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FINEDININGLOVERS.COM / .IT BY ACQUA PANNA E S.PELLEGRINO
Una finestra sempre aperta sul mondo della grande cucina internazionale
Febbraio 2014 – Il congresso di cucina d’autore IDENTITÀ GOLOSE, in programma a Milano dal 9
all’11 febbraio, compie 10 anni. Nell’edizione del decennale Acqua Panna e S.Pellegrino rendono
omaggio ai più grandi protagonisti dalla cucina italiana e del mondo offrendo loro un palcoscenico
che va bel oltre i confini del congresso, per raggiungere una platea internazionale.
Acqua Panna e S.Pellegrino, partner storici di IDENTITÀ GOLOSE, firmano quest’anno uno
spazio espositivo che assume la forma di un set ideato per la registrazione di video interviste
destinate ai canali Finedininglovers.com e Finedininglovers.it. Le video interviste potranno
essere seguite e ascoltate in presa diretta nel corso del congresso attraverso un sistema audio
appositamente allestito che consentirà ai visitatori di commentare in tempo reale le battute degli
chef e condividerle in rete.
Il programma prevede interviste singole o a coppie di chef, queste ultime suggerite dalle affinità
elettive che legano due professionisti della cucina o della pasticceria di caratura internazionale:
Domenica 9 febbraio
ore 11:00 Lidia Bastianich, Felidia a New York
ore 11:45 Pino Cuttaia, La Madia a Licata - Emanuele Scarello, Agli Amici a Udine
ore 14:30 Yoshiaki Takazawa, Takazawa a Kyoto, Giappone
ore 16:30 Moreno Cedroni, Madonnina del Pescatore a Senigallia – Alessandro Negrini, Il
Luogo di Aimo e Nadia a Milano
Lunedì 10 febbraio
ore 10:00 Quique Dacosta, Quique Dacosta a Dénia, Spagna
ore 12:00 Yasuhiro Sasajima, Il Ghiottone, Kyoto, Giappone
ore 14:30 Massimo Bottura - Giuseppe Palmieri, Osteria Francescana a Modena
ore 15:30 Rodrigo Oliveira, Mocotò a San Paolo, Brasile
Martedì 11 febbraio
ore 10:00 Dylan Jones e Duangporn Songvisava, Bo.Lan a Bankok, Thailandia
ore 14:30 Cristina Bowerman, Glass Hostaria a Roma - Enrico Bartolini, Devero a Cavenago
Brianza
ore 15:30 Corrado Assenza, Caffè Sicilia a Noto - Gianluca Fusto Gianluca Fusto Consulting
ore 17:30 Davide Scabin, Combal.Zero, Rivoli - Mauro Uliassi, Uliassi a Senigallia
A IDENTITÀ GOLOSE, Acqua Panna e S.Pellegrino rinnovano l’appuntamento con i giovani chef
che si alterneranno nei giorni del congresso cucinando per i visitatori della kermesse. Si tratta di
alcuni fra i protagonisti della sezione Sognatori del Gusto (Finedininglovers.it) creata per far
conoscere e valorizzare il talento dei più giovani e interessanti chef italiani.
L’appuntamento, a pranzo, sarà domenica 9 con Mauricio Zillo | Rebelot | Milano che proporrà la
sua Anguilla affumicata di Cabras con barbabietola e bergamotto; lunedì sarà la volta di Christian
e Manuel Costardi | Da Christian e Manuel | Vercelli che prepareranno Il panino come una
volta. Per finire, appuntamento martedì con Sara Preceruti | Locanda del Notaio | Pellio Intevi
premiata da Acqua Panna e S. Pellegrino come miglior donna chef tra le giovani stelle della
Guida ai Ristoranti d’Autore di Identità Golose. Suo il Bignè ripieno di tartare di salmone affumicato
e pinoli tostati, zabaione di grana e polvere di ribes.
