Domande e risposte - Dibattito Pubblico Castelfalfi

Domande e risposte
Domande e risposte
Dipendenti
Quali tipologie
di dipendenti
prevedete di
assumere?
Area
Reception
Iberohotel
Robinson
Amm. Centrale
Totale
7
10
26
35
Amm.ne/direzione
4
4
Animazione
5
30
35
Servizio al ristorante
25
30
55
Cucina
22
30
52
3
1
Pulizia*
Servizi tecnici
8
25
61
18
26
10
14
Agricoltura
20
20
Campo golf
12
12
8
8
76
308
Negozi/boutiques*
Totale
92
140
Prendiamo ad esempio lo staff della cucina: sarà diviso in diverse
categorie: chef, sottochef , aiuto chef, cuochi e apprendisti.
* In parte l’attività saràa svolta da collaboratori di ditte terze incaricate
Domande e risposte
Dipendenti
Quali tipologie
di dipendenti
prevedete di
assumere?
La maggior parte dei dipendenti proverrà dall’industria del turismo e sarà
selezionata coerentemente con le aree di servizio a cui è destinata (ad es.
cucina, amministrazione, ricevimento, etc.).
Almeno un 20% dello staff, in buona parte proveniente da scuole locali,
sarà formato al fine di creare un rapporto di lavoro duraturo.
A circa il 75% dei dipendenti verranno offerti contratti a tempo
indeterminato e con il rimanente 25% saranno stipulati contratti stagionali
al fine di garantire alla Tenuta un costante livello di elevata
professionalità.
In base alla nostra esperienza, riteniamo che alla maggioranza dei
lavoratori stagionali verrà offerta l’opportunità di lavorare alle nostre
dipendenze anno dopo anno. Inoltre, in molti casi saremo in grado di
offrire un lavoro stagionale invernale nei nostri hotel situati nelle località
montane.
Domande e risposte
Dipendenti
Che cosa
significa
dipendenti
diretti e
indiretti?
I dipendenti diretti (circa 300) saranno impiegati presso la Tenuta di
Castelfalfi.
Gli indiretti sono invece prestatori di servizi gestiti da terzi, come ad
esempio la lavanderia, i servizi tecnici, etc…
Domande e risposte
Dipendenti
Che tipi di
contratto
intende offrire la
Tenuta di
Castelfalfi?
L’appartenenza di Tenuta di Castelfalfi SpA ad un Gruppo quotato in
borsa costituisce la prima importante garanzia del totale rispetto delle
normative vigenti.
Allo stesso tempo essa prevede l’impegno a ricercare opportunità che
assicurino ottima qualità e servizio al miglior prezzo di mercato.
TUI si impegna inoltre a sorvegliare i propri partners commerciali
affinché anche i loro dipendenti siano assunti in base ai medesimi
parametri.
La Tenuta di
Castelfalfi
offrirà qualità
nella
remunerazione?
La retribuzione dei nostri futuri dipendenti sarà adeguata alla
responsabilità e alla qualità dei candidati prescelti.
Domande e risposte
Clienti
Quali tipologie
di turisti
visiteranno la
Tenuta di
Castelfalfi?
Sarà un turismo proveniente da diversi paesi europei, inclusa l’Italia.
Coerentemente con i dati socio-economici relativi ai turisti che visitano
la Toscana, gli ospiti della Tenuta Castelfalfi saranno caratterizzati da
potere di spesa superiore alla media e forte propensione a scegliere
destinazioni che si distinguono per attrattive culturali e bellezza dei
luoghi.
I turisti
passeranno il
loro tempo
solamente
presso le vostre
strutture?
In linea di massima la gran parte dei nostri clienti raggiungerà la Tenuta
con la macchina al fine di potersi muovere in autonomia alla scoperta del
circondario.
Prevediamo di offrire un servizio di autonoleggio presso la Tenuta
destinato a coloro che arriveranno invece in treno o in aereo.
Inoltre proporremo ai nostri clienti una serie di itinerari a tema (cibo,
paesaggio, shopping di prodotti tipici) destinati all’uso individuale degli
stessi.
Domande e risposte
Clienti
Sono questi i
turisti che
Castelfalfi
richiede?
Intendiamo ribadire che il turismo atteso presso la Tenuta di Castelfalfi sarà di
qualità e che non è in alcun modo assimilabile a quello tipico dei villaggi vacanze di
località come Ibiza o Sharm el Sheik.
Chi sceglie la Toscana non cerca una vacanza preconfezionata ma piuttosto relax in
un scenario culturale e paesaggistico unico al mondo.
La formula club offerta dalla struttura Robinson non è del tipo “all inclusive”, ma
piuttosto una soluzione che garantisce ai clienti efficienza e servizi a vantaggio di
maggiore tempo libero da dedicare all’esperienza individuale della Tenuta e del
circondario.
All’interno del Gruppo TUI esistono diversi tour operator che operano nei segmenti
cultura e benessere (come ad es. Tigges, Gebeco, Tema, Specialist Holiday) e sarà
prevalentemente tramite questi che si delineerà la futura clientela della Tenuta.
Quanto alla presenza di 35 addetti all’animazione, si segnala che in questa categoria
rientrano anche guide turistiche, istruttori sportivi, professionisti per il centro
benessere, personale dedicato all’assistenza dei bambini e dei teen ager, animatori
dei laboratori creativi, etc.
Domande e risposte
Il Robinson Hotel
Il nome
Robinson è un marchio internazionale che definisce una tipologia di
Robinson
resort dedicato a persone dinamiche che amano stare a contatto con la
richiama un
natura e vivere a pieno la cultura del luogo visitato.
contesto di
mare, quasi
caraibico. Come
si inquadra tutto
questo nel
panorama
collinare
toscano?
