Analizzatore di alcool per vino - Anton

Analizzatore di
alcool per vino
Alcolyzer Wine
Determinazione dell'alcool
e non solo
La determinazione dell'alcool è una pratica comune per i
produttori di vino, sidro e prodotti correlati.
La conoscenza del contenuto di alcool è un parametro
importante per il monitoraggio della produzione, il controllo
della qualità, la miscelazione e l'etichettatura.
Il design modulare compatto di Alcolyzer Wine M/ME
praticamente non richiede manutenzione e può essere
configurato per soddisfare le vostre necessità attuali e
future. Per prima cosa acquistate uno strumento master (M),
e aggiornatelo in seguito con l'estensione modulare (ME)
necessaria.
Il sistema modulare
4Alcolyzer Wine M/ME per la determinazione precisa
dell'alcool (%v/v) nel vino, vino frizzante, sidro, vino
di riso, bevande alcoliche aromatizzate e mosto di
fermentazione per la regolazione della produzione
usando un metodo di misura brevettato
(US 6,690,015; AT 406711)
4I misuratori di densità DMA M/ME combinati con un
Alcolyzer Wine M/ME consentono il calcolo simultaneo
dell'alcool %w/w, della gravità specifica e dell'estratto
totale (g/L) per il calcolo del volume, il carico delle
autobotti e le altezze di riempimento delle bottiglie
4HazeQC ME per misurare la torbidità – importante
per filtrazione con filtri tangenziali o altri filtri, che
richiede una bassa torbidità per evitare filtri intasati e
mantenere bassi i costi
4pH ME opzione di misura del ph collegato a loop di
campioni
4Xsample 22 unità di riempimento a singolo campione
direttamente da un beaker o da una bottiglia
4Xsample 122 sistema automatico di campionamento
per una maggiore efficienza, misura automatica fino a
24 campioni
Risultati in meno
di tre minuti
Alcolyzer Wine M/ME dispone di un termostato Peltier
incorporato per assicurare un controllo accurato ed
automatico della temperatura nel tempo più breve. Di
conseguenza non è necessaria alcuna regolazione e
correzione manuale della temperatura.
La misura con Alcolyzer Wine M/ME richiede una preparazione
minima del campione, basta riempire il campione e premere
<Start>. Campioni completamente diversi, ad esempio vino
rosso e bianco, possono essere misurati uno subito dopo
l'altro con un'unica identica taratura, senza bisogno di
effettuare una pulizia tra un campione e l‘altro.
Il vantaggio diretto: per la misura basta un minuto. Per
aumentare ancora di più la vostra efficienza, collegate uno
scambiatore di campioni Plug and Play XSample 122 per
automatizzare fino a 24 misure per volta. Tra riempimento e
misura sono necessari meno di tre minuti per campione.
Determinazione selettiva
dell'alcool
Alcolyzer Wine M/ME usa un metodo brevettato (US
6,690,015; AT 406711) basato su spettroscopia nel vicino
infrarosso (NIR) per determinare il contenuto di alcool in un
intervallo estremamente specifico all'alcool tra 1150 nm e
1200 nm. Il metodo di valutazione usa il picco significativo di
alcool in quest'area e due punti spettrali molto vicini ad essa
per definire il punto di riferimento iniziale. Approfondite indagini
hanno mostrato che i risultati relativi all'alcool basati su questo
tipo di valutazione sono praticamente privi di influenze da parte
di altri componenti noti del vino. Questo consente di effettuare
la taratura in modo semplice con acqua per il punto zero ed
una miscela binaria etanolo/acqua.
Una soluzione binaria come standard di taratura può essere
riferita a densimetri DMA di Anton Paar (metodo ufficiale).
Alcolyzer Wine M/ME non è dipendente da matrice – un'unica
taratura è valida per tutti i tipi di vini.
Alcolyzer Wine M/ME utilizza un setup ottico senza parti in
movimento. Lo strumento comprende un LED nel vicino
infrarosso, una lente di condensazione, una cella campione,
una lente di collimazione per mettere a fuoco il fascio parallelo
ed uno spettrometro a reticolo con una matrice di rilevatori.
Le informazioni di assorbanza lette dalla matrice di rilevatori
vengono usate per determinare il contenuto di alcool del
campione.
