Menuvorschläge - Ristorante Beau

MENÜ-VORSCHLÄGE
Ristorante Beau-Rivage da Domenico
Hofstettenstrasse 6
3600 Thun
033 221 41 10
FÜR IHREN BESONDEREN ANLASS
INFORMATIONEN
Ab 15 Personen
Wir freuen uns, Ihnen bei der Vorbereitung und Planung Ihres Anlasses behilflich sein
zu dürfen.
Unsere Restaurationsmöglichkeiten
Saal Beau-Rivage
mit Tanz
Ohne Tanz
ca.150 Personen
ca. 200 Personen
Besprechungstermin
Damit der ganze Anlass gut durchdacht und organisiert werden kann, bitten
wir Sie, möglichst frühzeitig einen Termin mit unserem Team aus der F&BAbteilung zu vereinbaren.
Menuwahl
Für Gruppen ab 15 Personen bitten wir um eine Menu-Vorausbestellung
(Einheitmenu ).
Gerne stehen wir Ihnen bei der Menuauswahl beratend zur Seite.
Weinkarte
Die in der Weinkarte angegebenen Jahrgänge können laufend wechseln.
Wird der Wein vom Veranstalter mitgebracht, erheben wir einen Zapfenpreis
von CHF.18.00 pro 75cl Flasche.
Teilnehmer
Wir bitten Sie, uns frühzeitig (spätestens 5 Tage vor dem Anlass) eine genaue
Teilnehmerzahl bekannt zu geben.
Die uns 24 Stunden, resp. bei Buffet’s 7 Tage, vor dem Anlass gemeldete
Personenzahl ist verbindlich für die Rechnungsstellung (das Risiko trägt der
Veranstalter)
Verlängerungen
Die amtlichen Gebühren für Überzeit müssen wir Ihnen belasten, ebenso
CHF 200.00 pro Stunde nach 24.00 Uhr. Verlängerungen bis maximal
03.30Uhr.
Dekoration
Menukärtchen sowie Kerzen sind in unserem Service inbegriffen. Spezielle
Dekorationen, wie zum Beispiel Blumengestecke, Rosenblätter oder
Dekorationsartikel, arrangieren wir gerne nach Ihren Wünschen.
Preise
Die angegebenen Preise verstehen sich pro Person, inklusive Mehrwertsteuer.
Diese sind Nettopreise.
Das Gelingen Ihres Anlasses liegt uns am Herzen. Wir danken Ihnen für das
in uns gesetzte Vertrauen.
Checkliste
Um Ihnen die Organisation Ihres Anlasses zu erleichtern, finden sie
nachfolgend eine Checkliste. Zögern Sie nicht, mit speziellen Wünschen an
uns zu gelangen!
Checkliste für ihren Anlass

