Malattie Animali e rischio della Salute dell`Uomo

Malattie Animali
e rischio della
salute umana
Malattie della mucca Pazza
 Conosciuta come encefalopatia spugniforme
bovina oppure BSE (bovine spongiform
encephalopathy).
 Gli animali diventano irritabili, nervosi, o
aggressivi
 Sviluppano seri problemi di coordinazione
prima di morire da 2 settimane a 6 mesi dopo
l’inizio dei sintomi
Malattia della mucca pazza
 Oltre 170000 capi di bestiame
furono infettati tra il 1986 e il
1999
 Circa 80 nuovi casi per
settimana vengono trovati in GB.
BSE si trasmette a
 Bestiame
 Visone
 Gatto domestico
 Mulo cervo
 Gattopardo
 Scimmia
 Maiale
 Puma
 Topo
Capre
Alci
Tigre-gatto
Alce del capo o
Antilope Alcina
 Pecora
 Antilope Camoscio
 Koodoo arabico

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

Caratteristiche dei Prioni
(Prione “prionus coriarius”
Coleottero tozzo e largo che vive sulla quercia)
Sono differenti da batteri o virus
Consistono solo di proteina
Attaccano il sistema nervoso
La forma della proteina è differente
Causa le normali proteine di cambiare
forma attraverso una reazione a catena
Le malattie del prione sono fatali e non
si conoscono cure
Prioni e la loro potenza
infettiva non vengono distrutte
da...
Fluidi sterilizzati
Radiazioni
Congelamento
Seccamento
Temperature elevate fino a 360 0C
La malattia del prione indotta
Malattia di Creutzfeldt, Jacob, trovata in
Europa e U.S.A.
Sindrome di Gerstman — Straussler
Kooroo, trovata in Nuova Guinea
Il Regno Unito ha bandito la vendita del
latte da bestiame infetto col BSE nel 1988
24 Marzo 1996 infine, i titoli
 Scienziati Britannici rivelano che la fatale malattia
del bestiame si era trasmessa agli uomini Dieci
giovani Britannici morti dalla variante CJD
(Creutzfeldt Jacob Desease)
 Età media dei decessi era di 28 anni
 La malattia si è dilungata fino a 23 mesi
 Diversi allevatori di mucche da latte altresì sono
morti di CJD
Sintomi del CJD
Cambiamenti di abitudini
alimentari e del dormire
Difficoltà nella concentrazione,
perdita della vista, mancanza di
coordinazione, incontinenza
Spasmi muscolari, rigidità,
convulsioni
Inabilità di mangiare, vestirsi.
Umani infettati dal prione
Bretagna
Francia
Italia
U.S.A.?
Bestiame domestico infettato
dal prione
Inghilterra
Irlanda
Francia
Portogallo
Svizzera
Germania
Italia
Bestiame importato infettato
dal prione
 Danimarca
 Canada
 Isole Falkland
 Oman
Difficoltà nell’individuare la
malattia del prione
Lunga durata d’incubazione
L’autopsia di un’azione tardiva
può rilevare l’apparenza spugnosa
del cervello, ma non in tutti i casi;
La malattia è a volte presente
senza spugnosità
Se non vi è spugnosità, bisogna
fare esami specializzati per il prione
Paralleli tra il CJD e l’Alzheimer
Ambedue sono malattie del
cervello
I sintomi sono simili
Sono sempre fatali
Non vengono riscontrati in
un’autopsia
La spugnosità può esistere
in ambedue
Nuova variante del CJD
raggiunge gli U.S.A.
Verificati 5 casi epidemici da visone, un
epidemico avente come sedativo per
mucche unica risorsa di proteina animale
Epidemia umana nel Kentucky (U.S.A.) in
seguito a consumazione di scoiattoli
Epidemia umana nell’Oklahoma (U.S.A.),
probabilmente dal cervo
Quali alimenti possono essere
infettati dai prioni?
Fonte più elevata è cervello e tessuti
del sistema nervoso
Organi di tessuto altresì sono altamente
a rischio
E’ altresì stato documentato nel latte
Molti “integratori della salute” di estratti
glandulari animali
“Vi è ora un’opprimente caso medico e
scientifico per evitare la consumazione di
carne e prodotti derivati malgrado tentativi
governativi di persuaderci diversamente.”
Dr. Richard Lacey, prominente microbiologo e ricercatore BSE
Casi sorti da BSE
Procedure di alimentazione agricola
Sicurezza di alimenti
Velocità nel quale il governo risponde a
nuove epidemie
Competenza governativa
Impegno governativo alla sicurezza umana
Malattie infettive già presenti
in prodotti animali
80 milioni di malattie intestinali avvenute
negli U.S.A. ogni anno dopo aver
mangiato prodotti animali infetti
molte vite ogni anno perse dovuto al
mangiare di prodotti animali infetti
Malattie causanti agenti nella
carne
Salmonella
Listeria
Campylbacter
Yersinia
Pericoloso E. Coli
Diversi tipi
conosciuti
Causa severa
diarrea
sanguinosa
Causa sindrome
emolitico uremica
E. Coli tossigenico può essere
trovato nel...
Manzo
Latte crudo (freddo)
Latte pastorizzato
Salciccia
Cacciagione
Succo di mele
