März - marzo: SPARGEL - ASPARAGI April - aprile: FISCH

„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten,
damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“
“Dobbiamo offrire al corpo qualcosa di buono,
perché l’anima abbia voglia di viverci dentro.”
Winston Churchill
März - marzo:
SPARGEL - ASPARAGI
April - aprile:
FISCH - PESCE
Mai - maggio:
GOURMETBURGER & SPECIAL BEER
Das Highlight unseres Hauses ist der
KATALANISCHE HOLZKOHLEGRILL „JOSPER“,
welcher unseren Fleischspezialitäten eine besondere, rauchige Note gibt
und so die Qualität des Fleisches noch unterstützt. Wir kennzeichnen in dieser Speisekarte
jene Gerichte, die auf diese Art zubereitet werden, mit dem Symbol hier unten.
Unser Wunsch ist es, Ihnen einige besondere Stunden im Restaurant „Hardimitz’n“
ermöglichen zu können und wir hoffen auf Ihre vollste Zufriedenheit.
Wir servieren ausschließlich Produkte hoher Qualität,
welche Sie selbst bei Tischmit erlesenem Öl, Essig und besonderen Salzen
nach Geschmack verfeinern können.
Genießen Sie dazu unser hausgemachtes Brot – täglich frisch zubereitet.
Il highlight della nostra casa è
IL FORNO CATALANO A CARBONE VEGETALE “JOSPER”,
il quale dona alle nostre specialità di carne il particolare aroma della brace,
favorendo dunque il sapore della carne.
Le pietanze preparate in questo modo, vengono segnate con il simbolo riportato qui sopra.
Il nostro obiettivo è farvi trascorrere delle ore piacevoli al ristorante „Hardimitz’n“
e speriamo nella Vostra piena soddisfazione.
Serviamo esclusivamente prodotti di altissima qualità. Potete raffinare al tavolo i vostri piatti
con oli ed aceti di alto livello e con diversi tipi di sale provenienti da tutto il mondo.
Tutto il pane viene fatto in casa – quotidianamente fresco.
Guten Appetit · Buon appetito
Martin Micheli & Team
Antipasti & Spargel . antipasti & asparagi
HIRSCHTATARE MIT FRISCHEM SCORZONETRÜFFEL
17,00 €
mit Bruschetta vom hausgemachten Spargelbrot
TARTARE DI CERVO CON SCORZONE FRESCO
con bruschettine di pane agli asparagi
TIROLER TELLER 15,50 €
Ahrntaler Bauernspeck, Wildschweinwurst, Rinderschinken, Hirschschinken,
Lammsalami, marinierter Ahrntaler Graukäse, dazu Apfel-Sahnekren
PIATTO TIROLESE
Speck della Valle Aurina, salsiccia di cinghiale, prosciutto di manzo, prosciutto
di cervo, salame di agnello e Graukäse della Valle Aurina marinato, con rafano e mela
BEEF TATARE vom irischen Jungbullen (ab 2 Personen) BEEF TATARE di vitellone irlandese (minimo 2 persone)
à Pers. 17,00 €
WEISSER SPARGEL MIT GEKOCHTEM RINDSFLEISCH
12,90 €
als Hauptspeise19,90 €
12,90 €
come secondo piatto19,90 €
dazu Salsa Verde
ASPARAGI BIANCI CON CARNE LESSA DI MANZO e salsa verde
FRISCHER SPARGEL MIT GEKOCHTEM OSTERSCHINKEN und Boznersauce
12,90 €
als Hauptspeise 19,90 €
ASPARAGI FRESCHI CON PROSCIUTTO DI PASQUA e salsa Bolzanina
12,90 €
come secondo piatto19,90 €
PANIERTER SPARGEL MIT ROASTBEEF ROSA GEBRATEN dazu Pflücksalate und Sauce Tartar
ASPARAGI IMPANATI CON ROASTBEEF ALL‘INGLESE
con insalatina mista e salsa tartara
12,90 €
als Hauptspeise 19,90 €
12,90 €
come secondo piatto 19,90 €
Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte ver wendet ¦ Se necessario, vengono usati prodotti surgelati
Fisch & Spargel . pesce & asparagi
SCHOTTISCHER „KAPLAN“ - WILDLACHS GERÄUCHERT 15,50 €
Spargelspäne, Toastbrot und Butter
SALMONE SCOZZESE SELVATICO „KAPLAN“ AFFUMICATO
scaglie di asparagi crudi servito con pane tostato e burro
GEGRILLTE JAKOBSMUSCHELN & RIESENGARNELEN
17,50 €
auf Spargel-Lauch-Tomatenconcasse
