ricette di pasqua

RICETTE DI PASQUA
Idee per festeggiare insieme
La Pasqua con Esselunga
è un giorno speciale
La più bella sorpresa di Pasqua è riscoprire ciò che conta:
l’emozione di stare insieme, il piacere di imbandire la tavola,
la sapienza di antiche ricette fatte con amore,
la gioia di preparare tante cose buone e condividerle.
Con le specialità Esselunga la tradizione ritrova i suoi valori,
il gusto di mangiare bene si rinnova.
Scegliete il modo più originale per rendere unico questo giorno di festa
e seguite i nostri consigli di cucina per preparare piatti eccellenti.
In ogni caso, la vostra Pasqua sarà ancora più buona.
I prodotti dei reparti gastronomia, pane e dolci, enoteca sono presenti nei negozi indicati a pagina 94.
Menu
Ginestra
p. 4
Orchidea
p. 14
Violetta
p. 24
Biancospino
p. 34
Margherita
p. 44
Gerbera
p. 54
Tulipano
p. 64
Primula
p. 74
Gardenia
p. 84
Le ricette evidenziate con questo simbolo sono da preparare.
RICETTE DI PASQUA
4
Menu Ginestra
Difficoltà: facile
Culatello e Parmigiano Reggiano DOP con aceto balsamico
Uova di quaglia con maionese
Pasqualina agli spinaci
Gnocchi campagnoli gratinati con punte di asparagi
Ravioli ricotta e spinaci al burro aromatico
Lombatina d’agnello in fricassea con carciofi
Arrosto di faraona con ripieno delicato
Macedonia di frutta in guscio d’uovo di cioccolato
Caffè Esselunga Top con Baci di Dama
Pastiera
Culatello
e Parmigiano Reggiano DOP
con aceto balsamico
Uova di quaglia con maionese
(reparto gastronomia)
6
Pasqualina agli spinaci
(reparto gastronomia)
In una ciotolina preparate un’emulsione
con 5 cucchiai di aceto balsamico e 1 cucchiaio
di maggiorana tritata. Potete accompagnare
la Pasqualina con qualche goccia
di questa emulsione
Abbinate Franciacorta DOCG Millesimato
“Ca’ del Bosco”
7
8
Gnocchi campagnoli
gratinati con punte di asparagi
(30 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
500 g di gnocchi di patate freschi, 150 g di taleggio,
150 ml di panna, 1 mazzo di asparagi,
50-70 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1. A fuoco dolce fate fondere il taleggio e la panna con un pizzico di noce moscata
2. Tagliate le punte degli asparagi a tocchetti e fatele saltare in padella con un filo d’olio, salate e pepate
3. Cuocete gli gnocchi, poi conditeli con gli asparagi e la crema di taleggio
4. Disponeteli in una pirofila, cospargete di parmigiano e infornate a 200 °C per 10 minuti
9
Ravioli ricotta e spinaci al burro aromatico
Ingredienti per 4 persone:
100 g di burro, erbe aromatiche fresche
o essiccate (rosmarino, basilico, maggiorana, origano, timo), pepe a piacere
1. Aromatizzate il burro mescolandolo con 1 cucchiaio di aromi tritati
2. Cuocete i ravioli e versatevi sopra il burro aromatizzato
3. Mescolate bene e servite
Abbinate Soave “La Cappuccina”
(reparto enoteca)
Lombatina d’agnello in fricassea con carciofi
(35 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
12 costolette di agnello, 4 carciofi, timo, salvia e rosmarino, 150 g di farina,
½ bicchierino di cognac, 250 ml di brodo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
1. Tagliate i carciofi a fettine, lessatene la metà, passateli al passaverdure e poi rosolate con un po’ d’olio i carciofi rimanenti
2. Infarinate le costolette e rosolatele con 2 cucchiai di olio e un abbondante pizzico di erbe tritate
3. Bagnate con il ½ bicchierino di cognac, fiammeggiate, salate e pepate, quindi togliete le costolette dal fuoco
4. Con il brodo stemperate nel fondo di cottura il passato di carciofo facendo insaporire
5. Servite le costolette con i carciofi rosolati e la salsa che avrete ottenuto
10
Arrosto di faraona con ripieno delicato
(reparto carne)
Abbinate alla faraona delle patate arrosto. Tagliatele
a fette abbastanza spesse, lessatele al dente e rosolatele in padella a fuoco vivo
con olio e burro, senza girarle troppo in modo che si formi una crosticina.
Condite con sale, pepe ed erba cipollina
Abbinate Valpolicella Superiore “Ripasso Tommasi”
(reparto enoteca)
11
Macedonia di frutta
in guscio d’uovo di cioccolato
Con un coltellino scaldato dividete a metà un uovo di cioccolato,
seguendo la linea di giuntura. Riempite le due metà
con la macedonia di frutta e guarnite con foglioline di menta
Tocco gourmande
Sulla macedonia versate un paio di cucchiai di gelatina di lambrusco
12
Caffè Esselunga Top con Baci di Dama
Pastiera
(reparto pane e dolci)
Abbinate Spumante Demi Sec “Ferrari”
e Limoncello di Capri
13
RICETTE DI PASQUA
14
Menu Orchidea
Difficoltà: media
Roselline di prosciutto di Parma DOP con cuore di Robiola Roccaverano DOP
Sandwich freschi Esselunga e salatini misti
Fusilli Esselunga Top alla trevisana con radicchio e Camembert AOP
Tagliatelle paglia e fieno Esselunga Top con crema all’uovo e carciofi
Omelette al crudo e rucola
Carré di vitello arrosto
Coppa di ananas e gelato
Pavlova al cioccolato e frutti di bosco
16
Roselline di prosciutto di Parma DOP
con cuore di Robiola Roccaverano DOP
Per rendere l’antipasto fresco e stuzzicante
tagliate degli spicchietti di robiola, avvolgetevi intorno
le fette di prosciutto crudo e servite,
guarnendo con germogli freschi
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Sandwich freschi Esselunga
(reparto gastronomia)
e salatini misti
(reparto pane e dolci)
Oltre ai più classici salatini misti, potete servire
i sandwich freschi della gastronomia Esselunga,
tagliati in quattro parti
Fusilli Esselunga Top alla trevisana
con radicchio e Camembert AOP
(30 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
360 g di fusilli Esselunga Top, 2 radicchi lunghi, 1 scalogno,
½ bicchiere di vino rosso, 100 g di formaggio Camembert AOP,
40 g di burro, noce moscata, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
sale e pepe
1. Tagliate il radicchio a striscioline e il formaggio a pezzetti
2. Sul fuoco in una padella antiaderente fate appassire lo scalogno
tritato con olio e burro 3. Unite il radicchio, rosolate, bagnate con
il vino e fate stufare 4. Unite il formaggio e amalgamate bene
5. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata 6. Nel frattempo fate
cuocere i fusilli al dente, condite e servite
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Tagliatelle paglia e éeno Esselunga Top
con crema all’uovo e carcioé
(20 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
250 g di tagliatelle paglia e fieno Esselunga Top, 3 carciofi,
40 g di pancetta a cubetti, 1 spicchio d’aglio, 100 ml di brodo caldo,
prezzemolo, 2 uova intere, 2 tuorli, 20 g di parmigiano e 10 g
di pecorino, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe
1. Tagliate i carcioé a fettine 2. Rosolate la pancetta con aglio tritato
e olio 3. Unite i carcioé e il brodo, salate e portate a cottura
4. Cospargete di prezzemolo tritato 5. In una terrina sbattete
le uova e i tuorli con un pizzico di sale, pepe e i formaggi grattugiati
6. Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di uova
e il sugo di carcioé ben caldo
Abbinate Lambrusco Reggiano Concerto “Medici Ermete”
(reparto enoteca)
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Omelette al crudo e rucola
(10 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
4 uova, 100 g di formaggio spalmabile, 100 g di prosciutto crudo, 1 mazzetto di rucola,
sale, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1. Sbattete le uova con un pizzico di sale e un élo d’olio
2. In una padella grande fate cuocere e girate il composto éno a ottenere una frittata
3. Lasciatela raffreddare e poi spalmatela con il formaggio
4. Disponetevi sopra il prosciutto e la rucola spezzettata
5. Arrotolate la frittata e tagliatela a fettine
21
Carré di vitello arrosto
Per rendere più saporito l’arrosto cospargete il carré con un trito di aglio,
salvia, rosmarino, pancetta e pepe. Cuocetelo al forno a 180 °C per 50 minuti bagnando
di tanto in tanto con ½ bicchierino di cognac
Abbinate Chianti Classico DOCG “Castello d’Albola”
(reparto enoteca)
Coppa di ananas e gelato
Tocco gourmande
Sul gelato alla crema versate qualche cucchiaio
di composta di fragole e qualche goccia di aceto balsamico
Pavlova al cioccolato e frutti di bosco
(2 ore e 30 minuti circa)
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Ingredienti:
Per la meringa: 4 albumi, 280 g di zucchero,
2 cucchiaini di maizena, 25 g di cacao amaro, 1 cucchiaino
di aceto bianco, 1 pizzico di sale
Per la guarnizione: 250 ml di panna fresca, 300 g di frutti
di bosco, zucchero a piacere
1. Riscaldate il forno a 160 °C
2. Montate gli albumi con un pizzico di sale e scioglietevi
lo zucchero un cucchiaio alla volta énché non saranno
omogenei e spumosi 3. Con la frusta a mano amalgamate
delicatamente l’aceto, il cacao e la maizena setacciati
4. Imburrate leggermente una carta da forno e spolverizzatela
di maizena 5. Formate con il composto un disco di circa 20 cm
di diametro, alzandone i bordi in modo da creare una specie di nido
6. Abbassate la temperatura a 130 °C, infornate e dopo 20 minuti
portate a 110 °C cuocendo per 1 ora e ½
7. Dopo aver fatto raffreddare a forno spento montate la panna
con lo zucchero, disponetela a cucchiaiate sulla meringa
e cospargete con frutti di bosco
Abbinate Moscato Rosa “Cantina di Colterenzio”
o Rhum “St. James”
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RICETTE DI PASQUA
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Menu Violetta
Difficoltà: facile
Tartellette di pasta brisée al paté
Tortino alle cipolle
Uova farcite
Gnocchetti di patate al Pouilly
Crespelle di ricotta
Crostata salata di formaggio Écorce de sapin e porri
Carré di agnello arrosto in bella vista
Dolce sorpresa, ripieno di ganache al cioccolato e fragole
Macedonia tropicale
Tartellette di pasta brisée al paté
(reparto gastronomia)
Tortino alle cipolle
(reparto gastronomia)
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Potete accompagnare il tortino
con 100 g di pancetta affumicata a dadi
rosolata in ½ cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Uova farcite
(reparto gastronomia)
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Gnocchetti di patate al Pouilly
(30 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
500 g di gnocchi di patate, 150 g di taleggio,
125 ml di panna, punte di asparagi, 50 g di parmigiano grattugiato,
noce moscata, sale, 100 ml di latte, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
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1. Sciogliete il taleggio e la panna e aggiungete un po’ di noce moscata
2. Tagliate gli asparagi a tocchetti, fateli saltare con un élo d’olio e un pizzico di sale, poi sfumateli con il latte
3. Cuocete gli gnocchi in acqua salata
4. Uniteli agli asparagi e alla crema di taleggio, con l’aggiunta di poca acqua di cottura
5. Ungete una piroéla e versatevi gli gnocchi, spolverizzate con il parmigiano e gratinate in forno a 200 °C per 10 minuti
Crespelle di ricotta
(reparto gastronomia)
Per ottenere delle crespelle ancora più raffinate, prima di gratinarle cospargetele
con 50-70 g di parmigiano grattugiato e 4-5 fiocchetti di burro al tartufo
Abbinate Pouilly Fumé “Hubert Brochard”
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Crostata salata di formaggio Écorce de sapin e porri
(1 ora circa)
Ingredienti per 4 persone:
100 g di formaggio Écorce de sapin a fettine, 1 confezione di pasta frolla, 2 porri,
2 uova e 1 tuorlo d’uovo, 300 ml di panna spessa, 40 g di burro, sale e pepe
1. Affettate i porri e dorateli nel burro per 10 minuti
2. Sbattete le uova e il tuorlo con la panna, salate e pepate, quindi foderate una tortiera con la pasta frolla
3. Disponete nella tortiera il formaggio, tenendone da parte 5 fette per la decorazione
4. Distribuite i porri e bagnate con le uova e la panna, poi guarnite con le fette di formaggio tenute da parte
5. Cuocete in forno a 180 °C per circa 35 minuti
31
Carré di agnello arrosto in bella vista
Per un carré più saporito, preparate un trito di aglio, rosmarino, finocchietto selvatico
e semi di finocchio e strofinatelo sulla carne un paio d’ore prima della cottura.