Anfahrt

Parkplätze

Garderobe

Räumlichkeiten

Bestuhlung

Bühne

Musik und Unterhaltung

Aperitif

Menu

Dekoration

Blumen

Menukarten

Kerzen

Fotograf

Tischordnung
APÉRO-VORSCHLÄGE
Apéro Trulli
( CHF. 6.50 ) pro Person
Chips und gesalzene Erdnüsse (Dry-Snacks),
(3 Stück) Crostini misti- geröstetes Brot
(Auswahl : mit Tomatenwürfel, fein gehackten Knoblauch und Basilikum
mit Olivenpaste verfeinert mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl,
mit Thon, fein gehackten Zwiebeln und Kapern
Apéro Fasano
( CHF. 10.00 ) pro Person
Chips und gesalzene Erdnüsse (Dry-Snacks),
(2 Stück)Verschiedenen Blätterteigkissen,
(2 Stück) grüne und schwarze Oliven
(3 Stück) Bruschetta mit Knoblauch, Tomatenconcassé und Basilikum
Apéro Monopoli
( CHF. 15.00 ) pro Person
Chips und gesalzene Erdnüsse (Dry-Snacks),
(2 Stück) Focaccia nature
(2 Stück) panierten Oliven,
(2 Stück) verschiedenen Blätterteigkissen,
(2 Stück) Crostini mit Thon und Tomaten
(2 Stück) verschiedene Canapés:
-mit Rauchlachs
-mit Salami
Apéro Beau-Rivage
( CHF. 20.00 ) pro Person
Chips und gesalzene Erdnüsse (Dry-Snacks),
(2 Stück) panierten Oliven,
(2 Stück) verschiedenen Blätterteigkissen,
(2 Stück) verschiedene Crostini:
-mit Tomaten, Oliven, Knoblauch, Basilikum
-mit Thon und Tomate
(2 Stück) Focaccia mit Vorderschinken und Käsefüllung,
(2 Stück)verschiedene Canapés:
-mit Salami
-mit Cherrytomaten und Mozzarella
(2 Stück) Pizzette
(2 Stück) frittierte Reis-Croquetten ( Arancini ),
Häppchen
Zum Apero’
Als raffinierte Ergänzung zur Cocktail-Party
Als Buffet oder auf Platten serviert
Crostini misti- geröstetes Brot :
mit Tomatenwürfel, fein gehackten Knoblauch und Basilikum
mit Olivenpaste verfeinert mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl,
mit Thon, fein gehackten Zwiebeln und Kapern
2.00 / Stk.
Melonenwürfel mit Parmaschinken
Crevetten im Teig
Parmesan vom Stück gebrochen
Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Spiesschen
Marinierter Lachs auf Toast mit Dill
Frittiertter Arancini-Reis :
-mit Spinat- und Mozzarellafüllung
-mit Erbsen- und Bolognesefüllung
-mit Käsefüllung
3.00 / Stk.
3.50 / Stk.
4.00 / Port.
2.50 / Stk.
3.00 / Stk.
3.00 / Stk.
BANKETTVORSCHLÄGE BEAU-RIVAGE THUN
AB 15 PERSONEN
Menü ( Einheitsmenü )
Bitte stellen Sie sich Ihr Menü zusammen
Ab 3-Gang-menu
20% Reduktion auf die angegebenen Preise
Ein Apéro gilt nicht als Gang eines Menus
Antipasti / Vorspeisen
Bruschetta con pomodoro, basilico e aglio
Geröstetes Brot mit Tomatenconcassé, Basilikum und
Knoblauch
8.00
Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
Rohes Rindfleisch mit Rucola, Parmesansplitter und mit
Olivenoel mariniert
18.50
Insalata ai frutti di mare
Meeresfrüchtesalat
19.00
Classico antipasto misto all’italiana
Typische italienische Vorspeise (Tellersevice)
19.00
Salmone affumicato con grani di pepe rosa
Geräucherter Lachs mit rosa Pfeffer
( beträufelt mit Zitronenöl )
19.00
Il Buffet degli antipasti misti all’Italiana
Vorspeisebuffet
38.00
Vitello tonnato
Dünne Kalbfleischtranchen an kalter Thunfischsauce
22.00
Antipasti / Vorspeisen
Piccolo millefoglie di melanzane alla parmigiana
su coulis di pomodoro
Auberginen - Lasagne gefüllt mit Mozzarella, Tomaten,
Basilikum und Parmesan auf Tomatencoulis
16.00
Carpaccio vegetariano con cetrioli, funghi,
Olive e scaglie di parmigiano (salsa al limone)
Gurken-Carpaccio mit Champignons, Oliven und
Parmesansplitter ( Zitronensauce )
12.00