Il tema dei giovani talenti è caro ad Acqua Panna e S.Pellegrino tanto che, da anni, le due acque
firmano il Premio Vent’anni attribuito nel corso del congresso allo chef non ancora trentenne che
si è maggiormente distinto nel corso delle ultime stagioni. L’assegnazione del premio è prevista
lunedì 10 febbraio.
Per la prima volta nella storia del congresso Acqua Panna e S. Pellegrino promuovono la
cultura dell’acqua e della buona tavola sposando una parte dei contenuti congressuali che
rappresentano da sempre il cuore intorno a cui ruota l’intera manifestazione. Il programma di
IDENTITÀ GOLOSE prevede quest’anno una serie di lezioni dedicate al tema dell’acqua utilizzata
come ingrediente in cucina sul quale saranno chiamati a discutere e sperimentare alcuni fra i più
interessanti chef italiani e internazionali tra cui Quique Dacosta, Gianluca Fusto ed Emanuele
Scarello. Gli incontri a tema si concentreranno nel pomeriggio di lunedì 10 febbraio.
Finedininglovers è il fil rouge che caratterizza la partecipazione di Acqua Panna e S.Pellegrino
anche al Milano Food&Wine Festival, iniziativa ideata nel 2012 come spin-off di IDENTITÀ
GOLOSE. Al Festival, aperto al grande pubblico, si concentra un distillato di qualità fatto di
grandi vini e ottimi chef invitati a cucinare i più golosi piatti della cucina italiana. Nel corso
dell’iniziativa, in programma da sabato 8 a lunedì 10 febbraio, tutti i visitatori del Festival saranno
invitati a farsi ritrarre allo spazio Acqua Panna e S.Pellegrino con il claim Show your chef side.
L’idea del ritratto, che nasce dal gusto per il gioco e per la condivisione, trae ispirazione dal nuovo
claim Practice the Art of Fine Food. L’obiettivo è regalare un moderno souvenir ai visitatori del
Festival, invitandoli alla condivisione delle immagini e dei ritratti sui canali social.
Se è vero che una delle professioni più ambite è oggi quella del cuoco, Acqua Panna e
S.Pellegrino offrono a tutti i foodlovers l’opportunità indossare per un attimo i panni di uno chef e
condividere l’esperienza in rete, con un pizzico di ironia.
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FineDiningLovers è il magazine on line di S.Pellegrino e Acqua Panna per chi, in Italia e nel
Mondo , ama la cultura del gusto e la convivialità. Chef di talento, ultime tendenze,
ricette, spettacolari video e appuntamenti da non perdere. In più in FDL.it è possibile
scoprire la sezione Sognatori del Gusto dedicata a una nuova generazione di chef italiani ricchi
di talento e creatività con le loro ricette, i locali e i negozi più innovativi, le ultime news golose
e un'agenda ricca di appuntamenti: tutta l'Italia food che fa tendenza è su FineDiningLovers.it.
Acqua Panna e S.Pellegrino sono due storici marchi Made in Italy, conosciuti e apprezzati in
tutto il mondo. Il segreto del successo è la loro straordinaria complementarietà. Si
sposano con ogni sapore: Acqua Panna per la sua leggerezza vellutata, S.Pellegrino per il suo
carattere più esuberante e delicatamente frizzante, qualità ricercate dall’appassionato gourmet
che, sempre di più, desidera consumare un’acqua di assoluta qualità e in grado di armonizzarsi
con i piatti e le bevande per rendere più completo e appagante il piacere della tavola.
Dagli anni ’90 Acqua Panna e S.Pellegrino iniziano a formare un binomio inscindibile. Il
successo è tale che, nel 2002, si decide di lanciare Acqua Panna anche sui mercati
internazionali. Grazie alla consolidata collaborazione con le più qualificate realtà gastronomiche
italiane e internazionali, Acqua Panna e S.Pellegrino hanno saputo definire il proprio ruolo di
partner della cultura della buona tavola e di testimoni del gusto italiano quale sinonimo di
innovazione, stile, eccellenza.
Ufficio Stampa
Sanpellegrino Spa
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Tel. 02.31971
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Uff. St. Acqua Panna - S.Pellegrino
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