caquelon per fonduta

CAQUELON PER FONDUTA
adatto per tutti i fornelli
Per gli amanti
della fonduta
di formaggio
e non solo
Porcellana non adatta per l’induzione
Il caquelon di porcellana non è adatto per cucinare la fonduta
su un piano di cottura a induzione.
Trionfo di fondute con tutti i fornelli,
compresa l’induzione!
Caquelon 2L sw
Caquelon per fonduta di Electrolux
con rivestimento in ceramica Silargan
high-tech. Delicato per i piani di cottura
a induzione e in vetroceramica
Fondo Ø 15 cm
Bordo superiore Ø 23 cm
2 litri di capacità
Il Silargan è il materiale per pentole
per un’alimentazione attenta alla salute:
è antibatterico e quindi ideale non solo
per preparare, ma anche per servire e conservare gli alimenti. Inoltre, il Silargan non
contiene nichel – un’ottima scelta
per le persone allergiche.
Non solo per la fonduta:
Ottimo per la cottura arrosto, anche alle alte
temperature.
Facilità di manutenzione!
La pulizia è un gioco da ragazzi – è adatto
anche per il lavaggio in lavastoviglie.
Per tutti i fornelli, compresa l’induzione
Caquelon per fonduta Electrolux 2L sw
incl. IVA netto
CHF 180.–
TO
È IL VOSTRO MOMEN RE
DI RISPLENDE
3 raffinate
ricette per fonduta
Fonduta di carne
«Bouilli Bœuf»
Fonduta di verdura
Fonduta
di formaggio e birra
Ingredienti
Ingredienti
Ingredienti
Ricetta per 4 persone
Ricetta per 4 persone
Ricetta per 4 persone
1 kg di carne di manzo (spalla),
tagliata a dadini di ca. 2 cm
2 ossi
200 g di verdura per minestrone
tagliata a pezzetti (carote, porri,
sedano rapa, verza)
1 cipolla steccata con foglie di
alloro e chiodi di garofano
1 cucchiaino di sale
1 l di acqua
1 cucchiaio di burro
1 cipolla tagliata finemente
2 spicchi d’aglio,
tagliati finemente o spremuti
500 g di verdura mista, pronta
(ad es. carote, cavolo rapa, sedano
tagliato in strisce sottili)
4 dl di vino bianco
800 g di formaggio piuttosto dolce,
grattugiato grosso
(di cui ca. 1/3 formaggio Raclette)
4 cucchiaini di maizena
Sale e pepe
500– 800 g di pane,
tagliato a bocconcini
6 spicchi d’aglio tagliati finemente
4 dl di birra
1 cucchiaino di succo di limone
800 g di formaggio, grattugiato grosso
(mescolare diversi tipi di formaggi
stagionati come Gruyère, Appenzeller,
Vacherin)
4 cucchiaini di maizena
1 punta di coltello di bicarbonato
1 bicchierino di Kirsch, a piacere
Pepe
Un poco di noce moscata
500–800 g di pane tipo brezel o pane
bianco tagliato a bocconcini
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti e fare cuocere a vapore per 2 ore in un recipiente
nel Profi Steam fino a che la carne è cotta. Oppure cuocere sul fornello a bassa
temperatura.
Preparazione
Fondere il burro nel caquelon. Fare appassire la cipolla, l’aglio e la verdura per
ca.15 minuti scarsi. Unire la maizena al
formaggio ed aggiungerlo assieme al
vino al trito di verdure. Cuocere a fuoco medio mescolando continuamente.
Aggiustare di sale e pepe. Tenere al
caldo sul fornello a bassa temperatura
e servirsi.
Preparazione
Mescolare aglio, birra, formaggio e
maizena. Lasciare riposare per almeno
30 minuti. Cuocere a fuoco medio mescolando continuamente. Stemperare il
bicarbonato con il Kirsch e aggiungere
al formaggio. Ridurre il calore e aggiustare di sale e pepe. Tenere al caldo sul
fornello a bassa temperatura e servirsi.
Insaporire il brodo e versare il tutto nel
caquelon per fonduta e tenere al caldo
sul fornello.
Ciascuno si serve con la forchetta per
fonduta, per la verdura è consigliabile
utilizzare un mestolo.
Servire i seguenti contorni:
– Pane rustico fresco
– Patate lesse
– Schiuma di rafano
– Spicchi di mele
– Cetrioli sott’aceto
– Cipolline argentate
Dopo averlo insaporito con cognac o
sherry il brodo è pronto per essere gustato.
■ Consigli, alternative
Fondue Chinoise: immergere sottili fette
di carne nel brodo e cuocere lentamente. Servire con svariate salse e contorni.
Fondue Bourguignonne: cuocere brevemente il filetto tagliato a dadini in
olio caldo. Servire con svariate salse e
contorni.
Ricette: Claire Banz
■ Consigli, alternative
Al posto del pane si può gustare la fonduta con patate lesse.
Sostituire la verdura con i funghi. Per la
fonduta al tartufo: aggiungere un poco
di olio al tartufo alla fonduta e grattugiarvi sopra il tartufo.
Stufare a parte le verdure e unirle alla
fonduta di formaggio solo alla fine.