Verro Goland C21 - Gruppo Veterinario Suinicolo Mantovano

Verro Goland C21
Programma genetico di
selezione
Perchè selezione indipendente?
Il suino pesante: realtà esclusiva italiana
Nel resto del mondo la selezione genetica
lavora per altri obiettivi.
Eseguire una selezione efficace.
Soddisfare le esigenze degli operatori del
comparto: allevatori,macellatori e
prosciuttifici.
Come abbiamo iniziato?
Il progetto parte nel 1996
Utilizza il nucleo già esistente del C.V.:250 scrofe
LW linea maschile.
Collaborazione con Allevatori, Macelli e
prosciuttifici.
Creazione di un database per gestione:
Eventi riproduttivi scrofe;
Dati di test eseguiti in vivo,al macello ed in fase di
stagionatura;
Calcolo degli indici di selezione.
Produzione Verri C21
Nucleo di selezione
Centro Verri di Riese con
340 scrofe NUCLEO
(rimonta del 100%)
Sistema del controllo della
consanguineità con 4 sublinee
24 verri miglioratori ogni
anno
Nucleo di moltiplicazione
Verro Goland c21 “prrs
negativo”( Agana) con 110
scrofe
Collegamento genetico al
NUCLEO di Riese per scrofe
e verri (una rimonta annua)
Accrescimento confinato dei
verretti presso stalla di Alano
di Piave
Performance test nel nucleo
C.V.
Su tutte le FEMMINE:
UNIVERSAL TEST.
Inizia a 70d e conclude
a 125d.
1400 scrofette/anno
testate per IP, Backfat,
score morfologico e
arti.
Su circa 40% delle F.,
IVOG-TEST:
Inizio a 125d e conclude
a 185d
700 scrofette/anno
testate per IC,
comportamento
alimentare.
Schema selezione Verro Goland C21
Nucleo verri
24 verri
miglioratori
340 scrofe
scrofette
verretti
Universal
test
Accrescimento
Ivog test
Training
Dati
Nucleo
Valutazione
genetica
Testing group
100 scrofe Goland
Accrescimento
Ingrasso
Macello
Dati macello
stagionatura
Prosciuttificio
Selezione verri/scrofe
Produzione dei METICCI:
Obiettivo: macellare 50 Caratteri misurati:
suini grassi per padre.
- sette pesate nei 9 mesi
Scrofaia tradizionale a
- back fat a 130 e 240d
ciclo chiuso.
- morfologia a 270d
- comportamento alle malattie
Alimentazione nel
rispetto delle regole del - consumo alimentare di basta
consorzio IPQ INEQ.
MACELLAZIONE: ogni tre
settimane 70 suini.
Rilievi:
Peso carcassa, FOM, pH coscia a 45 min,
Peso di tutti i singoli tagli carnosi,
RIFILATURA:
pH a 24 ore, colore minolta, peso coscia rif.
Iodio grasso, spessore grasso cop. Coscia,
GIUDIZIO su:
Globosità, venature, emorragie, marezzatura, colore
Spessore grasso copertura, colore consistenza e
Untuosità del grasso coscia.
Misurazione grasso in corona
con ecografo
PROSCIUTTIFICIO:
Calo sale, Calo riposo,
Calo stagionatura.
Lavorazione coscia stagionata:
Progetto: CUT IT
Suini macellati
1280
1260
1240
n°suini
1220
1200
1180
1160
1140
1120
1100
2002
2003
2004
2005
anno macellazione
2006
2007
2008
Dati su carcasse
Variabile
2002
2008
Peso carcassa
135,29
140,10
Resa macellazione
83,30
83,30
Coscia(%)
19,60
19,90
Lombo(%)
15,91
16,01
N_iodio
69.07
68.01
Grasso in corona(mm)
4.90
6.50
Lardo dorsale
27,03
28,25
Grasso Copertura Coscia(mm)
18,80
22,00
Carne(%)
50,52
49,96
Spessore lombo
57,25
60,23
Numero informazioni
12780 suini macellati
5456 cosce con dati di calo peso
3173 cosce sottoposte ad analisi di immagine
701434 records su database qualità della
carne
366214 records su performance animali in
vivo
Obiettivi di selezione
1)Miglioramento qualità della carcassa:
↑ grasso di copertura coscia e grasso in corona;
↓ numero di iodio;
= tagli carnosi;
2)Performance di allevamento:
↑ sopravvivenza del suinetto in sala
parto(survival).
↑potenziale di accrescimento ed indice di
conversione
TREND GENETICI
GRASSO COPERTURA COSCIA
130
125
120
115
105
95
90
85
80
anno di nascita
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
100
1996
U.D.S
110
TREND GENETICI
N° IODIO
130
125
120
115
105
90
85
80
anno di nascita
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
95
1997
100
1996
U.D.S.
110
TREND GENETICI
MAREZZATURA
130
125
120
115
105
95
90
85
80
anno di nascita
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
100
1996
U.D.S
110
TREND GENETICI
TAGLI CARNOSI
130
125
120
115
105
90
85
80
anno di nascita
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
95
1997
100
1996
U.D.S
110
TREND GENETICI
TREND GENETICO
120
LINOLEICO
115
110
105
95
90
85
80
anno di nas cita
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
100
TREND GENETICI
SURVIVAL
130
125
120
115
105
95
90
85
80
anno di nascita
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
100
1996
U.D.S.
110
TREND GENETICI
IMG
130
125
120
115
105
95
90
85
80
anno di nascita
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
100
1996
U.D.S.
110
TREND GENETICI
TPI(INDICE SELEZIONE GLOBALE)
130
125
120
115
105
95
90
85
80
anno di nascita
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
100
1996
U.D.S.
110