Cosa sai del cioccolato - Europeana Food and Drink

Com’è fatto il cioccolato
Cosa sai del cioccolato?
15.09.2015
This Educational Resource has been developed by
Sapienza Università di Roma and Museo del Cioccolato
within the Europeana Food and Drink Project,
demonstrating the value and potential of food and drinkrelated content sourced through Europeana.
www.foodanddrinkeurope.eu
The project is funded by the European Commission under
the ICT Policy Support Programme, part of the
Competitiveness and Innovation Framework Programme.
Europeana Food and Drink
consortium partner
Commercial partner
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License
5/25/2015
2
Ruolo del documento
Questo documento è l’appendice B2 del
programma di lezioni «Comè fatto il
cioccolato», disponibile online su
http://foodanddrinkeurope.eu/elearningresources/
Rappresenta un quiz cui gli studenti
possono partecipare individualmente o
in squadre.
Si consiglia di dividere gli studenti in due
gruppi: quello del «cioccolato al latte» e
quello del «cioccolato fondente»
•
•
Struttura della lezione
Programma della lezione
Appendici
• A – Storia di un cioccolatino
• B1 – Indovina cos’è
• B2 – Cosa sai del cioccolato?
• C – Immagini dal Museo del
Cioccolato usate in questa risorsa
didattica
• D – Immagini da Europeana
• E – Scoreboard
Nell’appendice E è disponibile un file excel
che consente di calcolare i punteggi per
le due squadre.
5/25/2015
3
Quando il cioccolato è molto caldo,
diventa
LIQUIDO
SI TRASFORMA IN
LATTE
5/25/2015
MOLTO DURO
DI COLORE ROSSO
4
Risposta sbagliata
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata!
Prova a ricordare: qual è l’ultima volta che hai assaggiato del
cioccolato caldo? Com’era? Descrivilo!
5/25/2015
5
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
6
Quale di questi è un ingrediente del
cioccolato fondente al 90%
5/25/2015
CAFFÈ
ZUCCHERO
ACQUA
NOCCIOLE
7
Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
Ricorda che il cioccolato fondente è più
amaro di quello al latte!
5/25/2015
8
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
9
La cabossa è
Il nome della pianta del
cacao
Il frutto della pianta di
cacao
Il nome Maya del cacao
Il seme della pianta del
cacao
5/25/2015
10
Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
5/25/2015
11
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
12
Guardate queste immagini
Cioccolatiere in arte povera
Provider: Museo del Cioccolato Antica Norba
( www.museodelcioccolato.com )
5/25/2015
13
Cosa hanno di particolare le due
cioccolatiere dell’immagine precedente?
Sono di un metallo
pregiato
Sono di epoca Maya
5/25/2015
Si scaldano molto
velocemente
Sono per persone
mancine
14
Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
5/25/2015
15
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
16
Guardate queste immagini
Antico metodo di frantumazione delle fave di cacao
Provider: Museo del Cioccolato Antica Norba
( www.museodelcioccolato.com )
5/25/2015
17
Dalla frantumazione delle fave di cacao
si ottiene
Polvere di caffè
Succo di cacao
5/25/2015
Fave di cioccolato
pulite dalle impurità
Polvere di cacao
18
Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
5/25/2015
19
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
20
Guardate queste immagini
Cabossa
Provider: Museo del Cioccolato Antica Norba
( www.museodelcioccolato.com )
5/25/2015
21
Guardate queste immagini
Groen geverfd houten model van de vrucht van een cacaoplant (Theobroma cacao L.) uit Suriname.
Data Provider: Museon
Provider: Digitale Collectie
Rights: http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
5/25/2015
22
Quanto può essere grande una
cabossa?
COME UNA MANO
COME UN’UNGHIA
COME UNA GAMBA
COME UNA PERSONA
5/25/2015
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Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
Ricorda: la cabossa viene spesso tagliata
con un machete!
5/25/2015
24
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
25
Guardate queste immagini
Molinet
Provider: Museo del Cioccolato Antica Norba
( www.museodelcioccolato.com )
5/25/2015
26
Guardate queste immagini
Chocolate pot with a molinet
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights:
http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
5/25/2015
Chocolate pot with a molinet
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
27
A cosa serviva il mulinello?
5/25/2015
A FRANTUMARE I
SEMI DI CACAO
A MESCOLARE IL
CIOCCOLATO CALDO
A DECORARE I
CIOCCOLATINI
AD ACCENDERE IL
FUOCO PER
SCALDARE IL
CIOCCOLATO
28
Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
Ricorda: il cioccolato caldo è liquido.
5/25/2015
29
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
30
Guardate queste immagini
Theobroma cacao
Data Provider: Botanic Garden and Botanical Museum
Berlin-Dahlem
Provider: OpenUp!
Rights: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/
5/25/2015
Theobroma Cacao ; cacaoboom
Data Provider: Stichting Academisch Erfgoed
Provider: Digitale Collectie
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
31
Nella produzione del cioccolato, a cosa
servono le foglie di cacao?
A DARE L’ODORE
A DARE COLORE
5/25/2015
A DARE SAPORE
A NULLA
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Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
Pensa bene a quali sono gli ingredienti del
cioccolato!
5/25/2015
33
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
34
Guardate queste immagini
Chocolate pot
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0
5/25/2015
35
Perché molte cioccolatiere hanno il
manico di legno?