La Terrina di carote e Filetto di Branzino su salsa
di prezzemolo
Karotten-Wolfsbarsch-Terrine auf Petersiliensauce
19.00
Prosciutto di parma con melone (solo in stagione )
Melone mit Parmarohschinken ( je nach Saison )
19.00
Cocktail di gamberetti
Crevettencocktail
16.00
Minestre / Suppen
La crema di zucca con ricotta e funghi (solo in stagione)
Kürbiscremesuppe mit Ricotta und Steinpilze (je nach Saison)
10.50
Vellutata d’asparagi (solo in stagione)
Spargelcremesuppe (je nach Saison)
10.00
Gambero in padella al rosmarino su fagiolini al peperoncino
Gebratene Riesencrevette an Rosmarin auf scharfen Bohnen
12.00
Crema di pomodoro profumata alla grappa
Tomatencremesuppe verfeinert mit einem Spritzer Grappa
9.50
Crema di patate con crostini di pane
Kartoffelcremesuppe mit Croutons
9.50
Minestrone
Italienische Gemüsesuppe
10.00
Insalate / Salate
Insalata Verde
Grüner Salat
7.50
Insalata mista
Gemischter Salat
9.50
Formentino con funghi coltivati
Nüsslersalat mit frischen Champignons
10.00
Insalata di rucola con scaglie di parmigiano
e pomodorini
Rucolasalat mit Parmesansplitter und Cherrytomaten
10.00
Insalata di Pomodoro con cipolla e basilico
Tomatensalat mit Zwiebeln
10.00
Insalata caprese
Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum
13.50
Insalata Mediterranea
Gemischter Salat mit Oliven und Schafkäse
11.00
Formentino con Asparagi, Uovo e scaglie di Parmigiano
( solo in stagione )
Nüsslersalat mit Spargeln, Ei und Parmesan ( je nach Saison )
14.00
Paste e risotto / Teigwaren und Risotto
Orecchiette alla sorrentina
Orecchiette mit Tomatenconcassé, Basilikum,
Knoblauch und Mozzarella
14.00
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino
14.00
Caserecce con sminuzzato di cernia, pomodorini, capperi
e olive
Teigwaren mit Zackenbarsch, Cherrytomaten,
Kapern und Oliven
26.00
Tagliolini con gamberetti, cozze, zucchine e
pomodoro concassè
Frische, dünne Bandnudeln mit Crevetten, Miesmuscheln,
Zucchetti und Tomatenconcassé
17.00
Tagliatelle ai porcini trifolati
Bandnudeln mit Steinpilzen, Knoblauch und Olivenöl
19.00
Penne con scampi, vongole e gamberetti alla
Wodka con salsa rosa e rucola
Makkaroni mit Scampi, Venusmuscheln, Crevetten,
Wodka, Tomaten-Rahmsauce und Rucola
23.00
Penne al tonno fresco
Penne mit Thunfisch, Tomatenwürfel, Basilikum
und frischem Peperoncino nach Geschmack
17.00
Farfalle alla carbonara di mare
Farfalle mit Lachs, Wodka und Rahmsauce
24.00
Lasagne verdi al forno
Grüne Lasagne
19.00
Le caserecce ai ceci con pomodorini e origano fresco su
cestino di parmigiano
Teigwaren mit Kichererbsen, Cherrytomaten und frischem
Oregano, auf Käsekörbchen
19.00
Paste e risotti / Teigwaren und Risotto
Tagliolini con asparagi, pomodorini ciliegia e basilico
( Solo in Stagione )
Feine Nüdeli mit Spargeln, Cherry-Tomaten und Basilikum
( je nach Saison )
20.00
Tagliolini con gamberi e limone
Hausgemachte Tagliolini mit Crevetten, geschnittenen
Riesencrevetten und Zitronensaft, mit Rahm verfeinert
29.50
Le Pappardelle con Speck del Tirolo, Radicchio e
Taleggio nel cestino di Parmiggiano
Breite Bandnudeln mit Tirolerspeck, rotem Chicorée
und Taleggio-Rahmsauce
22.00
Risotto zafferano con pomodori secchi e rucola
Safranrisotto mit sonnengetrockneten Tomaten und Rucola
19.00
Risotto al finocchio
Fenchel-Risotto
19.00
Risotto ai funghi porcini
Carnaroli-Risotto mit Steinpilzen
22.00
Risotto Primavera mentecato al taleggio
Frühlingsgemüse-Risotto mit Taleggio
