Una farina unica, che merita il brevetto

LA PROVINCIA
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MERCOLEDÌ 29 APRILE 2015
Economia
TOCCANDOFERRO
Expo a parte, la nostra farina la stiamo facendo conoscere sui territori
come novità anche grazie ai contatti maturati
con nutrizionisti, medici e cardiologi.
Andrea Ottolina - amministratore unico della Molino Colombo -
[email protected]
Tel. 0341 357411 Fax 0341 368547
Una farina unica, che merita il brevetto
La Molino Colombo di Paderno d’Adda ha messo un prodotto ricco di fibre e di elementi anti ossidanti
A Expo si presenta come sponsor del cluster cereali e tuberi: «Ci serve una vetrina internazionale»
tante l’impatto glicemico».
Ora, guardando al panoraLECCO
Un’altra piccola indu- ma italiano dove 10 milioni
stria lecchese si misura con Expo di persone hanno problemi
e presenta la sua ultima innova- di glicemia e obesità e ancozione coperta da brevetto mon- ra più al resto del Nord del
NUTRIRE IL PIANETA
diale e presentata anche in un mondo dove il problema è
ENERGIA PER LA VITA
convegno nell’ospedale di Lecco dilagante, l’imprenditore si
nei giorni scorsi.
dice certo che «aver trovato
L’azienda è Molino Colombo questa tecnologia per un prodotto
di Paderno d’Adda, impresa ultra- che è alla base dell’alimentazione
centenaria che con l’apertura di ci permetterà di rivoluzionare i
Expo, venerdì prossimo, sarà pre- prodotti da forno e anche di
sente come main sponsor del espandere le vendite estere».
“cluster cereali e tuberi”, di cui
La nuova farina non è solo per
sponsor principale è la piacentina il pane, ma si presta anche alla
“Farine Varvello”.
preparazione di biscotti, panettoni e pizze, utilizzando materia
Collaborazione tra imprese
prima sia biologica che convenScopo dell’investimento è pre- zionale che per l’azienda lecchese
sentare anche ai buyer esteri la viene quasi totalmente prodotta
farina “Integral Biane acquistata in Italia
co”, frutto della collacon l’esclusione delle
borazione fra le due Viene usata sole farine per panetaziende, dopo che il
di provenienza
anche toni,
prodotto è già stato
nordamericana.
messo in commercio
materia
in Italia in oltre 100
export
prima Quota
punti vendita di cui
L’azienda lecchese labiologica vora con 20 dipendenti
parecchi nel Lecchese.
La nuova tecnoloe ha il 95% di mercato
gia ha alle spalle ha un lungo per- italiano. Al suo interno ha un cencorso di ricerca sviluppato dalle tro di ricerca e sviluppo e gestisce
università di Bologna per la parte una serie di iniziative per protecnologica e di Pavia per quella muovere l’utilizzo delle farine, dai
medico-scientifica che ha portato corsi per i clienti a show cooking
alla messa a punto di «una farina per gli appassionati di cucina.
bianca con caratteristiche supeEd è anche un osservatorio siriore a quelle delle integrali», as- gnificativo dell’andamento dei
sicura Andrea Ottolina, ammini- consumi e del cambiamento di
stratore unico di Molino Colom- cultura alimentare: «La farina in LECCO
bo.
confezioni da chilo – spiega OttoSe anche ha in tasca
L’imprenditore ci spiega che lina -, quella per il pane fatto in meno soldi, un consumatore inla farina ha il 20% di fibra solubile casa, le vendite sono in crescita a formato sulla qualità dei proin più rispetto a una normale inte- due cifre e abbiamo motivo di dotti non sceglie il minor prezgrale e il 10% in più di acido feruli- pensare che molto sia dovuto più zo. A dirlo è l’amministratore
co, un potente antiossidante. Ma che alla crisi economica ai tanti unico di Molino Colombo, Anl’aspetto fortemente innovativo, programmi televisivi di cucina. Al drea Ottolina, che proprio perspiega Ottolina - «sta nell’imme- contrario – aggiunge – le vendite ciò da main sponsor del “cluster
diata disponibilità dei nutrienti, di pane sono in continuo calo e cereali e tuberi” in Expo punteche nel processo digestivo forma- anche in questo caso la crisi non rà parecchio sull’informazione
no un gel che limita l’assorbimen- c’entra. Se il consumatore non e sull’educazione alimentare
to di grassi e zuccheri. Diventa vede o non percepisce differenze per divulgare i pregi della nuova
dunque un prodotto funzionale qualitative, allora compra al mi- farina “Integralbianco”.
capace di ridurre in modo impor- nor prezzo». 1
Il cluster, che ospiterà diver-
MARIA G. DELLA VECCHIA
LECCO
2
Presenza importante
1.Uno dei padiglioni della
rassegna milanese che apre
mercoledì
2. Andrea Ottolina, amministratore unico della Molino
Colombo di Paderno D’adda
1
Un processo innovativo
in una realtà tradizionale
se realtà del settore, è uno spazio di circa mille metri quadrati
che ha come official sponsor Farine Varvello, partner di Molino
Colombo, e avrà al suo interno
un itinerario tematico tra le
produzioni dei Paesi partecipanti quali Bolivia, Haiti, Mozambico, Togo, Congo, Zimbabwe e Venezuela.
In tutto sono 7 edifici dedicati ai rispettivi Paesi dove, attraverso un corridoio centrale, il
visitatore attraversa suggestioni che rimandano alla coltiva-
zione della terra fino ad arrivare
al termine, dove ad accoglierlo
c’è una piazza coperta caratterizzata da un grande camino. In
questo spazio ci saranno gli
eventi dedicati all’alimentazione salutare, accanto a una zona
ristorazione che offrirà specialità dal mondo.
«Nel cluster – spiega Ottolina
– gestiremo un’area market dove ci saranno i nostri clienti con
i loro prodotti Integralbianco e
avremo anche un’area ristorazione dove si degusteranno i diversi prodotti, dolci e salati, realizzati con la nostra tipologia di
farina che, Expo a parte, stiamo
facendo conoscere sui territori
come novità rivoluzionaria anche grazie ai contatti maturati
con nutrizionisti, medici e car-
diologi». Nel cluster si sarà anche un’area eventi, con un “by
night” che inizierà ogni giorno
a partire dal tardo pomeriggio,
che per l’azienda lecchese sarà
un’altra opportunità per organizzare incontri col pubblico.
L’azienda, attiva a Paderno
d’Adda fin dal 1882 e rilevata
dalla famiglia Colombo nel
1925, ha prodotto fino al 1968
farine nazionali e per esportazione. La svolta è arrivata nel
1968 per mano di Anselmo Colombo che ha dato il via a una
produzione di grande qualità in
un processo innovativo sostenuto fino ad oggi da forti investimenti. Ora ci si aspetta che il
nuovo prodotto segni una nuova
pietra miliare nello sviluppo
aziendale. 1 M. Del.