PER NON SCOTTARSI,
VISTO CHE VENIVANO
MESSE SUL FUOCO
PERCHÉ RICORDA IL
COLORE DEL CACAO
5/25/2015
PERCHÉ È IL
MATERIALE PIÙ
ECONOMICO
PERCHÉ RICORDA IL
COLORE DEL
CIOCCOLATO
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Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
5/25/2015
37
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
38
Guardate queste immagini
Chocolate cup with the arms of Antonio Farnese, Duke of
Parma
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights:
http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
5/25/2015
39
Tra il Settecento e l’Ottocento il
cioccolato era consumato soprattutto
Dai bambini, perché gli
adulti non lo amavano
Dai più ricchi, perché
era costoso
5/25/2015
Dagli anziani, perché
anche chi non aveva
denti poteva berlo
Dai più poveri, perché i
ricchi avevano paura di
ingrassare
40
Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
Ricorda le immagini di tazze di cioccolato di
quel periodo
5/25/2015
41
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
42
Guardate queste immagini
Chocolate cup and saucer
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights:
http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
5/25/2015
Chocolate cup and saucer
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0
43
A cosa serviva il piatto, usato assieme
alla tazza per cioccolato?
A poggiarvi sopra la
tazzina
A indicare il tipo di
cioccolato (a latte o
fondente)
5/25/2015
A contenere i chicchi di
cacao
A coprire la tazzina
come un tappo, per
tenere caldo il
cioccolato
44
Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
5/25/2015
45
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
46
Guardate questo video
The production of chocolates
Data Provider: Open Beelden
Provider: Digitale Collectie
Rights: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/nl
5/25/2015
47
In che periodo il cioccolato veniva
prodotto così
Attorno al 1850
Attorno al 1940
5/25/2015
Attorno al 1900
Attorno al 1990
48
Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
5/25/2015
49
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
50
Guardate queste immagini
Chocolate pot
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
5/25/2015
51
Cosa doveva esserci, inserito in
questo buco della cioccolatiera?
Un manico in legno
Nulla: il foro serviva a
far entrare l’aria e
raffreddare il
cioccolato
5/25/2015
Cioccolatini, che
venivano sciolti nella
cioccolatiera
Spezie varie, per
insaporire il cioccolato
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Risposta sbagliata!
Mi spiace ma la tua risposta è sbagliata.
Pensa bene a quali sono gli ingredienti del
cioccolato!
5/25/2015
53
RISPOSTA ESATTA!
PROSEGUI
5/25/2015
54
Grazie per aver giocato!
5/25/2015
55
Digital Cultural Heritage Objects From Europeana
in this document
1.
Theobroma cacao
Data Provider: Botanic Garden and Botanical Museum Berlin-Dahlem
Provider: OpenUp!
Rights: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/
2.
Groen geverfd houten model van de vrucht van een cacaoplant
(Theobroma cacao L.) uit Suriname.
Data Provider: Museon
Provider: Digitale Collectie
Rights: http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
3.
Theobroma Cacao ; cacaoboom
Data Provider: Stichting Academisch Erfgoed
Provider: Digitale Collectie
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
Questa lista di riferimenti è
stata generata con
l’Europeana Attribution Tool,
disponibile su
www.foodanddrinkeurope.eu/eat
5/25/2015
56
Digital Cultural Heritage Objects From Europeana
in this document
4.
Servies van "DROSTE" voor het serveren van warme cacao
Date: 1930 – 1939
Data Provider: Museum Rotterdam
Provider: Digitale Collectie
Rights: http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
5.
Chocolate cup with the arms of Antonio Farnese, Duke of Parma
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
Questa lista di riferimenti è
stata generata con
l’Europeana Attribution Tool,
disponibile su
www.foodanddrinkeurope.eu/eat
5/25/2015
57
Digital Cultural Heritage Objects From Europeana
in this document
6.
Chocolate pot
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
7.
Chocolate pot with a molinet
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
8.
Chocolate pot with a molinet
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
Questa lista di riferimenti è
stata generata con
l’Europeana Attribution Tool,
disponibile su
www.foodanddrinkeurope.eu/eat
5/25/2015
58
Digital Cultural Heritage Objects From Europeana
in this document
9. Chocolate pot
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
10. Chocolate cup and saucer
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
11. Chocolate cup and saucer
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
Questa lista di riferimenti è
stata generata con
l’Europeana Attribution Tool,
disponibile su
www.foodanddrinkeurope.eu/eat
5/25/2015
59
Digital Cultural Heritage Objects From Europeana
in this document
12. Lidded chocolate cup and saucer
Data Provider: Rijksmuseum
Provider: Rijksmuseum
Rights: http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/
13. The production of chocolates
Date: 1946-01-19
Data Provider: Open Beelden
Provider: Digitale Collectie
Rights: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/nl/
Questa lista di riferimenti è
stata generata con
l’Europeana Attribution Tool,
disponibile su
www.foodanddrinkeurope.eu/eat
5/25/2015
60
Digital Cultural Heritage Objects From Museo del Cioccolato
Un elenco di fotografie a reperti del Museo
del Cioccolato è disponibile all’indirizzo
http://digilab2.let.uniroma1.it/eat/gallery/
Via Capo dell'Acqua, 20
04010 Norma (LT) - ITALIA
presso
DOL.C.I.P.P s.r.l.
Industria Dolciaria
5/25/2015
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