LE CINQUE TIPOLOGIE >CHI HA LAVORATO SULLE LISTE PESCO

[ PESCO ]
PESCO
Pesche gialle, pesche bianche, nettarine gialle, nettarine bianche, percoche
n di Carmelo Mennone (1), Elvio Bellini (2), Valter Nencetti (2), Laura Natarelli (2), Alessandro Liverani (3), Oreste Insero (4)
I
l pesco, tra le drupacee, continua ad essere la specie più
diffusa in Italia, con una superficie però in costante diminu­
zione: si è passati dagli oltre 100mila ha del 2001 ai 93.500 del
2006, con una flessione di circa il 7%, decremento favorito tanto
dalle politiche comunitarie quanto dall’andamento di mercato
non particolarmente favorevole. La flessione delle superfici si è
avuta principalmente per il pesco, mentre per le nettarine è stata
più contenuta. Vi è stata una ridistribuzione delle superfici tra
l’areale settentrionale e quello meridionale, con un’espansione
al Sud (+3,4%), che però non è riuscita a compensare la flessione
del Nord (­14,2%) e del Centro (­17,8%). Considerando le diver­
se tipologie, sia al Nord che al Sud, le nuove introduzioni
riguardano principalmente le pesche e le nettarine a polpa
gialla, mentre sono ancora poche le pesche a polpa bianca,
anche se per queste, nell’ultimo decennio, vi è stato un miglio­
ramento delle caratteristiche pomologiche riferibili alla tenuta e
alla manipolazione del prodotto.
Il pesco, rispetto ad altre specie, accusa una serie di punti deboli
da colmare, quali la scarsa continuità di frutti con caratteristiche
pomologiche costanti, un prodotto che non sempre viene offer­
to a uno standard commerciale ideale, varietà che non consen­
tono di soddisfare al meglio le esigenze logistiche della produ­
zione (specie sotto l’aspetto della shelf life). Certamente un forte
impulso nei nuovi impianti è stato determinato dal frenetico
rinnovo varietale, a livello mondiale, con il licenziamento di
cultivar che, oltre agli indispensabili standard pomologici, uni­
scono altri aspetti quali le differenti tipologie gustative, la consi­
stenza della polpa, la forma del frutto, il colore della buccia, la
scalarità di maturazione dei frutti.
Le esigenze per il futuro, e il Progetto liste varietali comincia a
cogliere tali aspetti, sono di creare calendari differenziati sia con
4 LE CINQUE TIPOLOGIE
Nelle prossime pagine le liste di orientamento varietale
per i cinque gruppi di cultivar della specie pesco:
­
a pag. 50 le pesche gialle
­
a pag. 58 le pesche bianche
­
a pag. 64 le nettarine gialle
­
a pag. 70 le nettarine bianche
­
a pag. 74 le percoche.
Alsia Basilicata - Azienda sperimentale dimostrativa “Pantanello”,
Metaponto (Mt).
2) Università di Firenze, dipartimento di Ortoflorofrutticoltura.
3) Cra - Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, sezione di Forlì.
4) Cra – Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, sezione di Caserta
1)
48 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
4 CHI HA LAVORATO SULLE LISTE PESCO
Ecco l’elenco dei responsabili, e dei collaboratori, che all’inter­
no del Progetto Mipaaf – Regioni “Liste di orientamento varietale
dei fruttiferi” hanno costituito il Gruppo pesco. Il coordinatore del
Gruppo è Elvio Bellini, docente all’Università di Firenze.
Consorzio Creso di Cuneo (Consorzio di ricerca, sperimenta­
zione e divulgazione per l’ortofrutticoltura piemontese, Regione
Piemonte). Responsabili: S. Pellegrino e L. Berra; collaboratore: C.
Carli.
Istituto Sperimentale di Frutticoltura, Verona. Responsabi­
le: G. Baroni; Collaboratori: F. Lonardi.
Dipartimento di Colture Arboree, Università di Bologna.
Responsabile: D. Bassi; collaboratori: M. Rizzo, D. Vivoli.
Cra ­ Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Sezione di
Forlì. Responsabile: A. Liverani; collaboratori: F. Brandi.
Crpv di Cesena Centro Ricerche Produzioni Vegetali. Re­
sponsabile: D. Missere; collaboratori: R. Colombo.
Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Università di Firen­
ze. Responsabile: E. Bellini; collaboratori: V. Nencetti, L. Natarelli.
Cra ­ Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, sede gene­
rale di Roma. Responsabile: L. Conte.
Saprov e Assam Marche. Saprov: Dipartimento di Scienze
Ambientali e Produzioni Vegetali ­ Università Politecnica del­
le Marche. Assam: Agenzia Servizi Settore Agro­alimentare nelle
Marche ­ Regione Marche. Responsabili: B. Mezzetti, G. Borracci­
ni; collaboratori: F. Capocasa, G. Murri, Q. Silvestri.
Cra ­ Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Sezione di
Caserta. Responsabile: O. Insero; collaboratori: P. Rega.
Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, Univer­
sità di Bari ­ Regione Puglia. Responsabili: A. Godini; collabora­
tori: S. Camposego, G. Ferrara, V. Logoluso, M. Palasciano.
Azienda Sperimentale “Pantanello”, Metaponto (Mt) – Al­
sia ­ Regione Basilicata. Responsabile: C. Mennone; collabora­
tori: B. Mattatelli, A. Silletti, M. Troiano.
Agenzia regionale per lo Sviluppo e per i Servizi in Agricol­
tura ­ Regione Calabria, Cosenza. Responsabile: F. Zicca; colla­
boratori: P. Gallo, L. Longo, A. Scaglione, G. Spagnolo, A. Valenti­
no.
Consorzio Interprovinciale di Frutticoltura, Cagliari. Re­
sponsabile: A. Podda; Collaboratori: B. Scalas.
Dipartimento di Coltivazioni Arboree, Università di Paler­
mo; Ente di Sviluppo Agricolo (Esas) ­ Regione Siciliana.
Responsabili: T. Caruso, G. Bivona; collaboratori: G. Campisi, R.
Bono.
n
n
le vecchie tipologie pomologiche sia con le nuove proposte del
miglioramento genetico. L’auspicio, pertanto, è di modellare un
progetto che possa valutare e suddividere per categorie commer­
ciali le nuove varietà in modo da offrire una gamma ampia per
soddisfare al meglio le esigenze del consumatore e rendere più
moderno l’approccio verso questa coltura.
n
[ PESCHE GIALLE ]
PESCHE GIALLE
I
l gruppo delle pesche gialle è ancora trainante per tutto
l'assortimento varietale che interessa la coltura del pesco nel
nostro Paese.
Tra i 5 gruppi pomologici che caratterizzano la nostra peschicol­
tura (pesche a polpa gialla, pesche a polpa bianca, nettarine a
polpa gialla, nettarine a polpa bianca, percoche), quello delle
pesche gialle contribuisce da solo per oltre il 50 % sul totale della
produzione nazionale del pesco. Anche sul piano dell'assorti­
mento varietale, il numero di cultivar che vengono proposte
annualmente, è decisamente superiore a tutti gli altri gruppi.
4 TAB. 1 ­ Pesche gialle: cultivar valutate negativamente.
Nord
Centro
Sud
Bigi Red
Cultivar
X
X
X
Early Maycrest
X
X
X
Early O’Henry
X
X
X
Etoile
X
X
X
Crown Princess
X
X
X
Fairtime
X
X
Franca
X
X
X
Glohaven
X
X
X
Gilda Rossa
X
Lara Star
X
X
X
Lizbeth
X
X
X
Lolita
X
Lucie
X
X
Marylin
X
X
X
O’Henry
X
Padana
X
X
X
Parade
X
X
X
Promesse
X
X
X
Queencrest
X
X
X
Red Coast
X
X
X
Red Elegant
X
X
X
Red Late
X
X
Red Top
X
X
X
Red Valley
X
X
X
Royal Gem
X
X
X
Royal Moon
X
X
X
Royal Prince
X
X
X
Royal Red
X
X
X
Sun Late
X
X
X
Totale
29
26
23
50 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
5 Rich May, interessante per pezzatura e precocità di maturazione;
ma la gestione della pianta è difficile.
Le cultivar valutate dal progetto e proposte nella lista varietale
delle pesche gialle per il 2007, sono 32, ripartite per le tre epoche
di maturazione: extraprecoce e precoce con 11 cultivar; interme­
dia con 12 cultivar; tardiva e molto tardiva con 9 cultivar.
