Siete pregati di segnalarci eventuali allergie I menù degustazione

Cerchiamo di preparare i piatti della nostra cucina scegliendo materie prime di qualità per la produzione
delle quali venga rispettato l’ambiente e l’ecosistema, siamo particolarmente attenti ai prodotti
animali ed al benessere degli esseri da cui provengono, non sempre è facile, ma ci proviamo.
Siete pregati di segnalarci eventuali allergie
Beppe del Baretto
Antipasti
Salmone rosso dell’Alaska crudo con insalata di puntarelle condite e
soffice di mozzarella
€ 14.00
Red wild salmon with salad of chicory arts and mozzarella cheese
Baccalà mantecato con polenta al carbone e tartufo nero di Bracca
€ 14.00
Cod fish with polenta and black truffle
Millefoglie di mozzarella soffice, pomodoro e acciughe del Cantabrico
€ 14.00
Anchovies Cantabrico sea into soft mozzarella and tomate
I menù degustazione
€ 14.00
Crema di patate con gamberi saltati e funghi porcini
Potatoes cream with prowns and mushroom
Più portate leggermente ridotte nella quantità per poter maggiormente degustare la
nostra cucina
Paté di fegatini d’anatra, panbrioches e mostarda di mele e cipolle
Five small dishes to allow you to sample a wide range of our house specialities
Duck liver pate with panbrioches and onions and apple moutarde
Tartelletta di cardi gobbi su fonduta di taleggio e tartufo nero di Bracca
Serviti preferibilmente per tutto il tavolo
€ 14.00
€ 14.00
Cardoons tart e, taleggio fondue and black Bergamo truffle
Bresaola spagnola Cecina de Leon e il salame berganasco nostrano
€ 14.00
Spanish bresaola and Bergamo salami with bread and tomatoes
Menù degustazione di mare
Salmone rosso dell’Alaska crudo con insalata di puntarelle condite e soffice di
mozzarella
Baccalà mantecato con polenta al carbone vegetale e tartufo nero di Bracca
Maccheroncini di pasta fresca alla carbonara con i gamberi
Filetto di merluzzo islandese in salsa agli agrumi con finocchi glassati
Dolce a vostra scelta dalla carta dei dessert
€ 45.00 a persona
Primi
Maccheroncini di pasta fresca alla carbonara con i gamberi
€ 14.00
Maccheroncini fresh pasta carbonara style with prawns
€ 18.00
Risotto mantecato ai carciofi e parfait di foie gras
Risotto with artichok and foie gras parfait
Paccheri di Gragnano con salsiccia,porcini e formaggio di fossa
€ 14.00
Gragnano’s paccheri with sausages , wild mushroom and fossa cheese
€ 14.00
I Casonsèi al burro delle Orobie e Formai de Mut 2.13
Homemafe bread ravioli bergamasca style
€ 30.00
Ravioli alla zucca fatti in casa con tartufo bianco
Ravioli with pumpkins and white truffle
Menù degustazione legato al territorio
Bresaola spagnola Cecina de Leon e il salame nostrano Bergamasco
Tartelletta di cardi gobbi su fonduta di taleggio e tartufo nero di Bracca
I Casonsèi al burro delle Orobie e ‘Formai de Mut 2013
Secondi
Filetto di Merluzzo islandese in salsa agli agrumi con finocchi glassati
€ 20.00
Sfogliatina di pesce sciabola e patate con carciofi stufati
Scabbard fish with potatoes and artichokes
Manzo all’olio con polenta bergamasca
Gamberi e piovra arrosto, verdure alla catalana
Dolce a vostra scelta dalla carta dei dessert
Il bollito misto
€ 45.00 a persona
€ 20.00
Iceland cod fish file with orange sauce and fennel
€ 20.00
Prowns and octopus with vegetable
€ 20.00
Mix meat boiled
Ventaglio di petto d’anatra, con purè di sedano rapa e funghi
€ 20.00
Duck breast with mushroom and Verona celery
Manzo all’olio con polenta bergamasca
FREE Wi Fi: Bergamo WiFi password: follow info
In cucina e al tavolo, olio extravergine d’oliva pugliese della Masseria Asciano di Ostuni
Crostacei e pesce di altissima qualità congelati a bordo. Chiedere al personale di eventuali presenze di allergeni
€ 20.00
Typical long cooking beef with polenta
Servizio d’acqua potabile purificata € 3.00 Decreto Legge 181 del 23.06.03
Water service
€. 3.00
Pane e coperto
€ 5.00
Bread and table charge € 5.00