Trittico® Meccanico

Trittico Meccanico
®
Semplice e veloce
Trittico® Meccanico produce gelato in modo semplice e
veloce nella massima sicurezza igienica, in ottemperanza
della normativa HACCP.
Trittico® Meccanico
Descrizione
Trittico® Meccanico è una macchina assolutamente affidabile, studiata per essere semplice da
utilizzare e da riparare in qualsiasi zona del mondo: proprio per questo buona parte dei pezzi di
ricambio di comando si trova facilmente in commercio.
L’unicità di Trittico® è data dalla sua speciale natura fisica: formato da una vasca superiore
verticale (n.1 in foto) dove inizia la pastorizzazione, e da una vasca inferiore orizzontale (n.2
in foto) dove termina la fase di pastorizzazione e avviene la mantecazione della miscela. Le
vasche sono tra loro indipendenti e possono lavorare simultaneamente con l’enorme vantaggio
per l’artigiano di portare avanti al contempo due diverse lavorazioni: infatti mentre avviene
la mantecazione della prima miscela è possibile iniziare un nuovo ciclo produttivo iniziando a pastorizzare un nuovo prodotto. Ma i
vantaggi non finiscono qui: la comunicazione tra le due vasche si verifica grazie ad un passaggio interno brevettato senza contatto
con l’esterno che garantisce la massima igiene dei prodotti ed la loro assoluta qualità proprio perché elimina ogni possibilità di
manomissione. Il modello da banco, grazie alle sue dimensioni ridotte, trova facilmente spazio in ogni laboratorio e in ogni cucina.
Caratteristiche tecniche
Vantaggi e Punti di forza
• Flangia frotale in Makrolon® (materiale speciale termoisolante)
• Massima semplicità di utilizzo della macchina
• Facilità nel caricamento della miscela
• Mescolatore a tre pale in acciaio inox con denti intercambiabili
(2 pale per modelli 12-18)
• Gli ingredienti possono essere aggiunti in ogni fase di
riscaldamento o mantecazione
• Shock termico generato dal passaggio immediato da
85°C a 4°C con conseguente massima sanificazione della miscela
• Sistema di lavaggio automatico
(non disponibile nei modelli da banco)
• Controllo automatico delle temperature grazie ai moderni
termoregolatori avanzati con display “sensible touch”
• Optional “granita” (non disponibile nei modelli da banco)
• Tempo di mantecazione ridotto
• Sistema rapido di estrazione del gelato
• Massima praticità e facilità di pulizia
• Consumi ridotti
• Passaggio interno brevettato dalla vasca superiore a quella inferiore
Plancia inclinata con il bordo superiore
arrotondato antigocciolio. Termoregolatore con
display “sensible touch”
Particolare: dente
metallico intercambiabile
Modello da banco
A
DATI TECNICI
H
Capacità per
ciclo
Produzione
media oraria *1
Tensione *2
Potenza
A
modello
da banco
30
50
60
120
2,5
3
5
7
10
20
Lt
8/12
12/18
20/30
30/45
40/60
75/120
Volt
Hz/Ph
230/50/1
400/50/3
400/50/3
400/50/3
400/50/3
400/50/3
kW
3,2
5,3
5,8
6,3
9
18,6
Aria +
Aria +
Aria +
Aria +
Aria
Acqua Aria
inc. Acqua inc. Acqua Acqua Acqua Acqua Acqua Acqua Acqua Acqua
Larghezza (A)
cm
36
36
50
50
51
51
51
61
61
61
61
61
Profondità (B)
cm
68
68
79
79
80
97
95
95
95
95
115
115
Profondità (C)
cm
---
---
---
---
87,5 103,5 102,5 102,5 102,5 102,5 122,5 122,5
Altezza (H)
cm
70
70
78
78
140
140
140
140
141
141
144
144
Peso *
kg
94
---
117
---
140
---
291
---
329
---
451
---
4
H
B
18*
Lt
Condensatore
frigorifero *3
C
12*
*1 La produzione oraria è suscettibile di variazione a seconda del tipo di miscela impiegata e della densità del prodotto finito.
*2 Disponibile anche in 60 Hz. *3 per il TRITTICO® 60-120 il condensatore è ad acqua incorporato e ad aria remoto
*4 Per le macchine ad aria il peso viene calcolato al momento della spedizione.
(*) Modello da banco.
BRAVO SPA
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Rev.
B
Flangia completamente smontabile senza
l’utilizzo di alcun utensile per una perfetta
e veloce pulizia