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L’ DI VIVERE n.4_giugno 2011 VOLONTARI “SPECIALI” due giorni dei dirigenti UPS a Carate segue a pag. 2 >> LA IIIA SUL PODIO DEL BOTON D’OR Oro e argento al concorso nazionale di cucina per giovani cuochi segue a pag. 2>> PIERLUIGI CASIRAGHI AIl contributo IN-PRESA dell’ex calciatore ed ex ct della nazionale under 21 all’organizzazione del torneo di calcio per gli studenti segue a pag. 4>> LA CERTEZZA DELL’AMORE “L’amore - caritas – sarà sempre necessario, anche nella società più giusta. Non c’è nessun ordinamento statale giusto che possa rendere superfluo il servizio dell’amore. Chi vuole sbarazzarsi dell’amore si dispone a sbarazzarsi dell’uomo in quanto uomo.” (Benedetto XVI, Deus Caritas Est 28b). Quando ci capita qualcosa di bello il primo nostro impulso è di comunicarlo agli altri : chi non salirebbe sul tetto del mondo per gridare la sua felicità nell’aver ricevuto la certezza dell’amore corrisposto? Allo stesso modo, quando si vedono altri che sono in difficoltà ci sentiamo subito spinti ad aiutarli. Diceva don Giussani ai giovani: “Tale esigenza è talmente originale, talmente naturale, che è in noi prima ancora che ne siamo coscienti e noi la chiamiamo giustamente legge dell’esistenza. […] Quanto più noi viviamo questa esigenza e questo dovere, tanto più realizziamo noi stessi. (Luigi Giussani, Realtà e giovinezza. La sfida, SEI p.192-196). Un’esigenza che si è fatta esperienza: dalla comunicazione di sé nelle lezioni, da parte di insegnanti e alunni, che genera la splendida avventura della conoscenza, alla sorpresa di un’assunzione insperata, frutto di un paziente rapporto con gli imprenditori; dal primo torneo di Golf organizzato dalla Compagnia delle Opere di Monza e Brianza per sostenere quel cambiamento possibile nell’accompagnamento al lavoro di chi, magari, non ha avuto grandi opportunità, fino ai dirigenti e funzionari della multinazionale UPS pronti ad offrire gratuitamente parte del proprio tempo libero per aiutare In-presa (con una semplicità che ha commosso). Ricordava ancora don Giussani: “La carità è legge dell’essere e viene prima di ogni simpatia e di ogni commozione.”, ed è quella che rende il In-presa da vivere». luogo di In-presa una «In-presa UN APPUNTAMENTO DA NON PERDERE IN-PRESA AL MEETING DI RIMINI 21-27 AGOSTO 2011 - PADIGLIONE C1) Newsletter_04.indd 1 NASCE IL FONDO TEMPI D’IN-PRESA Un risparmio intelligente dà frutti segue a pag.4>> SI COSTITUISCE IL COMITATO GENITORI L’importanza dei genitori nella famiglia di In-presa segue a pag.4>> ‘‘Il punto di partenza, la domanda che ci siamo sempre fatti e che abbiamo sempre posto anche a chi di noi lavora nell’ente pubblico è: “Come fare perché a questi ragazzi sia reso possibile un cammino per la scoperta del significato delle cose, dentro lo sviluppo della loro persona e non soltanto un provare fine a se stesso?‘‘ dal libro “Emilia e i suoi ragazzi”, di Emanuele Boffi) segue a pag.3>> 08/06/11 11:21 L’ DI VIVERE I DIRIGENTI UPS VOLONTARI SPECIALI due giorni all’insegna del lavoro e del volontariato Nelle giornate del 19 - 20 aprile responsabili e capi area di U.P.S., azienda leader nel settore della logistica e delle spedizioni internazionali, sono stati ospiti di In-presa per una due giorni di lavoro su tematiche inerenti alla loro attività . Essi hanno anche imbustato il materiale del 5 x 1000 a favore di In-Presa ed hanno distribuito per le strade di Carate un migliaio di buste . Quali le ragioni di tale