20.00
Caramelle di magro con passato di pomodoro,
profumate alla salvia
Frische Nudeltaschen gefüllt mit Quark an einer
leicht Parfümierten Salbei-Tomatensauce
19.00
Penne alla siciliana con pomodoro, melanzane, olive,
Peperoncino
Penne mit Tomaten, Auberginen, Oliven und Peperoncino
17.00
Risotto delle Cinque terre
Tomaten-Basilikum-Risotto nach Art der Cinque Terre
20.00
Pesce / Fischgerichte
Gamberoni alla griglia su letto di rucola
Grillierte Riesencrevetten auf Rucolasalat
39.50
Trancia di pesce spada alla griglia, salsa citronette
Grillierte Schwertfischtranchen, Tomatenconcassé
beträufelt mit Zitronenöl
34.00
Filetto di branzino al forno con pomodorini,
Basilico e pinoli
Wolfsbarschfilet im Ofen mit Cherrytomaten, Basilikum
und Pinienkernen
39.50
Trancia di tonno con porro e capperi
Salsa tonnata
Thunfischtranchen mit Lauch und Kapern, in Thunfischsauce
39.50
Gamberoni del Corsaro
Riesen Crevetten in Fischfond gekocht mit Tomatenconcassé,
Basilikum und Chilli
39.50
Trancia di pesce spada gratinata con pane alle erbe miste
con salsa alle vongole
Schwertfisch-Tranchen gratiniert mit Kräuterpaniermehl, an
Venusmuschelsauce
41.00
Calamari ripieni, su passato di pomodoro
Gefüllte Calamari auf Tomatencoulis
28.00
Trancia di salmone in crema al pepe Rosa
Lachstranchen mit Rosa Pfeffer und Rahmsauce
35.00
Contorni:
Beilagen :
Tagliolini fatti in casa al burro
Reis
Salzkartoffeln
Gemüse
Carni / Fleisch-Spezialitäten
Tagliata di manzo alla griglia su letto di rucola e
pomodorini all’aceto balsamico
Grillierte Rindfleischtranchen auf Rucolasalat und
Cherrytomaten an Balsamico Essig
39.00
Filetto di manzo alla griglia
Rindsfilet vom Grill
40.00
Filetto di manzo al vino rosso
Rindsfilet an Rotweinsauce
42.00
Filetto di manzo alla crema di porcini
Rindsfilet an Steinpilzrahmsauce
44.00
Costoletta di vitello alla salvia
Saftiges Kalbskotelett mit frischem Salbei in Butter gebraten
39.00
Bistecca di vitello al Porto
Kalbssteack an Portosauce
42.00
Costata di manzo alla griglia 350gr.
T-Bone Steak vom Grill 350gr.
43.00
Carrè d’agnello al burro, aglio e rosmarino
Lammkarre an Butter, Knoblauch und Rosmarinsauce
38.50
Il Brasato al Merlot con Polenta
Rindsschmorbraten mit Merlot, dazu servieren wir Polenta
37.00
Arrosto di vitello
Saftiger Kalbsbraten mit Kräutern fein gewürzt im Ofen mit
Wein und frischem Gemüse geschmort
38.00
Il filetto di vitello al Porto
Kalbsfilet in Speckmantel an einer Portosauce
45.00
Il filetto di manzo in padella con salsa al tartufo nero
Rindsfilettranchen in der Pfanne gebraten an einer Trüffelsauce
46.00
Carni / Fleisch-Spezialitäten
Costoletta di maiale alla paprica
Schweinskotelett in Paprikacremesauce
28.00
Scaloppina di vitello al limone/ al Marsala/ ai Funghi
Kalbsschnitzel an Zitronensauce/an Marsala/
an Steinpilzensauce
34.00
Scaloppina alla panna fresca
Kalbsschnitzel fein gewürzt und gebraten in frischem
Rahm gedünstet
34.00
Saltimbocca alla romana
Kalbsschnitzel mit Salbei und Parma-Rohschinken an
Weissweisauce
35.50
Scaloppina di vitello all’Emiliana
Kalbsschnitzel mit Parma-Rohschinken und geriebener
Parmesan an Marsalasauce
35.50
Scaloppine di maiale alla crema di balsamico
Schweinsschnizel an Balsamico-Rahmsauce
28.00
Coscia di tacchino dissossata e avvolta con Parma,
(Salsa di porcini)
Puten-Keuletranchen umwickelt mit Parma-Rohschinken
auf Steinpilzsauce
25.00
Lombata di vitello su letto di taccole alle erbe aromatiche,
con salsa al Brandy