Cuocete l’agnello al forno a 180 °C per 50 minuti bagnando di tanto in tanto con ½ bicchiere di vino bianco
Abbinate Barbaresco DOCG “La Spinetta”
(reparto enoteca)
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Dolce sorpresa, ripieno di ganache
al cioccolato e fragole
(30 minuti circa)
Ingredienti:
30 g di burro, 250 g di cioccolato fondente grattugiato,
250 ml di panna fresca
1. A fuoco dolce portate quasi
a ebollizione la panna con il burro
2. Togliete dal fuoco
3. Aggiungete il cioccolato e mescolate éno
a quando il composto non si sarà sciolto e raffreddato
4. Montate la crema ottenuta con le fruste elettriche,
énché sarà gonéa e so°ce
5. Farcite l’uovo di cioccolato con la crema ganache
e decorate a piacere con fragole e lingue di gatto
Macedonia tropicale
(reparto frutta e verdura)
Abbinate Marsala Targa “Florio”
(reparto enoteca)
o Whisky “Caoll Ila” 12 anni
33
RICETTE DI PASQUA
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Menu Biancospino
Difficoltà: facile
Grissini con prosciutto di Parma DOP
Tortino agli asparagi
Pasqualina ai carcioé
Lasagne Esselunga Top primavera
Paccheri Esselunga Top al profumo di mare
Carré di agnello speziato con timo e Lardo di Colonnata IGP
Gamberoni parisienne con champagne e pepe rosa
Nido al cioccolato
Macedonia di fragole
Grissini con prosciutto
di Parma DOP
Servite un invitante antipasto rivestendo con fettine di prosciutto
vari tipi di grissini fra cui quelli aromatizzati con semi e erbe,
disponendoli in tavola all’interno di una brocca o di alcuni bicchieri
Tortino agli asparagi
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(reparto gastronomia)
Per rendere ancora più gustoso il tortino, disponetevi sopra
delle listarelle di prosciutto crudo e delle fettine di formaggio
Montasio DOP e scaldatelo in forno a 120 °C per 2-3 minuti
Pasqualina ai carcioé
(reparto gastronomia)
In una ciotolina preparate un’emulsione
con 5 cucchiai di aceto balsamico e 1 cucchiaio
di maggiorana tritata. Potete accompagnare la Pasqualina
con qualche goccia di questa emulsione.
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Lasagne Esselunga Top primavera
(50 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
250 g di lasagne fresche Esselunga Top, 3 zucchine, 4 carciofi,
1 mazzo di asparagi, ½ mozzarella, 50-70 g di parmigiano grattugiato,
½ cucchiaio di olio e sale, 650 ml di besciamella
1. Tagliate carcioé, zucchine e asparagi a fettine e cuoceteli con un
po’ d’acqua e olio senza farli asciugare troppo 2. Tagliate la mozzarella
a fettine 3. Lessate le lasagne con l’acqua e un élo d’olio 4. Preparate
il composto alternando gli ingredienti e terminate con uno strato
di besciamella 5. Cospargete di parmigiano e éocchetti di burro
e infornate a 200 °C per 20 minuti, éno a gratinatura ultimata
Paccheri Esselunga Top al profumo di mare
(40 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
16 paccheri Esselunga Top, 120 g di filetto di gallinella a dadini,
1 scalogno, 4 patate medie, 1 foglia di alloro, 200 ml di brodo di pesce,
½ mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di vino bianco, 20 vongole veraci
spurgate (10 per decorazione), pistilli di zafferano, 3 cucchiai di olio
extravergine d’oliva, sale e pepe
1. Aprite le vongole a fuoco vivo e éltratene l’acqua, poi soffriggete
scalogno e alloro nell’olio e unite le patate tagliate a tocchetti 2. Bagnate
con un mestolo di brodo di pesce, cuocete e frullate le vongole sgusciate
3. Dividete in due parti la crema ottenuta e tenetela al caldo 4. Rosolate
i dadini di pesce e unite metà della crema e prezzemolo 5. Scaldate
l’altra parte di crema con vino bianco, 3 cucchiai di acqua di cottura
delle vongole, un mestolo di brodo di pesce, aggiustate di sale e pepe
e amalgamate éno ad ottenere una salsa vellutata 6. Cuocete al dente
i paccheri, riempiteli con la crema ottenuta, disponeteli in una teglia
aggiungendo la vellutata di patate e guarnite con vongole e zafferano
Abbinate Sylvaner “Abbazia di Novacella”
(reparto enoteca)
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Carré di agnello speziato con timo e Lardo di Colonnata IGP
(45 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
30 g di burro, 800 g di carré di agnello disossato,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
pepe macinato, sale, rametti di timo, ½ bicchiere di vino bianco,
10 fettine di Lardo di Colonnata IGP
1. Legate il carré di agnello. Salatelo e pepatelo ponendovi sopra dei rametti di timo, poi coprite con il lardo
2. Riponete il carré in una teglia con olio e burro e rosolate in forno a 180 °C per 40 minuti
3. Bagnate con il vino e portate a cottura
Servite la carne con il sugo di cottura,
le fettine di lardo e un’insalata di spinaci freschi, grana e gherigli di noci
41
Gamberoni parisienne con champagne e pepe rosa
(20 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
30 g di burro, 200 ml di champagne, 20 gamberoni, 200 ml di panna,
1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia, 2 porri, sale
1. Pulite i porri, eliminate le foglie esterne, affettateli e fateli appassire con il burro
2. Aggiungete i gamberoni e cuocete per 5-6 minuti
3. Bagnate con lo champagne e fate sfumare a fuoco vivo
4. Unite la panna e il pepe rosa sgocciolati, salate e fate addensare la salsa
Abbinate Pinot Nero “Aneri”
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Nido al cioccolato
(1 ora circa)
Ingredienti:
200 g di farina bianca, 150 g di zucchero,
100 g di burro ammorbidito, 2 uova, 650 ml di latte,
1 bustina di lievito vanigliato, scorza grattugiata di limone,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale
Guarnizione: 1 confezione di codette al cioccolato, 2 cucchiai
di trucioli di cioccolato, 3 cucchiai di marmellata di albicocche,