iniziativa? La UPS Foundation ha nel suo statuto l’impegno a sostenere associazioni non profit e quindi i dipendenti della società si impegnano per aiutare tali associazioni, alle quali erogano fondi e con le quali si coinvolgono direttamente, offrendo ore di volontariato. Il contatto tra UPS ed In- Presa è nato da pochi mesi e presto il centro di Carate presenterà alla grande multinazionale un progetto per proseguire questa collaborazione. Durante le due giornate i responsabili UPS hanno anche incontrato gli alunni delle terze e delle quarte del triennale per dare indicazioni su come si imposta un colloquio di lavoro e come si stende un curriculum. La possibilità di fruire degli spazi di In-presa è aperta alle aziende che siano interessate a collaborare con In-Presa. DIPENDENTI UPS NEL LABORATORIO ELETTRICO DIPENDENTI UPS IMBUSTANO IL MATERIALE DEL 5X1000 PER IN-PRESA Newsletter_04.indd 2 LA IIIA SUL PODIO DEL BOTON D Nuovo successo degli studenti del corso di Aiuto cuoco sul recupero di piatti della tradizione gastronomica d Gli allievi della classe IIIA di In-presa hanno preso parte lo scorso febbraio al “Boton d’oro”, concorso di cucina a livello nazionale indetto nell’ambito di Ristorexpo 2011 presso LarioFiere ad Erba, riportando una medaglia d’oro per la competizione il “Piatto Unico” e una d’argento per il “Menu Completo”. La squadra degli studenti di In-Presa era composta da Filippo Cavalera, Federico Minunni, Riccardo Polito, Josef Romano e Ciro carciofi, patate Sequino (di età compresa SULLA DESTRA, LO CHEF mascotte e tra 16 e 18 anni), guidati GILBERTO FARINA, pomodori confit; dallo chef Gilberto Farina INSEGNANTE DELLA IIIA E DEL MASTER DI il menu completo e da Ilario Belpietro. ENOGASTRONOMIA aveva come I piatti preparati dai titolo “Magna e giovani studenti hanno Täs”, tipico modo di dire della puntato sul recupero della cultura gastronomica del nostro tradizione della nostra regione, che significa “Mangia e taci”, territorio, utilizzando, tra i ed era costituito da quattro vari ingredienti dei loro piatti, portate. prodotti tipici della Lombardia. La prof Carla Garbelli, Il piatto unico era costituito coordinatrice didattica del da un petto di pollo farcito ai 08/06/11 11:22 L’ INTERVISTA JOSEF ROMANO MOSTRA IL PIATTO VINCITORE DEL CONCORSO: PETTO DI POLLO FARCITO AI CARCIOFI, PATATE MASCOTTE E POMODORI CONFIT JOSEF ROMANO, IL VINCITORE Il piatto col quale hai vinto il primo premio è una tua creazione? Si, ho creato questa ricetta in base al gusto ed alla stagionalità. Mi ha aiutato anche l’esperienza dello scorso anno, quando allo stesso concorso mi ero classificato in seconda posizione, con un piatto simile, la quaglia disossata con farcia di pollo, purea di sedano e rapa, pomodori confit e riduzione all’aceto di vino rosso. Quando è nato il tuo interesse per la cucina? Sono sempre stato appassionato alla cucina, ma nel percorso che ho iniziato dopo le scuole medie è stato importante il rapporto con i vari chef che ho avuto, perché da loro ho imparato molto. LA SQUADRA DEGLI ALUNNI DI IIIA CHE HA PREPARATO IL MENU “MAGNA E TAS” D’OR o cuoco che hanno puntato omica del territorio DI VIVERE Basta la tecnica per cucinare un buon piatto? La tecnica è importante, ma occorre soprattutto la passione, senza la quale non ci sono attenzione e cura del particolare, necessarie alla buona riuscita di una preparazione. IN-PRESA AL MEETING DI RIMINI DAL 21 AL 27 AGOSTO SAREMO PRESENTI NEL PADIGLIONE CDO CON UNO STAND PER FAR CONOSCERE