Sono solo noccioline

CA R PE DI E M
Accessori
n
Cinque studi di design hanno
collaborato con Ford per creare la collezione
Mustang
Unleashed:
una linea
d’abbigliamento
in edizione
limitata ispirata
all’iconica macchina americana.
La collezione è
composta da 15
capi in edizione
limitata disponibili sull’e-store
www.gilt.com/unleashed. Prezzo: 41,42 euro.
Viaggi
n
La linea Bossa Nova di Rimowa fa tornare subito la voglia
di partire. In policarbona- t o
color Jet Green, ha angoli accattivanti rivestiti
in pelle di alta qualità e cuciture
decorative
a contrasto.
Parte del
ricavato è
devoluta a
favore dell’organizzazione
Saúde e Alegria, a sostegno della
regione amazzonica. Prezzo: 789
euro. Info: www.rimowa.com
Stile
n
In un assaggio di estate, anche
se è già autunno, Ptow presenta
i modelli modelli prêt-à-porte, realizzati con tessuti leggeri come
sete, shantung, lini. I pantaloni
N.Y.C sono in
cotone stretch
con fantasia
ramage. La
vestibilità
è super
slim e la
vita è
bassa.
Info:
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pt01.it
m f p er s on a l@cl a s s . it
Investire nella Qualità della vita
n n Salute Uno studio inglese mostra le proprietà allergeniche delle arachidi, se tostate
Sono solo noccioline...
Progressi sull’induzione di tolleranza, sulla diagnostica e sui vaccini
di Cristina Cimato
D
a uno studio anglosassone è giunta una conferma
importante riguardo i procedimenti di manipolazione
e processazione degli alimenti, capaci di modificarne
le proprietà allergeniche. I ricercatori della Oxford
University hanno dimostrato in una ricerca di laboratorio come
le noccioline tostate abbiano più alta probabilità di provocare
un’allergia rispetto allo stesso alimento fresco o bollito. Gli
esperti affermano che specifici cambiamenti causati dalle alte
temperature necessarie al processo di tostatura vengano riconosciuti dal sistema immunitario e scatenino una risposta di difesa
in seguenti esposizioni all’alimento. Il risultato di questo studio
fornisce un’ulteriore riprova della minore incidenza di allergie
nelle popolazioni dell’Estremo Oriente, grandi consumatrici di
noccioline, rispetto all’Occidente, dove le arachidi sono assunte
principalmente tostate e non bollite o mangiate crude. «Ci sono
già in letteratura studi che mostrano analoghe evidenze e che
individuano nelle modalità di processazione di un alimento
un’influenza sulle proprietà allergeniche dello stesso», ha
spiegato Antonella Muraro, responsabile del
Centro di specializzazione regionale
per lo studio e la cura delle allergie
e intolleranze alimentari presso il
dipartimento per la salute della
donna e del bambino all’Azienda
ospedaliera - Università
di Padova, nonché tesoriere della dell’European academy of
allergology and clinical
immunology, che dall’8
all 11 ottobre organizza il
Food allergy and anaphylaxis
meeting a Dublino, «dal punto di vista della ricerca, ci stiamo
avvicinando alla possibilità di curare definitivamente le allergie
attraverso differenti strategie a cominciare dalla diagnostica,
sempre più raffinata, che individua la singola molecola in grado di scatenare una reazione allergica. C’è poi allo studio la
terapia vaccinale, costituita da proteine che imitano la sostanza
allergenizzante, inducendo una risposta degli anticorpi ma di
tipo protettivo». Se questo tipo di approccio è ancora in fase
di studio preliminare, in protocolli sperimentali più avanzati
risiedono gli studi di induzione della tolleranza orale. «In pratica
si abitua gradualmente l’organismo all’alimento, introducendolo
in modo controllato», ha precisato l’esperta. Per il loro studio, i
ricercatori di Oxford hanno purificato le proteine delle noccioline tostate e di quelle fresche, somministrandole alle cavie in
tre modi differenti, iniettandole sottopelle, applicandole su ferite
e introducendole direttamente nello stomaco. Le risposte sono
state in seguito misurate e hanno mostrato una reazione più
elevata nelle cavie esposte alle proteine delle noccioline tostate
rispetto a quelle messe a contatto con l’alimento fresco. Quentin
Sattentau, a capo della ricerca alla Dunn School of Pathology
dell’università inglese ha affermato: «Studi precedenti
avevano dimostrato che la tostatura era in grado di
modificare le proteine capaci di alterare il riconoscimento da parte
del sistema immunitario, ma
non avevano mostrato direttamente che le noccioline
tostate possono scatenare
una risposta allergica,
siamo quindi di fronte a
una scoperta che pone
le basi di future, importanti ricerche». (riproduzione riservata)
nn Ricerca Raccolta fondi al Bambino Gesù nn Eventi Visite gratis a palazzo Madama
A Fiorano si fa festa
I
n attesa della prima vendemmia delle uve di Cabernet e Merlot, piantate da
dieci famiglie legate al mondo
del vino per dare un contributo
al mondo dell’infanzia, il progetto Fiorano for kids entra nel
vivo. L’iniziativa, che ha il suo
fulcro nella fattoria biologica di
Roma delle tre sorelle Antinori,
ha lo scopo di finanziare un
progetto di ricerca della durata di tre anni che permetterà
a un ricercatore del Dipartimento di neuroscienze e neuroriabilitazione dell’Ospedale
Pediatrico Bambino Gesù di
Roma di concentrare gli studi
sul ruolo terapeutico di alcune
diete, fra cui quella chetogena,
nella cura dell’epilessia. Il 26 e
il 28 settembre due eventi benefici contribuiranno alla raccolta
fondi. Venerdì una cena in collaborazione con Glass Hostaria e
la sua chef, Cristina Bowerman,
che affiancherà Sarah Bugiada,
cuoca di Fiorano. Domenica 28
è previsto un itinerario enogastronomico attraverso la tenuta,
facendo tappe culinarie. Alla
sagra si acquista in acini, valore
2 euro ciascuno. Quota d’ingresso minima: 10 euro.
Neonati ma già colti
N
ascono con un passaporto speciale e
diventano «cittadini
della cultura». Al Sant’Anna
di Torino viene presentata
oggi un’iniziativa che mette
i neonati al centro di un circolo virtuoso. Realizzato in
collaborazione con Palazzo
Madama, il progetto Nati con
la cultura prevede, per ogni
bimbo partorito all’interno del
più grande Ospedale ostetrico e ginecologico d’Europa,
la consegna di uno speciale
Passaporto culturale, grazie al
quale la famiglia potrà visitare
gratuitamente il palazzo torinese per un anno e scegliere
un’opera o un ambiente in cui
scattare una foto-ricordo con il
proprio bebè. Questa iniziativa parte da Torino ma si dirige
in tutto il mondo.
Lampi
nel buio
Odio la televisione [...]
quanto le noccioline:
però non posso fare
a meno di mangiare
noccioline.
Orson Welles