Scheda tecnica

ErbiGel®
Flot
Gelatina
appositamente
selezionata per la
flottazione del mosto
Descrizione del prodotto
ErbiGel® Flot è un prodotto speciale a base di gelatina alimentare di origine animale, impiegata nella flottazione dei mosti
d’uva. L’indice di Bloom è di 200, valore ideale per una chiarificazione ottimale.
Il suo utilizzo è ammesso in base alla legislazione attualmete in vigore.La sua purezza e la sua qualità sono testate da
laboratori specializzati.
Scopo del trattamento
ErbiGel® Flot è una gelatina speciale per una flocculazione rapida e l’assorbimento dei fenoli durante la flottazione.
Prodotto ed effetto
ErbiGel® Flot è una gelatina in polvere facilmente solubile. Il carattere acido e l’alto indice di Bloom consentono un
assorbimento rapido dei fenoli così come la formazione di flocculi rapidamente visibili. La chiarificazione è rapida al
degassamento del mosto saturo. La modalità di aggiunta di gelatina dipende molto dal carico di tipo meccanico dell’uva.
In presenza di un mosto che ha avuto una lavorazione delicata e che presenta un contenuto limitato di fenoli dissolti, è
sufficiente impiegare una gelatina solubile a caldo con un indice di Bloom che si aggira intorno a 80-100 come ErbiGel®
In caso di un contenuto più elevato di fenoli e glucani dovuti a marciumi ed elevati valori di pectine si ha bisogno di una
gelatina ad elevato indice di Bloom come di fatto è ErbiGel® Flot. Le gelatine solubili a freddo non sono consigliabili da
un punto di vista qualitativo. Le gelatine liquide non flocculano molto velocemente. Per ottimizzare al massimo la
flottazione è opportuno depectinizzare il mosto. Un enzimaggio precedente con l’impiego di Trenolin® Flot DF è
vantaggioso ed oltremodo raccomandabile. In presenza di mosti provenienti da uve botritizzate o con residui di prodotti
fitosanitari, si possono impiegare senza problemi in flottazione i prodotti MostRein® PORE-TEC e/o Granulol® GE.
Dosaggio ed utilizzo
Il dosaggio di ErbiGel® Flot dipende dall’annata, dal contenuto di fenoli e dal livello di torbidità.
Il dosaggio si aggira su 5 – 15 g/hl. Con dosaggi superiori il deposito risulterà più secco e compatto; al contrario, in caso
di dosaggi più bassi il deposito sarà più facilmente pompabile. In caso di un trattamento preventivo con il preparato
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enzimatico Trenolin Flot DF il dosaggio può essere di 5 g/hl. ErbiGel Flot va sciolta in acqua prima dell’utilizzo. Per 1
kg di gelatina versare 5 litri di acqua fredda in un recipiente. Mescolare il prodotto agitando energicamente e riposare
per circa 20 minuti. Aggiungere successivamente ancora 4 – 5 parti di acqua calda ed agitare in modo intenso. La
gelatina disciolta va poi utilizzata il più rapidamente possibile.
Stoccaggio
Conservare al riparo da odori estranei ed umidità. Richiudere immediatamente ermeticamente le confezioni aperte
ERBSLÖH Geisenheim AG, Erbslöhstraße 1, 65366 Geisenheim, Germany, Tel: +49 6722 708-0, www.erbsloeh.com
Le nostre schede tecniche e i trattamenti ivi descritti hanno l’obiettivo di fornirvi le migliori informazioni possibili. Tutte queste indicazioni sono basate sulla nostra esperienza attuale.
Tenendo conto che i trattamenti preliminari non sono generalmente conosciuti e che possono verificarsi imprevisti legati ai prodotti naturali da trattare, questi consigli non possono
avere carattere giuridicamente vincolante. Le informazioni si basano sulla legislazione attualmente in vigore in Germania e nell’Unione Europea. Sono valide le nostre condizioni
generali di vendita.
versione 001 – 12/2009 AW – stampato 05.08.2013