Maturazione extraprecoce e precoce
In questa fase si riportano in lista 11 varietà, che suscitano grande
interesse per le aree meridionali, con un calendario che inizia con
Rich May* (­37), che resta un preciso riferimento per le caratteri­
stiche produttive, dopo l’eliminazione dalla lista di Early
Maycrest, per le insufficienti caratteristiche pomologiche.
Dopo qualche giorno si raccoglie Françoise® (­35), già scartata al
Nord e al Centro, mentre al Sud riscuote un certo interesse per
precocità, pezzatura e sapore. Segue Maycrest® (­32), cultivar di
riferimento del periodo, dotata di buone caratteristiche pomolo­
giche ma di media produttività; Lolita* (­30), scartata al Nord per
caratteri del frutto insufficienti, che nelle aree meridionali pre­
senta invece parametri carpologici superiori alle altre varietà del
periodo.
Successivamente nel giro di alcuni giorni rientrano in lista
varietà tipo “Spring” come Springcrest (­26), Spring Lady®*
(­25), Springbelle* (­23), caratterizzate da frutti attraenti per
forma e pezzatura, anche se non di elevata produttività. Contem­
poraneamente matura Crimson Lady* (­24), che manifesta carat­
teristiche simili alle precedenti, con una maggiore consistenza
della polpa. Alla fine del periodo si raccolgono Rubirich®* (­17),
di aspetto attraente, con produttività media e portamento assur­
gente della pianta; una decade più tardi matura Royal Glory®*
(­7), interessante per le caratteristiche pomologiche e la produtti­
vità, caratterizzata da sapore subacido sufficiente, ma anche da
buccia delicata e sensibile alle manipolazioni.
Chiude la fase precoce Flavorcrest (­3), interessante per produtti­
vità e sapore del frutto, anche se il colore e la notevole tomentosi­
tà dell’epicarpo la rendono poco attraente.
[ PESCHE GIALLE ]
5 Francoise, di buona pezzatura, scartata al Nord per frutti
scatolati.
4 TAB. 2 ­ Cultivar di pesche gialle in corso di sperimentazione.
Cultivar
Nord
Centro
Sud
Alix
Y
Y
Y
Azurite
Y
Y
Y
Doris
Y
Y
Y
Kaweah
Y
Maeba Star
Y
Messapia
Y
Y
Y
Spring Gem
Y
Y
Y
Sun Late
Y
Sweet Fire
Y
Tardibelle
Y
Y
Y
Velvet Sisters C16
Y
Velvet Sisters D93 3­5*
Y
Valley Sweet
Y
Totale
13
5 Maycrest è lo standard del periodo, buoni sovraccolore e
pezzatura.
Y
5 Spring Lady, di interessante pezzatura, scartata al Nord per
produttività incostante.
6
7
Maturazione intermedia
In questo periodo maturano 11 varietà, gran parte contempora­
nee o leggermente più tardive di Redhaven (0), come le seguenti.
Vistarich®* (+1) che presenta le tipiche caratteristiche delle “Ri­
ch”, anche se di migliore aspetto per scarsa tomentosità e il
sovraccolore particolarmente attraente; Red Moon* (+2), scarta­
ta al Sud per scarsa pezzatura e presenza di scatolato, ma di
buone caratteristiche pomologiche al Nord; Rich Lady* (+3), con
albero di difficile gestione, fioritura precoce e caratteri pomologi­
ci particolarmente interessanti. Nella fase centrale del periodo si
evidenziano in lista: Maria Marta* (+9), di buona rusticità e
produttività e con medio sovraccolore; Summer Rich*(+10), di
ottimo aspetto e produttività influenzata dalla notevole assur­
5 Spring Belle: buona la pezzatura e il sovraccolore, produttività
media al Nord.
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 51
[ PESCHE GIALLE ]
4 TAB. 3 – Pesche gialle a maturazione extraprecoce e precoce: i punti forti e quelli deboli.
Cultivar
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Punti forti
Punti deboli
Rich May*
­37
Buona la produttività al Sud e appena sufficiente al
Centro e al Nord. Discrete la forma, la colorazione, il
sapore e la consistenza della polpa; la pezzatura è
superiore a tutte le cultivar di pari epoca.
Albero assurgente e di difficile gestione, necessita di
accurato diradamento per migliorare pezzatura e uniformità
dei frutti, talora di eccessiva acidità, forma allungata e con
sovrammaturazione all’apice
Françoise®
­35
Buon sapore, pezzatura e colorazione dei frutti,
nonostante l’epoca precoce
Scartata al Nord e al Centro per carenza nei caratteri
agronomici e pomologici. Produttività incostante, frutti
scatolati
Maycrest®
­32
Produttività medio­scarsa al Nord e talora incostante al
Buona rusticità e produttività dell'albero. Forma dei
Sud. Pezzatura e sovraccolore insufficienti al Nord e
frutti attraente e assenza di spaccature. Sufficienti le
appena sufficienti al Centro. Necessita di accurato
caratteristiche organolettiche
diradamento
Lolita*
­30
Buona produttività e pezzatura dei frutti. Buone pure
la consistenza e le caratteristiche organolettiche
Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti.
Necessita di diradamento per ottenere buona pezzatura.
Colorazione non sempre soddisfacente. Si rilevano talvolta
lesioni sulla linea di sutura e presenza di scatolato
Springcrest
­26
Buona rusticità e produttività dell'albero. Sufficienti
le caratteristiche pomologiche
Scarso sapore per raccolte anticipate, presenza di
scatolato. Tenuta e colorazione non sempre soddisfacenti
Spring Lady®*
­25
Buone caratteristiche pomologiche per aspetto,
sapore e forma dei frutti. Produttività buona al Sud,
media al Centro
Scartata al Nord per produttività insufficiente. Al Sud
necessita di diradamento per ottenere una pezzatura
adeguata. Scarsa tenuta e talora insufficiente la
consistenza dei frutti.
Crimson Lady*
­24
Buone caratteristiche pomologiche per forma,
sovraccolore e pezzatura dei frutti. Buona anche la
consistenza della polpa.
Produttività incostante e talora scarso il sapore dei frutti.
Pezzatura disforme.
Springbelle*
­23
Buona produttività al Centro e al Sud e
caratteristiche pomologiche; i frutti sono attraenti,
di buona consistenza e pezzatura
Produttività talora incostante al Nord. Qualità scadente se
la produzione non avviene su rami misti ben lignificati.
Necessita di accurato diradamento. Il sapore è
tendenzialmente acidulo
­17
Buone caratteristiche pomologiche per forma,
colorazione, pezzatura, consistenza. Il sapore è
migliore di Royal Gem per la minore acidità
Difficile gestione dell’albero, di vigore elevato,
portamento assurgente, produttività incostante per
fioritura precoce. Polpa fibrosa con consistenza non
omogenea. Epidermide di sovraccolorazione poco
attraente, sensibile alle lavorazioni post­raccolta
Royal Glory®*
­7
Produttività elevata, più che buona la pezzatura,
colorazione, forma e tenuta dei frutti di tipo
subacido ma di sapore sufficiente
Elevata sensibilità a Xanthomonas, epidermide sensibile
alle manipolazioni; la qualità dei frutti è strettamente
correlata alla gestione dell'albero, produce frutti di
qualità solo su rami misti ben lignificati
Flavorcrest
­3
Buona produttività al Centro­Sud. Buoni altresì
pezzatura e consistenza
Scartata al Nord per produttività incostante a causa della
sensibilità alle gelate primaverili. Frutti di tomentosità
elevata e talora di colorazione insufficiente
Rubirich®*
52 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
[ PESCHE GIALLE ]
4 TAB. 4 – Pesche bianche a maturazione intermedia: punti forti e punti deboli.
Cultivar
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Punti forti
Punti deboli
Redhaven
0
Buona produttività e rusticità dell’albero, adatto alla
coltivazione biologica; pregevoli caratteristiche pomologiche
per pezzatura e sapore
Scarsi sovraccolore della buccia e consistenza della polpa,
produttività incostante negli ambienti meridionali. Al Nord
diffusa solo per produzioni biologiche
Vistarich®*
1
Buone caratteristiche pomologiche per pezzatura, forma e
colorazione attraenti; buone consistenza e sapore,
tendenzialmente acido, ma con buon tenore zuccherino.
