FUNGHI: significato dei nomi per riconoscerli

FUNGHI: significato dei nomi
per meglio riconoscerli
FUNGO
• Dal latino “fungus”
• Dal greco “spòggos”
Con significato di “spugna”, organismo molle,
spugnoso.
Nasce specialmente dopo le piogge di
primavera e di autunno.
Emette ed assorbe acqua ed è costituito
essenzialmente di acqua H2O (in percentuale
rispetto a tutto il fungo, per il 90% circa).
1%
2%
3%
4%
90%
SOSTANZE MINERALI
CARBOIDRATI
SOSTANZE AZOTATE
CELLULOSA ED ALTRO
ACQUA
COMPOSTI DEL
FUNGO:VITAMINE,
FOSFORO,CALCIO
FERRO,
PROTEINE, ECC.
20 CALORIE OGNI
100 GRAMMI.
MICOLOGIA
– armeno “sykon” Dal geco o “micon”: Fungo
Dal greco “logos”: Studio
“Studio dei funghi”
FUNGHI GRANDI
MACRO-MICETI:
Funghi interessanti
per fini alimentari.
FUNGHI GRANDI:
EPI GEI = ex terra – (fuori dal terreno) Es. prataiolo o
porcino
IPO GEI. In terra (nel terreno) Es. il tartufo
TARTUFO NERO
TARTUFO BIANCO
BATTUTO ALL’ASTA
PER 200 000 DOLLARI
SISTEMATICA DEI FUNGHI. MACROMICETI
CLASSI . BASIDIOMICETI E ASCOMICETI
BASIDIOMICETI. BASIDI
1 FUNGHI SENZA LAMELLE
2 BOLETALES
3 AGARICALES, FUNGHI CON LAMELLE
4 GASTEROMICETI, LYCOPERDON
5 ETEROBASIDIOMICETI DIVERSI BASIDI
ASCOMICETI. ASCHI. SACCHI
PEZIZE. ELVELLE, MORCHELLE E
TARTUFI
5 Gruppi fondamentali
• 1
Agaricomiceti ( funghi in genere)
• 2
Afilloforali ( funghi senza lamelle)
• 3 Gasteromiceti (con spore
all’interno)
• 4
Eterobasidiomiceti ( gelatinosi)
• 5
Ascomiceti ( spore nei sacchi)
AGARICOMICETI
• AGARIKON ( greco) significa
“campestre”
• INDICA TUTTI I GRANDI FUNGHI CON
“CAPPELLO, IMENIO-SOTTO IL
CAPPELLO E GAMBO”
AGARICOMICETI
• 1 FAMIGLIA : HYGROPHORACEAE
• HYGROPHORUS: PORTATORE DI UMIDO
• HY….MARZUOLUS: DI MARZO
HY…..HYPOTHEIUS
• HYPOTHEIUS: GIALLASTRO
HY….AGATHOSMUS
• AGATHOSMUS : CHE HA UN BUONO
ODORE ( DI MANDORLE )
HY….PRATENSIS
• PRATENSIS : DEI PRATI
HY….. PUNICEUS
• PUNICEUS : PURPUREO (ROSSO VIVO)
2° Famiglia: TRICHOLOMATACEE
• TRICHOLOMA: DAL GRECO “THRIX”:
PELO E “LOMA”:ORLO = CON ORLO
PELOSO ABBRACCIA MOLTI GENERI:
TRICHOLOMA
LEPISTA, LYOPHILLUM, CALOCYBE,
TRICHOLOMOPSIS,
COLLYBIA, MELANOLEUCA, LACCARIA,
MEGACOLLIBIA, OUDEMANSIELLA.
XERULA, MYCENA,
CLITOCYBE, LEUCOPAXILLUS,
OMPHALINA,
MARASMIUS, MARASMIELLUS,
MICROMPHALE,
ARMILLARIA, FLAMMULINA.
PORTAMENTO
TRICOLOMOID
E (FUNGHI
PIU’ O MENO
ROBUSTI,
LAMELLE
UNCINATE):
TRICHOLOMA,
LEPISTA,
LYOPHYLLUM,
CALOCYBE E
TRICHOLOMO
PSIS
PORTAMENTO
COLLIBIOIDE
(FUNGHI DI MEDIE
DIMENSIONI, CON
GAMBO NON MOLTO
ROBUSTO, CARNE
DEL GAMBO
FIBROSO O FIBROSO
– ELASTICA):
COLLYBIA,
MELANOLEUCA,
LACCARIA,
MEGACOLLYNIA,
OUDEMANSIELLA E
XERULA.
