Årsrapport fra Vinkjelleren 2011

Årsrapport fra Vinkjelleren 2011
Følgende har skjedd i forbindelse med
vinkjelleren i løpet av 2011:
•
Vinskapet Amphora med plass til 198
flasker er kjøpt inn fra Danmark. Total pris
inklusive moms, toll og frakt er kr 13.880.
Skapet er innstilt på 11°, og har virket
tilfredsstillende.
•
Innkjøp de siste to år er foretatt slik at de er tilpasset fullstendige
smakinger av 6 viner. Årets innkjøp gir mulighet til å teste Barolo
fra forskjellige vinmarker fra samme årgang og samme produsent,
Luigi Pira fra Serralunga d’Alba.
Til vinkjelleren i 2011
Vinens navn
Land
Årgang
Antall
Pris
Sum
Monferrato Rosso, Christer Berens, Piemonte
I
2007
1
120
120
Dolcetto d’Alba, G. D. Varja, Piemonte
I
2009
9
150
1349
Barbera d'Alba, Pira, Piemonte
I
2009
3
135
406
Nebbiolo Langhe, Pira, Piemonte
I
2009
3
135
406
Barolo, Pira, Piemonte
I
2007
3
215
645
Barolo Margheria, Pira, Piemonte
I
2007
3
279
836
Barolo Marenca, Pira, Piemonte
I
2007
3
326
979
Barolo Vigna Rionda, Pira, Piemonte
I
2007
3
406
1217
Barbera d'Alba Bricco del Cuculo, Castello del Verduno
I
2008
3
144
431
SP
2007
6
99
593
Durius Tempranillo, Ribero del Duero
Tilsammen
37
6 982
•
Vin til 3 vinsmakinger, Alsace, Spania og Bordeaux, er hentet fra
vinkjelleren. De spanske flaskene var relativt gamle, men kvaliteten var
jevnt over god, med ett unntak, hvor alderen nok var for høg. Bordeauxvinene smakes like etter årsmøtet.
Fra vinkjelleren i 2011
Vinens navn
Land
Årgang
Antall
Pris
Sum
Chateâu Beychevelle, Saint-Julien, Bordeaux
F
1995
3
364
1092
Pesquera, Ribero del Duero
SP
1999
3
179
536
I
2001
2
315
630
Pesquera Gran Reserva, Ribero del Duero
SP
1996
3
534
1602
Chateau Haut Batailley, Pauillac, Bordeaux
F
2001
3
196
588
Chateau Priuree Lichine, Margeaux, Bordeaux
F
2002
3+1
188
753
Le Cloitre de Chateau Priuree Lichine, Margeaux, Bordeaux
F
2001
1
120
120
Rejadorado Crianza, Ribero del Duero
SP
2001
6+1
150
1049
Pintia, Vega Sicilia, Ribero del Duero
SP
2002
3
316
948
Condado de Haza Reserva, Ribero del Duero
SP
2001
3+1
269
1076
Gewurztraminer Grand Cru, Landmann, Alsace
F
2006
3
191
572
Pinot Gris Personel, Trimbach, Alsace
F
2002
3
219
658
Gewurztraminer, Trimbach, Alsace
F
2002
3
309
928
Gewurztraminer, Weinbach, Alsace
F
2005
3
313
940
Clos de l'Obac, Priorato
SP
2003
3
416
1248
Cabernet Sauvignon Reserva, Chateldon
SP
2004
2
125
250
Les Temps Perdus Petit Chablis, Chablis
F
2008
1
139
139
Schäfer-Frölich Nahe Riesling Trocken, Nahe
D
2007
5
155
775
Nero, Puglia
Rosso di Montepulciano, Poliziano, Montepulciano
I
2007
1
160
160
Two Vines Shiraz, Columbia Crest, Washington
USA
2007
2
98
196
Monferrato Rosso, Christer Berens, Piemonte
I
2007
1
120
120
Dolcetto d’Alba, G. D. Varja, Piemonte
I
2009
8
150
1199
Tilsammen
68
15 579
•
Det store uttaket fra vinkjelleren er bevisst gjort for å hindre at vinene
blir for gamle, samt å redusere antall flasker i kjelleren. Antall flasker er
redusert fra 168 flasker i 2010 til 137 flasker i 2011.
•
Snittalder for de to siste år ligger rundt 8 år. Den eldste er nå 14 år.
I denne oversikten er ubenyttede vinflasker fra ettersmaker holdt
utenfor. Den eldste flasken er nå Aglianico-vinen Radici Taurasi fra
Mastroberardino i Campania.
Carljohansværn Vinselskabs Vinkjeller
Produsent
Flere italienske
viner er relativt
gamle. Så en
vinsmaking med
hele Italia som
tema anbefales i
2012, samt den
tradisjonelle
Bordeauxsmakingen etter
årsmøtet.
I VINSKABET
Vinens navn
Distrikt
Land
Årg.
Pris
Sum
Ant.
