Affidabilità, flessibilità e puntualità. Delicata, morbida e nutriente

Delicata, morbida e nutriente.
Una mozzarella
con il vero sapore della tradizione
e la qualità dell’innovazione.
Affidabilità, flessibilità
e puntualità.
Mettiamo la qualità
e la sicurezza al primo posto.
Indice
Azienda
3
RICERCA & SVILUPPO
4
STORIA
5
ETICA
6
NUMERI
7
STABILIMENTI
8
PRODUZIONE
9
PRODOTTI
10
CERTIFICAZIONI
12
Azienda
Azienda leader e partner di fiducia
Trevisanalat è azienda monoprodotto in Italia specializzata nella produzione di mozzarelle
di Qualità utilizzando esclusivamente fermenti lattici selezionati.
Presenti sul mercato da più di trent’anni, siamo un’azienda leader, in continua crescita, partner
di fiducia nella Private Label per la GDO e le industrie casearie sia italiane che estere.
A garanzia della bontà, freschezza e sicurezza del nostro prodotto ci sono un forte impegno
nel mantenimento della qualità e nella scelta delle materie prime, continui investimenti
in innovazione e alta tecnologia, cura della lavorazione, controllo di tutto il processo e
puntualità nella consegna.
I risultati dei PRODUCT TEST commissionati dai nostri Clienti ci posizionano sempre ai primi
posti in termini di gradimento / intenzione di riacquisto.
3
Azienda / Ricerca&Sviluppo
Il sapore della tradizione e la qualità dell’innovazione
Da sempre attenti sul fronte della Ricerca e dello Sviluppo, abbiamo investito molto per
ottimizzare tempi e processi, garantendo un prodotto qualitativamente costante.
Il risultato è un prodotto d’eccellenza, una mozzarella morbida, fresca e gustosa.
4
Azienda / Storia
Storia
Trevisanalat nasce nel 1980 come società di persone nel trevigiano.
Nei primi anni la produzione copre una vasta gamma di latticini per servire negozi e
supermercati.
Nel 1996 la società decide di puntare tutto il suo know-how su un unico prodotto: una
mozzarella di alta qualità prodotta solo con fermenti lattici selezionati.
Per far fronte alle nuove esigenze di mercato, nazionale e internazionale, la società si
riorganizza, cambia struttura e diventa S.p.A.
Da allora, tutte le nostre azioni e investimenti sono stati finalizzati all’innovazione, all’alta
tecnologia e alla sicurezza.
Nel 2006 abbiamo inaugurato la nuova sede e attivato il secondo stabilimento
altamente automatizzato e tecnologicamente all’avanguardia.
I nostri sforzi e investimenti sono stati premiati. Dal 2007 siamo un’azienda certificata
secondo i più alti standard globali per la sicurezza alimentare e sul lavoro e per la
responsabilità sociale.
Abbiamo intrapreso un impegno con l’ambiente. In Trevisanalat crediamo nella sostenibilità
e che l’energia rinnovabile sia un’opportunità di crescita. Abbiamo installato un impianto
fotovoltaico, con una capacità di 350 kWp.
5
Azienda / Etica
Etica
Trevisanalat sta adottando un modello di organizzazione, gestione e controllo in applicazione
del D.Lgs. 231/2001 in tema di responsabilità amministrativa delle persone giuridiche.
Il modello organizzativo prevede l’adozione di un codice etico specifico, oggetto di
pubblicazione nel sito.
6
Azienda / Numeri
I nostri numeri
33 anni di esperienza
13.000 mq di superficie coperta
2 stabilimenti produttivi con superficie coperta di circa 13.000 mq
8 linee produttive articolate nei diversi formati
90 tonnellate al giorno di capacità produttiva
13.000 tonnellate prodotte nel 2012
90 dipendenti
3.500 mq di pannelli fotovoltaici
350 kWp di potenza nominale
85% del fatturato in Italia
13 paesi
d’esportazione
20% fatturato
Trevisanalat
80% fatturato
Private Label
15% estero
7
Stabilimenti
Stabilimenti moderni
La nostra produzione si sviluppa su 2 stabilimenti altamente tecnologici e automatizzati,
capaci di garantire una qualità costante nel rispetto di tutte le normative igienicosanitarie.