15-20 ovetti di cioccolato ricoperti di zucchero colorato, fiori
1. Mescolate tutti gli ingredienti éno ad ottenere
un composto omogeneo, poi disponetelo
in uno stampo per ciambelle
2. Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti circa
e fate raffreddare
3. Spalmate la torta di marmellata e ricopritela
con le codette e i trucioli di cioccolato
4. Riempite il foro centrale della torta
con gli ovetti e contornate di éori
Macedonia di fragole
Abbinate Brachetto d’Acqui DOCG “Braida”
43
RICETTE DI PASQUA
44
Menu Margherita
Difficoltà: media
Crostini di salmone Naturama
Insalata di mare
Tartare di salmone
Timballini di riso con mazzancolle e zucchine
Spaghetti alle vongole veraci
Cappesante alla salsa Mornay
Turbante di branzino Grande Oriente
Colomba alla pesca
Delizia tropicale
Crostini di salmone Naturama
Rendete l’antipasto più gustoso utilizzando vari tipi
di pane tostato e burro Esselunga Top, insaporendo
con germogli e fettine di cetrioli
Insalata di mare
(reparto gastronomia)
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Aggiungete un tocco di sapore in più guarnendo
con erba cipollina
Tartare di salmone
(reparto pesce)
La tartare è ancora più raffinata se servita
su un letto di fette di limone
Abbinate Martini “Gold”
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Timballini di riso con mazzancolle e zucchine
(1 ora circa + il tempo di raffreddamento)
Ingredienti per 4 persone:
380 g di riso, 24 mazzancolle, 5 zucchine, basilico fresco, ½ bicchiere di brandy, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale e pepe
1. Lessate il riso e cuocete 4 mazzancolle al vapore 2. Ungete quattro stampini da crème caramel e premetevi sul fondo e sui lati uno strato di riso
3. Inseritevi 1 mazzancolla, riempite gli stampini con il rimanente riso e riponete in frigorifero per qualche ora 4. Cuocete le zucchine
al vapore e frullatele, éno ad ottenere una crema 5. Fate saltare le mazzancolle rimaste con olio, sale e pepe, sfumando con il brandy
6. Distribuite la crema di zucchine sui piatti e rovesciatevi al centro i timballi di riso
Arricchite decorando con le mazzancolle saltate
e con l’emulsione di un cucchiaino di olio e 4-5 foglie di basilico
49
Spaghetti alle vongole veraci
(35 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
360 g di spaghetti, 1 kg di vongole veraci spurgate, 6 pomodorini pachino, ½ bicchiere di vino bianco secco,
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 4-5 spicchi di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 peperoncini, sale e pepe
1. Mettete a bagno le vongole con ½ bicchiere di vino, 1 peperoncino e 2 spicchi di aglio e fate aprire a fuoco vivo
2. Filtrate l’acqua di cottura 3. Soffriggete olio, il resto dell’aglio e 1 peperoncino, poi unite i pomodorini a spicchi, le vongole, l’acqua di cottura
e lasciate evaporare 4. Salate e pepate, sfumate con il resto del vino bianco a fuoco vivo
5. Scolate la pasta al dente, passatela in padella con le vongole, cospargete di prezzemolo tritato e servite
Potrete proporre un’interessante variante usando al posto dei pomodorini bottarga grattugiata sulla pasta
Abbinate Franciacorta DOCG Cuvée Brut “Bellavista”
Cappesante alla salsa Mornay
(1 ora e 10 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
16 cappesante, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 carota, 1 cipollina,
½ bicchiere di vino bianco secco, ½ spicchio di aglio, 2 fette
di pancarré, 300 ml di besciamella, 1 tuorlo, 30 g di gruyere, 2 cucchiai
di panna fresca, 8 cucchiai di salsa Mornay, pepe
1. Asportate il mollusco e tenete da parte le conchiglie 2. Scaldate
la besciamella e, quando è tiepida, unitevi il gruyere grattugiato, la panna
e il tuorlo 3. Lessate i molluschi in 1 litro d’acqua con vino, sale, pepe,
carota, cipolla e prezzemolo 4. Dividete le noci dai coralli e affettatele,
poi mettete le conchiglie sulla placca da forno, versando su ciascuna
la salsa Mornay 5. Tritate pane, prezzemolo e aglio, cospargete sulle
conchiglie con il burro fuso rimasto e gratinate in forno a 200 °C
per circa 15 minuti
50
Turbante di branzino Grande Oriente
(1 ora e 15 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
4 branzini di media grandezza, 2 zucchine, 2 coste di sedano,
2 carote, timo, sale e pepe, olio extravergine d’oliva
Per la salsa: 7-8 pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 3 spicchi d’aglio,
3 cucchiaini di fecola di patate
1. Sélettate e spinate i branzini 2. Marinate i életti con timo, olio, pepe,
sale e teneteli in frigorifero per 15 minuti 3. Tagliate a dadini le verdure
e fatele saltare con olio, sale, pepe e timo 4. Su carta da forno, formate
con i dadini quattro montagnette e avvolgetene ognuna con 2 életti
di branzino 5. Infornate a 180 °C per 10 minuti
Vellutata di pomodori: 1. Spadellate i pomodori con un trito di aglio
e cipolla 2. Frullate il composto e éltratelo 3. Aggiungete la fecola
sciolta in una tazzina d’acqua 4. Fate addensare 5. Adagiate i turbanti
di branzino sulla vellutata di pomodori
Abbinate Cubia “Cusumano”
(reparto enoteca)
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Colomba alla pesca
(reparto pane e dolci)
Esaltate il gusto e la dolcezza accompagnando ad ogni fetta
una pallina di gelato alla pesca o alla vaniglia
Delizia tropicale
(reparto frutta e verdura)
Ancora più deliziosa se servita con panna montata
e un goccio di maraschino
Abbinate Moscato d’Asti DOCG “Villa Lanata”
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RICETTE DI PASQUA
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Menu Gerbera
Difficoltà: media
Nidi primavera
Insalatina di gamberi
Aragosta alla catalana
Straccetti Riviera con vongole e asparagi
