TACCHINO ALLA CANZANESE

UNIVERSITA’ “G. D’ANNUNZIO” – CHIETI
CATTEDRA DI SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE
Prof. N. D’Orazio
VALORE NUTRIZIONALE
DEL TACCHINO
TACCHINO
VALORE NUTRIZIONALE 100 gr EDIBILE
ACQUA
PROTEINE
LIPIDI
73
%
24.0 %
1.2-6 %
COLESTEROLO
50 mg – 195 mg
ENERGIA
kcal. 105-190
mg
SODIO
POTASSIO
FOSFORO
CALCIO
FERRO
ZINCO
RAME
MAGNESIO
SELENIO
52 - 130
270 – 475
200 - 250
8 - 15
0.8 -2
1.10-5.50
0.7 – 0.21
19 - 39
6- 8
TACCHINO
VALORE NUTRIZIONALE 100 gr EDIBILE
AMINOACIDI
VITAMINE mg
TIAMINA - B1
RIBOFLAVINA - B2
NIACINA
- B3
0.10
0.10-0.20
6.70-10.80
ACIDO GLUTAMICO
ACIDO ASPARTICO
LISINA
LEUCINA
ALANINA
ARGININA
ALIMENTO
Kcal
100g
proteine
gr
grassi
gr
carboidrati
gr
Tacchino ala
239
21,75
16,9
0
Tacchino coscia
184
20,375
11,2
0,4
Tacchino petto
131
21,45
4,9
0,4
TACCHINO ALLA CANZANESE
La gelatina contiene:
84-90%
1-2%
10-16%
di proteine
di sali minerali
acqua.
La gelatina non contiene
conservanti
additivi.
priva di colesterolo
e
purine
(composti di acido urico).