Albero di più facile gestione rispetto a Rich Lady
Produttività incostante, sensibilità a monilia, forma
triangolare dei frutti su rami poco lignificati. Portamento
assurgente. Sovraccolorazione dei frutti inferiore a Rich Lady
Red Moon*
2
Pregevoli caratteri pomologici per forma rotonda e regolare,
buona sovracolorazione e colore di fondo aranciato, la polpa
è di buona consistenza e adeguato sapore
Scartata al Sud per scarsa pezzatura e presenza di
scatolato. Produttività incostante al Nord
Rich Lady*
3
Buoni i caratteri pomologici quali colorazione, forma,
consistenza della polpa e sapore.
Fioritura precoce, produttività incostante; difficoltà di
mantenere un buon equilibrio vegeto­produttivo per
l'eccessivo vigore, il portamento assurgente e la tendenza a
spogliarsi nelle parti basse della chioma
Maria Marta*
9
Buona la rusticità e la produttività dell'albero, la pezzatura,
la forma e il sapore
Pesca tradizionale che può difettare nella sovraccolorazione
e nella consistenza della polpa e nella tenuta nella
maturazione in pianta. Cultivar ritenuta non più interessante
al Nord
Summer Rich*
10
Discrete alcune caratteristiche pomologiche come il
sovraccolore, la pezzatura, la buona consistenza e la tenuta
della polpa e le caratteristiche organolettiche dei frutti ben
gestiti
Al Nord la produttività è incostante; difficoltà di mantenere
un buon equilibrio vegeto­produttivo; frutti scadenti se
prodotti su rami scarsamente lignificati; presenza di
scatolato e callo al nocciolo
Diamond Princess*
11
Buone la produttività, la pezzatura, l'aspetto, la consistenza
e il sapore
Media rusticità, scarsa tenuta della polpa a maturazione
inoltrata; scadente qualità dei frutti prodotti su rami deboli o
all'interno della chioma o mal diradati
Romestar*
19
Buone le caratteristiche pomologiche quali pezzatura,
aspetto, consistenza della polpa e sapore
Produttività incostante al Nord. Talvolta la pezzatura è
disforme e la qualità dei frutti insufficiente. Presenza di
scatolato
Elegant Lady®*
20
Buona la produttività e le caratteristiche pomologiche quali
pezzatura, sovraccolore, consistenza e sapore
Produttività incostante al Nord, dove è sensibile ai ritorni
di freddo tardivi. Sensibile a monilia e Xanthomonas.
Presenza di callo al nocciolo
Suncrest
20
Buona la produttività e la rusticità dell’albero adatta per
produzioni biologiche, buone inoltre la pezzatura, la
consistenza della polpa e il sapore
Sovraccolore insufficiente e produttività talora incostante;
talvolta la qualità organolettica è penalizzata da raccolte
troppo anticipate
Symphonie*
22
Produttività elevata e costante. Buone caratteristiche
pomologiche quali forma, consistenza della polpa e sapore
Pezzatura insufficiente, se non opportunamente diradata; la
colorazione del frutto è scarsa in piante vecchie o per
mancanza di potatura verde o per raccolte troppo
concentrate. Presenza di callo al nocciolo
Zee Lady®*
25
Buone le caratteristiche pomologiche quali forma e
colorazione del frutto, sapore e consistenza della polpa
Produttività incostante, pezzatura disforme e scarsa su
rami misti deboli; mancanza di colorazione in difetto di
diradamento o di potatura verde. Presenza di scatolato
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 53
[ PESCHE GIALLE ]
4 TAB. 5 ­ Maturazione tardiva e molto tardiva, pesche gialle.
Cultivar
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Punti forti
Punti deboli
Fayette
31
Albero rustico adatto alla coltivazione biologica, di
produttività elevata e costante. Buona la pezzatura e il
sapore
Qualità ed estetica superate. Scarso sovraccolore e
forma dei frutti un po' irregolare
Summer Lady®*
34
Buone le caratteristiche pomologiche per pezzatura,
sovraccolore, consistenza e sapore della polpa
Produttività incostante; forma dei frutti irregolare
O' Henry®
42
Buone la produttività al Centro­Sud, le caratteristiche
pomologiche quali pezzatura, sovraccolore della buccia,
consistenza e sapore della polpa
Scartata al Nord per produttività insufficiente. Presenza
di lesioni sulla linea di sutura del frutto.
Gilda Rossa*
48
Buona la produttività, la forma, il colore, la consistenza e
il sapore
Scartata al Nord per qualità pomologiche insufficienti.
Forma triangolare, cascola per cavità peduncolare
profonda. Frutto poco succoso
Red Star*
50
Buone la produttività, la pezzatura, la forma e la
consistenza della polpa
Necessita di potatura verde per adeguata
sovraccolorazione; presenza di callo nella cavità fra
polpa e nocciolo; carenza di aromi; forma triangolare
Guglielmina
51
Produttività elevata e costante. Buone caratteristiche
pomologiche quali pezzatura, consistenza e sapore
Al Nord è carente di colorazione, presenta cascola
pre­raccolta. Necessita di potatura verde per adeguata
colorazione
Lucie
60
Buone la pezzatura e le caratteristiche organolettiche
Scartata al Nord e al Centro per qualità pomologiche
insufficienti. Necessita di potatura verde per adeguata
colorazione
Red Late
63
Buone la produttività, la pezzatura e la consistenza della
polpa
Scartata al Nord e al Centro per qualità pomologiche
insufficienti. Frutti a volte irregolari
Fairtime
68
Buone la produttività, la consistenza e la pezzatura dei frutti
Scartata al Nord e al Centro per qualità pomologiche insufficienti.
Pezzatura disforme. Carenza di sovraccolore, poco succosa e
caratteristiche organolettiche insufficienti
genza; Diamond Princess* (+11), di buona produttività con frut­
ti apprezzabili per sapore e aspetto, anche se a volte poco consi­
stenti. Nell’ultima parte del periodo maturano: Romestar* (+19),
di buone caratteristiche pomologiche, ma con produttività inco­
stante; Suncrest (+20), vecchia cultivar che ancora “tiene banco”
per la buona produttività, pezzatura e rusticità, sebbene con
sovraccolore insufficiente, potrebbe essere sostituita da Elegant
Lady®* (+20), che presenta caratteristiche più rispondenti alle
moderne esigenze commerciali; Symphonie* (+22), di produtti­
vità elevata e costante, con buone caratteristiche pomologiche,
ma con pezzatura a volte insufficiente.
Chiude il periodo Zee Lady® (+25), di bell'aspetto, ma con
produttività incostante e pezzatura disforme.
Maturazione tardiva e molto tardiva
In questa epoca poche sono le novità e la cultivar di riferimento
rimane ancora Fayette (+31), di costante produttività e buon
54 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
5 Rubyrich: frutti molto attraenti per sopraccolore e pezzatura,
difficile gestione dell’albero.
[ PESCHE GIALLE ]
4 TAB. 6 – Pesche gialle: i vivaisti autorizzati a moltiplicare cultivar protette
Brevetto N.
VARIETA'
CRIMSON LADY *
Titolare
Italiano
Europeo
1055NV/94
1871
GIE Star Fruits ­ Plantas Sevilla
SL
11
11
DIAMOND PRINCESS *
2035
GIE Star Fruits, Francia
ELEGANT LADY ® ­ Merdame *
529
Domaine de Castang, Francia
GILDA ROSSA *
11NV/97
CRPV, Diegaro di Cesena
LOLITA *
09NV/97
Vivai Giannoccaro, Sammichele di
Bari
MARIA MARTA *
2055
RED MOON *
2070
RED STAR *
RICH LADY *
06NV/92
RICH MAY *
2052
ROYAL GLORY ® ­ Zaifer *
1168
RUBIRICH ® ­ Zainoar *
SPRINGBELLE *
SPRING LADY ® ­ Merspri *
051NV/93
SYMPHONIE *
VISTARICH ® ­ Zainobe *
C.I.V., Ferrara
15, 22, 25, 31, 34, 50, 59, 63, 66, 68
7727
Vivai F.lli Zanzi, Ferrara
1277
C.I.V., Ferrara ­ Int. Plant
Selection, Francia
C.I.V., Ferrara ­ Int. Plant
Selection, Francia
CRA ­ Isf Roma
1273
C.I.V., Ferrara ­ Int. Plant
Selection, Francia
C.I.V., Ferrara ­ Int. Plant
Selection, Francia
C.A.V., Faenza
75
SUMMER RICH *
35
7726
167NV/84
2036
13, 35
15, 34
3895
SUMMER LADY *
6, 8, 13, 17, 68
C.A.V., Faenza
3888
ROMESTAR *
Vivaista autorizzato
Domaine de Castang, Francia
1869
769
6, 15, 20, 22, 25, 34, 50, 59, 63, 66, 68
6, 22, 31, 34, 50, 59, 63, 66, 68
6, 7, 11, 15, 17, 19, 25, 26, 34, 35, 66, 68
6, 13, 15, 20, 25, 31, 34, 50, 59, 63, 66, 68
6, 15, 34, 50, 59, 63, 66, 68
6, 7, 17, 19, 25, 26, 34, 43, 65, 66, 68
6, 17, 34, 68
GIE Star Fruits, Francia
11
C.I.V., Ferrara ­ Int. Plant
Selection, Francia
6, 34, 50, 59, 63, 66, 68
Domaine de Castang, Francia
3892
68
C.I.V., Ferrara ­ Int. Plant
Selection, Francia
6, 13, 20, 25, 68
6, 15, 34, 59, 63, 66, 68
I numeri dell’ultima colonna fanno riferimento alla tabella 1 pubblicata a pag. 3.
