Settimana gastronomica della mela

SETTIMANA GASTRONOMICA DELLA MELA
Locanda
“La Posta”
Ristorante
“La Grangia”
Cocottina di Seiras con salame cotto
e verze saporite
Lonzaola alle erbe di Provenza con Julienne
di Granny Smith
Insalata di guanciale di vitella
marinata all’aceto di mele
Girello di bovino in salsa tonnata
e Stark delicious
Capricciosa di mele Golden e melograno
Insalatina “La Grangia”
con sedano, rapa e Royal Gala
Salsiccia brasata al Nebbiolo e Magnana
Ravioli di brasato ai porri croccanti e Starking
Tondino di sfoglia con radicchio e Pink Lady
Crema di patate di montagna e mele Renette
Cannelloni gratinati con Jonagold
Secondo a scelta tra:
Gnocchi verdi di patata con sugo di arrosto
e brunoise di Fuji
Maialino al Sidro di mele
Gran Bollito misto con mostarda di mele
e rafano al Golden
Capocollo di maiale all’agrodolce
e purea di mela
Saute di patate e Starking
Frittini dolci al Granny Smith
Dolci alle mele
Bavarese alla mela verde
Frittelle di mela
Caffè
Vini a scelta tra:
Caffè
Chardonnay DOC 2014 Terre del Barolo
Vini:
Dolcetto d’Alba DOC 2014 “Le Rondini”
Terre del Barolo
Erbaluce di Caluso
Bonarda
Euro 33 a persona
Euro 32 a persona tutto compreso
Via dei Fossi, 4 - CAVOUR
Tel.0121.69989 - Fax 0121.69790
www.locandalaposta.it
Via Cavoretto, 14 - CAVOUR
Tel. 0121.69146
www.ristorantelagrangia.it
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SETTIMANA GASTRONOMICA DELLA MELA
Ristorante
“Vetta della Rocca”
Ristorante
“La Nicchia”
Salmone marinato alle erbette della Rocca
con julienne di "Red Cif"
Guanciale di vitello marinato su letto di
mele Runsè e vinegrette di aceto di mele
Spuma di Praga alla crema di balsamico
su rondella di "Mondial Gala"
Strudel autunnale, porri,
mele Buras e castagne
Insalatina di tacchinella al vapore con
germogli di soia e tronchetti di "Gamba Fina"
Sformatino di porri con listarelle di speck
su velo fumante di "Pink Lady"
Cannelloni al primo sale gratinati
alla "Royal Gala"
Gnocchetti di patate accomodati
alle tre carni con dadolata di "Delicious"
Pollastra bianca di Cavour ripiena di mele
Dominici, toma di Bobbio su cavolo rosso
Piccoli ravioli ripieni di Sairas su crema
di pere Martin Sec e porri
Risotto con zucca, mela grigia di Torriana
e zenzero
Spicchi di "Golden" caramellati
Spalla di maiale pesante piemontese
cotta al forno con sidro, rafano
e mela Magnana
Frittura dolce al calvados
Dolce misto alle mele
Stracotto di fassone all'Erbaluce di Caluso
profumato alla "Grigia di Torriana"
Mousse di yogurt e mela verde
con vele di sfoglia croccante
Acqua, caffè
Frittelle di mele
Euro 35 a persona
Caffè - Digestivo
Vini: Roero Arneis - Marco Porello
Dogliani La Cavalla - Le Viti
È gradita la prenotazione
Euro 32 a persona
Nella settimana di Tuttomele,
aperti tutta la settimana a pranzo e cena.