Kalbsentrecote auf Kefenbett mit feinen Kräutern,
an Brandy-Sauce
44.00
Contorni:Tagliolini fatti in casa al burro, Polenta, Parmesanrisotto, Reis,
Salzkartoffeln, Safranrisotto, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelgratin, Broccoli,
Spinat, Fenchel, Karotten und Zucchini
I dolci / Desserts
Panna cotta
Rahmflan mit Vanillearoma auf marinierten Waldbeerencoulis
10.50
I tre sorbetti con frutta di stagione
Drei Sorbet garniert mit Saisonfrüchten
13.00
Ananas- Carpaccio
Dünn geschnittene frische Ananas mit Datteln,
Grand Marnier und Vanille-Glacé
12.00
Crema Catalana
11.00
Sorbetto al limone
Zitronensorbet mit Wodka, Campari oder Prosecco
12.00
Di tutto un po’
Dessert Variationen
12.00
Semifreddo ai cantucci
Hausgemachtes Cantucci-Halbgefrorenes
12.00
Tirami-su
9.50
Piattino di formaggi Italiani
Drei verschiedene Käsespezialitäten aus Italien
11.00
La bavarese alle fragole ( solo in stagione ) con salsa
12.00
yoghurt e polvere di caffè
Erdbeerbavarois ( je nach Saison ) mit Yoghurt- und Kaffeepulver
Il tortino di cioccolata su salsa alla vaniglia e gelato
fior di panna
Schokoladenküchlein auf Vanillesauce und Fior di Panna-Eis
13.00
Il Buffet di frutta, formaggi e dolci
Früchte, Käse und diverse Süssigkeiten vom Buffet
28.00
I dolci / Desserts
Spumone al mango con salsa alle fragole
Mangobavarois an Erdbeersauce
12.50
Semifreddo al miele su salsa di cachi
Honig-Parfait auf Kakisauce
12.00
AmarettoBonet
Amarettoflan
12.00
Semifreddo alla cannella con composto di prugne
Halbgefrorene Zimtglacé mit Zwetschgenkompott
11.50
Tortino alle pere caramellate con salsa di vaniglia
Birnetörtchen mit Vanillesauce
12.50
Rotoli di crespelle ripieni di mousse al cioccolato e noci
Salsa alla vaniglia
Gerollte Pfannkuchen gefüllt mit Schokoladenmousse
und Baumnüssen mit Vanillesauce
10.50
Semifreddo alla ricotta con salsa alle pere
Quarkparfait an einer feinen Birnensauce
12.00
Von uns zusammengestellte Menu
(diese Preise verstehen sich als Fix – Preise)
Menü 1
*Crespelle alla mousse di salmone
Crepesroulade gefüllt mit Lachsmousse
Caramelle di magro su crema di parmigiano al profumo di tartufo
Frische Nudeltaschen gefüllt mit Quark auf Parmesancreme, parfümiert mit
Trüffelöl
*Carrè d’agnello gratinato con pane alle erbe, contorno di Spinaci e
crocchette di patate e salsa di carne mediterranea
Gratiniertes Lammkarree mit Kräuterbrot, dazu Spinat und
Kartoffelkrocketten, Mediterranische Fleischsauce
*Semifreddo alla ricotta con salsa alle pere
Quarkparfait an einer feinen Birnensauce
*3 Gänge Fr.53.00 (Fix Preis) 4 Gänge Fr.69.00 (Fix Preis)
Menü 2
*Insalata di pollo e formentino su cestino di formaggio
Geflügelsalat mit Nüssler und Tomaten auf geholbeltem Käse
Risotto allo zafferano con pomodorini secchi e rucola
Safranrisotto mit sonnengetrockneten Tomaten und Rucola
*Suprema di faraona farcita con spinaci, grana e porcini
“Crema al Brandy”
Perlhuhn gefüllt mit Spinat, Parmesan und Steinpilzen an Brandycreme
*Tortino alle pere caramellate con salsa di vaniglia
Birnentörtchen mit Vanillesauce
*3 Gänge Fr.50.00 (Fix Preis) 4 Gänge Fr.65.00 (Fix Preis)
Menü 3
*Gambero in padella al rosmarino su fagioli cannellini al peperoncino
Gebratene Riesencrevette an Rosmarin auf scharfen Bohnen
Risotto con patate e rosmarino in salsa di lardo
Carnaroli-Risotto mit Kartoffeln, Rosmarin und Speck
*Tournedos di vitello e d’agnello con pancetta al porto, patate rosolate