LA NOSTRA STORIA E LA NOSTRA ESPERIENZA. E PER IL TERZO ANNO TORNA IL RISTORANTE “IL CHICCO E IL GRANO” corso triennale per aiuto cuochi, ha dichiarato che il successo è stato reso possibile da un importante lavoro di collaborazione tra i docenti e gli studenti: «Il capo chef ha saputo trasmettere ai ragazzi il suo amore per la tradizione della cucina locale; e i ragazzi, trascinati dalla sua passione, hanno corrisposto con il loro impegno e le competenze imparate». Newsletter_04.indd 3 1.In-Presa parteciperà quest’anno al Meeting di Rimini, che si terrà dal 21 al 27 agosto, con una importante presenza presso il padiglione di Compagnia delle Opere. In-Presa, ed altre otto opere, avranno il compito di documentare come ancora oggi sia possa creare qualcosa di nuovo e di utile per tutti a partire dalla certezza di una positività del reale. La presenza di InPresa è legata alla grande mostra allestita nello stand di Compagnia delle Opere che ha come titolo Ante Gradus e che presenta gli affreschi del Pellegrinaio dell’Ospedale di Santa Maria della Scala a Siena, fondato alla fine del IX secolo per dare accoglienza ai pellegrini della via Francigena, e che nei secoli successivi divenne anche orfanatrofio, scuola, mensa dei poveri, centro culturale, azienda agricola e immobiliare e persino banca. Accanto alla mostra saranno presenti alcune opere generate dalla carità, perché un luogo dove esprimere la propria carità non è un fatto del passato: In-presa documenterà come la carità possa divenire azione e risposta per i giovani in questo tempo di “emergenza educativa”. Presentando gli affreschi dell’Ospedale di santa Maria della Scala, la mostra vuol documentare l’urgenza per un’opera di ridare continuamente a se stessa e al mondo la propria origine e la propria responsabilità. 2. In-Presa sarà poi coinvolta per il terzo anno nell’avventura de “Il chicco e il grano”, il ristorante nel Villaggio dei ragazzi nato dall’incontro tra la cooperativa Santa Marta e la cooperativa La.Ser di Monza e che vede coinvolti in cucina i ragazzi del centro di formazione di Carate. 08/06/11 11:22 L’ DI VIVERE Finalmente al lavoro la storia di ALEX NASCE IL FONDO TEMPI D’IN-PRESA Lunedì 18 aprile presso la sede di In-Presa a Carate Brianza è stato presentato il fondo Tempi D’in-presa, il primo fondo di investimento in Italia che devolve parte del suo patrimonio al mondo non profit. Dal patrimonio del fondo viene prelevato un contributo dell’1,50% cento su base annua che viene erogato a due soggetti: la società cooperativa del settimanale Tempi, la Fondazione Emilia Vergani di Carate. L’iniziativa è stata promossa dalla società di gestione del risparmio RMJ,da Tempi e dalla Fondazione Emilia Vergani. Per presentarla sono intervenuti numerosi ed importanti ospiti: nella foto Luigi Amicone, direttore di Tempi, Alessandro Sallusti direttore de Il Giornale, Roberto Formigoni presidente di Regione Lombardia, Davide Bartesaghi, amministratore delegato di In-Presa, Massimo Ponzellini presidente BPM e Sebastiano Barisoni caporedattore News Radio24 .Tra le autorità presenti, anche Dario Allevi, presidente della Provincia Monza e Brianza. Alex è arrivato ad In- Presa 5 anni fa ed ha frequentato il corso di formazione per aiuto cuoco. Il suo percorso è continuato, sempre presso il nostro centro, tramite l’inserimento lavorativo. Durante lo stage presso “Baldo industrie alimentari” ha evidenziato di essere diligente, attento, preciso e soprattutto fedele, dentro la consapevolezza