Domande e risposte
Il Robinson Hotel
Perché avete
deciso di
costruire il
Robinson Hotel
proprio in
questa
posizione?
Gli Hotel Robinson sono generalmente posizionati in aree panoramiche.
Attualmente esistono 7 strutture di questa tipologia ben inserite
nell’ambiente circostante (ad esempio Arosa e nelle Alpi Svizzere).
Il marchio Robinson è una garanzia per due ragioni: da un lato
rappresenta un brand di grande riconoscibilità in grado di attrarre un
pubblico di qualità, dall’altro, data l’elevata qualità dei servizi e l’alto
livello di soddisfazione, consente di fidelizzare la clientela che spesso
visita altri alberghi della catena (70%).
Domande e risposte
Agricoltura
Perché TUI
affida
all’agricoltura
un ruolo così
secondario?
Nella costruzione del nostro progetto intendiamo dare importanza alla
qualità di ciò che produciamo. Come abbiamo già spiegato nell’ultima
assemblea, l’agricoltura è una delle colonne principali sulle quali si basa
il progetto.
Nel passato esisteva una produzione vinicola, ma il prodotto era
commercializzato minimamente a causa della sua scarsa qualità. Lo
stesso si può dire per il resto delle attività agricole della Tenuta.
E’ nostra intenzione aumentare la qualità dei prodotti, incrementando
l’area delle coltivazioni a vigneti ed oliveti, per ottenere un prodotto che
possa essere proposto ad un mercato più ampio di quello della Tenuta.
Per questa ragione stiamo analizzando tutte le varie opportunità in campo
agricolo, in modo da garantire in futuro un migliore controllo di qualità.
Dallo scorso aprile, abbiamo già investito più di 170.000,00€ per
costruire nuovi vigneti ed oliveti e per acquistare nuovi macchinari
agricoli.
Domande e risposte
Agricoltura
Quali contatti la
Tenuta intende
stabilire con le
altre attività
agricole presenti
nel territorio?
Quanto più andranno avanti i lavori, tanto più saremo in grado di valutare
gli ambiti di collaborazione e sviluppo in quest’area Tra le nostre idee c’è
ad esempio l’ipotesi di un mercato settimanale dove i produttori locali
potranno esporre e vendere i loro prodotti. Inoltre vorremmo organizzare
periodiche degustazioni di vini e oli locali al fine di mostrare ai clienti la
vastità della gamma dei prodotti dell’area.
Per quali motivi
la Tenuta sta
smantellando
l’allevamento
dei bovini?
Già in passato questa attività non si era dimostrata redditizia. Il nostro
progetto prevede di cedere l’attività a coloro che hanno già un
commercio attivo nel settore.
Invece altri animali, come cavalli o suini di cinta senese, potrebbero
trovare spazio nel nostro territorio. Questo può significare anche una
futura cooperazione per affittare terreni a terzi che dovranno comunque
assicurare i nostri standard di qualità.
Domande e risposte
Agricoltura
Sarebbe
possibile
immaginare un
sforzo maggiore
nel rilancio
dell’agricoltura
locale?
La tenuta
acquisterà
prodotti freschi
provenienti da
altri produttori?
Al momento intendiamo lanciare l’attività agricola creando un’identità e
un mercato per i prodotti della Tenuta di Castelfalfi. Al crescere di questa
attività considereremo senz’altro un maggiore uso dei terreni agricoli.
Si, come abbiamo precedentemente detto compreremo anche dai
produttori locali.
Domande e risposte
Agricoltura
La Tenuta
venderà i suoi
prodotti anche a
terzi?
Se ci sarà un mercato per la vendita dei nostri prodotti, sarà per noi un
piacere farlo.
Domande e risposte
Iniziative culturali
Sono previste
iniziative
culturali?
I clienti che attendiamo presso la Tenuta sono sicuramente interessati ad
attività culturali. Abbiamo perciò la ferma volontà di sviluppare idee e
progetti con la collaborazione del Comune di Montaione, come del resto
abbiamo già fatto in precedenza in altre località.
Pensiamo a rassegne musicali, mostre d’arte, festival letterari (si veda ad
esempio il Ravello Festival) capaci di attrarre nell’area della Tenuta
ospiti che tornino, anno dopo anno, per seguire le nostre manifestazioni.
A testimonianza della nostra attenzione alla salvaguardia del patrimonio
di tradizione caro alla comunità locale, segnaliamo inoltre, il nostro
impegno a supporto del restauro dell’antica Chiesa del Borgo.
Domande e risposte
Golf
Il campo da golf
sarà chiuso?
Si, qualora il progetto vada a buon fine, il golf sarà chiuso alla fine
dell’anno per consentire i lavori di manutenzione del campo attualmente
esistente.
Successivamente, se ci saranno dati i permessi per la sua estensione e
per la costruzione del nuovo golf club, avremo bisogno di due anni per
portare a termine il progetto.
In questo caso il campo da golf verrà riaperto al massimo nella primavera
del 2010.
Per i soci stiamo cercando di trovare una soluzione in modo da renderne
disponibile una parte già nel 2009.
Domande e risposte
Come pensate di
garantire a
Montatone la
possibilità di
mantenere un
ruolo nei
confronti dei
Turisti della
Tenuta visto che
la stessa si
organizza per
essere autonoma
ed
autosufficiente a
tutti i livelli?
La Tenuta non sarà completamente autosufficiente.
I nostri clienti saranno invitati a visitare tutto il circondariato anche in
funzione dell’appeal delle offerte proposte ai turisti.
Domande e risposte
Intendete
scavare altri
pozzi artesiani?
Non escludiamo l’ipotesi di scavare un altro pozzo artesiano di riserva
che funzioni da supporto per quello già esistente.