con cipolle e spinaci
Kalbs – und Lammtournedos im Speckmantel an Portosauce, dazu
Bratkartoffeln und Spinat
*Semifreddo al miele su salsa di cachi
Honig-Parfait auf Kakisauce
*3 Gänge Fr.54.00 (Fix Preis) 4 Gänge Fr.70.00 (Fix Preis)
Menü 4
*Insalata mista
Gemischter Saisonsalat
Spaghetti al pomodoro, peperoncino, aglio e basilico
Mit Tomaten, Peperoncini, Knoblauch und Basilikum
*Gamberoni alla griglia, spinaci e patate lesse
Grillierte Riesencrevetten, serviert mit Spinat und Salzkartoffeln
*I tre sorbetti con frutta di stagione
Drei Sorbet garniert mit Saisonfrüchte
*3 Gänge Fr.50.00 (Fix Preis) 4 Gänge Fr.61.00 (Fix Preis)
Menu 5
*La terrina di carote e filetto di branzino su salsa di prezzemolo
Karotten-Wolfsbarsch-Terrine auf Petersiliensauce
Crema di pomodoro profumata alla grappa
Tomatencremesuppe verfeinert mit einem Spritzer Grappa
*Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano, patate al
rosmarino
Grillierte Rindfleisch-Tranchen mit Rucolasalat und Parmesansplitter,
Serviert mit Rosmarinkartoffeln
*Il carpaccio di Ananas
Dünn geschnittene frische Ananas mit Datteln, Grand Marnier und VanilleGlacé
*3 Gänge Fr.56.00 (Fix Preis) 4 Gänge Fr.64.00 (Fix Preis)
Menu 6
*Insalata di rucola con scaglie di parmigiano e pomodorini
Rucolasalat mit Parmesansplitter und Cherrytomaten
Le caramelle di magro al burro e salvia
Frische Nudeltaschen gefüllt mit Quark an Butter und Salbeisauce
*Saltimbocca alla romana con caponata e risotto zafferano
Kalbsschnitzel mit Salbei und Rohschinken, serviert mit Safranrisotto und
Caponata-Gemüse
*Macedonia di frutta fresca con sorbetto
Fruchtsalat mit Sorbet
*3 Gänge Fr.46.00 (Fix Preis ) 4 Gänge Fr.61.00 (Fix Preis )
Menu 7
*Classico antipasto misto all’italiana
Typische italienische Vorspeise (Tellerservice)
Cavatelli con pomodorini, rucola, patate e pecorino
Teigwaren mit Cherrytomaten, Rucola, Kartoffeln und Schafskäsesplitter
*Coscia di tacchino dissossata e avvolta con Parma, caponata di zucchine
e crocchette di patate (Salsa di porcini)
Puten-Keuletranchen umwickelt mit Parma-Rohschinken auf Steinpilzsauce,
dazu Zucchiniwürfeln und Kartoffelkrocketten
*Tirami-su della casa
Hausgemachtes Tirami-su
*3 Gänge Fr.44.00 (Fix Preis ) 4 Gänge Fr.54.00 (Fix Preis )
Menu 8
*Prosciutto di Parma con Mozzarella di Bufala
Parma-Rohschinken mit Büffel-Mozzarella
Penne all’arrabbiata
Penne mit pikanter Tomatensauce
*Pollastrello al forno con patate e verdura
Mistkratzerli mit Kräutern, dazu Ofenkartoffeln und Gemüse
*Semifreddo ai cantucci
Hausgemachtes Cantucci-Halbgefrorenes
*3 Gänge Fr.46.00 (Fix Preis ) 4 Gänge Fr.59.00 (Fix Preis )
Menu 9
*Mozzarella di bufala con pomodorini
Büffelmozzarella mit Cherry-Tomaten und Basilikum
Minestrone
Italienische Gemüsesuppe
*Tagliolini con porcini, pomodorini e pancetta su cestino di formaggio
Frische, dünne Bandnudeln mit Steinpilzen, Speck und Cherry-Tomaten auf
Käsekörbchen
*Panna cotta ai frutti di bosco
Hausgemachtes Rahmflan mit Vanillearoma auf marinierten
Waldbeerencoulis
*3 Gänge Fr.34.00 (Fix Preis )
4 Gänge Fr.42.00 (Fix Preis )
Menu 10
*Insalata mediterranea
Gemischter Salat mit Schafskäse und Oliven
Risotto dell’ortolano
Carnaroli-Gemüse-Risotto
*La trancia di salmone con crema al pepe rosa, con riso e spinaci
Lachstranchen mit rosa Pfeffer und Rahmsauce, dazu Reis und Spinat
*Il sorbetto al limone con campari
Erfrischendes Zitronensorbet mit Campari
*3 Gänge Fr.46.00 (Fix Preis ) 4 Gänge Fr. 61.00 (Fix Preis )
