Torta di mele

Torta di mele
Difficoltà:
Cottura: 40'
Preparazione: 40'
Ingredienti:
* 8 PERSONE *
200 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
2 uova
4 mele Golden
125 g di yogurt bianco
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di mezzo limone non
trattato
1/2 bustina di lievito per dolci
25 g di burro
confettura di albicocche per decorare
(facoltativo)
La torta di mele è un dolce della tradizione amato in tutte le regioni d’Italia e realizzato con
ingredienti semplici e genuini. Un impasto a base di farina, uova e zucchero arricchito da
tante mele e profumato con un delicato aroma di limone.
Procedimento
Sbattete le uova con lo zucchero e il sale per circa 10 minuti fino a ottenere un composto
gonfio e spumoso. Aggiungente la scorza del limone e, sempre continuando a mescolare,
incorporate la farina setacciata con il lievito.
Riducete 2 mele in cubetti e tagliate le altre 2 in fette non troppo sottili. Ricopritele con il
succo di limone per evitare che anneriscano. Unite anche lo yogurt. Incorporate quindi i
cubetti di mele ben sgocciolati. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro e
versatevi l’impasto.
Livellate bene e distribuite sulla superficie le fettine di mele e il burro a fiocchetti.
Infornate la torta di mele a 170° per 40 minuti. Lucidate, se preferite, la torta di mele con
qualche cucchiaio di confettura di albicocche fluidificato a bagnomaria.
Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected])
Pubblicata il 22/09/2013