Tagliatelle Esselunga Top a cestino con prosciutto e piselli
Tranci di salmone in crosta di patate
Verdure primaverili al burro
Colomba “Britannia” alla crema inglese e frutti di bosco
Fragole ricoperte di cioccolato
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Nidi primavera
(reparto gastronomia)
Serviteli con una misticanza condita
con una vinaigrette ottenuta dall’emulsione di olio,
aceto balsamico, sale e pepe
Insalatina di gamberi
(reparto gastronomia)
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Aragosta alla catalana
(reparto gastronomia)
Per rendere il piatto più raffinato guarnite
con fettine di limone, lime e ciuffetti di aneto
Abbinate Spumante Perlé “Ferrari”
Straccetti Riviera con vongole e asparagi
(40 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
250 g di lasagne fresche Esselunga Top, 1 mazzo di asparagi,
1 kg di vongole veraci spurgate, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno,
2 rametti di maggiorana, prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco,
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe
1. Fate aprire a fuoco vivo le vongole con il vino bianco, un élo d’olio,
l’aglio e un po’ di prezzemolo e maggiorana, poi sgusciatele e éltrate
il fondo di cottura 2. Lessate gli asparagi e tagliateli a tocchetti, poi
soffriggete lo scalogno nell’olio 3. Unite gli asparagi e rosolateli a
fuoco vivo per un paio di minuti, salate e pepate 4. Tagliate le lasagne
a rettangoli, lessatele con un élo d’olio, scolatele e versatele nel tegame
con gli asparagi 5. Aggiungete le vongole sgusciate e ½ bicchiere del loro
fondo di cottura, facendo insaporire
58
Tagliatelle Esselunga Top
a cestino con prosciutto e piselli
(45 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
200 g di tagliatelle fresche Esselunga Top, 100 g di piselli,
100 g di prosciutto cotto affumicato a cubetti, ½ cipolla tritata, 1 uovo,
400 ml di besciamella, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, ½ bicchiere
di vino bianco, prezzemolo, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pepe
1. Scaldate la besciamella e, quando è tiepida, conditela con sale
e parmigiano 2. Soffriggete la cipolla con l’olio, poi unite i piselli,
bagnate con un po’ di vino e cuocete per 10 minuti 3. Unite il prosciutto
e fate insaporire, poi aggiungete metà della besciamella e il prezzemolo
tritato 4. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e mescolate con la
rimanente besciamella e l’uovo sbattuto 5. Riempite con le tagliatelle
quattro stampini imburrati di 10-12 cm di diametro formando un
incavo al centro 6. Cuocete in forno a 200 °C per 15 minuti, sfornate
i cestini e riempiteli con il preparato di piselli
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60
Tranci di salmone in crosta di patate
(30 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di salmone, 3 patate, 3 zucchine, 1 rametto di rosmarino,
sale, pepe, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1. Tagliate le zucchine a rondelle sottili, sbollentatele in acqua salata e scolatele
2. Tagliate le patate a fette molto sottili
3. In una teglia con carta da forno create un letto con le zucchine, poi disponete i tranci di salmone
e ricopriteli con le patate, sovrapponendole leggermente
4. Condite con sale, pepe, olio e rosmarino tritato, cuocete in forno a 200 °C per 15 minuti e servite
Verdure primaverili al burro
(1 ora circa)
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di fave fresche, 1 kg di piselli freschi, 4 carciofi, 1 lattuga, 2 cipollotti,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 50 g di pancetta a cubetti, ½ bicchiere di vino bianco
1. Sgusciate le fave e i piselli, quindi tagliate i carcioé a fettine e qualche foglia di lattuga a striscioline
2. Stufate 2 cipollotti affettati con l’olio e la pancetta
3. Aggiungete fave, piselli, carcioé e fate insaporire, poi unite il resto della lattuga e il vino
4. Salate, pepate e cuocete per 30 minuti a fuoco dolce
È preferibile condire le verdure a fine cottura perché l’olio usato
a crudo mantiene inalterate le sue proprietà nutritive
Abbinate Petite Arvine “Les Cretes”
(reparto enoteca)
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62
Colomba “Britannia” alla crema inglese
e frutti di bosco
(40 minuti circa)
Ingredienti:
600 g di colomba pasquale, 400 g di frutti di bosco,
3 cucchiai di Grand Marnier, succo di 1 limone,
1 cucchiaio di zucchero
Per la crema: 300 ml di latte, 3 tuorli, 100 g di zucchero,
1 stecca di vaniglia
1. Bollite il latte con la stecca di vaniglia e lasciatelo intiepidire
2. Sbattete i tuorli con lo zucchero éno a farli
diventare bianchi, poi unite lentamente il latte privato della vaniglia
3. Cuocete la crema a bagnomaria mescolando sempre,
facendo attenzione che non arrivi al bollore e,
una volta addensata, toglietela dal fuoco
4. Condite i frutti di bosco con zucchero,
succo di limone e Grand Marnier
5. Tagliate la colomba a pezzetti, poi riempite
quattro coppe alternando strati di colomba,
crema e frutti di bosco
Fragole ricoperte di cioccolato
Sciogliete a bagnomaria 100 g di cioccolato
fondente e fatelo intiepidire. Immergetevi la punta delle
fragole, che metterete poi ad asciugare su carta da forno
Abbinate Recioto della Valpolicella DOCG “Cantina di Negrar”
o Grappa di Amarone barrique
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RICETTE DI PASQUA
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Menu Tulipano
Difficoltà: facile
Polpo con mirtillo e tartare di tonno
Insalata di gamberi al curry
Conchiglioni Esselunga Top al ripieno di mare
Risotto cappesante ed erbe aromatiche
Gamberoni grigliati con lime e salsa di yogurt
Sushi misto
Coppa delicatesse con meringhe rosa e fragole
Cocco in pezzi e ananas