dei suoi limiti. Quando il titolare dell’azienda si è accorto delle sue qualità, lo ha assunto per lavorare nel reparto riservato al confezionamento dei salumi. Il giorno in cui l’assunzione è diventata ufficiale è stata una festa, una gioia resa possibile non per chissà quali interventi messi in atto dagli operatori, ma perché la realtà stessa ha suggerito il metodo e tutti sono stati disponibili a riconoscerlo e a seguirlo. Una ventina di genitori, provenienti dai diversi indirizzi in cui si articola In-Presa ha costituito un “Comitato genitori” : lo scopo di questo comitato è coinvolgere i genitori a livello consultivo nelle decisioni volte a rendere il centro sempre più idoneo ad offrire le migliori opportunità di formazione ed istruzione a coloro che lo frequentano. Il Presidente che coordinerà i lavori del Comitato è la signora Daniela Casiraghi. PRIMO TROFEO DI GOLF COMPAGNIA DELLE OPERE MONZA E BRIANZA. PIERLUIGI CASIRAGHI IN VISITA A IN-PRESA Giovedì 16 giugno avrà luogo il “ Primo trofeo di Golf - CdO Monza e Brianza”. Si tratta di un evento nato in collaborazione con la Compagnia delle Opere di Monza e Brianza, il cui ricavato sarà interamente devoluto a favore di In-Presa. L´evento, in programma presso il Golf Club Milano (Parco Reale di Monza), prevede alle ore 13.00 una gara di golf e alle ore 20.00 una cena preparata e servita dagli allievi del centro professionale In-Presa. Il Golf Club Milano è uno dei circoli più antichi e prestigiosi in Italia e la sua club house è situata nel meraviglioso contesto del parco di Monza; pertanto l´evento si svolgerà in una location davvero unica. Invitiamo pertanto gli appassionati golfisti a partecipare alla gara e invitiamo tutti a prendere parte alla cena. In-Presa ha ricevuto il 16 maggio la visita di Pierluigi Casiraghi , ex calciatore di Juventus e Lazio, oltre che c.t. dell’under 21, e di Pietro Lietti, preparatore atletico delle squadre giovanili dell’A.C. Milan. Essi hanno manifestato interesse per le iniziative del centro dichiarando :«Abbiamo apprezzato soprattutto l’atmosfera che c’è in questa scuola». La visita dei due atleti è stata l’occasione per mettere a punto l’organizzazione del primo torneo di calcio interno a In-Presa, che si è svolto il 4 giugno. Dal torneo emergerà una selezione che parteciperà al Torneo Nazionale dei Centri di Formazione organizzato da CDO Opere Sociali. COME SOSTENERE IN-PRESA È TERMINATO IL MASTER ENOGASTRONOMICO Con la cena del 9 maggio si è conclusa la seconda edizione del master enogastronomico promosso dalla fondazione Emilia Vergani, cui hanno preso parte appassionati di cucina e alunni delle classi terze e quarte del corso triennale per aiuto cuochi . Il master ha avuto per oggetto la valorizzazione dei prodotti enogastronomici del nostro territorio ed ha avuto come relatori alcuni tra i più importanti chef della Brianza. re mail Per contattare la redazione invia ni.it erga iliav nem azio fond a segreteria@ • Dona il tuo 5 per mille Anche per ques’anno la Legge Finanziaria dà la possibilità ai cittadini di destinare il 5 per mille del proprio CUD, Modello Unico o Modello 730 agli enti no-profit iscritti all’Albo delle Entrate Ti invitiamo a inserire nell’apposito spazio sul modello che compilerai il seguente codice fiscale: 02849840968 Newsletter_04.indd 4 SI COSTITUISCE IL COMITATO GENITORI In-Presa to 1 Piazza Risorgimen ianza (MB) 20841 Carate Br - Fax Tel. 0362.905.981 0362.805.073 resa.it E-mail info@in-p .it www.in-presa 08/06/11 11:22