CAPESANTE & GAMBERONI GRIGLIATI
su concasse di aparagi, porro e pomodori
GARNELENSALAT IN BLÄTTERTEIGKISSEN SERVIERT
14,90 €
Mango, Avocado, Spargel
INSALATINA DI GAMBERETTI SU CUSCINO DI PASTA SFOGLIA
Mango, avocado, asparagi
GEMISCHTER FISCHANTIPASTO
ANTIPASTO MISTO DI PESCE
1 Pers. 19,50 €
2 Pers. 35,00 €
Suppen . Zuppe
SPARGELCREMESUPPE
11,90 €
mit Schwarzbrot- Crouttons und Parmesanhippe
CREMA DI ASPARAGI
con crouttons di pane nero e sfogliata di parmigiano
AHRNTALER PRESSKNÖDELSUPPE
CANEDERLI PRESSATI DELLA VALLE AURINA IN BRODO
8,90 €
SPECKKNÖDELSUPPE CANEDERLI TIROLESI DI SPECK IN BRODO
8,90 €
GERSTESUPPE
9,90 €
mit Kartoffel- Topfentirtl
ZUPPA D‘ORZO
con „Tirtl“ di patate e ricotta
Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte ver wendet ¦ Se necessario, vengono usati prodotti surgelati
Warme Vorspeisen . Primi piatti
RISOTTO MIT GRÜNEM UND WEISSEM SPARGEL à Pers. 13,90 €
mit Blauschimmelkäse aus dem Passeiertal (ab 2 Personen)
RISOTTO CON ASPARAGI VERDI E BIANCHI con formaggio erborinato della Val Passiria (minimo 2 persone)
à pers. 13,90 €
MIT SPARGEL UND SCHINKEN GEFÜLLTE KARTOFFELTEIGTASCHEN
12,90 €
auf Roquefort- Käse- Sauce
RAVIOLI DI PATATE RIPIENI DI ASPARAGI E PROSCIUTTO
su salsina di Roqufort
SALBEITAGLIATELLE MIT FRISCHEM SPARGEL UND SCORZONETRÜFFEL,
14,90 €
in Trüffelbutter geschwenkt
TAGLIATELLE DI SALVIA CON ASPARAGI FRESCHI E SCORZONE,
saltati in burro tartuffato
BLÄTTERTEIGSTRUDEL MIT SPARGEL & RÄUCHERLACHS
11,90 €
auf Tomatencarpaccio und Rucolapesto
STRUDEL DI ASPARAGI & SALMONE AFFUMICATO
su carpaccio di pomodori e pesto di rucola
SPARGEL- SPINATLASAGNETTA
LASAGNETTA DI ASPARGI E SPINACI
10,90 €
Spezialitäten des Hauses . Specialità della casa
GRILL ROYAL (für 2 Personen) 76,00 €
Pata Negra im Almheu gegart mit Scorzonetrüffel, Toscana Steak, Entrecotè vom
Nebraskabeef, Hüftsteaktagliata vom Büffel in der Cocotte, Hühnerbrust mit Honig und Mandeln
GRILL ROYAL (per 2 persone)
Pata Negra affinata in fieno con tartufo scorzone, filetto con parmigiano gratinato,
entrecotè di Nebraskabeef, tagliata di bisonte in cocotte, petto di pollo con miele e mandorle
FLAP MEAT VOM US BISON 26,90 €
Flankensteak gegrillt mit Heu und getrockneten Kräutern im Aromapot gegart
FLAP MEAT DI BISONTE STATUNITENSE
Bistecca di bisonte affinata in pentola con fieno e erbe secche
RIBEYE STEAK VOM NEBRASKA BEEF* RIBEYE STEAK DI MANZO DEL NEBRASKA* (stark marmoriert - molto marmorizzato) TAGLIATA VOM NEBRASKA BEEF* auf Rucola und Parmesan
TAGLIATA DI MANZO DEL NEBRASKA* su rucola e grana
ENTRECOTÈ VOM NEBRASKA BEEF* ENTRECOTÈ DI MANZO DEL NEBRASKA*
350 gr. 35,00 €
für/per 2 Pers. 68,00 €
à 100 gr. 10,00 €
28,50 €
28,50 €
Entrecotè double 59,00 €
* Das beste Angusrind kommt aus Nebraska, von der Greater Omaha Packers Company. Die ersten acht
Monate verbringen die Rinder auf den Weiden Nebraskas. Danach werden sie mindestens 150 Tage lang mit
Mais gemästet. Dieser Technik verdankt das Fleisch seine herausragende Marmorierung.
* La migliore carne di Angus viene dal Nebraska, dai pascoli della Greater Omaha Packers Company. Il
bestiame spende i primi otto mesi sui pascoli del Nebraska. Poi viene nutrito almeno 150 giorni con il mais.
Questa tecnica permette alla carne di guadagnare le caratteristiche che fanno dell’Angus una specialità.
Das amerikanische Fleisch aus Nebraska hat einen hohen Fettanteil, welcher dem Fleisch
einen intensiven Geschmack verleiht.
La carne americano del Nebraska ha un alto contenuto di grassi, il quale da alla carne un
sapore intenso e gustoso.
Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte ver wendet ¦ Se necessario, vengono usati prodotti surgelati
Hauptspeisen . Secondi piatti
STEAK TOSCANA mit Parmesan überbackenes Rindsfilet auf Spinatbeet
FILETTO TOSCANA con crosta di parmigiano su letto di spinaci
180 gr 27,50 €
230 gr 29,50 €
RINDSFILET vom Grill oder Pfeffersteak vom irischen Jungbullen
FILETTO DI MANZO alla griglia o al pepe verde di vitellone irlandese
180 gr 25,50 €
230 gr 27,50 €
CHATEAUBRIAND DOPPELTES RINDSFILET vom irischen Jungbullen
CHATEAUBRIAND FILETTO DI MANZO DOPPIO di vitellone irlandese
2 Pers. 66,00 €
„PATA NEGRA“ * mit frischem Scorzonetrüffel, im Heu gegart „PATA NEGRA“ * con scorzone fresco, affinato in fieno
27,90 €
*Eine alte iberische Schweinerasse. Der Geschmack des Fleisches ist nussig. Dank der erstklassigen
Ernährung besitzt das Fleisch einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, darum wird das Tier auch
„Olive auf vier Pfoten“ genannt.
* Un’antica razza suina iberica. Il gusto della carne è nocciolato. Grazie alla controllata alimentazione, la carne
ottiene un alta percentuale di acidi grassi insaturi, per questo il suino viene anche chiamato „oliva a quattro
zampe“.
ZUSCHLAG FRISCHER SCHWARZER TRÜFFEL
SUPLEMENTO TARTUFO FRESCO NERO
Alle Hauptgerichte werden mit Beilagen serviert.
Tutti i secondi piatti vengono serviti con contorni.
6,50 €
Hauptspeisen . Secondi piatti
GEMÜSEVARIATION mit gegrillter Scamorza (Räucherkäse VARIAZIONE DI VERDURE con scamorza affumicata alla griglia
16,50 €
HÜHNERBRUST mit Honig und Mandeln überbacken
PETTO DI POLLO con crosta al miele e mandorle
17,50 €
SPARERIBS mild oder pikant im Ofen gebraten
SPARERIBS DI MAIALE piccanti o delicati al forno
17,00 €
Gourmet Burger
VEGETARIAN
15,00 €
Sesam- Vollkornbrot, gebackener Almkäse, knackiger Salat, sautierte Melanzana, Tomate,
leicht pikante Birnenmoustarda, Sauce Tartar
Pane integrale, formaggio alpestre fuso nel forno, insalata croccante, cetriolo, melanzana grigliata,
pomodoro, mostarda alla pera leggermente piccante e salsa tartara
TYROLENSIS
18,50 €
Sesam- Vollkornbrot, US Bison Rindfleisch (230gr) mit gerösteten Zwiebeln, Spiegelei, knackigem Salat,
gegrilltem Speck, Ketchup- Meerrettichsauce
Pane integrale, carne di manzo di bisonte americano (230gr) con cipolle arrostite, occhio di bue,
insalata fresca, speck arrostito e salsa al ketchup e rafano
MEXICO
18,50 €
Sesam- Vollkornbrot, mariniertes US Bison Rindfleisch (230gr),
Chilischote, knackiger Salat, Tomate, Ketchup
Pane integrale al sesamo, carne di manzo di bisonte americano (230gr) marinato,
chili grigliato, cetriolo, pomodoro, ketchup
Alle Hauptgerichte werden mit Beilagen serviert.
Tutti i secondi piatti vengono serviti con contorni.
Bei Bedarf werden Tiefkühlprodukte ver wendet ¦ Se necessario, vengono usati prodotti surgelati
Salate . Insalate
„UNSER SALAT“
PFLÜCK -UND KNACKIGE SALATE, DATTELTOMATEN,
7,90 €
geröstete Biokürbiskerne, Haselnüsse, Kapern aus Pantelleria, Taggiasca Oliven & Schwarzbrotcroutons
„LA NOSTRA INSALATA“
LATTUGHE E INSALATE CROCCANTI, DATTERI,
7,90 €
semi di zucca biologici arrostiti, caperi di Pantelleria,
olive taggiasche e croutons di pane nero
... mit gegrillter Hühnerbrust
... con petto di pollo
11,50 €
... mit Rindsfiletspitze vom Grill
... con punta di filetto grigliato
14,90 €
... mit Shrimps in Petersil-Limettenmarinade
... con gamberetti in marinata di prezzemolo e lime
11,90 €
... mit Riesengarnelen in der eigenen Schale gebraten
... con gamberoni, grigliati nel proprio guscio
12,90 €
... mit Büffelmozzarella und Culatello aus Parma
... con mozzarella di bufala e culatello di Parma
13,50 €
Zuschlag Hauptgang
Supplemento secondo piatto
3,00 €