Polpo con mirtillo e tartare di tonno
(reparto pesce)
Per dare un tocco esotico alla tartare servitela accompagnata da una
salsina, ottenuta stemperando 30 g di wasabi con qualche
goccia di salsa di soia. Guarnite con fili d’erba cipollina e lime
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Insalata di gamberi al curry
(reparto gastronomia)
Aggiungete un pizzico di freschezza e piccantezza guarnendo
con ciuffetti di aneto e spolverizzando di curry
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Conchiglioni Esselunga Top al ripieno di mare
(40 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
24 conchiglioni Esselunga Top, 1 zucchina, 1 kg di cozze, 1 kg di vongole veraci,
2 spicchi di aglio, 6 cucchiai di panna vegetale, pan grattato, 1 mazzetto di prezzemolo,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe
1. Cuocete al dente i conchiglioni, scolateli e fateli asciugare
2. Pulite le cozze e le vongole e fatele aprire in olio e aglio
3. Separate i frutti di mare dalle conchiglie
4. Frullatene la metà con la panna, un po’ del liquido di cottura, prezzemolo e un élo d’olio éno ad ottenere una crema
5. Grattugiate la zucchina e fatela saltare con il resto dell’olio
6. Riempite i conchiglioni con il composto e qualche frutto di mare, poi spolverizzate con pan grattato e olio e infornate a 150 °C per 5-10 minuti
7. Adagiate i conchiglioni sulla crema e servite
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Risotto cappesante ed erbe aromatiche
(35 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
12 cappesante, 300 g di riso, 50 g di burro, 1 cucchiaio di cipolla tritata,
1 cucchiaio di erbe tritate (prezzemolo, dragoncello, erba cipollina),
1 litro di brodo di pesce, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe
1. Fate scaldare il brodo
2. Appassite la cipolla tritata nel burro. Aggiungere il riso, versate il vino e fate sfumare. Portate a cottura
e proseguite per il tempo necessario aggiungendo man mano il brodo
3. A parte, sciogliete in una padella 20 g di burro
4. Aggiungete le cappesante, salate, pepate, fatele dorare e spegnete
5. Mantecate il riso incorporando il burro restante aromatizzato con le erbe
6. Unite al riso le cappesante e servite
Abbinate Champagne Rosé “Taittinger”
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Gamberoni grigliati con lime
e salsa di yogurt
(10 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
16 gamberoni, ½ bicchierino di vermouth dry,
200 g di yogurt greco, 1 lime, 3-4 rametti di coriandolo fresco,
1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
sale e pepe
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1. Tritate l’aglio
2. Mescolate in una ciotola lo yogurt, il sale,
l’olio, la scorza grattugiata e il succo del lime
e l’aglio tritato, cospargete con coriandolo spezzettato
3. Grigliate i gamberoni su una piastra 2 minuti
per lato, éno a cottura
4. Spruzzateli con il vermouth e servite
con la salsa di yogurt
Sushi misto
(reparto pesce)
Servite il sushi con ciotoline di salsa di soia, ginger e wasabi
Abbinate Gewürztraminer “Cantina di Caldaro”
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Coppa delicatesse
con meringhe rosa e fragole
(15 minuti circa + tempo di raffreddamento)
Ingredienti:
350 g di fragole, 200 ml di panna fresca,
60 g di meringhe rosa pronte,
4 meringhe rosa pronte per la finitura,
il succo di 1 pompelmo, 50 g di zucchero
72
1. Tagliate le fragole a pezzetti e spolverate con lo zucchero,
tenendone da parte 4 per la presentazione
2. Spremete il pompelmo e versatene il succo
sulle fragole con lo zucchero
3. Mescolate e lasciate riposare
in frigorifero per ½ ora
4. Montate la panna, poi unite le meringhe
sbriciolate e le fragole
5. Servite ogni singola porzione, guarnendo con 1 fragola intera,
1 meringa e qualche cucchiaio di succo di marinatura
Cocco in pezzi e ananas
(reparto frutta e verdura)
Per rendere ancora più sfizioso il dessert arricchite
con qualche mirtillo e un ciuffo di panna
Abbinate Passito di Pantelleria Habibi “Miceli”
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RICETTE DI PASQUA
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Menu Primula
Difficoltà: facile
Tartine farcite
Mini sandwich
Cannelloni ricotta e spinaci
Lasagne alle verdure
Finto pesce con tonno e pomodorini
Fiore di uova e purè di patate con asparago
Rotolini tricolore di carne
Gallina tuttifrutti di ananas e frutta fresca
Biscotti a cuore con gelato
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Tartine farcite
Farcite le tartine con formaggio spalmabile,
prosciutto crudo e cotto, salmone affumicato,
insalata e pomodorini
Mini sandwich
(reparto gastronomia)
Ritagliate i sandwich con tagliapasta
per biscotti a forma di animaletti e divertitevi
a decorarli con fettine di verdure e sottaceti
Abbinate a succhi di frutta o frullati
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Cannelloni ricotta e spinaci
(reparto gastronomia)
Per rendere ancora più ricco il gusto dei cannelloni,
prima di gratinarli cospargeteli con un trito
di salvia e 50-70 g di parmigiano
Lasagne alle verdure
(reparto gastronomia)
Aggiungete un tocco di sapore ricoprendo
le lasagne con mozzarella a fette prima di infornare
Decorate la tavola con panini,
legati con nastri di raso colorati
79
80
Finto pesce con tonno e pomodorini
(1 ora circa)
Ingredienti per 4 persone:
500 g di patate, 300 g di tonno Esselunga Top sott’olio, 1 cucchiaio di capperi, sale, pepe, 2 cucchiai di maionese
Per decorare: 7-8 pomodorini ciliegia, 8-10 cetriolini sottaceto, erba cipollina
1. Lessate le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Unite il tonno sgocciolato, i capperi e la maionese
2. Frullate, aggiustate di sale e pepe
