pepe bianco macinato
rosmarino q.b.
olio extravergine di oliva
Preparazione
Difficoltà: Semplice
Tempo: 10 minuti + cottura
Questa è una preparazione molto semplice, veloce e gustosa, che può essere consumata come antipasto sfi zioso (principalmente), come secondo piatto o persino come contorno.
Cosa mi serve per preparare le frittelle:
• una ciotola per mescolare gli ingredienti
• una padella per friggere (possibilmente antiaderente)
• una grattugia per verdura o un robot da cucina con apposito accessorio
• carta assorbente da cucina
Una volta preparato il necessario, passiamo alla preparazione vera e propria.
Sbucciare le patate, lavatele sotto l'acqua corrente, asciugatele bene. Quindi grattugiatele non troppo fini,
in modo che non diventi una specie di purea, ma restino delle striscioline (io ho utilizzato il disco grattugia
maglie fini con il robot da cucina Kenwood Prospero KM266).
Mettete quindi nella ciotola le patate così grattugiate, quindi aggiungete la farina, il sale, il pepe e il rosmari no.
NOTA: non mettete troppe foglie di rosmarino nell'impasto, specialmente se è rosmarino secco, dal sapore molto in tenso, o sentirete solo gusto di rosmarino e non di patate!
Una volta che l'impasto è ben amalgamato e regolato di sale e pepe, mettiamo a scaldare l'olio nella padel la. Aspettate che l'olio sia ben caldo!
Quando sarà caldo, raccogliete delle palline poco più grosse di un cucchiaio da brodo e adagiatele nella padella con l'olio bollente. Schiacciatele per appiattirne e farne una piccola frittella (usate una paletta di te flon/nylon o in alternativa lo stesso cucchiaio con cui regolate le dimensioni delle frittelle – attenzione solo
a non rigare il fondo della padella antiaderente!).
Lasciate che friggano bene, diventanto colorite (non nere!), quindi giratele e regolatene le dimensioni
(eventualmente potete schiacciarle ancora un po', o aggiustarne la forma). Lasciate friggere bene anche da
quel lato.
Dopo un paio di minuti giratele sul lato opposto, controllate il livello di cottura, e se fosse già piuttosto scura
fatela passare solo più un minuto per parte, quindi scolatele e adagiatele su uno o più fogli di carta assor bente, in modo che l'olio in eccesso venga assorbito dalla carta.
Servite calde o tiepide.
Si conservano benissimo in frigo anche uno o due giorni. Possono essere riscaldate nel forno a microonde 1
minuto a 750W o secondo piacere.
Quanto mi costa
È un piatto decisamente “povero”, perché a parte patate e farina di fatto non c'è molto altro. Considerando
quanto costano patate e farina, e visto che si parla di 400/500 g di patate e forse 50 g di farina, direi meno
di 1,00€!