Le ricette preferite dagli alunni - Istituto Comprensivo Statale della

Le ricette preferite dagli alunni:
Istituto Comprensivo Statale della Tremezzina
Scuola Primaria Statale di Tremezzo
A.S. 2009/10
A cura di:
Samantha
Bianca
Edoardo
Francesco
Gabriela
Giacomo
Laura
Lorenzo
Niccolò
Pamela
Samuele
Togay
INGREDIENTI DOSI
110 gr di zucchero semolato
sale,
2 uova
vanillina,
100 gr di burro,
una bustina di lievito in polvere,
40 g di margarina
buccia grattugiata di un limone
90 g di farina 00,
60 g di fecola,
15 ml di latte fresco,
PROCEDIMENTO
Lavora a crema la margarina,il burro,lo zucchero e la buccia
grattugiata del limone ,aggiungere poco per volta le uova ,il latte,un
pizzico di sale ,ed uno di vanillina.
Aggiungere successivamente la farina,la fecola e il lievito.
Versa il composto ottenuto in uno stampo rettangolare e metti in
forno a calore moderato per 50 60 minuti, avendo l’accortezza di
controllare la cottura con uno stecchino di legno
Estraendolo deve restare asciutto
Una volta fredda , decorala con zucchero a velo o cioccolato fuso a
bagnomaria
Samantha
INGREDIENTI E DOSI
375 g. di farina
Un cucchiaio di lievito
140 g. di zucchero di canna
125 g. di burro fuso
2 uova leggermente sbattute
250 m.l. di latte
155 g. di mirtilli
Zucchero a velo per decorare
PREPARAZIONE
Portare il forno a 210 c° spennellare con olio o burro 6 stampini
grandi. Mescolare in una terrina la farina,il lievito, lo zucchero e
disponete il tutto a fontana.
A parte,in una seconda terrina,mescolare il burro fuso,le uova e il
latte; versare tutto insieme sulla farina. Rimestare quanto basta
per mescolare gli ingredienti.
Aggiungere delicatamente i mirtilli. Distribuire il composto negli
stampini e fare cuocere i muffin per 20 minuti.
Infine staccare con un coltello e farli raffreddare su una griglia.
Spolverizzare di zucchero a velo e servire.
Bianca
INGREDIENTI E DOSI
150 gr carote,
150 gr mandorle,
150 gr zucchero,
60 gr fecola,
3 uova,
scorza di limone.
PREPARAZIONE
Lavorare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere le carote crude grattugiate, le mandorle tritate
finemente e mescolare.
Unire la fecola setacciata e la buccia di limone e per ultime le
chiare montate a neve.
Mettere l’impasto in una teglia imburrata ed infornare.
Cuocere 45 minuti a 160°/170°
Cospargere di zucchero a velo la torta.
Edoardo
INGREDIENTI E DOSI
3 uova
30 gr di fecola
6 limoni
3 fogli di colla di pesce
20 cl di panna
Per 6 / 8 persone
Per la pasta
2 uova
100 gr di zucchero
50 gr di farina di mandorle
40 gr di burro più il necessario per lo
stampo
30 gr di farina più il necessario per lo
stampo
30 gr di fecola
PREPARAZIONE
Preparare la pasta. Battete con la frusta le uova e lo zucchero fino a ottenere un
composto ben spumoso. Incorporate la farina di mandorle,il burro fuso,la farina e
la fecola.
Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm di diametro. Versatevi il composto e
cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 180 c sfornate e lasciate
raffredda.
Separate gli albumi e battete con la frusta i tuorli e lo zucchero
Unite la fecola,il succo bollente dei limoni e la buccia grattugiata di uno di questi.
Versate il composto in una casseruola e portatelo a ebollizione a piccola fiamma,
continuando a batterlo con la frusta. Unite la colla di pesce ammorbidita in acqua
fredda montate gli albumi a neve ferma. Incorporateli alla crema di limoni calda,
poi lasciatela intiepidire.
