VIVA sustainable wine: l`acqua virtuale di una

V.I.V.A. sustainable wine: l'acqua virtuale di una bottiglia di vino Marco Trevisan
Lucrezia Lamastra,
Istituto di Chimica Agraria ed Ambientale
Università Cattolica del Sacro Cuore
V.I.V.A. sustainable wine
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I tre colori dell’acqua
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Impronta idrica del vino
Acqua blu
Acqua grigia
Acqua verde
+
Acqua blu
Acqua grigia
Verde
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Blu
Grigio
La metodologia UCSC
WFN approach
Uso di database per irrigazione
UCSC approach
Consumi reali in campo e in cantina
(interviste)
FAO‐Penmann Montheit
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% fissa per agrofarmaci
Indicatore ambientale
10% leaching nitrati
6% leaching
nitrati La letteratura
Verde
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Blu Grigio
Acqua verde e falsi miti
L’impronta verde non dice di quanta acqua le colture avrebbero bisogno durante il ciclo colturale per compensare l’evapotraspirazione potenziale (generalmente più alta al sud) ma quanta dell’acqua piovuta è stata realmente trattenuta dal suolo e utilizzata dalla coltura.
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I nostri risultati www.unicatt.it
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Sostenibilità e qualità: sinonimi o contrari? >250Q/ha
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< 50Q/ha
Comunicare l’acqua virtuale
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