Via Vetta della Rocca, 5 - CAVOUR
Tel. e Fax 0121.6369
www.vettadellarocca.it
Via Roma, 9 - CAVOUR
Tel. e Fax 0121.600821
www.lanicchia.net
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SETTIMANA GASTRONOMICA DELLA MELA
Ristorante
“Ca’ Mia”
Flûte di prosecco di benvenuto
Battuta di Fassone con confettura
di mele cotogne
Trancio di salmone scottato
con salsa al dragoncello e mele Royal Gala
Tortino di zucca con crema di ricotta
e mele Fuji
Gnocchi di castagne con erbe
fini di montagna e mele Stark
Brasato di Bue all’Arneis con melanzane
alla menta e purea di Mele Golden
Mousse di cioccolato
su letto di mele al Calvados
Caffè
Ristorante
“Al Cartoccio”
Bresaola con vinaigrette al gorgonzola,
noci e mela Red Chief
Involtino di sfoglia fritto con
speck mazzancolla e mela Golden
Sformatino di cavolo gratinato,
farcito di salsiccia e mela,
con una salsa di grana e zafferano
Tajarin tagliati al coltello,
radicchio rosso e Royal Gala
Risotto mantecato al Castelmagno
con salsa Cougnà
Filetto di maiale
glassato alla mela grigia di Toriana
Verdure di stagione
Strudel di mele
Caffé e digestivo
Piccola pasticceria
Vini rossi: Barbera, Dolcetto
Vini bianchi: Roero Arneis
Grappa alla mela verde
Euro 30 a persona tutto compreso
Euro 30 a persona vini esclusi
È gradita la prenotazione
Aperto 7 giorni su 7
Via Rimembranza, 5 - CAVOUR
Tel. 0121.034527
Via Pinerolo, 10 - CAVOUR
Tel. 0121.69265 - 360.204830
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SETTIMANA GASTRONOMICA DELLA MELA
Agriturismo
“Cascina Mombello”
Agriturismo
“Cascina Smiraglia”
Aperitivo della casa e succo limpido di mele
con delizie della cascina in tavola
Aperitivo all'uva e succo limpido di mele
della Rocca di Cavour
Salame campagnolo, Crudo e Petali di lardo
aromatizzato con rondelle Royal Gala
Salame e lardo della cascina
con fettine di Mondial Gala
Lonzino di vitello alle erbe e Golden
Girello campagnolo e Crimson Crisp
Insalatina Tuttomele
Tomino fresco accarezzato da miele
di acacia e Dalinette
Polentina alla Grigia di Torriana e
sfogliatine gratinate con toma e mele
Gnocchetti con Delizie al burro
Stracotto di Vitello con Patatine
e frittelle di mele
Torta della nonna, sorbetto alla mela verde
e Crema Golosa
Caffè - Digestivo alle mele
Vini: Dolcetto, Barbera e Bianco Gioiosetto
Euro 28 a persona tutto compreso
È gradita la prenotazione
A Tuttomele aperto tutta la settimana a pranzo,
sabato anche a cena.
Frittatine verdi accompagnate da
confettura di mele Golden
Agnolotti caserecci
Bocconcini di vitella Piemontese al sidro e
Grammj Smith con contorno
Torta di mele Renette e Gelato
artigianale alle mele
Caffe - Digestivo alle mele
Vino bianco e rosso della Rocca di Cavour
Euro 28 a persona tutto compreso
Euro 14 bambini fino a 8 anni.
I bimbi sotto i 3 anni non pagano
Dal Lunedì al Venerdì a pranzo € 26.00
Pranzo di lavoro € 10.00
Le mele utilizzate nella preparazione del
menù provengono dall'azienda agricola
biologica TERRE DI FRUTTA.
Via Pinerolo, 173 - CAVOUR
Tel. e Fax 0121.6219
www.cascinamombello.it
Via Barrata, 22 - CAVOUR
Tel. 0121.6663 - 0121.6112
www.agriturismocascinasmiraglia.com
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SETTIMANA GASTRONOMICA DELLA MELA
Agriturismo
“Nona Cita”
Bue affumicato di Silvio Brarda con olio
extra vergine di oliva, rucola e Pink Lady
Losanghine di fassone cotto al forno
con salsa tonnata e Florina
Insalatina Nona Cita con mela Jonagorette
Agriturismo
“Bacca Blu”
Battuta di Manzo con sottilissima di mela
Insalatina alla contadina
con petto di pollo
all'aceto balsamico e mele
Flan di verdura con Bagna caöda
e Grigia di Torriana
Sfogliatina artigianale
con mela e salsiccia
Agnolotti fatti in casa ripieni saltati
con speck e Grammy Smith
Risotto alle mele
Cosciotto di maiale con ristretto di nocciole
e mele, accompagnato da semolini dolci
e mele caramellate al profumo di Calvados
Dolce della casa
Frittelle di mele
Caffe - Digestivo alle mele
Roero Arneis dell’Az. Agricola Marco Porello
Dolcetto di Dogliani La Cavalla
Moscato
Euro 29 a persona tutto compreso
Gnocchetti di mela alla crema di
Toma Nostrana
Sorbetto alla mela
Arrosto di vitello con
castagne e mele
Contorni di stagione
Dolci della casa alla Tuttomele
Acqua, vino
Caffè e digestivo
È gradita la prenotazione
Euro 25 a persona tutto compreso
Via Pinerolo, 185 - CAVOUR
Tel. 0121.6232 - 331.3973212
www.nonacita.it
Strada Rivà, 31 - BRICHERASIO
Tel. 0121.598647 - 393.3560497
www.baccablu.it
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