Alder
Seraboella, Barbaresco
Barbaresco Seraboella
Piemonte
I
1999
425
1 275
3
12
Quinta do Crasto, Douro
Quinta do Crasto Reserva
Douro
P
1999
170
510
3
12
Pesquera
Pesquera
Ribero del Duero
SP
1999
179
536
3
12
Collis Breclemae, Ghemme
Collis Breclemae
Piemonte
I
1998
299
897
3
13
Nero, Puglia
Nero
Puglia
I
2001
315
945
3
10
Ch. Duhart-Milon, Pauillac
Ch. Duhart-Milon
Bordeaux
F
2001
201
602
3
10
Ch.Priuree Lichine, Margeaux
Ch.Priuree Lichine
Bordeaux
F
2002
188
753
4
9
Ch.Priuree Lichine, Margeaux
Le Cloitre
Bordeaux
F
2002
120
840
7
9
Ch Bouscasse, Madiran
Vielles Vignes
SV-Frankrike
F
2001
356
1 068
3
10
Quinta da Tedo
Escada
Douro
P
2003
179
538
3
8
Quinta do Vale Dona Maria
Quinta do Vale Dona Maria
Douro
P
2003
199
1 194
6
8
Rejadorado Crianza
Rejadorado Crianza
Ribero del Duero
SP
2001
150
600
4
10
Vega Sicilia
Pintia
Ribero del Duero
SP
2002
316
948
3
9
Ch.Laroque, St.Emilion
Ch.Laroque
Bordeaux
F
2001
286
1 716
6
10
Collis Breclemae, Ghemme
Collis Breclemae
Piemonte
I
1999
315
1 890
6
12
Mastroberardino
Radici Taurasi Riserva
Campagna
I
1997
280
1 679
6
14
Pierre Gonon
Gonon Saint-Joseph
Rhõne
F
2005
249
1 494
6
6
Cape Mentelle
Cape Mentelle
Margaret River
Aus
2000
300
900
3
11
Vergelegen Red
Vergelegen Red
Alsace
SA
2002
331
1 987
6
9
Chapoutier, Crozes-Ermitage
Les Varonniers
Rhône
F
2001
350
1 050
3
10
Domaine du Coulet, Cornas
Brise Cailloux
Rhône
F
2006
369
1 107
3
5
Colpetrone
Montefalco Sagrantino
Umbria
I
2004
348
1 045
3
7
Goats do Roam
Goats do Roam
Paarl
SA
2007
130
390
3
4
Schäfer-Frölich
Nahe Riesling Trocken
Nahe
D
2007
155
155
1
4
Poliziano, Montefalco
Le Stanze
Toscana
I
2006
535
535
1
5
Pibarnon
Chateau de Pibarnon Rosé
Bandol
F
2009
196
588
3
2
Pibarnon
Les Restenques de P.
Bandol
F
2006
195
585
3
5
Pibarnon
Chateau de Pibarnon
Bandol
F
2001
314
942
3
10
Pibarnon
Chateau de Pibarnon
Bandol
F
2004
218
654
3
7
Pibarnon
Chateau de Pibarnon
Bandol
F
2007
201
603
3
4
Pira Luigi
Barbera d'Alba
Piemonte
I
2009
135
406
3
2
Pira Luigi
Nebbiolo Langhe
Piemonte
I
2009
135
406
3
2
Pira Luigi
Barolo
Piemonte
I
2007
215
645
3
4
Pira Luigi
Barolo Margheria
Piemonte
I
2007
279
836
3
4
Pira Luigi
Barolo Marenca
Piemonte
I
2007
326
979
3
4
Pira Luigi
Barolo Vigna Rionda
Piemonte
I
2007
406
1 217
3
4
Castello di Verduno
Barbera d'Alba
Piemonte
I
2008
144
431
3
3
Haciendas Durius
Durius Tempranillo
Castilla y León
SP
2007
99
593
6
4
33 539
137
7,5
Tilsammen
Snitt
•
Midlere innkjøpspris på kjellervinene er ca kr 255.
•
Vanlig vinsmaking fra kjelleren:
3 x 6 flasker = 18 flasker
Bordeaux-smaking etter årsmøtet: 3 x 4 flasker = 12 flasker
Totalt fra vinkjelleren:
30 flasker
•
Ifølge midler innkjøpspris: kr 255 x 30 = kr 7 650
•
Bjørn Bryde har kjøpt mye på tilbud i Frankrike
De to siste årene er flaskene kjøpt direkte fra produsenter i utlandet
Generell prisstigning
Ambisjonsnivået er økende
Konklusjon: Midlere innkjøpspris kan være rundt kr 300
Det gir et innkjøpsbudsjett på kr 9 000
•
Midlere innkjøpsalder er ca 4 år
•
Med 30 flasker i årlig uttak blir lagringstiden i kjelleren:
4 år med 120 flasker i kjelleren: Midlere drikkealder 8 år
5 år med 150 flasker i kjelleren: Midlere drikkealder 9 år
6 år med 180 flasker i kjelleren: Midlere drikkealder 10 år
•
Kjellermesteren ønsker innspill til innkjøp av grupper av vin som
kan egne seg for en vinsmaking. Det kan være variasjon over
årganger, vinmarker eller kvaliteter fra én produsent, eller
produsenter fra ett område osv. Ta kontakt!