PORTAMENTO
CLITOCIBOIDE
/FUNGHI CON
CAPPELLO
SPESSO
DEPRESSO O
IMBUTIFORME,
LAMELLE
DECORRENTI:
CLITOCYBE,
LEUCOPAXILLUS
E OMPHALINA.
PORTAMENTO
MARASMIOIDE
(FUNGHI DI
DIMENSIONI PICCOLE
O COMUNQUE
MOLTO ESILI, CON
GAMBO SOTTILE O
FILIFORME, PIU’ O
MENO LEGNOSO,
REVIVESCENTI):
MARASMIUS,
MARASMIELLUS E
MICROMPHALE.
PORTAMENTO
MICENOIDE (FUNGO DI
DIMENSIONI PICCOLE
O COMUNQUE MOLTO
ESILI, CAPPELLO
CONICO –
CAMPANULATO
PARABOLOIDE):
MYCENA.
GENERI CON CRESCITA
CESPITOSA:
ARMILLARIA
LYOPHYLLUM
FLAMMULINA
OUDEMANSIELLA
GENERE: COLLYBIA
• COLLYBIA: DAL LATINO COLLYBUS:
CAMBIO DI MONETE = MONETA
SPICCIOLA.
• A) COLLYBIA FUSIPES: DAL LATINO
FUSUS: FUSO E PES. PIEDE = PIEDE A
FORMA DI FUSO.
COLLYBIA MACULATA
•
•
•
•
MACULATA:
DAL LATINO
MACULATA:
MACCHIATA
COLLYBIA VELUTIPES
Veluti: vellutato
e pes: piede =
Con il piede
vellutato
GENERE MELANOLEUCA
• Dal latino Melania:nera e
Leucaspis:bianco=
• Colorato di bianco e
• di nero
• Melanoleuca evenosa
• Evenosa= senza vene
MELANOLEUCA
GRAMMOPODIA
Dal greco
Gramma:
segno
E Pòdos:
gambo:
Con il gambo
segnato
GENERE LACCARIA
•
•
•
•
•
Laccaria: simile a vernice
Laccaria Amethystina
L…Amethystina=
color ametistina
(viola).
LACCARIA LACCATA
• L..Laccata: dal latino laccatus:simile alla
lacca
GENERE MEGACOLLYBIA
Megacollybia: gande moneta spicciola
Unica, ME…PLATYPHYLLA
DAL GRECO:PLATYS AMPIO E
PHYLLòN LAMELLA=
GRANDE MONETA
SPICCIOLA CON
GRANDI LAMELLE
GENERE MYCENA
• MYCENA: attinente ai funghi
My…inclinata=
inclinata
MYCENA PELIANTINA
• PELIANTINA: DAL GRECO pelios:scuro e
• Antinoos:contrastante
MYCENA PURA
PURA: PURA
MYCENA ROSEA
• Rosea: rosea
GENERE CLITOCYBE
• CLITOCYBE TESTA ANGOLARE
• FUNGO LAMELLARE CON LAMELLE
DECORRENTI
• GEOTROPA , RIVOLTA VERSO TERRA
• INFUNDIBULIFOMIS, A FOMA DI
IMBUTO, SONO COMMESTIBILI
CLITOCYBE CANDIDA
• CANDIDA = BIANCA - BUONA
CLITOCYBE CERUSSATA
• CERUSSATA: DI CERA- VELENOSO
CLITOCYBE CLAVIPES
• CLAVIPES = PIEDE A CLAVA MEDIOCRE
CLITOCYBE DEALBATA
DEALBATA
= SBIANCATA
- VELENOSO
CLITOCYBE GEOTROPA
• GEOTROPA = RIVOLTA VERSO TERRA
- ECCELLENTE,
MA SCARTARE
IL GAMBO
DEGLI
ESEMPLARI
UN PO’
VECCHI
CLITOCYBE
INFUNDIBULIFORMIS
• INFUNDIBULIFORMIS = A FORMA DI
IMBUTO - DISCRETO
CLITOCYBE NEBULARIS
• NEBULARIS = NEBBIOSO – DISCRETO
MA SOLO SE BEN COTTO
E DOPO PREBOLLITURA;
TOSSICO SE
INGERITO
CRUDO O MANGIATO
IN GRANDE QUANTITA’
CLITOCYBE ODORA
• ODORA = PROFUMATA, DI ANICE –
DISCRETO, MA SOLO SE MESCOLATO AD ALTRI
FUNGHI
CLITOCYBE OLEARIA
• OLEARIA = DELL’ULIVO - VELENOSO
CLITOCYBE TABESCENS
• TABESCENS = CHE SI DECOMPONE –
BUONO SE COTTO A LUNGO
OMPHALINA:
PICCOLO OMBELICO
• OMPHALINA SPHAGNICOLA (VIENE DA SPHAGNUM
CHE VUOL DIRE MUSCHIO PER ILSUO HABITAT).
