Elenco prodotti agroalimentari tradizionali

Prodotti Agroalimentari Tradizionali
· Bevande analcoliche, distillati e liquori
Distillato di pere
Grappe alle erbe ed ai piccoli frutti
Most
Sciroppo di olivello spinoso
Sciroppo di piccoli frutti
Sciroppo di sambuco
Sciroppo di tarassaco
Sliwowitz, distillato di prugne
Succo di mela
· Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
Agnello istriano
Argjel
Bondiola
Brusaula
Cappone friulano
Cicines
Coppa di testa
Cotto d'oca
Crafus
Filon
Insaccati affumicati
Lardo
Lingua cotta di Carnia
Lingual
Lujanie
Marcundela
Musetto
Ossocollo e culatello affumicati
Pancetta arrotolata dolce e affumicata
Pancetta arrotolata manicata
Pancetta con lonza
Pancetta stesa, lardo, guanciale
Pestadice
Pestat
Pitina (sinonimi: peta, petuzza)
Petto d'oca affumicato
Pindulis
Polmonarie
Porcaloca
Prosciuttino crudo d'oca
Prosciutto cotto Praga
Prosciutto di Cormons
Prosciutto dolce o affumicato
Salam di cueste
Salame d'oca
Salame friulano
Sanganel
Sassaka
Sbarbot
Schulta fumat
Soppressa
Spalla cotta di Carnia affumicata
Speck affumicato
Speck d'oca
Stinco di Carnia
· Condimenti
Aceto di mele
Osiet, aset, ozejt
Salsa balsamica, asperum
· Formaggi
Caciotta caprina
Caprino stagionato, caprino invecchiato, vecjo di cjavre
Cuincir
Formadi Frant
Formaggio Asino
Formaggio salato
Formaggio caprino morbido
Formaggio di malga
Formaggio Fagagna
Formai del cit
Frico
Latteria
Monte Re
Sot la trape
Tabor
· Grassi (burro, margarina, oli)
Olio dei Colli Orientali
Olio del Carso
Ont (burro fuso di malga)
· Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Aglio di Resia
Asparago bianco
Asparago verde in agrodolce
Blave di Mortean
Brovadar di Moggio
Cavolo broccolo (di Castelnovo del Friuli, di Orzano, di Muez di Remugnano)
Castagna Canalutta
Castagna marrone di Vito d'Asio
Ciliegia Duracina di Tarcento, Duracina di Tarcento, Tarcentina, Tarčinka, Tarčentka, Tarcentuka
Castagna Obiacco
Cipolla rosa della Val Cosa, Cipolla rosa di Castelnovo del Friuli e Cavasso Nuovo
Craut garp
Fagioli borlotti di Carnia
Fagiolo borlotto di Pesariis, Borlotti 1
Fagiolo Cesarins
Fagiolo "Dal Santisim", Da l'Aquile, Tricolore di Cavazzo
Fagiolo dal Voglut, Plombin
Fagiolo Laurons
Fagiolo Militons, Militons 3
Fico Figo Moro, Figo Moro, Figo moro, Figo Moro da Caneva, Longhet
Lidric cul poc
Mais da polenta
Mela Zeuka, Zeuka, Seuka
Patate di Ribis e Godia
Patatis cojonariis, patatis di vidiel, cartufulis cojonariis, patate colonarie, patate topo.
Pesca Iris rosso
Pesca isontina, a-11, martinis a-11.
Pesca triestina, h-6, martinis h-6
Radic di mont
Radicchio canarino
Rati
Rosa di Gorizia
Savors
Vellutata di asparago verde
Rapa di Verzegnis
Fagiolo rampicante Fiorina
Piercolade (sinonimi: Piarsolada, Persegada)
Zucca di Venzone
· Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
Biscotto esse
Biscotto Pordenone
Biscotto pevarins, Peverini
Buiadnik
Cjalcune
Cjalzons
Colaz
Favette triestine
Gnochi de susini
Gubana
Marmellata di mirtilli, fragole, lamponi, mele, prugne, frutti di bosco, menta e mele
Marmellata di olivello spinoso e mele
Pinza triestina
Presniz
Putizza
Strucchi
Strucchi lessi
Grissino di Resiutta
· Prodotti della gastronomia
Stak
· Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi
Calamaro di Saccaleva
Canocia de nassa, Cannocchia di nassa
Dondolo, tartufo di mare
Matan, Aquila di mare, Pesce colombo
Mormora di Miramare
Mussolo de scoio, Mussolo di scoglio, Arca di Noe
Passera coi ovi, Passera con le uova
Pedocio de Trieste, Cozza di Trieste
Pesce di valle
Sardoni in savor
Sardoni salati
Sievoli soto sal
Trota affumicata di San Daniele
· Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero-caseari di vario tipo escluso il burro)
Miele di Acacia del Carso
Miele di Marasca del Carso
Miele di melata di bosco del Carso
Miele di Tiglio del Carso
Miele friulano di Acacia
Miele friulano di Castagno
Miele friulano di tarassaco
Miele millefiori del Carso
Miele millefiori della montagna friulana
Miele millefiori della pianura friulana
Ricotta affumicata di malga
Ricotta di capra
Miele friulano di amorfa
I prodotti DOP e IGP
Prosciutto di San Daniele DOP
Formaggio Montasio DOP
Olio Tergeste DOP
Brovada DOP
Prosciutto di Sauris IGP
Presidi Slow Food
Aglio di Resia
Radic di mont
Formadi frant
Pan di sorc
Pestat di Fagagna
Pitina
Rosa di Gorizia
Cipolla di Cavasso e della Val Cosa
Formaggio di latteria turnaria
Paniere del Parco
Aglio di Resia
Brovedâr di Mueç
Fagiolo Fiorina
Formaggio di Malga Montasio
Zucca “di” Venzone