1995 Riportati epidemie di E. Coli
1996 batteri di Listeria nel
pollo e hot dogs (wurstel)
20% dei casi di listeria sono
collegati a pollo e hot dogs non
cotti bene.
Il Dipartimento dell’Agricoltura U.S.A. ha
esaminato 19 qualità di hot dogs e
scoperto che il 20% erano risultati positivi
per listeria
Malattia da Salmonella
Causa 2 milioni di malattie all’anno
Grandi epidemie, fino a 200000
affetti
Sintomi sono diarrea, malessere
generale, disidratazione
Può
portare
meningiti,
sepsi
(avvelenamento da prodotti in
putrefazione), e artriti croniche.
La salmonella e’ stata trovata
in ...
Latte crudo (freddo)
Latte pastorizzato
Uova
Cioccolato
Gelato
Salciccia
Salame
Manzo
Il cancro è la causa n. 2 di
decessi infantili
Incidenti sono la causa n. 1
La leucemia è la causa maggiore
dei decessi di cancro infantile
Il virus di leucemia bovina è
presente fino al 70% nel bestiame
da latte degli U.S.A.
Può causare una malattia chiamata
linfosarcoma bovina
La maggior parte di mucche infette da BLV
(Bovine Leukemia Virus =
Virus di Leucemia Bovina)
rilasciano virus infettati o linfociti infettati nel
loro latte
Pecore che hanno mangiato il BLV
hanno sviluppato un linfosarcoma
Scimpanzé che hanno mangiato latte BLV
hanno sviluppato leucemia e pneumocystispneumonia (polmonite da pneucystis carni)
Protezione Svizzera contro BIV
(AIDS della mucca)
Elimina le mucche che hanno il virus BIV
Non ammette l’importazione di bestiame da
manzo affetto da BIV
Gli U.S.A. non possono più esportare in
Svizzera poiché non hanno un programma
di eliminazione per il BIV
Malattie animali che sono di
pericolo alla salute
 BSE/ Pflone
 Battere E. Coli
 Listeria
 Salmonella
 Virus di leucemia
bovina (BLV)
 AIDS della mucca
(BIV)
 Cancro
 Clostridio
 Campilobattere perfrigene
 Yersima
 Malattia di Crohn
Malattie associate col
maneggiare animali
 Melanoma
 Linfoma
 Cancro allo stomaco
 Cancro alla prostata
 Morbo di Hodgkin o linfoma di Hodgkin
 Leucemia
Altre malattie associate a prodotti
animali - Esposizione
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Trichinosi/ Trichinellosi
Vibrione vulnifico
Psittacosi
Hookworm (verme della
famiglia degli Strongiloidi)
anchilostomiasi
Rabbia
Leptospirosi
Vibrione colera
Antrace maligno
Avvelenamento da
Ciguatera
Tularemia
Cestode di pesce
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Isospora
Scombroide
Antavirus
Ascaride; nematelmito
Brucellosi
Peste bubbonica
Cestode suina
Cestode di manzo
Tncofizia; tinea
Guardia
Criptosporidosi
“Se il latte è usato...
Dovrebbe essere procurato da mucche
sane e dovrebbe essere sterilizzato; con
questa precauzione, vi è meno pericolo
di contrarre la malattia nel suo uso.”
CD 202, 357
Essere progressivi
“Che la riforma della dieta sia progressiva. Che
sia insegnato alla gente come preparare il
cibo senza l’uso di latte o burro. Dirgli che
presto verrà il tempo in cui non sarà più
sicuro l’uso di uova, latte, crema o burro,
perché le malattie negli animali sono in
crescendo in proporzione all’aumento della
malvagità fra gli uomini. Dio darà al Suo
popolo l’abilità e l’accortezza di preparare cibi
salutari senza queste cose.”
Importante come
insegnamento biblico
“Che la nostra gente rifiuti tutte le ricette non
salutari. Che imparino come vivere in salute,
insegnando ad altri ciò che hanno imparato.
Che trasmettano questa conoscenza come
farebbero con insegnamenti biblici. Da
precetto ed esempio rendete chiaro che il
cibo che Dio diede ad Adamo nel suo stato
senza peccato è il migliore per l’uso umano
come egli tenta di riguadagnare quello stato
senza peccato.” CD 460
Nessuna sicurezza nel
possedimento di gregge o
mandrie
“La luce che Dio mi ha data è che la
maledizione di Dio è sulla terra, sul
mare, sul bestiame, e sugli animali.
Presto non vi sarà nessuna sicurezza nel
possedimento di greggi o mandrie. La
terra sta decadendo sotto la
maledizione di Dio.”
CD 414
Ora è tempo di decisione
Molti mettono da parte ogni decisione a
proposito di un cambiamento di stile di vita fino
a che non sono costretti. Quando si arriva a
situazioni dietetiche, spesso le situazioni di
“dover cambiare” sono troppo tardive.
Cambiamento in dieta non aiuterà molto se
siete stati diagnosticati col CTD (CreutzfldtJacob Desease). Se un’altra malattia da cibo vi
colpisce voi potreste essere uno di quegli
sfortunati. Scegliendo una dieta sicura è
certamente più ragionevole
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