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 55
[ PESCHE GIALLE ]
Royal Glory: buona la
produttività e l’aspetto
dei frutti, delicata la
gestione della pianta.
5 Vistarich: frutti di buone caratteri pomologici, produttività a volte
incostante.
5 Rich Lady: buone la caratteristiche dei frutti, albero di difficile
gestione che determina produzione a volte incostante.
56 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
[ PESCHE GIALLE ]
5 Romestar: frutti di elevata pezzatura, produttività incostante al
Nord.
sapore, anche se i frutti non rispecchiano standard commerciali
moderni. Segue Summer Lady®* (+34), di buone caratteristiche
pomologiche, ma di incostante produttività. Dopo circa una set­
timana si raccoglie la vecchia O’Henry® (+42), dotata di buona
produttività soprattutto al Centro­Sud e di caratteristiche pomo­
logiche interessanti.
Poco più avanti maturano: Gilda Rossa* (+48), scartata al Nord
per caratteri del frutto insufficienti, produttiva, con qualità po­
mologiche apprezzabili negli altri areali; Red Star* (+50), di
5 Zee Lady: interessante la pezzatura e il sovraccolore, produttività
a volte incostante e pezzatura disforme.
buona produttività, ma con frutti poco sovraccolorati e di forma
a volte irregolare; Guglielmina (+51), di buona produttività e
aspetti pomologici, migliorabili con adeguata potatura verde.
Nella fase finale del calendario maturano: Lucie (+60), Red Late
(+63), che rimangono in lista solo per il Sud grazie alla buona
pezzatura e caratteristiche organolettiche, si chiude con Fairtime
(+68), scartata al Nord e al Centro per caratteri pomologici insuf­
ficienti, di buona produttività e pezzatura al Sud, migliorabile
nel sovraccolore con adeguate potature verdi.
n
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 57
[ PESCHE BIANCHE ]
PESCHE BIANCHE
N
onostante il minore interesse mostrato dal mercato ver­
so questo gruppo pomologico, negli ultimi anni sono
state introdotte numerose cultivar di sapore subacido,
attraenti e di buona consistenza, parametro, quest'ultimo, non
presente nelle tipologie classiche.
Non sempre però queste nuove varietà sono portatrici di quali­
tà organolettiche apprezzate dal consumatore e ciò ne ha limi­
tato la diffusione. Lo scarso interesse verso questo gruppo
pomologico è confermato dalle sole 15 varietà in lista, che non
riescono a coprire completamente l'arco di maturazione, con
evidenti carenze in certi periodi.
Maturazione extraprecoce e precoce
Nel periodo extraprecoce viene scartata la precocissima Sprin­
gtime per insufficienti caratteri pomologici, quali pezzatura e
forma del frutto, e solo Primerose® (­40) riesce a esprimere al
Sud sufficienti caratteri pomologici per quest’epoca di matura­
zione molto precoce. Pochi giorni dopo matura White Crest®
(­36), che si distingue al Centro e al Sud, per buona pezzatura,
produttività e aspetto del frutto.
Dopo circa due settimane matura Hermione® (­22), scartata al
4 TAB. 1 ­ Pesche bianche: cultivar valutate negativamente
Cultivar
Nord
Centro
Sud
Alba
X
X
X
Alexandra
X
X
Anita
X
X
X
Bea
X
X
X
Dolores
X
X
X
Douceur
X
Duchessa d’Este
X
X
X
Felicia
X
X
X
Fidelia
X
X
X
Hermione
X
Maria Angela
X
Maria Rosa
X
Maribelle
X
X
X
Marilù
X
X
X
Marisol
X
X
X
Michelini
X
X
X
Primerose
X
X
Regina di Londa
X
Regina di Ottobre
X
X
X
Rosa del West
X
X
X
Rossa di S.Carlo
X
X
X
Springtime
X
X
X
Tardivo Zuliani
X
X
X
Vanilia
X
X
X
White Crest
X
White Lady
X
X
X
Totale
25
21
18
Nord per qualità pomologiche insufficienti, mentre al Centro­
Sud presenta buona pezzatura, forma del frutto e sovraccolore;
lo stesso dicasi per Alexandra® (­19), che solo al Sud riesce a
esprimere caratteri positivi. Si segnala Crizia* (­19), in corso di
valutazione, apprezzabile per forma, sovraccolore del frutto e
produttività.
Chiude il periodo precoce Iris Rosso (­10), che si conferma per
produttività e pezzatura.
Maturazione intermedia
5 White Crest: frutti di bell’aspetto, cultivar scartata al Nord.
58 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
Inizia il periodo intermedio Maria Bianca (+6), che esprime
buona produttività, anche se a volte, in alcune aree del Sud, non
[ PESCHE BIANCHE ]
4 TAB. 2 ­ Cultivar di pesche bianche in corso di
sperimentazione.
Cultivar
5 Greta presenta pezzatura elevata, esteso sovraccolore, frutti di
media tenuta.
Nord
Centro
Sud
Crizia
Y
Y
Y
Ghiaccio 1
Y
Honora
Y
Y
Y
Maria Regina
Y
Y
Y
Snow King
Y
Y
Snowbrite
Y
Y
Spring White
Y
Y
Summer Sweet
Y
Y
Sweet Cap
Y
White Maeba
Y
Y
Y
Totale
10
8
6
Y
Y
riesce a soddisfare il fabbisogno in freddo, evidenzia buone
caratteristiche pomologiche anche se il sovraccolore è talora
insufficiente.
Dopo qualche giorno si raccoglie Greta* (+10), interessante per
pezzatura, produttività e sovraccolore del frutto, mentre lascia
a desiderare la consistenza della polpa.
5 Gladys, interessante per la pezzatura e sapore, ha un
sovraccolore medio migliorabile con interventi al verde.
4 TAB. 3 – Pesche bianche a maturazione extraprecoce e precoce, i punti di forza e i punti deboli.
Cultivar
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Punti forti
Punti deboli
Primerose®
­40
Precocità di maturazione
Scartata al Nord e al Centro per qualità pomologiche insufficienti.
Pezzatura insufficiente
White Crest®
­36
Sufficiente la produttività; pezzatura discreta e uniforme;
buon sovraccolore
Scartata al Nord per qualità pomologiche insufficienti. Scarsa tenuta
e consistenza della polpa, presenza di scatolato, callo al nocciolo,
sapore medio
Hermione®*
­22
Buoni la produttività al Sud e alcuni caratteri del frutto
quali la pezzatura e il sovraccolore
Scartata al Nord per qualità pomologiche insufficienti. Forma talora
irregolare. Scarsa la consistenza e la tenuta della polpa, il sapore,
pezzatura insufficiente su rami deboli
Alexandra®
­19
Buone la produttività e la pezzatura dei frutti
Scartata al Nord e al Centro per qualità pomologiche insufficienti.
Medio­scarsa consistenza della polpa
Iris Rosso
­10
Buone la produttività e alcuni caratteri del frutto quali pezzatura,
sovraccolore e caratteristiche organolettiche
Scarsa consistenza e tenuta della polpa. Talora presenza di scatolato al Centro,
colorazione insufficiente al Sud
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 59
[ PESCHE BIANCHE ]
4 TAB. 4 – Cultivar a maturazione intermedia: punti forti e punti deboli delle pesche bianche.
Cultivar
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Punti forti
Punti deboli
6
Buona la produttività al Centro e soprattutto al Sud. Buone
anche le caratteristiche pomologiche quali pezzatura,
consistenza e sapore della polpa
Produttività incostante al Nord; al Nord e al Centro
opraccolore scarso ma migliorabile con potatura verde. In
alcuni aree del Sud non riesce a soddisfare il fabbisogno
in freddo
Maria Bianca
Greta*
10
Buone la produttività, la pezzatura, il opraccolore e le
caratteristiche organolettiche
Scarsa tenuta della polpa alla maturazione; forma
irregolare e maturazione scalare
Maria Rosa
19
Produttività e pezzatura media ma costante; grossa
pezzatura dei frutti; media la consistenza della polpa e
buono il sapore
Scartata al Nord per aspetto e tenuta insufficiente.