Menu 11
*Insalata Caprese
Tomaten –Mozzarella -Salat
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino
*Scaloppine di vitello al limone, con risotto parmigiano
Kalbsschnitzel an Zitronensauce, dazu Parmesanrisotto
*Di tutto un po`
Dessert Variationen
*3 Gänge Fr.47.00 (Fix Preis ) 4 Gänge Fr.58.00 (Fix Preis )
Menu 12
*Gambero in padella al rosmarino su fagioli cannellini piccanti
Gebratene Riesencrevette an Rosmarin auf scharfen Bohnen
Risotto con patate e rosmarino in salsa di lardo
Carnaroli-Risotto mit Kartoffeln, Rosmarin und Speck
*Tournedos di vitello avvolto con pancetta al Porto
Kalbstournedos im Speckmantel an Portosauce, dazu Bratkartoffeln und
Spinat
*Di tutto un po`
Dessert Variationen
*3 Gänge Fr.57.00 (Fix Preis ) 4 Gänge Fr.70.00 (Fix Preis )
Menu 13
L’antipasto classico della casa
Typische italienische Vorspeise (Tellerservice)
Le caserecce alla bresaola con zucchine e pomodorini
Teigwaren mit Bresaola, Zucchini und Cherry-Tomaten
Il risottino delle Cinque Terre
Carnaroli-Risotto nach Cinque Terre Art
La tagliata di vitello su letto di rucola
Grillierte Kalbssteack- Tranchen auf Rucolabeet
oder
La trancia di pesce spada alla griglia
Schwertfisch-Tranchen vom Grill
Il sorbetto al Campari
Camparisorbet
Il filetto di manzo al Porto con patate Boulanger e spinaci
Rindsfilet an Portosauce, dazu Kartoffel -Boulanger und Spinat
Il buffet di frutta, formaggi, dolci e torta nuziale
Früchte, Käse und diverse Süssigkeiten und Hochzeitstorte
7 Gänge - Menu Fr.128.00 (Fix Preis )
Menu 14 (Vegetariano)
L’antipasto classico della casa
Typische italienische Vorspeise
Le caserecce ai ceci con pomodorini e origano fresco su cestino di
parmigiano
Teigwaren mit Kichererbsen, Cherry-Tomaten und frischem Oregano, auf
Käsekörbchen
Il risottino delle Cinque Terre
Carnaroli-Risotto nach Cinque Terre Art
Le crepes alla crema di porcini
Crepe mit Steinpilzen- Cremesauce
Il sorbetto al Campari
Camparisorbet
Il tofu impanato, servito con patate Boulanger e spinaci
Paniertes Tofuschnitzel, dazu Boulanger-Kartoffeln und Spinat
Il buffet di frutta, formaggi, dolci e torta nuziale
Früchte, Käse und diverse Süssigkeiten und Hochzeitstorte
7 Gänge - Menu Fr.100.00 (Fix Preis )
Menu 15
Il prosciutto di Parma con melone
Parma-Rohschinken mit Melone
Il carpaccio di tonno con salsa all’olio vergine d’oliva e limone
Scheiben vom rohem Thunfisch mit Olivenöl- und Zitronenmarinade
Il risotto all’ortolana
Gemüse-Risotto
I cavatelli al profumo di mare
Cavatelli mit Meeresfrüchten
I medaglioni di rana pescatrice su coulis di pomodoro e basilico
Seeteufel Medaillons auf Tomatencoulis
Il sorbetto al Campari
Camparisorbet
Il filetto di manzo avvolto con Speck di Colonnato al Martini Rosso
Crocchette di patate e legumi di stagione
Rindsfilet in Speckmantel an Martinisauce, dazu Kartoffelkroketten und
Gemüse
Il buffet di frutta e formaggi
Früchte und Käse vom Buffet
Il buffet di dolci con la torta Nuziale
Hochzeitstorte und diverse Süssigkeiten vom Buffet
9 Gänge - Menu Fr.138.00 (Fix Preis )
Menu 16
Antipasto misto della casa
Typische italienische Vorspeise
Orecchiette con porcini, salame piccante,
pomodorini ciliegia e rucola su cestino di parmigiano
orecchiette mit Steinpilzen, scharfe Salami, Cherrytomaten und Rucola auf
Käsekörbchen
Gamberoni alla griglia
Grillierte Riesencrevetten
Sgroppino
Sorbet mit Wodka und Prosecco
Tagliata di manzo su letto di rucola
