Griglia di correzione Prova Pratica B021

Griglia di Correzione Prove Pratiche - Commissione Classe di Concorso B021 Candidato_____________________
Tipo di
Prova
Indicatore
Tecnica /
Regola
Tipo di prova_______________
Mise en
place
Servizio
Aspetto
estetico /
gustativo /
organolettico / presentazione
Descrittore
Non è in grado di gestire la macchina / attrezzatura / accessori
Non è in grado di gestire la attrezzatura / accessori, gestisce solo la macchina
Non è in grado di gestire gli accessori, gestisce solo macchina/attrezzatura
Gestione approssimativa, non adeguata delle macchine / attrezzature / accessori
Gestione approssimativa, non adeguata delle attrezzature / accessori, adeguata
della macchina
Gestione approssimativa, non adeguata degli accessori, adeguata di macchine /
attrezzature
E' in grado di gestire la macchina e le attrezzature in maniera adeguata
Buona gestione, scelte adeguate, tecnica buona
Buona gestione, scelte adeguate, tecnica buona ed elegante
Tecnica eccellente
Mise en place errata, attrezzatura sbagliata
Mise en place solo parzialmente corretta
Mise en place non del tutto corretta
Gestione sommaria, non adeguata
Gestione sommaria, ma con qualche elemento di correttezza
Gestione sommaria, elementi di non correttezza
Mise en place corretta, adeguata, benché priva di eleganza
Mise en place corretta, adeguata, elegante
Mise en place corretta, adeguata, elegante e raffinata
Mise en place eccellente, con elementi decorativi personali e apprezzabili
Servizio errato, movimenti sbagliati e goffi, errori grossolani
Servizio errato, movimenti sbagliati, errori grossolani
Servizio errato, movimenti sbagliati, errori lievi ma non accettabili
Servizio approssimativo, inelegante, grossolano
Servizio approssimativo, inelegante
Servizio approssimativo
Servizio corretto, benché privo di eleganza
Servizio corretto, adeguata, elegante
Servizio corretta, adeguata, elegante e raffinata
Servizio eccellente, con elementi decorativi personali apprezzabili
Aspetto sgradevole, aroma sgradevole, temperatura non idonea, presentazione
inadeguata
Aspetto accettabile ma aroma sgradevole, temperatura non idonea, presentazione
inadeguata
Aspetto ed aroma accettabili ma temperatura non idonea, presentazione inadeguata
Aspetto approssimativo, gusto non gradevole, presentazione non conforme
Aspetto approssimativo, presentazione conforme ma gusto non gradevole
Aspetto approssimativo, presentazione conforme gusto accettabile benché non
perfetto
Aspetto adeguato, aroma e gusto accettabili, presentazione adeguata benché
sommaria
Aspetto gradevole, aroma e gusto gradevoli
Aspetto gradevole, aroma e gusto gradevoli, presentazione corretta
Aspetto eccellente, aroma e gusto eccellenti, presentazione corretta con arricchimenti personali
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Media dei 4 indicatori:
La Commissione:
Prof. Vito Laritonda _______________
prof. Franco Brignone _____________________
sig.ra Flavia Della Valle________________________
Torino,
Il Presidente prof. Pietro Rapisarda ______________________