Giovanni Grillo, chef del ristorante La Brace di Catanzaro Lido, entra

eventi
Giovanni Grillo, chef del ristorante La Brace di
Catanzaro Lido, entra nell’olimpo del brodetto
Italiano.
Sabato 20 Settembre
a valutare i brodetti
2008, al termine di
presentati.
una concitata compe-
Il vincitore della com-
tizione tra i 16 chef
petizione è stato il
più
di
pluripremiato Mauro
chef
Uliassi, del ristorante
Giovanni Grillo, che
Uliassi di Senigallia,
con i suoi 22 anni era
ma la vera sorpresa
il più giovane concor-
del festival è stato il
rente, viene eletto sia
clamore
dalla giuria popolare
dalla perfezione del
sia da quella tecnica
piatto presentato da
come migliore brodet-
Giovanni Grillo, gio-
to
vanissimo chef cala-
importanti
Italia,
lo
immediatamente
suscitato
dopo quello di Mauro Uliassi.
brese al servizio del grande Domenico Stillo, garanzia assolu-
L'occasione è quella del Festival Internazionale del Brodetto
ta di qualità espressa attraverso il suo ristorante di Catanzaro
di Fano, manifestazione ormai giunta alla sua sesta edizione,
Lido, La Brace, che da oltre mezzo secolo offre alla propria
una occasione unica nel suo genere in cui i migliori Chef ita-
clientela una incredibile selezione di materie prime unite ad
liani si confrontano in una disfida concentrata sui brodetti e
un servizio impeccabile ed una assoluta attenzione per la cuci-
sulle zuppe di pesce. 16 i concorrenti, quindici provenienti
na. Lo chef Grillo è stato quindi premiato dalla giuria tecnica
dalle regioni italiane che si affacciano sul mare più il rappre-
ed acclamato dalla quella popolare, riuscendo a strappare
sentante della città ospitante, Fano per l'appunto.
parte della scena al campionissimo Uliassi. Una giovane pro-
Grandi chef e grandi nomi nella giuria tecnica, sei tra i più
messa che sicuramente potrà esprimere sempre più il suo
quotati gourmet di Italia hanno decretato i vincitori della
potenziale attraverso la sua attenzione maniacale al particola-
manifestazione. E così al tavolo Fiammetta Fadda di
re e allo splendore degli equilibri nei sapori che hanno piace-
"Panorama", Marco Bolasco del "Gambero Rosso", Eleonora
volmente invaso i palati delle giurie. Una cucina tradizionale
Cozzella di "Kataweb cucina", Andrea Grignaffini di "Spirito
con punte di inventiva e modernità che hanno reso unica la
Divino" ed illustre accademico e Luciano Pignattaro de "il
sua uscita e che confermano che la scuola di pensiero di
Mattino" presieduti dall'immancabile Enzo Vizzari de "La
Domenico Stillo risulta ancora vincente e di grande impatto
guida dell'Espresso" hanno trascorso una due giorni non stop
emotivo.
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Confindustria Catanzaro Informa