...

Vendita d`impulso giù di tono

by user

on
Category: Documents
12

views

Report

Comments

Transcript

Vendita d`impulso giù di tono
professione / osservatorio
-5,6%
totale caramelle impulso
PERFORMANCE PER CANALE
4,9
Valori in milioni di kg
4,6
1,7
Food
Bar diurni
Tabacchi
11 milioni
i chilogrammi
venduti
DINAMICHE IN VOLUME
Nonostante il peso
che la categoria continua
a mantenere sul mercato,
il segmento ha registrato
un complessivo calo
(anno terminante maggio
2011), più deciso
nei segmenti impulso:
tabacchi e bar diurni
(rispettivamente
-8,5% e -8,1%).
VENDITE MEDIE BIMESTRALI
Valori in migliaia di kg
810
771
278
Food
Bar diurni
Tabacchi
Vendita d’impulso giù di tono
C
GOMME DA
MASTICARE
bargiornale settembre 11
i aspettavamo che in un
periodo di stagnazione
almeno le caramelle,
che richiedono esborsi irrisori
e danno un piacere immediato,
mettessero a segno performance degne di richiamo. Sbagliato. «Dalla lettura delle informazioni che Nielsen trae dalla propria rilevazione presso i punti
di consumo, Impulse (formato
dalla somma dei canali bar
diurni e tabacchi, ndr) e Food,
monitorati in via continuativa
Brusca frenata per il segmento delle caramelle. Complice
la concorrenza della Gdo e degli altri canali distributivi.
Individuata la malattia, non ancora la cura
di Rossella De Stefano
su tutto il territorio nazionale,
la categoria delle caramelle impulso registra vendite pari a 11
milioni di kg in termini di volumi venduti», testimonia Sara
Zucchi, client service. «Nonostante il peso che la categoria
continua a mantenere sul mercato - incalza Silvia Zambrino,
SARA ZUCCHI E SILVIA ZAMBRINO
CLIENT SERVICE NIELSEN
IN CONTROTENDENZA
Sono 5.124 milioni le lastrine vendute solo
nell’ultimo anno, con una media bimestrale per
i bar diurni di ben 525 milioni di pezzi. Un mercato
sostanzialmente stabile (-0,1% nel canale bar),
trascinato però dall’innovazione di prodotto.
client service -, il segmento ha
registrato un calo complessivo
rispetto all’anno precedente,
pari a -5,6%. Nello specifico i
canali che risultano essere più
in calo sono quelli dell’Impulso: bar diurni e tabacchi».
A influire negativamente sul
mercato delle caramelle d’im-
I segmenti principali sono le gomme con zucchero
e senza zucchero, quest’ultimo quello nettamente
più importante (con un peso pari all’87,4%).
Il confetto si conferma invece la forma più
performante (rappresenta il 76% delle vendite
nei bar diurni) e, tra le tipologie di packaging,
l’astuccio in carta è quello che registra i migliori
risultati in tutti i canali, oltre a essere il più diffuso,
seguito dagli stick e dagli astucci in plastica.
Per saperne di più
A pagina 84 trovate
un’ampia rassegna
di confetti, nuovi
per gusti e formati.
pulso sono state le liberalizzazioni, che hanno permesso ai
player di allargare la rete distributiva. Sono sempre più numerose, infatti, le catene di elettronica, i cinema ecc. che mettono
in vendita le caramelle. Senza
contare la concorrenza della
Gdo: non sono molti quelli che
vanno a comprare uno stick di
caramelle al bar quando possono trovare lo stesso prodotto a
un terzo del prezzo fra gli scaffali di un supermercato. I bar di
servizio (bar di forte passaggio
stradale o in stazioni di servi-
82
082_083_nielsen_caramelle.indd 82
10/10/11 12.50
osservatorio / professione
SEGM
EN
TA
Valori in percentuale
40,3
senza
zucchero
44,7
37,8
47%
53%
con zucchero
MERC
ATO
47,3
FORMATI PIÙ DIFFUSI
DEL
NE
ZIO
PESO TIPOLOGIE PER CANALE
Valori in percentuale
astucci in carta
6
4
stick
astucci in plastica
4
2
5
19
sacchetto
5
altro
2
6
52
23
55
48
34
35
Tabacchi
Bar diurni
14,9 15,0
Food
Bar diurni
Tabacchi
Food
Fonte: Nielsen Market Track
fica Zucchi -, il più importante
nel canale bar, con un peso del
44,7%». Come a dire: il cliente
va preso per la gola. Con l’aiuto, s’intende, dell’industria che
non lesina certo in innovazione
di prodotto. Il gioco vale la can-
dela, considerata la marginalità
di questi prodotti (circa il 30%).
Di più: per evitare “perdite” occorre organizzare il banco per
categoria merceologica (cioccolatini, caramelle ecc.) o per
funzione d’uso ed esporre i pro-
dotti ottimizzando visibilità e
riconoscibilità.
Un ultimo consiglio: chi ha
una cassa inserita nel banco,
una visione chiara del cliente e
gli espositori ai lati tiene sotto
controllo i furti.
bargiornale settembre 11
zio) hanno ancora questa funzione, rivolgendosi a clienti che
hanno bisogno di trovare molte
cose nello stesso punto. Tutti gli
altri devono ristrutturare l’assortimento. «Puntando al segmento con zucchero - esempli-
83
082_083_nielsen_caramelle.indd 83
10/10/11 12.50
Fly UP