Talvolta i frutti sono carenti di opraccolore e la tenuta
della polpa è medio­scarsa
Benedicte®*
22
Buona la produttività e alcuni caratteri opraccolo quali
forma dei frutti, consistenza della polpa e sapore
Pezzatura e opraccolore non sempre adeguati, soprattutto
se la gestione dell’albero non è molto attenta;
maturazione scalare
4 TAB. 5 ­ Maturazione tardiva e molto tardiva: pregi e difetti delle pesche bianche.
Cultivar
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Punti forti
Produttività talora incostante al Sud; necessita di
diradamento per ottenere pezzatura adeguata; scarsi
sovraccolore e consistenza dei frutti
Tendresse®*
28
Buone la produttività al Nord e
il sapore dei frutti
Maria
Angela
35
Scartata al Nord per scarsa sovraccolorazione dei frutti
Buone la rusticità e la produttività dell'albero, la pezzatura, la
di tipo tradizionale. Occasionale presenza di callo e
consistenza e il sapore
vuoto al nocciolo
Maria
Delizia
37
Buona la produttività, la
39
Buona e costante la produttività e alcune caratteristiche
pomologiche quali pezzatura e sapore
Carente nel sovraccolore, nella forma, talvolta
triangolare e nella consistenza
Douceur®*
52
Rustica con buona produttività;
piatto come per altre cultivar
Scartata al Centro per caratteri pomologici insufficienti.
Carente nella forma al Nord, nel sapore per raccolte
anticipate, nella pezzatura, nel sovraccolore in alcune
annate. Necessita di forte diradamento al Sud
Gladys®*
53
Buona produttività, pezzatura,
polpa
Regina
57
Buona produttività e rusticità dell'albero, adatto anche per
produzioni biologiche; grossa pezzatura ed eccellenti
caratteristiche organolettiche
Regina
Bianca
di Londa
60 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
al Centro, la forma regolare e
Punti deboli
pezzatura e il sapore
il sapore è subacido ma non
sapore e consistenza della
Talora carente nella
monilia
sovraccolorazione, suscettibile a
Occorrono potatura verde e diradamento per ottenere
adeguati colore e pezzatura
Scartata al Nord, per la difficoltà a completare la
maturazione. Carente nella consistenza e tenuta dei
frutti. Occorre potatura verde per ottenere adeguata
sovraccolorazione rossa
[ PESCHE BIANCHE ]
4 TAB. 6 – Pesche bianche: i vivaisti autorizzati.
Brevetto N.
VARIETA'
Titolare
Italiano
BENEDICTE ® ­ Meydicte *
2033
CRIZIA *
15861
DOUCEUR *
GLADYS
®
2059
­ Zailati *
GRETA *
1275
12NV/97
HERMIONE ® ­ Zailice *
TENDRESSE ® ­ Julie *
Vivaista autorizzato
Europeo
1873
2058
GIE Star Fruits, Francia
11
CRPV, Diegaro di Cesena
7, 31, 35, 61
SCEA Euro Pepinieres, Francia
20, 68
Intern. Plant Selection, Francia
68
CRPV, Diegaro di Cesena
35
Intern. Plant Selection, Francia
68
Domaine de Castang, Francia
20, 68
I numeri riportati nell’ultima colonna fanno riferimento alla tabella 1 pubblicata a pag.3.
Successivamente matura Maria Rosa (+19), di media produtti­
vità e pezzatura, ma di buon sapore; infine conclude il periodo
Benedicte®*(+22), che si distingue per produttività, consisten­
za e sapore.
Maturazione tardiva
In questa epoca Tendresse®* (+28) si distingue per produttivi­
tà, sapore e forma del frutto regolare; le stesse considerazioni
valgono per Maria Angela (+35), scartata al Nord per scarsa
62 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
sovraccolore del frutto; Maria Delizia (+37) e Regina
Bianca (+39), accomunate da scarso sovraccolore.
Successivamente c’è un lungo periodo vacante prima che
maturi Doucer®*(+52), scartata al Centro che presenta
polpa subacida e buon sapore; quasi contemporanee tro­
viamo Gladys®* (+53) e Regina di Londa (+57), che si
distinguono per produttività, ottimo sapore dei frutti e
grossa pezzatura, il sovraccolore scarso può essere miglio­
rato con la potatura verde .
n
[ NETTARINE GIALLE ]
NETTARINE GIALLE
N
egli ultimi anni le maggiori introduzioni e innovazioni
varietali riguardano proprio la tipologia delle nettari­
ne gialle, aspetti che hanno consentito di ampliare il
calendario di produzione di circa 3 mesi. Questo notevole
interesse dei breeder potrebbe consentire, per questa tipologia,
una segmentazione abbastanza interessante in modo da crea­
re particolari tipologie commerciali per suscitare un maggiore
interesse da parte dei consumatori.
Afferiscono a questo importante gruppo 28 cultivar: 9 a matu­
razione extraprecoce e precoce, 10 a maturazione intermedia e
9 che si raccolgono in epoca tardiva e molto tardiva.
Maturazione extraprecoce e precoce
Nel periodo la prima cultivar che si raccoglie è Gran Sun*
(­31), scartata al Centro e al Nord, per caratteri pomologici
insufficienti, caratterizzata da fioritura precoce, per cui è da
destinare in aree non soggette a gelate; successivamente tro­
viamo Rose Diamond (­23), di buona produttività e sovracco­
lore; caratteristiche confermate anche per Rita Star®* (­19),
che matura dopo una settimana.
A seguire Laura* (­16), scartata al Centro e al Nord per carat­
teri pomologici insufficienti, ma di riferimento per il periodo
al Sud, grazie alla produttività elevata e alla buona pezzatura,
carattere che ripaga ampiamente i produttori. A distanza di
5 Gran Sun, interessante per precocità, è stata scartata per
l’impiego al Nord e al Centro.
64 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
4 TAB. 1 ­ Nettarine gialle: le cultivar valutate negativamente.
Nord
Centro
Sud
Adriana
Cultivar
X
X
X
Antares
X
X
X
Armking
X
X
X
Bel Top
X
X
X
California
X
X
Clara
X
X
X
Earliscarlet
X
X
X
Fairlane
X
Firebrite
X
X
X
FlameGlo
X
Flavorgold
X
X
X
Flavortop
X
X
X
Gioia
X
X
X
Gran Sun
X
X
Lara
X
X
Laura
X
X
Lavinia
X
X
X
Lydi Star
X
X
X
Maeba Top
X
X
X
Maria Carla
X
Maria Elisa
X
X
X
Maria Laura
X
Mary Star
X
X
X
Max
X
X
X
Mid Red
X
X
X
Perred
X
X
X
Ruby Grand
X
Sirio
X
X
X
Sparkling Red
X
X
X
Spring Red
X
Summer Grand
X
X
X
Super Red
X
X
X
Zee Glo
X
X
X
Totale
33
26
23
X
[ NETTARINE GIALLE ]
5 Rita Star: buona la produttività e l’aspetto dei frutti, da
migliorare la pezzatura con il diradamento.
5 Rose Diamond: buona produttività, media pezzatura.
4 TAB. 2 ­ Cultivar di nettarine gialle in corso di
sperimentazione.
Cultivar
Nord
Alice
Y
Amiga
Y
Centro
Sud
Y
Amber Sisters
Y
D 93 1­6
Amber Sisters
Y
D 93 4­18
Bigi Lara
Y
Y
Y
Cinzia
Y
Y
Y
Early Red Goldza
Y
Y
Eureka
Y
Y
Flame Glo
Y
Y
Francesca
Y
June Bright
Y
Maria Camilla
Y
Y
Maria Dorata
Y
Y
Y
Max 10
Y
Y
Y
Morsiani 60
Y
Y
Y
Y
Polaris
Y
Red Fair
Y
Y
Y
Red Jewel
Y
Y
Y
Star Bright
Y
Y
Y
Totale
15
12
14
5 Laura presenta pezzatura ottima. Da migliorare con la potatura
verde il sopraccolore. È stata scartata al Nord e al Centro.
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 65
[ NETTARINE GIALLE ]
stiche dei frutti poco adatte alle moderne esigenze di commer­
cializzazione.