Montate la panna con un frullino elettrico o con lauto di un robot da cucina quindi
incorporatela alla preparazione ormai tiepida.
Disponete su un cartone da pasticceria il cerchio di uno stampo apribile da 22 cm
di diametro da 5 cm di altezza. Ricavate due dischi di pasta di 1 cm , posatene
uno sul cerchio e copritelo con metà del composto al limone . Collocate nel cerchio
l’altro disco e versatevi sopra il resto della mousse. Pareggiate in superficie e
mettete il dolce in frigorifero per due ore
Prima di servire , togliete il cerchio passando tutto intorno alla mousse la lama
riscaldata di un coltello.
La mousse al limone è altrettanto buona realizzata con pan di spagna
Francesco
INGREDIENTI
400 gr. di miscela per l’impasto,
Un foglio di carta da forno
57 di miscela per la crema,
1 scola pasta
5 gr di decorazione dolciarie per il
1 coltello
musetto e gli occhi
Una spatola
125 gr. Di burro(o margarina)
2 cucchiaini
3 uova
4 cuccai da tavola di latte
200 ml di latte freddo di frigorifero
2 terrine
1 sbattitore elettrico
1 tortiera a cerchio apribile di 24 cm
PREPARAZIONE
Versa nella terrina gli ingredienti per la torta e lavora per 3 minuti
con lo sbattitore elettrico
Con la scodellina e la matita disegna due cerchi non troppo vicini
sulla carta da forno e appoggiala sulla lastra distribuisci 1
cucchiaino di impasto di ogni cerchio
Versa l’impasto rimanente nella tortiera e livella per la cottura.
Cuoci la torta sul ripiano basso del forno
Infila uno stecchino nel centro della torta per capire se è cotta
Taglia uno strato molto sottile della superficie della torta e
sbriciolalo con lo scolapasta. .Trasferisci la torta su un porta-torte
Prepara la crema.
Taglia a metà 1 dischetto,copri con un po’ di crema e ferma le
orecchie.
Tieni da parte 6 cucchiaini colmi di briciole.
Amalgama le briciole eventualmente rimasti e alla crema e
distribuisci sulla superficie. Copri tutto con le briciole e copri
leggermente.
Con due cucchiaini di crema forma gli occhi
Attacca il secondo dischetto e le decorazioni con un po’ di crema
per terminare l’orso. Conservare la torta farcita in frigorifero.
Gabriela
INGREDIENTI
500 gr di mascarpone
150 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
300 gr di savoiardi
Caffè
1 bicchiere di cognac.
PREPARAZIONE
Sbattere le uova con lo zucchero
Aggiungere il mascarpone e il liquore
A parte tagliare i savoiardi e metterli in una pirofila e bagnare con
delle gocce di caffè
Spalmare la crema di mascarpone sopra i savoiardi
Fare un altro strato fino al termine degli ingredienti, spolverare
con cacao amaro.
Giacomo
INGREDIENTI E DOSI
200g burro
300g zucchero
4 uova
1 filetta di aroma limone
1 pizzico di sale
325g farina bianca
6-7 cucchiai di latte
1 busta di lievito
40g cacao amaro
PREPARAZIONE
Lavorare il burro a crema
Aggiungere 280g di zucchero , uova, aroma e sale
Impastare a cucchiaiate la farina setacciata,alterna con 3 cucchiai
di latte ed aggiungere il lievito setacciato
Dividere l’impasto in 2 parti aggiungere ad una di queste il cacao,34 cucchiaio di latte,lo zucchero rimanente e mescolare bene
Versare l’ impasto chiaro in un stampo a cerchio apribile (Ø 24 cm)
foderato con carta da forno e coprilo con l’impasto scuro
Passare a spirale una forchetta dall’altro in basso attraverso i due
strati di pasta
Cuocere nella parte inferiore del forno pre riscaldato a 180° per
45 minuti
Laura
INGREDIENTI E DOSI
100 GR cioccolato al latte
100 GR cioccolato fondente
100 GR burro
4 uova
2 cucchiai di farina
Una bustina vanillina
Mandorle e pinoli tritati grossi
PREPARAZIONE
Montare i rossi con lo zucchero;sciogliere il cioccolato con il burro
(bagnomaria) e unirlo alle uova.
