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Antipasti Vorspeisen Le Zuppe Die Suppen Le nostre paste fatte in

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Antipasti Vorspeisen Le Zuppe Die Suppen Le nostre paste fatte in
Antipasti
Vorspeisen
Scaloppa di fegato d’anatra alla riduzione di porto con mela
Entenleber Schnitzel an einer reduzierten Porto- und Apfelsauce
24.-
Sformato di broccoli su fonduta di parmigiano 36 mesi
Broccoliauflauf mit/auf geschmolzenem, 36 monaten gereiften Parmigianokäse
18.-
Tartelletta friabile alle mandorle e porcini con prosciutto di cervo
Krümeliges Mandel- und Steinpilztörtchen mit Hirschprosciutto
24.-
Fantasia di peperoni con filetti di acciuga
Gegrillte süße Paprikaschoten mit Sardellen
18.-
Calamaretti alla piastra su tenere insalate bio
Gegrillter Tintenfisch auf einem Beet von Biosalaten
22.-
Lardo di colonnata con fichi caramellati di ns. produzione
18.-
Colonnata Speck mit karamellisierten Feigen aus eigener Produktion
Le Zuppe
Die Suppen
Crema di zucca al rosmarino con crostini
Kürbiscremesuppe mit Rosmarin und Croûtons
12.-
Pasta e fagioli alla veneta
Nudeln und Bohnen nach venetianischer Art
12.-
Le nostre paste fatte in casa
Unsere hausgemachten Teigwaren
½ porz.
1 porz.
Tortelli di zucca alla mantovana
Kürbistortellini nach mantovaner Art
18.-
22.-
Tagliatelle con ragù di coniglio al timo Serpillo
Nudeln mit Kaninchenragout und Feldthymian
20.-
24.-
Tagliolini ai gamberi rossi, olive e pomodorini Pacchino
Feine Bandnudeln mit Garnelen, Oliven und Pacchino Kirschtomaten
26.-
Gnocchetti di patate mantecati al Fontal Svizzero e tartufo nero
Kartoffelgnocchi mit cremigem Fontal Käse aus der Schweiz und schwarzem Trüfel
24.-
Casoncelli „della mia Bergamo“ con julienne di pancetta, burro e salvia
Casoncelli “Bergamo” mit Julienne aus Speck, Butter und Salbei
18.-
24.-
Pesce
Fisch
Tagliata di tonno in crosta di sesamo e vinaigrette alla soia
Thunfischsteak in einer Sesamkruste und Soja Vinaigrette
38.-
Sogliola cotta intera al fior di sale e rosmarino
Gekochte Seezunge mit Fleur de sel und Rosmarin
48.-
Trancio di merluzzo alla “Basca”
Kabeljaufilet nach “Basca” Art
36.-
Gamberoni al burro di mandorle curry e riso nero
Garnelen mit Mandelbutter, Curry und schwarzer Reis
42.-
Patate al vapore o riso compreso - Salzkartoffeln oder Reis als Beilage inbegriffen
Carne
Fleisch
Le nostre polpette di vitello al sughetto d’arrosto
Hausgemachte Kalbs Fleischklößchen an einer Bratensauce
28.-
Punta di scamone brasata al Merlot con polenta
Geschmorter Rindsscamone mit Merlot und Polenta
28.-
Guancialino di vitello stufato alle cipolle di Tropea
Kalbsbäckchen Eintopf mit Tropea Zwiebeln
36.-
Milanese di vitello con insalatina di rucola, pomodorini e capperi
Kalbsschnitzel „milanese“ mit Rucola Salat, Cherrytomaten und Kapern
40.-
Costolette di agnello Irlandese alle erbe
Irische Lammkoteletts mit Kräutern
38.-
Fegato di vitello secondo la tradizione del Grotto
Kalbsleber nach Art des Grotto
38.-
Filetto di manzo all’Amarone
Rindsfilet mit einer Amarone Sauce
200 gr.
46.-
Un contorno compreso – Contorno supplementare 6.Eine Beilage ist inbegriffen – Zusätzliche Beilagen 6.-
Le preparazioni culinarie offerte in questa carta sono interamente “fatte in casa” (ad eccezione dei prodotti surgelati*), secondo i
criteri stabiliti dall’Associazione consumatrici e consumatori della Svizzera italiana (www.acsi.ch)
Alle in dieser Karte angebotenen Speisen sind hausgemacht (ausser die tiefgekühlten Produkte*), gemäss den, von der Vereinigung
für Verbraucherinnen und Verbraucher der italienischen Schweiz definierten Kriterien (www.acsi.ch)
Provenienza carni: pollame e capretto – FR e CH / Vitello e Manzo – CH / Agnello – CH e NZ
Herkunft des Fleisches: Geflügel und Gitzi– FR und CH / Kalb und Rind – CH / Lamm – CH und NZ
Prezzi in CHF - 8.0% IVA incl.
Preise in CHF - 8.0% MWST inkl.
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