3. Create con il composto ottenuto delle égure a forma di pesce e disponetele sui piatti
4. Preparate con fantasia anche il vostro contorno, decorate le sagome dei pesci con pomodorini tagliati, cetriolini ed erba cipollina
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Fiore di uova e purè di patate con asparago
Ponete sui piatti una cucchiaiata di purè di patate
e disponetevi attorno fettine di uova sode a formare i petali. Con un asparago lessato,
infine, create il gambo del fiore
Rotolini tricolore di carne
(reparto carne)
Per rendere più appetitosi gli involtini potete cuocerli al forno,
oppure rosolarli in padella con una noce di burro e un rametto di rosmarino
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Gallina tuttifrutti
di ananas e frutta fresca
(30 minuti circa)
Ingredienti:
1 grosso ananas, 1 fragola, ¼ di papaia, 2 confettini di cioccolato
1. Sbucciate l’ananas, tenetene da parte il ciuffo e tagliatene
un quarto, da cui ricaverete la testa
2. Sagomate il resto dell’ananas per creare il corpo
e tagliate due fette laterali per ottenere le ali
3. Con alcuni stuzzicadenti éssate al corpo la testa e le ali,
tenendo la loro parte curva verso l’interno
4. Realizzate la cresta con la fragola e il becco con la papaia
5. Utilizzate i confettini di cioccolato per creare gli occhi
e il ciuffo dell’ananas per la coda
Biscotti a cuore con gelato
Per un dessert ancora più gustoso decorate i gelati con granella
di mandorle, nocciole, o se preferite con amarene sciroppate
83
RICETTE DI PASQUA
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Menu Gardenia
Difficoltà: facile
Mini bruschette con tapenade di olive taggiasche Esselunga Top
Mini bruschette con concassè di pomodorini
Carcioéni Esselunga Top su fette tostate di pane multicereali
Risotto maggese con fragole fresche
Tortellini ricotta e spinaci
Uova sode di quaglia in salsa verde su letto di misticanza e fave fresche
Nuvola di uovo in camicia con asparagi
Panna cotta sottobosco alle fragole
Fonduta di cioccolato con macedonia di frutta
Caffè Esselunga Top con Ricciarelli
Mini bruschette
con tapenade di olive taggiasche
Esselunga Top
Ingredienti: 200 g di olive taggiasche Esselunga Top
snocciolate, 12 filetti d’acciuga sott’olio,
2 cucchiai di capperi, succo di 1 limone,
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, pepe
Frullate tutti gli ingredienti
fino ad ottenere una salsa omogenea
e spalmatela sulle bruschette
86
Mini bruschette
con concassè di pomodorini
Carcioéni Esselunga Top
su fette tostate
di pane multicereali
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Risotto maggese con fragole fresche
(30 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso Carnaroli, 2 vaschette di fragole da 250 g, 100 g di burro, 1 cipolla,
1 bicchiere di vino bianco, ½ litro di brodo vegetale, ½ bicchiere di panna fresca
88
1. Tagliate a pezzetti le fragole, tenendone da parte qualcuna intera per la decorazione
2. Fate soffriggere in padella burro e cipolla tritata
3. Mettetevi il riso, tostatelo e unite il vino bianco e fatelo sfumare a éamma viva
4. Cuocete allungando con il brodo poco alla volta
5. A cottura quasi ultimata, aggiungete fragole e panna e mantecate
Tortellini ricotta e spinaci
(reparto pane e dolci)
Arricchite il sapore dei tortellini con un condimento
di burro fuso e foglie di salvia
Abbinate Pinot Grigio “Schiopetto”
(reparto enoteca)
89
Uova sode di quaglia in salsa verde
su letto di misticanza e fave fresche
Per la salsa verde frullate insieme ½ mazzetto di prezzemolo, 12 capperi, 2 acciughe, un pezzetto di pane bagnato di aceto,
2 spicchi di aglio e diluite con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di limone
Preparate un pinzimonio con olio, sale grosso e aceto balsamico.
Servite le verdure tagliate a bastoncini
90
Nuvola di uovo in camicia con asparagi
(15 minuti circa)
Ingredienti per 4 persone:
4 uova, 1 mazzo di asparagi, 100 g di rucola, 150 g di valeriana, 1 cucchiaio di aceto bianco, sale, pepe e olio
1. Sbollentate gli asparagi, fateli intiepidire e tagliateli a pezzettini
2. Aggiungete la rucola e la valeriana
3. Portate a bollore 1,5 litri d’acqua e versate l’aceto
4. Con la éamma al minimo mescolate creando un vortice e rompete le uova, una alla volta, nel suo centro
5. Fate cuocere per 2-3 minuti, poi togliete le uova dall’acqua con la schiumarola
6. Salate, pepate e servite con l’insalata condita con olio e sale
Abbinate Cervaro Della Sala “Antinori”
(reparto enoteca)
91
Panna cotta sottobosco alle fragole
(35 minuti circa + tempo di raffreddamento)
Ingredienti:
½ litro di panna fresca, 90 g di zucchero, 50 g di fragole,
8 g di gelatina in fogli
1. Mescolate la panna con 70 g di zucchero, fatela cuocere
per 15 minuti e passatela con un colino 2. Fate ammorbidire 7 g
di gelatina in acqua fredda, strizzatela, scioglietela nella panna calda
e lasciate raffreddare 3. Frullate le fragole con lo zucchero rimasto
4. Fate sciogliere la rimanente gelatina con poca acqua calda,
lasciatela intiepidire e aggiungetela al purè di fragole 5. Riempite
quattro stampini con il composto di panna e la salsa di fragole, poi
fate riposare in frigorifero per 12 ore 6. Immergete per un attimo
gli stampini in acqua calda e sformateli sui piatti
92
Fonduta di cioccolato
con macedonia di frutta
(10 minuti circa)
Ingredienti:
2 cucchiai di brandy, 200 g di cioccolato fondente, frutta,
150 ml di panna fresca
1. Tagliate a pezzetti il cioccolato 2. Mettetelo in un pentolino con
la panna, scioglietelo a bagnomaria, spegnete e incorporate il liquore
3. Prendete la frutta tagliata a tocchetti e intingetela nel cioccolato
Caffè Esselunga Top con Ricciarelli
Abbinate Asti Spumante DOCG “Bera”
(reparto enoteca)
93
I NOSTRI NEGOZI
GASTRONOMIA
PANE E DOLCI
ENOTECA