Metodo brevettato
per risultati precisi
Alcuni metodi per l'analisi dell'alcool, ad esempio
i metodi enzimatici, non sono precisi. Altri metodi,
come la distillazione o GC, richiedono molto tempo
ed operatori esperti. Spesso è richiesta un'accurata
pulizia dell'apparecchiatura tra le misure dei
campioni e questo rende le procedure ancora più
inefficienti e complesse.
Metodi come densità e indice di rifrazione combinati
o la determinazione del punto di ebollizione tendono
ad essere imprecisi poichè i principi fisici di misura
non sono specifici per l‘alcool e per ovviare a tale
problema Anton Paar ha sviluppato Alcolyzer Wine
M/ME.
Alcolyzer Wine M/ME di Anton Paar usa un
metodo brevettato basato su NIR per determinare
il contenuto di alcool in un campo estremamente
specifico dell'alcool.
Per questa ragione, gli altri elementi che
costituiscono la bevanda non influenzano il risultato
e la misura è valida per tutte le annate, le regioni ed
i prodotti.
La taratura è valida per qualsiasi tipo di vino
misurato: bianco o rosso, dolce o secco. Verificate
Alcolyzer Wine M/ME quotidianamente con acqua
distillata, occasionalmente con una miscela di
etanolo/acqua, e taratelo se necessario. Sono
garantiti risultati ottimali. La soluzione binaria
standard è riferibile ai densimetri DMA M di Anton
Paar; la taratura non è dipendente dalla matrice ed è
valida per tutti i vini.
Rispetto alla distillazione, il metodo di riferimento
attualmente riconosciuto per la determinazione
dell'alcool, Alcolyzer Wine M/ME (che impiega un
metodo NIR come descritto anche in “Risoluzione
OIV/OENO 390/2010 Appendice 1”) permette di
ottenere una accuratezza migliore di ± 0,1 %v/v
alcool e ripetibilità di ± 0,01 %v/v alcool.
Semplice utilizzo
4 Indipendentemente dall'annata e dalla composizione
del prodotto, viene utilizzata un'unica taratura.
4 Display, formato dati, memoria ed output verso
stampante o file definibili liberamente dall'utente
4 Non sono richieste calibrazioni e tarature complesse
4 1000 risultati memorizzati opzionalmente nel sistema e
stampati (USB o RS-232) o esportati via USB, RS-232
o LAN (Ethernet) ad un server centrale di acquisizione
dei dati
4 Supporto per tastiera USB, lettore di codice a barre
USB e mouse USB
4 Metodo NIR brevettato come descritto anche nella
“Risoluzione OIV/OENO 390/2010 Appendice 1”
4 Il contenuto di alcool %v/v viene misurato ad una
temperatura prefissata e può essere visualizzato a
quattro temperature: 15 °C (59 °F), 20 °C (68 °F),
25 °C (77 °F) e 15,56 °C (60 °F)
4 Software di elaborazione dati facile da usare: Anton
Paar SoftPrint, add-in gratuito per Microsoft Excel per
leggere i risultati della misura ed i messaggi di stato e
per archiviare i vostri dati di misurazione
Dati tecnici
Range di misura
da 0 %v/v a 20 %v/v (i dati sono visualizzati sino a 30 %v/v)
Accuratezza
migliore di ± 0,1 %v/v alcool
Ripetibilità (sd)
± 0,01 %v/v alcool
Controllo temperatura
Termostato allo stato solido incorporato (Peltier)
Ripetibilità: ± 0,01 °C
Quantità minima di campione
circa 3 mL
Tempo tipico di misura
Meno di 3 minuti compreso riempimento
Campioni analizzati all'ora
da 10 a 30 campioni all'ora compreso riempimento
Strumento Alcolyzer Wine M stand-alone
Dimensioni (Lunghezza x Larghezza x Altezza)
495 mm x 330 mm x 230 mm (19,5 pollici x 13 pollici x 9,1 pollici)
Peso
circa 17,6 kg (38,8 libbre)
Alimentazione
AC da 100 V a 240 V, 50/60 Hz
Consumi elettrici
da 50 VA a 80 VA
Interfacce
Ethernet (LAN), 4x USB, RS-232, CAN, VGA
© 2016 Anton Paar GmbH | Tutti i diritti sono riservati.
Le specifiche di questo documento sono soggette a cambiamenti senza previo avviso.
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