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Vendita d`impulso giù di tono
professione / osservatorio -5,6% totale caramelle impulso PERFORMANCE PER CANALE 4,9 Valori in milioni di kg 4,6 1,7 Food Bar diurni Tabacchi 11 milioni i chilogrammi venduti DINAMICHE IN VOLUME Nonostante il peso che la categoria continua a mantenere sul mercato, il segmento ha registrato un complessivo calo (anno terminante maggio 2011), più deciso nei segmenti impulso: tabacchi e bar diurni (rispettivamente -8,5% e -8,1%). VENDITE MEDIE BIMESTRALI Valori in migliaia di kg 810 771 278 Food Bar diurni Tabacchi Vendita d’impulso giù di tono C GOMME DA MASTICARE bargiornale settembre 11 i aspettavamo che in un periodo di stagnazione almeno le caramelle, che richiedono esborsi irrisori e danno un piacere immediato, mettessero a segno performance degne di richiamo. Sbagliato. «Dalla lettura delle informazioni che Nielsen trae dalla propria rilevazione presso i punti di consumo, Impulse (formato dalla somma dei canali bar diurni e tabacchi, ndr) e Food, monitorati in via continuativa Brusca frenata per il segmento delle caramelle. Complice la concorrenza della Gdo e degli altri canali distributivi. Individuata la malattia, non ancora la cura di Rossella De Stefano su tutto il territorio nazionale, la categoria delle caramelle impulso registra vendite pari a 11 milioni di kg in termini di volumi venduti», testimonia Sara Zucchi, client service. «Nonostante il peso che la categoria continua a mantenere sul mercato - incalza Silvia Zambrino, SARA ZUCCHI E SILVIA ZAMBRINO CLIENT SERVICE NIELSEN IN CONTROTENDENZA Sono 5.124 milioni le lastrine vendute solo nell’ultimo anno, con una media bimestrale per i bar diurni di ben 525 milioni di pezzi. Un mercato sostanzialmente stabile (-0,1% nel canale bar), trascinato però dall’innovazione di prodotto. client service -, il segmento ha registrato un calo complessivo rispetto all’anno precedente, pari a -5,6%. Nello specifico i canali che risultano essere più in calo sono quelli dell’Impulso: bar diurni e tabacchi». A influire negativamente sul mercato delle caramelle d’im- I segmenti principali sono le gomme con zucchero e senza zucchero, quest’ultimo quello nettamente più importante (con un peso pari all’87,4%). Il confetto si conferma invece la forma più performante (rappresenta il 76% delle vendite nei bar diurni) e, tra le tipologie di packaging, l’astuccio in carta è quello che registra i migliori risultati in tutti i canali, oltre a essere il più diffuso, seguito dagli stick e dagli astucci in plastica. Per saperne di più A pagina 84 trovate un’ampia rassegna di confetti, nuovi per gusti e formati. pulso sono state le liberalizzazioni, che hanno permesso ai player di allargare la rete distributiva. Sono sempre più numerose, infatti, le catene di elettronica, i cinema ecc. che mettono in vendita le caramelle. Senza contare la concorrenza della Gdo: non sono molti quelli che vanno a comprare uno stick di caramelle al bar quando possono trovare lo stesso prodotto a un terzo del prezzo fra gli scaffali di un supermercato. I bar di servizio (bar di forte passaggio stradale o in stazioni di servi- 82 082_083_nielsen_caramelle.indd 82 10/10/11 12.50 osservatorio / professione SEGM EN TA Valori in percentuale 40,3 senza zucchero 44,7 37,8 47% 53% con zucchero MERC ATO 47,3 FORMATI PIÙ DIFFUSI DEL NE ZIO PESO TIPOLOGIE PER CANALE Valori in percentuale astucci in carta 6 4 stick astucci in plastica 4 2 5 19 sacchetto 5 altro 2 6 52 23 55 48 34 35 Tabacchi Bar diurni 14,9 15,0 Food Bar diurni Tabacchi Food Fonte: Nielsen Market Track fica Zucchi -, il più importante nel canale bar, con un peso del 44,7%». Come a dire: il cliente va preso per la gola. Con l’aiuto, s’intende, dell’industria che non lesina certo in innovazione di prodotto. Il gioco vale la can- dela, considerata la marginalità di questi prodotti (circa il 30%). Di più: per evitare “perdite” occorre organizzare il banco per categoria merceologica (cioccolatini, caramelle ecc.) o per funzione d’uso ed esporre i pro- dotti ottimizzando visibilità e riconoscibilità. Un ultimo consiglio: chi ha una cassa inserita nel banco, una visione chiara del cliente e gli espositori ai lati tiene sotto controllo i furti. bargiornale settembre 11 zio) hanno ancora questa funzione, rivolgendosi a clienti che hanno bisogno di trovare molte cose nello stesso punto. Tutti gli altri devono ristrutturare l’assortimento. «Puntando al segmento con zucchero - esempli- 83 082_083_nielsen_caramelle.indd 83 10/10/11 12.50