Aggiungere la farina.
Montare a neve l’albume ed unirlo al composto.
Versare in una teglia imburrata e infornare per 30 minuti
Lorenzo
INGREDIENTI E DOSI
Per decorare
100 g di cioccolato fondente
1 noce di burro
Scorrette di arancia candite
Alcune violette candite
300 g di farina
150 g di zucchero
0
60 g cacao amaro
2 dl di latte
120 g di zucchero
2 uova
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
PROCEDMENTO
imburrare e infarinare uno stampo di ciambella
in un tegamino far fondere il burro diviso a pezzetti, a fuoco
dolcissimo
in una terrina setacciarla farina con cacao , zucchero e bicarbonato
aggiungere le uova , il burro fuso e il latte tiepido parte in un
tegamino
mescolare fino a rendere l’impasto liscio e omogeneo
nello stampo preparato versare il composto e far cuocere la
ciambella a 180° per 50 minuti circa
toglierla da forno e lasciarla intiepidire , adagiarla su una gratella
in una casseruola a bagnomaria far fondere il cioccolato con la noce
di burro,versarlo sopra la ciambella e ricoprirla completamente
stendendo il cioccolato con un spatola
Decorare infine il dolce con violette e scorrette di arancia candite
lasciar raffreddare completamente la preparazione prima di servire
Niccolò
INGREDIENTI E DOSI
500 GR castagne
1 bicchiere di latte
5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di vanillina
PREPARAZIONE
Sbucciare le castagne e farle bollire in acqua salata con una foglia
di alloro per circa 1 ora e 30 minuti
Scolare e togliere anche la piccola pellicina dalle castagne
Mescolare bene le castagne con un bicchiere di latte finche non si
spappolano
Aggiungere 5 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di cacao e una
bustina di vanillina e rimettere sul fuoco per 10 minuti continuando
a mescolare e schiacciare le castagne eventualmente aiutandosi con
un frullatore
Una volta pronto disporre su un piatto il composto dandogli la forma
di una montagna.
Quando il composto sarà freddo ricopritelo totalmente con panna
montata
Pamela
INGREDIENTI E DOSI (per 6 persone )
3 uova
3 cucchiaini di zucchero
3oo g di mascarpone
200 g di savoiardi
3 tazzine di caffè
Cacao per spolverizzare
PROCEDIMENTO
Separa i tuorli dagli albumi: montare questi ultimi a neve con ½
cucchiaio di zucchero .
A parte, montare a spuma i tuorli con lo zucchero rimasto.
Incorporare il mascarpone ai tuorli, quindi incorporare gli albumi ,
mescolando delicatamente con una spatola .
Tagliate i savoiardi seguendo la sagoma dello stampo e inzuppare uno
alla volta nel caffè.
Disponete nello stampo uno strato di biscotti, versare metà della
crema al mascarpone, coprite con gli altri biscotti e terminate con il
resto della crema .
Mettere in frigo per 2 ore, poi spolverizzate la superficie del dolce
con un po’ di cacao e servire.
Samuele
INGREDIENTI E DOSI
8 uova
500 gr di farina
250 gr di burro
350 gr di zucchero
2 mele
2 lievito
PREPARAZIONE
Mescola 6 rossi d’uovo e 2 uova intere con lo zucchero .
Aggiungere la farina e il burro fuso.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine
Versare l’impasto nella tortiera e decorare con le fettine di mela.
Infornare a 180 per 25 minuti.
la torta va servita fredda
Togay