Tra le nuove introduzioni si distingue Diamond Ray* (+10),
interessante per gli aspetti del frutto, oltre che per la produtti­
vità; segue Ruby Grand (+15), scartata al Nord per caratteri
pomologici insufficienti, ma con buona produzione e pezza­
tura dei frutti. Dopo qualche giorno maturano Stark Red­
Gold® (+20) e Nectaross (+22), contraddistinte da buona
4 TAB. 3 ­ Nettarine gialle: cultivar a maturazione extraprecoce e precoce, pregi e difetti.
Cultivar
5 Ambra, buona la
produttività e il sovraccolore
dei frutti; questi però a
volte sono asimmetrici.
pochi giorni maturano Am­
bra* (­13) e Supercrimson®
(­11), entrambe buone per
produttività, rusticità del­
l’albero e aspetto dei frutti.
Dopo circa una settimana si
raccoglie Big Top®* (­5),
molto apprezzata per sapo­
re, pezzatura e aspetto del
frutto. Chiudono il periodo
Spring Red® (­2) e Spring
Bright* (+1), interessanti per
aspetto e sapore del frutto.
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Punti forti
Punti deboli
Gran Sun*
­31
Precocità di maturazione
Scartata al Nord e al Centro per caratteri
pomologici insufficienti. Fioritura troppo precoce,
calibro insufficiente, pezzatura disforme, scarso il
sapore
Rose Diamond*
­23
Portamento dell’albero aperto; buone
la produttività, l’aspetto, la
consistenza e il sapore
Pezzatura scarsa, presenza di ruggine, scarso
vigore dell’albero
Rita Star®*
­19
Necessita di adeguato diradamento e di produrre
Buone la produttività, il sovraccolore, su buoni rami misti per un'adeguata pezzatura.
la consistenza e il sapore della polpa Non più rispondente alle esigenze del Nord per
pezzatura insufficiente dei frutti
Laura*
­16
Buoni i caratteri pomologici quali
forma, pezzatura, sovraccolore, se
ben gestita, e sapore della polpa
Scartata al Nord e al Centro per caratteri
pomologici insufficienti. La tenuta della polpa sono
insufficienti. A volte i frutti sono un po' allungati e
carenti di sovraccolore. Necessita di accurato
diradamento. Scarsa tenuta alla maturazione
Ambra*
­13
Buone la produttività, la rusticità
dell'albero, la pezzatura, il
sovraccolore, la consistenza della
polpa e il sapore dei frutti
Pezzatura non uniforme, forma allungata e
asimmetrica del frutto. Polpa fibrosa, poco
succosa, presenza di scatolato. Sapore molto acido
Supercrimson®
­11
Buone la produttività, il sovraccolore
e il sapore
Insufficienti la consistenza, la tenuta della polpa e
la pezzatura, se non accuratamente diradata; al
Sud la qualità non sempre è soddisfacente
Big Top®*
­5
Pregevoli le caratteristiche
pomologiche quali forma, pezzatura,
sovraccolore, elevata consistenza e
sapore subacido, ma gradevole.
Buona la produttività al Centro­Sud
Produttività incostante al Nord. Pianta vigorosa che
richiede interventi di potatura verde. Presenza
occasionale di rugginosità e scatolato nei frutti
Spring Red®
­2
Buona la produttività e alcuni
caratteri pomologici quali la
pezzatura e le caratteristiche
organolettiche
Scartata al Nord per caratteri pomologici
insufficienti. Necessita di accurato diradamento e
potatura verde. Lieve presenza di scatolato. Al Sud
manifesta problemi di cascola fino alla raccolta
Spring Bright*
1
Buone alcune caratteristiche
pomologiche quali il sovraccolore, la
forma, la consistenza della polpa e il
sapore
Produttività incostante, sensibile per fioritura
medio­precoce a ritorni di freddo medio­tardivi. Al
Sud la pezzatura non sempre è adeguata
Maturazione intermedia
In questo arco di maturazio­
ne si collocano le migliori
varietà per caratteristiche
produttive e pomologiche. Il
calendario inizia con Maria
Laura (+4) e Maria Carla
(+7), entrambe scartate al
Nord per scarsa produttivi­
tà, ma apprezzate negli altri
areali per sapore e pezzatu­
ra. Sempre nello stesso peri­
odo si inserisce Indepen­
dence (+6), vecchia varietà,
produttiva, ma con caratteri­
66 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
[ NETTARINE GIALLE ]
4 TAB. 4 – Punti forti e punti deboli delle nettarine gialle a maturazione intermedia
Cultivar
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Punti forti
Punti deboli
Maria Laura
4
Buona la produttività e alcuni caratteri pomologici quali la
pezzatura, il sovraccolore, la consistenza e il sapore della
polpa
Independence
6
Buone la produttività e la consistenza della polpa, sufficiente
Frutto non molto attraente, di medio sapore e pezzatura
la sovraccolorazione
Maria Carla
7
Buone la pezzatura e le caratteristiche organolettiche
Scartata al Nord per scarsa produttività. Presenza di rugginosità
sui frutti
Diamond Ray*
10
Buone alcune caratteristiche pomologiche quali la
consistenza della polpa e il sapore. Elevata tenuta alla
maturazione
Presenza di rugginosità sui frutti; pezzatura talora insufficiente,
suscettibile a monilia
Ruby Grand
15
Buona la produttività, la sovraccolorazione e la pezzatura
Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti. Presenza
di rugginosità. Polpa grossolana, poco succosa, di scarsa
consistenza e sapore medio
Stark Redgold®
20
Produttività elevata e costante. Buoni la pezzatura, la
consistenza, la tenuta e il sapore della polpa
Talora scarso il sovraccolore; presenza di rugginosità. Necessita
di diradamento per ottenere buona qualità
Nectaross
22
Buone la produttività, la pezzatura, la forma, la consistenza
e il sapore della polpa
Lieve presenza di rugginosità e carenza di sovraccolorazione
senza potatura verde. Sensibile a monilia
Maria Aurelia
26
Buone la produttività, la pezzatura, la forma, il sovraccolore
e il sapore
Lievemente inferiore a Stark RedGold la consistenza e tenuta
della polpa
Venus
28
Buone la produttività, la pezzatura, la consistenza e le
caratteristiche organolettiche
Talora al Sud non riesce a soddisfare il fabbisogno in freddo. Al
Nord la produttività è talora incostante per sensibilità al freddo.
Necessita di potatura verde per migliorare la sovraccolorazione
Orion®
30
Buone la produttività, la pezzatura, il sovraccolore, la
consistenza, la tenuta e le caratteristiche organolettiche
Forma allungata e asimmetrica dei frutti, presenza di
rugginosità e callo nella cavità fra polpa e nocciolo. Talora al
Centro la produttività può risultare incostante. Occorre potatura
verde per esaltare il sovraccolore
5 Diamond Ray: frutti di bell’aspetto, da
migliorare la pezzatura.
Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti. Talora
presenza di frutti scatolati
5 Amiga, di recente introduzione; interessante per
l’aspetto dei frutti.
5 Venus, produttività e pezzatura
buone.
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 67
[ NETTARINE GIALLE ]
4 TAB. 5 ­ Maturazione tardiva e molto tardiva, nettarine gialle: punti forti e deboli.
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Cultivar
Punti forti
Punti deboli
Sweet Red®
33
Buona la produttività e la rusticità dell'albero, di medio
vigore e portamento aperto. Positivi anche alcuni caratteri
pomologici quali pezzatura, forma, colore e sapore
Colorazione di fondo verde alla raccolta. Presenza di callo nella
cavità fra polpa e nocciolo. Al Sud necessita di adeguato
diradamento e potatura verde per ottenere pezzatura e colore
Maria Dolce*
34
Buone la produttività, la forma, la consistenza e il sapore
gusto miele
Necessita di potatura verde e diradamento per ottenere adeguate
sovraccolorazione e pezzatura. Presenza di callo nella cavità fra
polpa e nocciolo
Sweet Lady*
36
Buone la pezzatura, la forma, la consistenza e il sapore
Produttività incostante al Nord. Sensibile a monilia. Al Centro e al
Sud occorre un adeguato diradamento per ottenere pezzatura
Lady Erica®
46
Vigoria molto scarsa dell'albero, soggetta a cascola, sovraccolore
Buone la produttività, la pezzatura, la consistenza della polpa
scarso, presenza di rugginosità e cracking, suscettibile a monilia;
e il sapore subacido
presenza di callo nella cavità fra polpa e nocciolo.