NON HA VALORE NUTRITIVO.
LEUCOPAXILLUS
•
•
•
LEUCO = BIANCO
PAXILLUS
= BASTONCINO
LEUCOPAXILLUS
GIGANTEUS
= GRANDE
- OTTIMO
LEUCOPAXILLUS TRICOLOR
TRICOLOR
= TRE COLORI
NON
COMMESTIBILE
GENERE MARASMIUS
• MARASMIUS = DEPERITO: SONO
FUNGHI GENERALMENTE GRACILI,
CON GAMBO E CAPPELLO NON
SEPAR5ABILI. IL GAMBO E’ LUNGO,
SLANCIATO, FIBROSO.
• IL CAPPELLO E’ CARNOSO E
MEMBRANACEO. LA CARNE E’
BIANCA. LE SPORE SONO BIANCHE
(LEUCOSPORE).
MARASMIUS CONFLUENS
• CONFLUENS = CONFLUENTE
MARASMIUS FOETIDUS
• FOETIDUS = FETIDO
MARASMIUS OREADES
• OREADES = NINFE DEI MONTI
MARASMIUS PERONATO
• PERONATO = CON STIVALE
MARASMIUS ROTULA
• ROTULA = PICCOLA RUOTA
MARASMIUS SCORODONIUS
• SCORODONIUS = ODORA DI AGLIO
GENERE ARMILLARIA
• ARMILLARIA = DORATO DI ARMILLA
(ANELLO)
• DAL LATINO ARMILLA, ARMILLAE
CHE VUOL DIRE BRACCIALETTO.
CHIODINO, FAMIGLIOLA BUONA.
COLORE GIALLO MIELE COSPARSO DI SCAGLIETTE
APPUNTITE. CFESPITOSO
ARMILLARIA MELLEA
• MELLEA = COLOR DEL MIELE
• DAL LATINO MELLEUS, MELLEA,
MELLEUM = DI MIELE
ARMILLARIA TABESCENS
• TABESCENS = CHE SI DESQUAMA
• DAL LATINO TABESCO – IS – CUI –
ERE = SQUAMARE
GENERE TRICHOLOMA
TRICHOLOMA = CON ORLO PELOSO
TRICHOLOMA SAPONACEUM - PESSIMO
TRICHOLOMA COLUMBETTA
COLUMBETTA = COLOMBETTA - ECCELLENTE
TRICHOLOMA EQUESTRE
• EQUESTRE
= ATTINENTE
AI CAVALIERI
TRICHOLOMA AURANTIUM
AURANTIUM
= ARANCIATO
TRICHOLOMA PARDINUM
PARDINUM = SIMILE AD UN LEOPARDO
VELENOSO
TRICHOLOMA TERREUM
• TERREUM = TERREO
TRICHOLOMA PORTENTOSUM
• PORTENTOSUM = GRANDE
TRICHOLOMA ORIRUBENS
• ORIRUBENS = CHE ARROSSA I MONTI
TRICHOLOMA GEORGI
• PER IL PERIODO DI MATURAZIONE GIORNO DI
SAN GIORGIO
(23 APRILE)
CATATHELASMA
• IL GENERE CATATHELASMA
COMPRENDE UNA SOLA SPECIE, SI
TRATTA DI C. IMPERIALE: FUNGO
GRANDE CON UN ANELLO DOPPIO E
MEMBEANOSO.
• LA CARNE ODORA DI RFARINA O DI
CETRIOLO.
• E’ UN FUNO BUONO DA CONSERVARE
SOTT’OLIO O SOTT’ACETO.
PLEUROTUS
• PLEUROTUS ^ ORECCHIO LATERALE.
FUNGO CON GAMBO ECCENTRICO E
LATERALE E CON LAMELLE
DECORRENTI.
• ALCUNE SPECIE DI QUESTO GENERE
SONO PARTICOLARMENTE
APPREZZATE DAI CERCATORI DI
FUNGHI PER MOTIVI ALIMENTARI.
PLEUROTUS OSTREATUS
• OSTREATUS: PER LA FORMA DEL
CAPPELLO SIMILE AD UN’OSTRICA
PLEUROTUS ERYNGII
• ERYNGII: DAL LATINO ERYNGIUM =
CARDO. NASCONO SOTTO I CARDI.