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CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano
A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
Cereali & Mulini nel
Mediterraneo romano
1. CEREALI – Alfredo BUONOPANE, Università di Verona
2. MULINI – Alain CHARTRAIN, Università di Paris Ouest-Nanterre
Ringraziamo il prof. Archetti per averci accolti nel programma del conve
1
LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA 1 - 6 Dicembre 2014 - Università Cattolica del Sacro Cuore
www.orviamm.com
 ^ Plinio, Naturalis Historiae,
XVIII libro,
vv.83-84
CEREALI, MULINI,
MERCATI
: Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano
A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
I “semi della civiltà” nel mondo romano
Schiacciata Gallo-romana carbonizzata
rinvenuta in contesto funerario vicino Reims
C1
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 ^ Plinio, Naturalis Historiae,
XVIII libro,
vv.83-84
CEREALI, MULINI,
MERCATI
: Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano
A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
ORZO (Hordeum)
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 ^ Plinio, Naturalis Historiae,
XVIII libro,
vv.83-84
CEREALI, MULINI,
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: Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano
A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
FRUMENTO
Triticum aestivum
Triticum durum
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 ^ Plinio, Naturalis Historiae,
XVIII libro,
vv.83-84
CEREALI, MULINI,
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: Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano
A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
FARRO (Triticum dicoccum)
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 ^ Plinio, Naturalis Historiae,
XVIII libro,
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CEREALI, MULINI,
MERCATI
: Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano
A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
SPELTA (Triticum spelta)
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
PANICO (Panicum Italicum)
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
MIGLIO (Panicum miliaceum)
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XVIII libro,
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: Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano
A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
V-III a.C.
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XVIII libro,
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: Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano
A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
III-I a.C.
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
PLIN., Nat. hist., XVIII, 83
pulte, non pane, vixisse longo tempore Romanos
manifestum
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
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XVIII libro,
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
i Mulini nell’Antichità
i
ni
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
esempio di diffusione a larga
scala
- distribuzione non « naturale
non centrata con 3 escrescen
- distribuzione
policentrica
-1 porta ad ipotizzare
centri secondari
- con funzione
ridistributiva
-2 ad indagare il ruolo
combinato di fiumi e strade :
- discendere il Reno
- risalire la Senna ?
-3 evidenzia potenziali porti
- es. vicino a Colchester
- alle foci del Reno
Le macine in basalto dell’ EIFEL (Germania confluente Reno /
Mosella)
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
Macine della Spagna meridionale
romana
GRANITO - diffusione a raggio locale
ARENITE-CALCARI - diffusione costier
LAVA - diffusione a scala regionale (100-200k
Centri
produttori
Asse fluviale del Guadalquiv
Playa de las canteras - Cadiz (ANDERSON 2013)
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
Mulini nella lava della Chaîne des
Puys
- solo Gallia
- un’escrescenza Nord
che corrisponde all’
asse fluviale della
Senna e della Marne
- con 2 poli
- Parigi
- e di nuovo
Metz sulla Mosella

M3 bis
concorrenza a Nord con le macine in lava dell’ Eifel
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
Mulini o Motori delle società preindustriali ?
Quando pensiamo ai mulini, pensia
soprattutto a questo …
e a questo …
Cioè due …motori della nostra
società prima dell’avvento della
tecnosfera
« ferro/carbone/vapore »
Almerìa - Cabo de Gata
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cara a A-Fr Garçon
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
Ma pensiamo un po’ meno per esempio …
al mulino « a ritrecine » o « mulino verticale »
certo di basso rendimento ma
- che faceva a meno di una trasmissione
- che avendo bisogno di poca acqua
- era molto diffuso nell’ area mediterranea
fino agli anni 1950
- ma anche, essendo una tecnologia sempl
era comune in Francia e nel Nord Europa
dove i rinvenimenti archeologici
sono regolari a partire dall’epoca
tarda
… altri « Mulini » o ruote motrici delle società preindustriale
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
Tra gli altri « Mulini » o ruote motrici delle società
preindustriale …
bisogna anche pensare alla sega mecca
finora solo orientale e tarda (III°-VI sC
Sega meccanica del basso-rilievo a
Hierapolis (III° s. dC)
Con movimento alternativo (biella)
colonna di Gerasa segata con sega multi-lama (VI° s. d
lavori di Klaus GREWE www.traianus.net
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
… apriamo quindi una porta sulla civiltà contadina dell’ Antichità
fatta di pietra, grano da macinare, di frutta secca da schiacciare e d
con l’aiuto del MULINO, una vera e propria MACCHINA dell’Antich
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
1
-
Il
macinello
per millenni : schiacciare & macinare a
mano
con
macina o tavola (levigatoio
e macinello
« saddle querns » a Numantia (Spagna) Anderson 2013
i
ni
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
2 a Oriente qualcosa di nuovo : la macina a tramoggia d’
Olinto
- Novità : - la TRAMOGGIA
(Catone Re Rust. X)
o molas trusatiles
sempre :
- la mozione con una LEVA
- un tavolo
- il peso da esercitare proviene anche da quello della pietra superio
- il movimento di
va-e-vieni
i
Frankel 2003
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A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre),
il mulino tipo Olinto
Rostovtzeff 1937 -Homeric bowl
ca. III° sec. aC
Olinto
Molas asinarias
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