Morsiani 90®
52
Buone la produttività, la pezzatura, la forma e la consistenza
della polpa
August Red
55
Molto suscettibile a monilia; lesioni nella cavità peduncolare alla
Buone la produttività, la pezzatura, la forma, la consistenza e
raccolta. Occorrono potatura verde e diradamento per ottenere
il sapore della polpa
pezzatura e sopraccolore
Fairlane
60
Buona la produttività al Sud; pezzatura adeguata al Centro
Scartata al Nord per aspetto e difficoltà a completare la
maturazione. Scarsi sovraccolorazione, consistenza e sapore.
Produttività scarsa al Centro
Max® 7*
61
Buone la produttività, la forma, la brillantezza del
sovraccolore, la consistenza ed il sapore della polpa
Scarsa estensione del sovraccolore se non diradata o potata al
verde. Sensibile al cracking in alcune annate. Presenza di callo
nella cavità tra polpa e nocciolo.
California
64
Buone la produttività, la pezzatura, la consistenza e tenuta
della polpa
Scartata al Nord e al Centro per caratteri pomologici insufficienti.
Sovraccolore e caratteristiche organolettiche insufficienti. Callo al
nocciolo
Al Nord scarsi sapore e sovraccolore, necessita di potatura verde;
presenza di callo nella cavità fra polpa e nocciolo
4 TAB. 6 ­ Nettarine gialle: i vivaisti autorizzati.
Brevetto N.
VARIETA'
Titolare
Italiano
AMBRA *
BIG TOP ® ­ Zaitabo *
007NV/92
DIAMOND RAY *
GRAN SUN *
MARIA DOLCE *
9921
CRPV, Diegaro di Cesena
1276
C.I.V., Ferrara ­ Int. Plant Selection, Francia
3898
GIE Star Fruits ­Plantas Sevilla SL
11
Zanzi Fruitgrowing Equip., Ferrara
6, 14, 18, 20, 24, 25, 26, 29, 34, 66,
68
1009nv/96
LAURA *
2145
R. Bubani, Faenza
1037NV/96
MAX ® 7 ­ AM 7 *
14080
6, 7, 15, 18, 20, 25, 26, 34, 66
RITA STAR ® ­ Bratastar *
1394
GIE Star Fruits, Francia
SWEET LADY *
2054
I numeri presenti nell’ultima colonna fanno riferimento all’elenco dei vivaisti riportato a pag. 3.
68 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
11, 66
CRPV, Diegaro di Cesena
ISF Roma
1872
6, 15, 20, 25, 31, 34, 50, 59, 63, 66,
68
6, 7, 17, 29, 68
809
1006NV/93
71, 73, 74, 79, 80
CRPV, Diegaro di Cesena
ORION *
SPRING BRIGHT *
Vivaista autorizzato
Europeo
GIE Star Fruits ­Plantas Sevilla SL
P. Taroni, Cotignola
6, 7, 8, 11, 17, 19, 34, 35, 66, 68
11, 25, 66
11
7, 15, 25, 34, 65, 66, 68
[ NETTARINE GIALLE ]
produttività, sapore e sovraccolore.
Chiudono il calendario tre varietà che
maturano quasi contemporaneamente:
Maria Aurelia (+26), Venus (+28) e
Orion* (+30), molto produttive, con frut­
ti di buon sapore anche se di aspetto
poco innovativo.
Maturazione tardiva e molto tardiva
5 Red Fair, di recente introduzione; buona la produzione.
Questo periodo inizia con Sweet Red®
(+33), Maria Dolce* (+34) e Sweet Lady*
(+36), caratterizzate da buona produtti­
vità, sapore e consistenza dei frutti.
Qualche giorno dopo matura Lady Eri­
ca® (+46), di sapore subacido e di buona
consistenza e produttività.
Successivamente si raccolgono: Morsia­
ni 90® (+52) e August Red® (+55), inte­
ressanti per produttività e pezzatura dei
frutti. Il periodo si chiude con Fairlane
(+60), che riscuote interesse al Sud e al
Centro grazie all’elevata e costante pro­
duttività; Max® 7* (+61), interessante
per produttività, colore e forma regolare
dei frutti; California (+64), apprezzata
solo al Sud per produttività e pezzatura,
anche se di scarso sovraccolore.
n
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 69
[ NETTARINE BIANCHE ]
NETTARINE BIANCHE
A
nche per le nettarine a polpa bianca si ribadisce
quanto affermato per le pesche a polpa bianca, però
negli ultimi anni le diverse nuove introduzioni fanno
sperare in possibili inserimenti in lista.
Dal numero delle varietà in lista si nota come la presenza sia
limitata a pochi mesi del mercato.
È auspicabile quindi che il miglioramento genetico selezio­
ni altre cultivar per riempire i numerosi vuoti di maturazio­
ne, che generano disaffezione da parte del consumatore.
Si lascia in sospeso il giudizio su Silver Rome in quanto è in
corso di accertamento la corrispondenza varietale.
Maturazione precoce
In questo periodo non sono presenti in lista varietà partico­
larmente interessanti, pertanto la prima ad avere giudizi
positivi è Early Silver* (­22), di buona pezzatura e sovrac­
colore; segue a distanza di una settimana Silver King®*
(­15), scartata al Centro e al Nord per qualità pomologiche
insufficienti, ma di buona produttività al Sud.
Si evidenzia Jade®* (­8), per produttività, sapore e sovrac­
colore dei frutti; mentre ancora attuale è Caldesi 2000* (­6),
anche se inferiore per sapore rispetto alla precedente.
Maturazione intermedia
Il calendario si apre con Emeraude®* (+6), interessante per
la produttività e il sovraccolore dei frutti.
5 Jade, di nuova introduzione. Interessante per le caratteristiche del
frutto, la produttività è da valutare.
4 TAB. 1 ­ Nettarine bianche: cultivar valutate negativamente.
4 TAB. 2 ­ Cultivar di nettarine bianche
in corso di sperimentazione.
Cultivar
Nord
Centro
Sud
Cultivar
Nord
Centro
Sud
Big Ball
X
X
X
Bel Red
Y
Y
Y
Caldesi 2020
X
Early
Y
Emeraude
Rosepricess
Giant
Y
Maria Anna
Y
Y
Y
Maylis
Y
Y
Y
Neve
Y
Y
Y
X
X
X
X
Silver King
X
X
Silver Moon
X
Silver Ray
X
X
X
Pearl Sister
Silver Splendid
X
X
X
D 93 4­20
Silver Star
X
X
X
Silver Late
Y
Y
Y
Silvery
X
X
X
Zephir
Y
Y
Y
Totale
9
8
6
Totale
9
6
7
Pearl Sister
Y
D 93 1­19
Y
70 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
[ NETTARINE BIANCHE ]
4 TAB. 3 – Nettarine
Cultivar
bianche: punti di forza e di debolezza delle singole cultivar.
Maturazione
(gg. +/­ Redh.)
Punti forti
Punti deboli
Cultivar a maturazione precoce
Early Silver*
­22
Precocità di maturazione. Buona pezzatura,
sovraccolore; la consistenza della polpa è media
Produttività incostante, forma irregolare dei frutti, sapore
insufficiente, presenza di scatolato, scarsa tenuta
Silver King®*
­15
Precocità di maturazione. Buona produttività. Adatta
alla coltura protetta
Scartata al Nord e al Centro per qualità pomologiche
insufficienti. Umbone molto accentuato, presenza di
scatolato, qualità mediocre
Jade®*
­8
Buona la produttività, il sovraccolore, il sapore, la
consistenza e croccantezza della polpa
Pezzatura insufficiente, inferiore a Caldesi 2000; da valutare
meglio la costanza produttiva. Qualità scadente dei frutti
prodotti da brindilli e rami deboli
Caldesi 2000*
­6
Buona la produttività, la pezzatura e la consistenza
Forma del frutto talvolta irregolare; presenza di scatolato e
rugginosità; talvolta le caratteristiche organolettiche sono
insufficienti
Cultivar a maturazione intermedia
Buone la produttività, la pezzatura, la
sovraccolorazione e il sapore dolce
Scartata al Centro per qualità pomologiche insufficienti.
