Prodotti innovativi con etichetta pulita

de fornitrici degli ingrediennecessari per affrontare le
sfide poste daì mercato:
- Etichette pulite e salutari:
Collaborazione tra Basf
e National Prawn Company
ti
di
La collaborazione nel cam-
promuove progetti
po della tecnologia
quacoltura nel mondo.
del-
le alghe tra Basf e National
Prawn Company, azienda
dell'Arabia Saudita, è stata promossa dall'esperienza
plurìdecennale e unica di
entrambe le aziende. La prima è leader a livello globale
nelle tecnologie riguardanti
la coltivazione e la raccolta
delle alghe in sistemi aperti e la lavorazione della bìomassa delle alghe in prodotti utilizzati nelle bevande e
ne8li ìntegratori dietetici. La
seconda, fin dagli anni '80,
ha sviluppato conoscenza
ed esperienza nella proget
tazione, costruzione e conduzione di sistemi di laghi
artificiali per Ia produzione di gamberi di alta qualità
per il mercato e, inoltre, sviluppa programmi dj ricerca
su nuove specie di alghe c
92
, Ingfttlienti Aiinrerùari
\ll l0ll,
il
ac-
sta desertica del Mar Rosso nell'Arabia Saudita oc-
Un'altra importante ragione di questa collaborazione sono le favorevoli condizionl climatiche della co-
cidentale, che risponde alle
necessità ambientali delle
alghe di acqua salata promuovendone la crescita.
Prodotti innovativi
con etichetta pulita
Ingredienti Alimentari, in
collaborazione con Nuce
Internatìonal
e
Foodlng ln-
ternational, ha organizzato
martedì 24 settembre 2013,
alle ore 14,30, prcsso la
Sala De Felice di FieraMila-
noCity, un convegno
tecn i-
co dedicato alla formulazione con ingredienti naturali e
innovativi per avere un'etichetta pullta.
Llincontro, dal titolo "Clean label: sfida nella formu-
(tlol)re
lazione con ingredienti naturali e innovativi", è dedicato a tutti gÌi operatori delIe aziende alimentari e delle bevande che si trovano di
fronte alla sfida della riformulazione dei prodotti finiti
per elimìnare gli ingredienti
nuovo orizzonte per l'in-
dustria della panificazione Andrea Scala, Carzantì Specialties
- CPI Mulled Vinegar 6.2
ti, Lazzati Equipment
- DNA Barcoding: un nuovo
strumento per la tracciabilità
e autenticazione delle preparazioni alimentari - Federico Lanciai, Chimab
Evolutionary Mayo: Sistemi funzionali per una nuova
-
idea di maionese - Luca Milesi, Ciusto Faravelli
- Soluzioni brillanti e succo-
se per bevande - Caia Saccani, CHR Hansen
"non naturali" senza modifi-
-
care la percezione e la scelta dei consumatori.
ll programma prevede i se-
ti Cìanni.
guenti interventi di esperti provenienti dalle azien-
-
antìmicrobico naturale, applicazioni e risultati sui prodotti italiani - Andrea Lazza-
Nuovi ingredienti funzionali "clean label" nel gelato
- Ernesto Maestroni, ProdotLa partecipazione al convegno è Sratuita.