Patate al rosmarino e legumi di stagione
Grillierte Rindfleischtranchen auf Rucolasalat und Cherrytomaten an
Balsamico Essig
Frutta fresca
Saison Früchte
Torta nuziale
Hochzeistorte
7 Gänge - Menu Fr.115.00 (Fix Preis )
Menu 17
L’antipasto classico della casa
Typische italienische Vorspeise
Le caramelle al burro, salvia e parmigiano
Frische Nudeltaschen gefüllt mit Quark an Butter und Salbeisauce
Filetto di rombo alla genovese
Steinbuttfilet nach Genova Art
Lo sgroppino al campari
Sorbet mit Campari
Roastbeef con salsa al vino rosso, patate al forno e spinaci
Roastbeef an Rotweinsauce, Bratkartoffeln und Spinat
Buffet di frutta, formaggi e dolci
Früchte, Käse und diverse Süssigkeiten vom Buffet
Torta Nuziale
Hochzeitstorte
7 Gänge - Menu Fr.120.00 (Fix Preis )
Menu 18
L’antipasto classico della casa
Typische italienische Vorspeise
I tagliolini con porcini e gallinacci su cestino di formaggio
Frische, dünne Bandnudeln mit Steinpilzen und Eierschwämmen auf
Käsekörbchen
Il risottino al sedano e limone
Sellerie- und Zitronenrisotto
La trancia di tonno con porri e capperi su salsa tonnata
Thunfischtranchen mit Lauch und Kapern auf Thunfischsauce
Lo sgroppino
Titronensorbet mit Wodka und Prosecco
Medaglione di vitello avvolto con lardo di Colonnato, con fagiolini pinti
in salsa di patate
con patate Boulanger e pomodoro gratinato
Kalbsmedaillons in Speckmantel mit grüne Bohnen auf Kartoffelsauce, dazu
Kartoffel Boulanger und gratinierte
Il buffet di frutta e formaggi
Früchte und Käse vom Buffet
Il gran finale col buffet di dolci con la torta Nuziale
Hochzeitstorte und diverse Süssigkeiten vom Buffet
8 Gänge - Menu Fr.138.00 (Fix Preis )
Menu 19
Il prosciutto di parma e melone della Riviera
Parma-Rohschinken mit Melone
L’insalata di mare, il carpaccio di pesce spada, il salmone marinato al
pepe rosa e pompelmo, i gamberetti in salsa rosa e le conchiglie St.
Jaques
Vorspeise mit Schwertfisch- Carpaccio, Meeresfrüchtesalat, Lachs und
Crevetten Cocktail
Il risottino ai crostacei con dadini di pomodoro al timo
Krustentier-Risotto mit Thymian
Le caramelle con brunaise di verdurine
Frische Nudeltaschen mit Gemüsewürfeln und Tomatenconcassé
La trancia di tonno del Mediterraneo alla griglia
Grillierte Thunfischtranche
Il sorbetto al limone
Zitronensorbet
Il filetto di vitello al forno con salsa ai funghi
Le patate al rosmarino
Kalbsfilet gebacken an einer Pilzsauce, dazu Rosmarinkartoffeln
La fantasia di frutta fresca e dolci su buffet
Früchte und diverse Süssigkeiten vom Buffet
La torta nuziale
Hochzeitstorte
9 Gänge - Menu Fr.145.00 (Fix Preis )
Menu 20
Insalata di polpo verace del Mediterraneo e vongole
Krakesalat mit Venusmuscheln
Il carpaccio di bresaola e rucola con scaglie di parmigiano
Bresaola-Carpaccio mit Rucola und Parmesansplitter
Lasagnetta in sfoglia verde alle verdurine su coulis di pomodoro
Grüne Lasagne auf Tomatencoulis
I tagliolini con pesce spada e mentuccia
Frische Bandnudeln mit Schwertfisch-Würfeln und Minze
I gamberoni flambati al Courvoisier con pomodoro e prezzemolo
Flambierte Riesencrevetten
Il sorbetto al limone
Zitronensorbet
Il filetto di Bue al Pepe Verde
Patate al forno e spinaci
Rindsfilet an einer Pfeffersauce, dazu Spinat und Bratkartoffeln
Il Buffet dei formaggi e della frutta
Früchte und Käse vom Buffet
Il gran finale col buffet dei dolci e della torta nuziale
Hochzeitstorte und diverse Süssigkeiten vom Buffet
9 Gänge - Menu Fr.148.00 (Fix Preis )