istituto casagrande cesi - Piattaforma didattica IIS "A.Casagrande

ISTITUTO
CASAGRANDE
CESI
PROGETTO : LO SPRECO ALIMENTARE DELLA CARNE NELLA RISTORAZIONE
IDENTIFICAZIONE OBIETTIVI
OGGETTO : individuare le cause che producono lo spreco alimentare nella ristorazione
OBIETTIVI: definire delle strategie per ridurre lo spreco alimentare nella ristorazione
PARTI INTERESSATE- ESIGENZE- INDICATORI DI SUCCESSO
PARTE INTERESSATA
ESIGENZE DA SODDISFARE
INDICATORI DI SUCCESSO
ALUNNI COINVOLTI
Acquisire delle competenze da poter
spendere in un progetto di alternanza
scuola -lavoro
Essere soggetto di proposte innovative
per l’ambiente in cui opera
Soddisfazione alunni circa competenze
acquisite
RISTORATORI
Ridurre i costi di gestione delle propria
attività
Grado di apprezzamento dei suggerimento
ricevuti
ISTITUZIONI PUBBLICHE
Ottemperare alle richieste provenienti
dalla comunità europea
Grado di diffusione e attuazione delle
strategie per ridurre lo spreco alimentare
CITTADINI
Migliorare la sostenibilità del processo
produttivo : catena alimentare
Livello di riduzione dello spreco alimentare
ISTITUZIONE SCOLASTICA
Grado di successo del progetto presso le
istituzioni a cui è stato presentato
RSORSE MESSE A DISPOSIZIONE :
UMANE
FISICHE
INFORMATIVE
ECONOMICHE
AMBIENTALI
ESTERNE
Alunni - Docenti
partecipanti
Strutture scolastica
Conoscenze
competenze
0€
Piattaforma Moodle
Ristoratori Istituzioni
coinvolte
ISTITUTO CASAGRANDE
–CESI
PROGETTO : LO SPRECO ALIMENTARE DELLA CARNE NELLA RISTORAZIONE
ANALISI RISCHI E OPPORTUNITA
ASPETTI CONSIDERATI FONDAMENTALI: SERIETA’ INDAGINE, ATTUABILITA’ PROPOSTE,
POSSIBILI FATTORI DI RISCHIO: TEMPO A DISPOSIZIONE , PARTECIPAZIONE SOGGETTI COINVOLTI,
RISCHI DA EVITARE – OPPORTUNITA DA SFRUTTARE – STRATEGIE ATTUATIVE
RISCHI-OPPORTUNITA
ANALISI
STRATEGIE
TEMPO A DISPOSIZIONE
Il tempo per realizzare il progetto è limitato
Pianificare ogni step, controllare
costantemente lo stato di avanzamento,
PARTECIPAZIONE SOGETTI COINVOLTI
Il progetto richiede la partecipazione attiva di
ognuno dei soggetti coinvolti
Coinvolgere i soggetti ,motivandoli a
portare avanti il progetto
ATTENDIBILITA INDAGINE
Il progetto deve essere basato su dati di fatto
Utilizzare l’analisi statistica dei dati
ATTUABILITA PROPOSTE
Le proposte per ridurre lo spreco alimentare
devono essere semplci
Identificare tutte le possibili soluzioni per
ridurre lo spreco alimentare
ADEGUATEZZA RISORSE UTILIZZATE
Le risorse utilizzate devono essere adeguate
per produrre i risultati previsti
Fornire agli alunn le competenze necessarie
per portare avanti l’analisi
ACQUISIZIONE NUOVE COMPETENZE
Utilizzare l’esperienza fatta per acquisire
nuove competenze
Valutare i risultati ottenuti , gli sbagli
commessi
ATTIVITA DA FARSI:
PIANIFICARE IL
PROGETTO
FORNIRE LE
COMPETENZE
EFFETTUARE
L’INDAGINE
IDENTIFICARE
LE SOLUZIONI
COINVOLGERE LE
ISTITUZIONI
VALUTARE IL
PROGETTO
ISTITUTO CASAGRANDE
–CESI
PROGETTO : LO SPRECO ALIMENTARE DELLA CARNE NELLA RISTORAZIONE
PIANIFICAZIONE ATTIVITA’
ATTIVITA PREVISTA
OBIETTIVO
PERIODO
RESPONSABILITA
PREPARAZIONE PROGETTO
Fornire agli alunni coinvolti nel progetto le
conoscenze sul fenomeno dello spreco
alimentare e le competenze statistiche
necessarie per affrontare il progetto
Raccogliere i dati presso i ristoranti inseriti
nella ricerca e analizzarli con le tecniche
statistiche acquisite
MARZO
PROF. PACCHIAROTTI
APRILE
ALUNNI 3M
CONCLUSIONE DEL
PROGETTO
identificare le possibili cause del fenomeno
dello spreco alimentare nella ristorazione e
definire le opportune strategie per ridurne
l’impatto
MAGGIO
ALUNNI 3M
???? EVENTUALE
PRESENTAZIONE DEL
PROGETTO
Presentare le conclusioni del progetto alle
istituzioni interessate
GIUGNO
PROF- ROSSI – PASSONE –
ALUNNI 3M
ESECUZIONE PROGETTO