Forum - Funghi di Sassello, Amaretti di Sassello, Prodotti tipici

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Generato il: 7 July, 2016, 16:24
Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da Marika - 04/07/2013 16:30
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Allora dato che funghi nei boschi non ce ne sono devo per forza pescare nel freezer e nella botte. :P
Ingredienti: (le dosi vanno in base al nr.persone)
cinghiale disossato, funghi porcini freschi e secchi, pinoli, carota, cipolla, aglio, sedano, polpa di
pomodoro, vino qb, olio, alloro, sale.
Io il cinghiale lo metto sempre 12 ore nel latte, sciacquo bene, 12 ore nel vino barbera, scolo bene.
Fare a piccoli cubetti la carne e farla saltare per farle dare l'acqua, trito i gusti e li faccio appassire con
l'olio e i pinoli e la foglia di alloro, aggiungo la carne e faccio insaporire. Poi trito i funghi secchi ammollati
e tritati e i funghi freschi (o surgelati) a fettine, spruzzo di vino e faccio evaporare. Metto la polpa di
pomodoro, un poco di acqua filtrata dei funghi e faccio cuocere a fuoco lento un paio d'ore. Salo verso la
fine per non far venire dura la carne.
Si può condire qualsiasi tipo di pasta ;)
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Re: Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da Marco1981 - 04/07/2013 16:40
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umhhhhhh sono le 16:39 mi fai venir già fame!
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da mariovallone - 04/07/2013 16:41
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marika mi ai fatto venire fame sarà spettacolare cinghiale efunghi :P .ciao
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da mariovallone - 04/07/2013 16:44
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ciao marco che dici ci auto invitiamo..... :woohoo:
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da Marco1981 - 04/07/2013 16:49
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Dobbiamo stare attenti... Morde!
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Tra le sue ricette e il pranzo al sacco di Genoano potrei ingrassare come un porcello!
Già ho mia moglie che si cimenta e prendo una taglia ogni sei mesi sigh...
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da fabio - 04/07/2013 17:51
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Marika, ti credevo più buona, perchè tanto accanimento nei nostri confronti? Specialmente nei miei, visto
che lavoro :(
Ciao.
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da onibur - 04/07/2013 18:29
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:( sigh se questa e' la ricetta di domenica,non so' cosa darei per esserci :(
spero ci saranno altre occasioni ;)
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da Val Tuttino - 04/07/2013 19:10
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Marika ha scritto:
Allora dato che funghi nei boschi non ce ne sono devo per forza pescare nel freezer e nella botte. :P
Ingredienti: (le dosi vanno in base al nr.persone)
cinghiale disossato, funghi porcini freschi e secchi, pinoli, carota, cipolla, aglio, sedano, polpa di
pomodoro, vino qb, olio, alloro, sale.
Io il cinghiale lo metto sempre 12 ore nel latte, sciacquo bene, 12 ore nel vino barbera, scolo bene.
Fare a piccoli cubetti la carne e farla saltare per farle dare l'acqua, trito i gusti e li faccio appassire con
l'olio e i pinoli e la foglia di alloro, aggiungo la carne e faccio insaporire. Poi trito i funghi secchi ammollati
e tritati e i funghi freschi (o surgelati) a fettine, spruzzo di vino e faccio evaporare. Metto la polpa di
pomodoro, un poco di acqua filtrata dei funghi e faccio cuocere a fuoco lento un paio d'ore. Salo verso la
fine per non far venire dura la carne.
Si può condire qualsiasi tipo di pasta ;)
Caspita Marika, io da ragazzino andavo sempre a passare le vacanze della scuola in toscana, colline del
chianti, e ti posso garantire che il cinghiale era quasi una religione e guarda caso ricordo che la ricetta
che andava per la maggiore era praticamente identica, appunto con il chianti (quello con 3 vitigni a
bacca rossa, Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo) al posto del barbera. Uno spettacolo !!!!
Tra l'altro in quel posto, fra roverelle e lecci a settembre si staccavano di quegli Aereus :woohoo:
:woohoo: :woohoo: :woohoo:
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da Marika - 04/07/2013 20:43
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onibur ha scritto:
:( sigh se questa e' la ricetta di domenica,non so' cosa darei per esserci :(
spero ci saranno altre occasioni ;)
Anto, come detto nell'altro post, è aperto a chi vuol venire, non è la prima volta che mettiamo una quota
a testa e ci facciamo i pranzetti, siamo già teoricamente in 15 se vuoi fare il 16° fallo sapere ;) tuo figlio
sa dove sono.....
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da onibur - 05/07/2013 07:57
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Marika ha scritto:
onibur ha scritto:
:( sigh se questa e' la ricetta di domenica,non so' cosa darei per esserci :(
spero ci saranno altre occasioni ;)
Anto, come detto nell'altro post, è aperto a chi vuol venire, non è la prima volta che mettiamo una quota
a testa e ci facciamo i pranzetti, siamo già teoricamente in 15 se vuoi fare il 16° fallo sapere ;) tuo figlio
sa dove sono.....
Ciao ti ringrazio per l'invito,ma consorte e prole non mangiano il cinghiale,se
organizzi in futuro qualche altro menu',sara' un immenso piacere partecipare,
grazie e buona giornata. ;) :) :)
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da Marika - 05/07/2013 08:26
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Va bene, dovremmo farne una di mare, appena decidiamo ti farò sapere ;)
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da Genoano - 05/07/2013 08:52
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fabio ha scritto:
Marika, ti credevo più buona, perchè tanto accanimento nei nostri confronti? Specialmente nei miei, visto
che lavoro :(
Ciao.
Buongiorno, come ti capisco :( pensa che per me oggi è l'ultimo giorno di lavoro e poi ferie per 2
settimane :laugh:
3/5
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Premetto che ieri con Stilly ci siamo presi una nottata per andare a prendere 6 totani e 2
palamite.....non le tue CARPE :P
Ciao :evil:
p.s.: vi garantisco che il Cinghiale da Marika è una gran goduria :woohoo:
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da onibur - 05/07/2013 11:19
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Marika ha scritto:
Va bene, dovremmo farne una di mare, appena decidiamo ti farò sapere ;)
;) Infinitamente grazie :kiss: :kiss: :) :)
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da andy - 05/07/2013 11:45
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e pensare che a me no piace ne il cinghiale ne i funghi................
non amo tanto la caccia, però andare nei boschi a raccogliere funghi è veramente una
FIGATA.................. :laugh:
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da Genoano - 05/07/2013 12:19
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andy ha scritto:
e pensare che a me no piace ne il cinghiale ne i funghi................
non amo tanto la caccia, però andare nei boschi a raccogliere funghi è veramente una
FIGATA.................. :laugh:
:laugh: :laugh: :laugh: Non è colpa tua......per che squadra tieni? :laugh: :laugh: :laugh:
Ecco il perchè? C'è sempre un perchè :P
Ciao :evil:
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Re:Sugo di cinghiale e funghi
Inviato da andy - 05/07/2013 13:32
4/5
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Genoano ha scritto:
andy ha scritto:
e pensare che a me no piace ne il cinghiale ne i funghi................
non amo tanto la caccia, però andare nei boschi a raccogliere funghi è veramente una
FIGATA.................. :laugh:
:laugh: :laugh: :laugh: Non è colpa tua......per che squadra tieni? :laugh: :laugh: :laugh:
Ecco il perchè? C'è sempre un perchè :P
Ciao :evil:
ogni tanto qualche cenoano ( l'ho fatto a posta.......il mio pc si rifiuta a scriverlo con la G.......... :laugh: )
simpatico si trova..........
ciaooooooooooo
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5/5