Mangiare

Mangiare
Bere
in Italia
BHAK Oberpullendorf
(c) Susanne Lehrner, 2002
Una corretta alimentazione
• non esiste l’alimento perfetto
• variare e combinare
• molta frutta, verdura, pane, pasta,
riso, cereali e patate
• i grassi e i dolci sono nocivi alla
salute
• cucina mediterranea
BHAK Oberpullendorf
(c) Susanne Lehrner, 2002
La cucina mediterranea
• Caratteristiche:
–
-
leggera
Primo: carboidrati (pasta, risotto,…)
secondo: carne o pesce
contorni: verdura e insalata
dessert: frutta o formaggio
olio di oliva (extra-vergine)
vino rosso
pane
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(c) Susanne Lehrner, 2002
I pasti principali in Italia
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La prima colazione
Il pranzo
La cena
Aperitivo: prima di un pasto
– Prosecco, Spumante, Frizzante, Campari, ecc.
• Digestivo: dopo il pasto
– Grappa, Amaro, liquori dolci, …
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(c) Susanne Lehrner, 2002
Le portate
• Gli antipasti:
crostini, prosciutto e melone, affettato, …
• I primi piatti:
zuppe e minestre, pasta, risotto
• I secondi piatti:
pesce o carne
• I contorni:
fagioli, spinaci, piselli, insalata mista, patatine, ecc.
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(c) Susanne Lehrner, 2002
Dessert
• I formaggi:
– Pecorino, Grana, Bel Paese, …
• I dolci:
– torte, crostate, budino, crème caramel, tiramisù, …
• La frutta
– Frutta di stagione
– Macedonia di frutta
• Il gelato
– Gelato, torta gelato, sorbetto, semifreddo,…
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• Il Caffè:
– caffè
– caffè corretto
– caffè lungo
– caffè macchiato
– caffè ristretto
– cappuccino
– latte macchiato
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Bevande
• Vini da tevola e vini DOC e DOCG (Chianti,
Lambrusco, Frascati, Merlot, Pinot bianco,
Valpolicella, Vin Santo, Marsala,…)
• Birra nazionale e estera, in bottiglia o alla
spina
• Liquori (Amaretto, Sambuca,…)
• Bibite (Aranciata, Coca-cola,…)
• Granite (sciroppo & ghiaccio)
• Acqua minerale (gassata o naturale)
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Il Chianti Classico
• Zona del Chianti: tra Siena e
Firenze
• Sangiovese 75-100%, Canaiolo
fino al 10%
• Emblema: Gallo Nero con bordo
rosso su fondo d’oro
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La pizza
• origine: Napoli
• molti tipi:
Pizza Margherita, Napoletana, Romana,
quattro formaggi, quattro stagioni,
Cardinale, al tonno, Calzone, ecc.
• carboidrati, proteine
• olio d’oliva
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Olio d‘oliva extravergine
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molto sano
vitamine e grassi insaturi
da cucina
da condimento
- dolce
- fruttato
- caratteriale
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Dove si mangia
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Ristorante/Trattoria
Bar
Rosticceria e friggitoria
Osteria
Birreria
Ristorante fast food
Tavola calda
Gelateria
Mensa
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