Salmone in Salsa di Yogurt con Aneto - LYLAG

Salmone in Salsa di Yogurt con Aneto
Ingredienti (per 4 persone):
• 4 tranci da porzione di salmone
• 2 vasetti di YOGURT VIRTUS naturale
• 1 rametto di aneto
• 1 scalogno
• 30 g di burro
• olio di oliva
• qualche grano di pepe rosa
• sale
1 sbucciate lo scalogno, e tritatelo
2 pulite l’aneto, tagliatelo in modo grossolano,
quindi tritatene i due terzi con un coltello
3 raccogliete in una ciotola: lo scalogno e
l’aneto tritati, 2 cucchiai di olio e una presa di sale e mescolate e, sempre mescolando, versate lentamente lo yogurt. Riponete in una ciotola in frigo la preparazione
e lasciatela riposare per circa 30 minuti
4 in una padella mettete il burro a fiamma
bassa, adagiate il salmone dalla parte della pelle, salate e lasciate cuocere 10/15'
con coperchio
5 ritirate la salsa dal frigo
6 impiattate il salmone, conditelo con la salsa preparata e servite
consigli:
guarnire con qualche rametto di aneto e qualche grano di pepe rosa
L.Y.L.A.G. sas
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