Gli impianti sono autonomi, con un totale di 8 linee produttive, tutte a controllo
computerizzato.
Ogni giorno lavoriamo da 400 a 600 tonnellate di latte, italiano ed estero (dei paesi Ue),
realizzando dalle 50 alle 80 tonnellate di prodotto finito. Tutto il processo produttivo, dal
ricevimento del latte al prodotto confezionato, viene sottoposto a rigidi e costanti controlli
effettuati dal nostro laboratorio interno e da laboratori accreditati.
Le mozzarelle che escono dai nostri stabilimenti sono di molteplici formati e per ogni
destinazione d’uso, pronte a raggiungere i nostri clienti in Italia e nel mondo.
A garanzia della catena del freddo e della puntualità nella consegna ci avvaliamo di aziende
certificate, specializzate nel trasporto di prodotti freschi.
8
Produzione
Produzione
La produzione di mozzarelle con i fermenti lattici, nel rispetto della tradizione è una
scelta più impegnativa rispetto alla produzione di mozzarella con l’utilizzo dell’acido citrico.
Tecnologicamente, dopo aver pastorizzato il latte crudo si vanno ad aggiungere i fermenti
selezionati e il caglio.
Si alternano fasi di mescolamento e taglio a fasi di sosta che durano più di tre ore, tempo
necessario ai fermenti per agire naturalmente e dare quel tipico sapore e aroma che
caratterizzano la mozzarella con un gusto fresco e delicato.
La nostra scelta di specializzazione, e gli investimenti in stabilimenti tecnologicamente
avanzati - ad alta automazione e in continuo aggiornamento - sono stati fatti con l’obiettivo
di offrire costantemente un prodotto organoletticamente eccellente, molto attinente
alle caratteristiche definite dal disciplinare di produzione della mozzarella.
I PRODUCT TEST ci confermano di aver fatto la scelta giusta.
9
ProdOTTI
Delicata, morbida e nutriente.
Una mozzarella con il vero
sapore della tradizione
e la qualità dell’innovazione
10
Prodotti
Prodotti
Le nostre mozzarelle, secondo tradizione, sono prodotte solo ed esclusivamente con latte,
sale, caglio e fermenti lattici selezionati.
peso
(gr)
confez.
dim.
cartone
(cm)
pezzi
per
cartone
cartoni
per
strato
strati
per
pallet
tot.
cartoni
pallet
EAN CODE
confezione
DIVINA
200
vaschetta
23X30X11
6
13
10
130
8002732101200
NA’MEZZARELLA
50+50
busta
24x18x13
8
19
10
190
8002732102054
100
busta
20x30x12
15
16
10
160
8002732102283
cod.
art.
prodotto
800
Mozzarella
363
Mozzarella
374
Mozzarella
TREVISANALAT
marchio
110
Mozzarella
TREVISANALAT
125
busta
20x30x11
12
16
10
160
8002732070001
400
Mozzarella
TREVISANALAT
125
busta
20x30x12
15
16
10
160
8002732070001
004
Mozzarella
TREVISANALAT
125
busta
30x40x12
30
8
10
80
8002732070001
300
Mozzarella
TREVISANALAT
250
busta
20x30x12
10
16
10
160
8002732040004
003
Mozzarella
TREVISANALAT
250
busta
30x40x12
20
8
10
80
8002732040004
170
Mozzarella TRIS
(3x125g)
TREVISANALAT
375
bustone
30x40x12
8
8
10
80
8002732101255
218
Mozzarella
(4x100g)
TREVISANALAT
400
bustone
30x40x12
8
8
10
80
8002732102344
333
Mozzarelle ciliegine
(ca gr.8/9)
TREVISANALAT
150
vaschetta
29x24x14
12
13
10
130
8002732101224
351
Mozzarella ROLLE’filoncino
TREVISANALAT
250
busta
20x30x12
8
16
10
160
8002732101910
015
Mozzarella per Pizza panetto
TREVISANALAT
400
Tmf + Sv
30x40x8
10
8
6
48
8002732004006
016
Mozzarella per Pizza filone
TREVISANALAT
1.000
Tmf + Sv
30x40x8
5
8
10
80
8002732050003
633
Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9)
TREVISANALAT
1.000
secchiello
39,5x39,5
x16
4
6
10
60
8002732002774
539
Mozzarelle bocconcini (30gr.)