GASTRONOMIA
PANE E DOLCI
ENOTECA
●
●
●
- Settimo Milanese: via Gramsci
●
●
●
- Solaro: via Varese
●
●
- corso Borsalino
●
●
- Tortona: corso della Repubblica
●
●
●
●
- viale Leonardo da Vinci
●
●
●
●
Milano
- Segrate: provinciale Cassanese (loc. Lavanderie)
- via Cagliero
- Sesto San Giovanni: via Picardi
- viale Cassala
●
●
- viale Certosa
●
●
- via Feltre
●
●
- via delle Forze Armate
●
- viale Jenner (ang. via Legnone)
●
●
- via Lorenteggio (ang. via Bisceglie)
●
●
- via Losanna
●
●
- Valenza: viale della Repubblica (ang. via Brescia)
Arezzo
●
●
Asti
Alessandria
●
- via Mac Mahon
- via dei Missaglia
- via Monte Rosa
- corso Casale
●
●
- via Morgantini
- corso Torino
●
●
- via Novara
●
●
- piazza Ovidio
●
●
●
- via Corridoni
●
●
- via Palizzi (stazione F.S. Certosa)
●
●
●
- via San Bernardino
●
●
- viale Papiniano
●
- Curno: statale Briantea
●
●
●
- via Pellegrino Rossi
●
- Nembro: loc. Colombera
●
●
●
- Stezzano: via Guzzanica
●
●
●
Bergamo
- via Pezzotti
- viale Piave
●
- via Ripamonti (ang. via De Angeli)
●
●
●
- via Lamarmora
●
●
●
- via Rubattino (ang. via Pitteri)
●
●
●
- Quaregna: via Martiri della Libertà
●
●
●
- via Solari (ang. via Bergognone)
●
●
●
Bologna
- viale Suzzani
●
●
- Santa Viola, via Emilia Ponente
●
- viale Umbria (ang. via Tertulliano)
●
●
- San Vitale, viale Lenin (ang. via Guelfa)
●
●
- viale Vigliani
●
- Casalecchio di Reno: nel centro “Meridiana”
●
●
- via Washington
●
●
Brescia
- viale Zara
●
●
- via della Volta
●
●
- Abbiategrasso: nuova Vigevanese (via Dante)
●
●
- via Milano
●
●
- Baranzate: statale Varesina
●
●
- Corte Franca: loc. Timoline, via Roma
●
●
- Bresso: via XXV Aprile
●
●
- Desenzano del Garda: via Mantova
●
●
- Buccinasco: via degli Alpini
●
●
- Sarezzo: piazzale Europa
●
●
- Cologno Monzese: viale Lombardia
●
●
Como
- Corbetta: statale 11 (ang. via Nievo)
●
●
- via Ambrosoli (ang. via Carloni)
●
●
- Corsico: nuova Vigevanese (viale dell’industria)
●
●
- Lipomo: via Provinciale
●
●
- Gessate: statale Padana Superiore
●
●
- Solbiate Comasco: statale Varese/Como
●
●
●
- Lainate: strada provinciale per Saronno (via Re Umberto I)
●
●
Cremona
- Legnano: via Sabotino
●
●
●
●
●
- Legnano: corso Sempione (ang. Galleria Cantoni)
●
●
●
Firenze
- Pantigliate: statale Paullese (ang. via Cerca)
●
●
●
- via dell’Argin Grosso
- Pioltello: viale San Francesco (ang. Padana Superiore)
●
●
●
- via Canova
●
●
- Rho: corso Europa
●
●
●
- viale De Amicis
●
- San Donato Milanese: via Emilia (ang. via Schengen)
●
●
Biella
Le foto sono indicative: i prodotti potrebbero subire delle variazioni rispetto alla presentazione a catalogo.
- via Ghisleri (ang. via Rialto)
- via Galliano
●
●
●
GASTRONOMIA
PANE E DOLCI
ENOTECA
●
- via del Gignoro
●
●
- via Masaccio
●
●
- via Milanesi
- via di Novoli
●
●
- via Pisana
●
●
- Sesto Fiorentino: via Antonio Gramsci
●
●
- Campi Bisenzio: via Barberinese (via Magenta)
●
●
●
●
●
●
Lecco
- corso Carlo Alberto (al terzo ponte)
●
●
- Casatenovo: loc. Cascina Levada
●
●
- Cernusco Lombardone: via Cavalieri di Vittorio Veneto
●
●
●
●
●
- viale Del Prete (ang. via Marchi)
●
●
- viale San Concordio
●
●
- Camaiore: località Lido, via Aurelia (ang. viale Kennedy)
●
●
●
●
●
- Porcari: via Puccin
●
●
- Viareggio: via Aurelia Nord
●
●
- Borgomanero: viale Kennedy
●
●
●
- Castelletto Ticino: via Sempione, loc. 3 strade
●
●
●
- via Emilia est
●
●
●
- via Traversetolo
●
●
Novara
Parma
- alla Minerva, via Fabio Filzi
●
●
- Broni: strada Padana Inferiore
●
●
●
- Vigevano: via Santa Maria (ang. statale Vigevanese)
●
●
●
- Voghera: viale Montebello
●
●
●
- via della Conciliazione
●
●
- via Manfredi (ang. via Gadolini)
●
●
●
●
Pisa
- via Cisanello
Pistoia
●
- Capannori: località Lunata, via Pesciatina
- Capannori: località Marlia, via del Brennero
ENOTECA
Piacenza
Lucca
- via Dante Alighieri (ang. via di Tempagnano)
PANE E DOLCI
Pavia
La Spezia
- corso Nazionale
GASTRONOMIA
- viale Matteotti
●
- Montecatini Terme: via provinciale Lucchese
●
●
- Pescia: viale Marconi (ang. viale Garibaldi)
●
●
- viale Galilei
●
●
- via Valentini
●
Prato
Massa Carrara
Reggio Emilia
- Carrara: piazza Matteotti
- Carrara: località Turigliano, via Aurelia (ang. viale XX Settembre)
●
●
- Massa: viale Roma
●
●
- viale Timavo
Modena
- via Morane
●
- Sassuolo: via Circonvallazione
●
●
- via Buonarroti
●
●
- via Lecco
●
- loc. San Fruttuoso
●
- Arcore: via Gilera (ang. via Fermi)
●
- Desio: via Caravaggio (ex via Togliatti)
●
- Moncalieri: viale Sestriere
●
●
- Rivalta di Torino: via Torino
●
●
●
Varese
Monza Brianza
●
Torino
- viale Borri
●
- loc. Masnago, via Caracciolo
●
●
●
- Castellanza: viale Borri
●
●
●
- Gallarate: via Pegoraro
●
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●
- Induno Olona: via Jamoretti
●
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●
- Olgiate Olona: via Per Fagnano
●
●
●
●
- Saronno: via Novara (alla Rotonda Lazzaroni)
●
●
- Lissone: nuova Valassina (via G. Giardino)
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●
●
- Venegono: statale Varesina (via F.lli Kennedy)
●
●
●
- Macherio: strada provinciale Monza/Carate
●
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Verbania
- Paina di Giussano: via Lario
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●
- Pallanza, viale Azari
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●
- Seregno: loc. San Salvatore, via Lucania
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●
Verona
- Varedo: superstrada Milano/Meda (ang. via Terni)
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●
- via Colonnello Fincato
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●
- Vimercate: via E. Toti
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- corso Milano
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●
●