Brochure Parisi Donato

AZIENDA AGRICOLA PARISI DONATO
c/da SCINETTO 87068
ROSSANO(CS)
L’Azienda Agricola Parisi Donato condotta dal Titolare da cui l’Azienda prende appunto il nome, è
situata nel territorio di Rossano in provincia di Cosenza, sulla costa dell’alto Ionio zona vocata
particolarmente alla coltivazione delle olive da olio e degli agrumi questa zona è inserita nelle
denominazioni d’origine protetta “D.O.P Bruzio Colline Ioniche Presilane”. Ne deriva una
produzione Aziendale di gran pregio sia per la produzione dell’Olio extravergine d’Oliva da
Coltivazione Biologica, sia per quella degli agrumi sempre da “Coltivazione Biologica”. L’Azienda
Donato Parisi é entrata nel sistema di controllo da Agricoltura Biologica secondo il Reg .Cee
2092/91 sin dall’inizio della sua istituzione e vi è sempre rimasta. L’Organismo di Controllo è
“Suolo e Salute SRL”; il codice aziendale d’iscrizione è IT ASS 9866CS 1475.
Gli uliveti aziendali hanno una superficie di ha 90 circa di uliveto promiscuo e specializzato. Le
“Cultivar” aziendali sono La Dolce di Rossano, la Carolea,Frantoio,tondina, coratina, biancolilla
insieme ad altre minori.
L’azienda ha il frantoio di proprietà a ciclo continuo. La raccolta è effettuata con mezzi meccanici
quali: scuotitori / vibratori ed altri agevolatori, senza rinunciare ove le condizioni dell’uliveto lo
consentono alla raccolta a mano. Conclude la filiera di produzione dell’olio extra vergine d’oliva la
sezione imbottigliamento che consente il confezionamento dell’olio extra vergine d’oliva, che arriva
direttamente sulla tavola dei propri clienti in pochi giorni grazie all’ausilio di corrieri espressi. Il
nostro olio extra vergine d’oliva è consegnato in tutta Italia direttamente a casa con una semplice
telefonata al nostro numero 0983 64956 oppure visitando il sito aziendale www.olioparisi.it e
inviando E-mail a
[email protected] [email protected]
Il titolare Parisi Donato forte dell’esperienza maturata nel settore che affonda le sue origini nella
tradizione di famiglia ha ottenuto importanti riconoscimenti, e, sempre sulla scia dell’innovazione e
della ricerca, continua un’azione d’espansione nel settore oleario da agricoltura biologica.
Per quanto riguarda la produzione delle clementine da coltivazione biologia le Strategie
Aziendali, sono le seguenti.L’Azienda Parisi Donato per la commercializzazione della propria
produzione agrumicola ha scelto di far parte di un’importante cooperativa la “APOFRUIT” di
Cesena che opera a livello internazionale e che fa parte del noto marchio ALMAVERDE BIO.
L’azienda Parisi Donato è stata spinta ad ampliare i terreni gestiti, per poter organizzare delle
economie di scala nella gestione agronomica tecnica, con manodopera specializzata formata in
Azienda, occupata se pure stagionalmente ma per periodi sempre più lunghi; un impegno a tutto
campo nel settore della produzione olearia ed agrumicola che ha come obiettivo primario una
produzione di qualità con sempre maggiore attenzione alla salubrità e sicurezza del prodotto che
finisce sulle vostre tavole.
LINEA CLASSICA
L'Olio Extravergine d'Oliva
“..Frutto della Tradizione”
Quando La qualità... diventa GUSTO
Nascono ..
“I MONOVARIETALI ”
•
Cos' è un Olio extravergine “Monovarietale”: E' un olio Extravergine d'Oliva Prodotto da
una singola varietà di olive (es. olive Carolea, Dolce di Rossano, Tondina, Nocellara ).Queste
diverse varietà, raccolte in campo, vengono portate in frantoio in poche ore e frante
separatamente. In questo modo si ottengono Oli di Alta Qualità, tutti diversi fra loro per
profumo e gusto.
Nasce così...frutto della tradizione...
...“La Sinfonia dei Profumi e Sapori”
AZIENDA AGRICOLA
L'Olio Extravergine d'Oliva
“..Frutto della Tradizione”
Quando La qualità... diventa GUSTO
Nascono ..
“I MONOVARIETALI ”
TONDINA
Le olive di questa "Cultivar", si raccolgono dal mese di DICEMBRE in poi. Queste olive
producono un olio
extravergine molto dolce e moderatamente piccante, ideale per chi preferisce
profumi e sapori delicati.
" Consigliato per piatti delicati e pietanze a base di pesce e crostacei.
CAROLEA
Le olive di questa "Cultivar", si raccolgono dalla fine del mese di OTTOBRE in poi. Queste olive
sono a doppia valenza utilizzate sia come olive da mensa che da olio; producono un olio fruttato
medio con sentori di foglia ed erba. Ottimo per condire insalate e verdure cotte, buono anche con
le carni bianche. L'olio di Carolea ha un sapore mediamente intenso che mette d'accordo molti
palati.
" Consigliato per condire la pasta fredda .
DOLCE DI ROSSANO
Le olive di questa "Cultivar", si raccolgono dal mese di OTTOBRE in poi. Producono un olio dal
fruttato leggero con sentori di MANDORLA . Ottimo per condire insalate e verdure grigliate
,buono anche con le carni bianche. L'olio Dolce di Rossano, ha un leggero sapore di mandorla. Ha
ottenuto il riconoscimento della DOP Bruzio "Colline Ioniche Presilane"per la sua unicità e
territorialità.
Consigliato per tutte le pietanze poiché equilibrato sia nei profumi che nel gusto.
NOCELLARA.
Le olive di questa "Cultivar" si raccolgono già nei primi giorni di OTTOBRE. Ottime come olive
da tavola,
producono un olio molto interessante dal profumo e dal gusto intenso. Facile da riconoscere per il
suo fruttato con un sentore di pomodoro. Molto equilibrato nel gusto,diventa un importante aiuto in
cucina.
" Consigliato per arrosti e contorni di verdure sia cotte che crude.
CORATINA
Le olive di questa "Cultivar" si raccolgono nel mese di GENNAIO. Queste olive producono un olio
extravergine molto profumato, e in assoluto il più amaro e piccante . Queste caratteristiche
organolettiche lo rendono facilmente riconoscibile e molto apprezzato.
" Consigliato per la cottura di legumi e per arrosti di carni rosse e selvaggina. In alternativa usatelo
anche con pietanze delicate creando così un contrasto di sapori e profumi.(es. mozzarella e
pomodoro).
BIANCOLILLA
Le olive di questa "Cultivar" si raccolgono nel mese di DICEMBRE. Queste olive producono un
olio extravergine molto profumato e DOLCE una vera rarità visto che disolito il profumo intenso
si accompagna ad un amaro e piccante altretanto forte.
" Consigliato per condire piatti delicati , pesce, carni bianche.