TREVISANALAT
1.000
secchiello
39,5x39,5
x16
4
6
10
60
8002732002781
237
Mozzarella
TREVISANALAT
125
vaschetta
36x30x13
20
8
10
80
8002732002491
238
Mozzarella
TREVISANALAT
100
vaschetta
36x30x13
20
8
10
80
8002732002507
225
Mozzarella TRISsoloLatte
Italiano
(3x125g)
SANTA REGINA
375
bustone
30x40x16
10
8
11
88
8002732101781
120
Mozzarella
BIANCABELLA
100
busta
20x30x11
15
16
10
160
8002732001005
078
Mozzarella
BIANCABELLA
100
busta
30x40x12
30
8
10
80
8002732001005
111
Mozzarella
BIANCABELLA
125
busta
20x30x11
12
16
10
160
8002732002002
129
Mozzarella
BIANCABELLA
125
busta
30x40x12
30
8
10
80
8002732002002
127
Mozzarella
BIANCABELLA
250
busta
30x40x12
20
8
10
80
8002732006000
079
Mozzarella TRIS
(3x100g)
BIANCABELLA
300
bustone
30x40x12
8
8
10
80
8002732003009
128
Mozzarella TRIS
(3x125g)
BIANCABELLA
375
bustone
30x40x12
8
8
10
80
8002732007007
8002732101217
136
Mozzarella LIGHT
BIANCABELLA
125
busta
20x30x12
12
16
10
160
005
Mozzarella
CAMPESINA
100
busta
30x40x12
30
8
10
80
8002732117232
060
Mozzarella
CAMPESINA
250
busta
30x40x12
20
8
10
80
8002732132501
220
Mozzarella
DEI PRAI
125
busta
20x30x12
15
16
10
160
8002732012506
002
Mozzarella
DEI PRAI
125
busta
30x40x12
30
8
10
80
8002732012506
001
Mozzarella
DEI PRAI
250
busta
30x40x12
20
8
10
80
8002732090009
366
Mozzarella ROLLE’ filoncino
DEI PRAI
250
busta
20x30x12
8
16
10
160
8002732102108
085
Mozzarella
BIANCAMORE
125
busta
30x40x12
30
8
10
80
8002732031002
303
Mozzarelle ciliegine
(ca gr.8/9)
BIANCAMORE
250
vaschetta
29x24x14
8
13
10
130
8002732100616
309
Mozzarelle ciliegine
(ca gr.8/9)
PRONTI BIANCHI
1.000
bustone
30x40x12
6
8
10
80
8002732100623
097
Mozzarella per Pizza cubetti
PRONTI BIANCHI
2.500
bustone
30x40x12
2
8
10
80
8002732100517
312
Mozzarella per Pizza julienne
PRONTI BIANCHI
2.500
bustone
30x40x12
2
8
10
80
8002732100548
Certificazioni
Certificazioni
Abbiamo scelto di conformare la nostra attività ai più elevati standard internazionali
di Qualità per assicurare ampia sicurezza e tutela alle nostre produzioni e garantirne la
rintracciabilità.
Dal 2007 siamo un’azienda certificata secondo i seguenti programmi globali di certificazione:
UNI EN ISO 22000:2500
Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare
IFS Versione 6
Sicurezza Alimentare lungo tutta la filiera
BRC Versione 6
Standard Globale per la Sicurezza Alimentare
18001
Sistema di gestione per la sicurezza
8000
Responsabilità sociale
12
Trevisanalat S.p.a.
via Roma 111/109 - 31023 Resana (TV)
tel. +39 0423.480281 - fax +39 0423.480081
[email protected]
Presidente e Amministratore Delegato
Daniele Gheno
Direttore Generale
Albino Dal Bello
Area commerciale
Ettore Pivetta
[email protected]
Export
Alessandro Dal Bello
[email protected]
Area qualità
Giovanni de Ziller
[email protected]
www.trevisanalat.it