sapore di mare - Private Equity Monitor

Argos Soditic & Massimo Corbari
Evento Private Equity Monitor
Milano, 14 maggio 2012
Sapore di Mare
Sapore di Mare è
il leader italiano nella distribuzione retail
di prodotti ittici surgelati
60 milioni di fatturato 2011
EBITDA 2011 di 7,4 milioni
10 milioni di acquisition finance
81 punti vendita ad oggi (di cui 6 diretti)
2
La crescita del fatturato
Fatturato (€m)
59,6
60
52,4
: 12%
CAGR
50
43,9
43,8
41,7
37,2
40
30,1
30
20
10
CAGR
73%
%
19,5
:
l
i
a
Ret
51%
2005
2006
2007
2008
Retail
2009
2010
2011
Wholesale
3
La crescita del valore
EBITDA
7,4
6,6
4,7
81 Negozi
di cui aperti LTM:
3 direct shops
2009
2010
2011
8 franchise shops
4
Il settore di riferimento
Food
Frozen Food
Frozen Fish
(quasi) crisis-proof
L’effetto di catch-up
La risposta al problema
dell’autosufficienza
30
Per Capita Consumption
25 kg
Il mercato del pesce in Italia
25
180
20
160
15
12 kg
140
10
120
5
100
0
80
60
1961
Per Capita Consumption (2008)
2008
Self-sufficiency ratio in Italia
40
20
60%
0
50%
49%
30%
40%
30%
20%
10%
0%
1961
1961
2006
2009
5
La value proposition di Sapore di Mare
Lo spazio
Format innovativo che rievoca l’atmosfera di una
pescheria tradizionale
I prodotti
Pesce surgelato a bordo proveniente da tutto il mondo
Prodotti preparati pronti per la cottura
Le persone
Personale di vendita che guida il cliente verso la scelta
del prodotto e della sua preparazione
Il format: lo spazio
7
Il format: i prodotti
8
Il format: le persone
9
Da “negozio ingrandito” ad azienda commerciale...
Sapore di Mare
Sapore di Mare
Prima
Dopo
Orientamento wholesale
Orientamento retail
Organizzazione “padronale”
Organizzazione manageriale
Scarsa efficienza nei
processi interni
Aumentata efficienza gestionale
(anche mediante consulenze esterne)
Scarsa attenzione al marketing
e al branding
Brand quale strumento chiave per la
creazione di valore
10
I cantieri di business transformation
Rimuovere gli ostacoli alla crescita
Da un modello di business wholesale ad uno retail
Gestione più efficiente dei processi interni (procurement, etc…)
Risoluzione dei colli di bottiglia logistici ed organizzativi
Cogliere le opportunità
Negozi a gestione diretta
Sviluppo del brand
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Il progetto
Il piano a lungo termine
Creare valore consolidando la leadership di mercato,
aumentando la presenza di punti vendita, la frequenza
d’acquisto, il fatturato per punto vendita e la profittabilità
aziendale.
I drivers della creazione di valore
Il roll-out di un concept innovativo
La creazione del brand attorno ad una solida value proposition
La creazione di una struttura manageriale forte
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Grazie!
Massimo Corbari
[email protected]
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