CIAMBELLE FRITTE

CIAMBELLE FRITTE
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Ingredienti per 12 persone:
500 g di farina 00
2 uova piccole
70 g di burro
100 ml di latte
90 g di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
1 limone (buccia grattugiata)
zucchero per guarnire
1 lt Olio Olita
Preparazione:
In una tazza facciamo sciogliere il lievito di birra con poca acqua tiepida. In un capiente contenitore
versiamo la farina, le uova, lo zucchero, la scorza del limone, il burro ammorbidito (tagliato a
tocchetti), un pizzico di sale e iniziamo ad amalgamare il tutto quindi uniamo il lievito sciolto e poco
alla volta il latte tiepido, lavoriamo l’impasto fin quando risulterà morbido e liscio. Copriamo la
ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare l’impasto per le ciambelle per circa 60 minuti
dopodichè riprendiamo l’impasto e con le mani infarinate prendiamo delle porzioni di pasta, le
lavoriamo e gli diamo la forma di una ciambella. Disponiamo le ciambelle preparate su una teglia
foderata con carta da forno, le copriamo con un telo e facciamo lievitare nuovamente per circa
60/70 minuti. In un padella dai bordi alti riscaldiamo l‘olio (deve essere molto caldo) e friggiamo le
ciambelle, girandole più volte quindi le scoliamo su carta da cucina e poi le passiamo nello
zucchero in modo che aderisca da tutte le parti.