Scarsa la tenuta alla maturazione; presenza di scatolato e
rugginosità
22
Buoni alcuni caratteri pomologici, grossa pezzatura,
sovraccolore brillante, ottimo sapore
Produttività incostante, pezzatura disforme, forma irregolare
dei frutti. necessita di potatura verde per un'adeguata
sovraccolorazione; cascola preraccolta; al Sud spesso
manifesta sapore insufficiente
35
Buone la produttività, la pezzatura, l'estensione del
sovracolore, la consistenza ed il sapore
Necessita di potatura verde per un'adeguata
sovraccolorazione; presenza di ruggine e screpolature; forma
allungata e asimettrica dei frutti. Al Nord la produttività è
incostante
Emeraude®*
6
Caldesi 2010*
Silver Giant*
Cultivar a maturazione tardiva e molto tardiva
Silver Moon*
40
Discrete la produttività, il sovraccolore e la
consistenza della polpa
Scartata al Nord per qualità pomologiche insufficienti.
Pezzatura e caratteristiche organolettiche non sempre sono
sufficienti
Caldesi 2020*
59
Buone la produttività, la pezzatura e la consistenza
della polpa
Scartata al Nord per qualità pomologiche insufficienti.
Lesioni all'epidermide, colorazione e sapore non sempre
sufficienti
La cultivar Silver Rome (­11 Redh.) viene sospesa dal Progetto per accertare la corrispondenza varietale.
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 71
[ NETTARINE BIANCHE ]
4 TAB. 4 ­ Nettarine bianche: i vivaisti autorizzati.
VARIETA'
Brevetto N.
Italiano
Europeo
Titolare
Vivaista autorizzato
CALDESI 2000 * ­
Superqueen®
2005
Co.N.Vi. Vivai, Brisighella
15, 17, 19, 25, 34, 61, 65
CALDESI 2010 * ­
Augustqueen®
2007
Co.N.Vi. Vivai, Brisighella
15
CALDESI 2020 * ­
Septemberqueen®
2008
Co.N.Vi. Vivai, Brisighella
15, 19, 61
15, 34, 66, 68
EARLY SILVER *
12029
Co.N.Vi. Vivai, Brisighella
EMERAUDE ® ­ Monnude *
1642
GIE Star Fruits, Francia
1870
GIE Star Fruits, Francia
14225
Dalmonte Guido e Vittorio, Brisighella
JADE
®
­ Momée *
SILVER GIANT *
SILVER KING
11
6, 25
1555
Intern. Plant Selection, Francia
SILVER MOON ­ Luna
d'Argento *
2079
Co.N.Vi. Vivai, Brisighella
15, 66, 68
SILVER ROME ­ Argento di
Roma *
2069
Co.N.Vi. Vivai, Brisighella
15, 66, 68
®­
Prita *
11
I numeri dell’ultima colonna fanno riferimento all’elenco dei vivaisti pubblicato nella tabella 1 di pag.3.
6, 7, 68
5 Emeraude, interessante per
produttività e sovraccolore.
Scartata per l’utilizzo nel
Centro Italia.
Dopo un periodo di vuoto varietale di circa 2 settimane,
Maturazione tardiva e molto tardiva
matura Caldesi 2010* (+22), che si contraddistingue per le
In questo periodo sono in lista solo due varietà: Silver
Moon* (+40) e Caldesi 2020* (+59), che come molte tardive
vengono scartate al Nord per qualità pomologiche insuffi­
cienti, anche se al Centro­Sud evidenziano elevata consi­
stenza e buon sapore dei frutti.
n
caratteristiche pomologiche; chiude il periodo intermedio
Silver Giant* (+35), che evidenzia buona produttività e
caratteristiche dei frutti.
72 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
[ PERCOCHE ]
PERCOCHE
L
a maggior parte delle cultivar di percoche si colloca a
cavallo tra la fase precoce e intermedia. Questa tipolo­
gia ha un uso diverso rispetto alle aree di coltivazione,
se infatti al Nord e Centro viene destinata all’industria di
trasformazione, al Sud, viene apprezzata per il consumo fre­
sco. Per questo gruppo pomologico non si evidenziano nuove
introduzioni ad eccezione della cultivar Jonia, a maturazione
precocissima.
Maturazione precoce
In epoca precocissima interessanti conferme provengono da:
Jonia (­29) ed Egea (­22), entrambe produttive e con buon sapo­
re dei frutti, ma con forte tendenza alla scatolatura e di pezzatu­
ra solo discreta.
Successivamente, dopo un lungo spazio vacante di circa due
settimane, matura Federica (­9), di buona produttività; chiudo­
no questa fase Tirrenia (­2) e Romea (0), interessanti per pro­
duttività e caratteristiche organolettiche.
5 Romea, interessante per pezzatura e sapore.
4 TAB. 1 ­ Cultivar di percoche valutate negativamente.
Cultivar
5 Jonia, buona la produttività, presenta frutti scatolati.
74 ­ SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007
Nord
Centro
Sud
Adriatica
X
X
X
Babygold 6
X
X
X
Babygold 9
X
Bowen
X
Egea
X
Federica
X
Jonia
X
Loadel
X
Merriam
X
X
X
Shasta
X
X
X
Tebana
X
X
X
Tirrenia
X
Villa Ada
X
X
X
Villa Adriana
X
X
Villa Doria
X
Villa Giulia
X
X
X
Vivian
X
X
X
Totale
17
9
8
[ PERCOCHE ]
4 TAB. 2 – Percoche: punti forti e punti deboli delle diverse cultivar.
Maturazione
Cultivar
Punti forti
Punti deboli
(gg. +/­ Redh.)
Maturazione precoce
Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti. Forma
irregolare dei frutti con valve asimmetriche, presenza di scatolato;
pezzatura insufficiente
Jonia
­29
Buone la produttività e le caratteristiche
organolettiche
Egea
­22
Buone la produttività, la consistenza della polpa e le Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti. Pezzatura
caratteristiche organolettiche
disforme e talora insufficiente; presenza di scatolato
Federica
­9
Buone la produttività, la consistenza della polpa e il Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti. Pezzatura
sapore
e sapore non sempre pienamente sufficienti
Tirrenia
­2
Buone la produttività, la pezzatura e le
caratteristiche organolettiche
Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti. Occorre un
diradamento accurato per migliorare la pezzatura. Media la consoistenza
della polpa a maturazione
Romea
0
Buona la produttività, la forma e soprattutto le
caratteristiche organolettiche
Pigmentazione rossa vicino al nocciolo. Necessita di diradamento
accurato
Maturazione intermedia
Villa Adriana
3
Buone la produttività, la pezzatura e l'aspetto dei
frutti
Scartata al Nord e al Centro per caratteri pomologici insufficienti.
Produttività incostante in alcune aree del Sud
Loadel
5
Buone la pezzatura, la consistenza e la forma dei
frutti
Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti.
Produttività talora medio­scarsa e sapore insufficiente
Villa Doria
9
Buone la produttività, la pezzatura e il sapore
Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti. Pezzatura
talora insufficiente
Carson
15
Buona e costante la produttività, la consistenza e il
sapore della polpa
Occorre un diradamento accurato per avere una pezzatura
accettabile. Al Centro può difettare nel sapore. Al Sud la produttività
è talora costante
Bowen
26
Buone la produttività, la pezzatura e la consistenza
della polpa
Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti. Sapore appena
sufficiente
Andross
32
Buone la produttività, la pezzatura, la consistenza
della polpa e il sapore
Presenta pigmentazione al nocciolo. Al Centro si segnala cascola in
pre­raccolta
Maturazione tardiva
Jungermann
36
Buone la produttività, la consistenza, la pezzatura e
il sapore
Necessita di diradamento e potatura verde per migliorare pezzatura e
colore di fondo
Babygold 9
43
Buone la produzione, la pezzatura e le
caratteristiche organolettiche
Scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti. Forma un po'
irregolare. Eccessiva pigmentazione al nocciolo
Maturazione intermedia
All’inizio di questo periodo maturano Villa Adriana (+3),
Loadel (+5) e Villa Doria (+9), scartate al Nord per caratteri
pomologici insufficienti, ma interessanti per produttività e
caratteristiche pomologiche negli areali del Centro­Sud.
Poco dopo matura Carson (+15), interessante per il buon
sapore; quasi contemporaneamente troviamo Bowen (+26),
scartata al Nord per caratteri pomologici insufficienti.
Chiude il periodo Andross (+32), che si distingue per carat­
teristiche pomologiche e produttività.
Maturazione tardiva
In questo periodo di maturazione il Progetto propone solo due
cultivar di percoche: Jungermann (+36), che si conferma tra le
migliori per l’industria di trasformazione e anche per il fresco;
chiude il calendario Babygold 9 (+43), scartata al Nord per
caratteri pomologici insufficienti, che però esprime buoni ri­
sultati qualitativi negli altri areali.
n
SUPPL. TERRA E VITA n. 26/2007 - 75